Keçi südünün unikal tərkibi: faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər. Keçi südünün faydaları və mümkün zərərləri Keçi südü içmək qıcolmaya səbəb ola bilərmi?

Keçi südünün böyük tələbat olmamasına baxmayaraq, onun faydalarını unutmamalıyıq, çünki tərkibində bədəni gücləndirməyə və bərpa etməyə kömək edən bir çox maddələr var.

Xüsusilə keçi südü ən çox yaşlı insanlar üçün faydalıdır, çünki... aterosklerozun inkişafına və xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsinə mane olur.

Keçi südünün faydalı xassələri və əks göstərişləri^

Hər kəs südün faydalı keyfiyyətləri haqqında bilir, buna görə də uşaqların və yaşlıların pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Biz tez-tez inək südü haqqında danışırıq, lakin keçi südü haqqında unutmamalıyıq: qida xüsusiyyətlərinə görə inək südündən daha pis deyil, üstəlik, onu çox vaxt "uzunömürlülük iksiri" adlandırırlar, çünki bir sıra araşdırmalardan sonra sübut olunmuş gəncliyi uzadır.

Keçi südü: faydaları və zərərləri

Keçi südünün faydaları bir sıra faydalı elementləri ehtiva edən unikal tərkibi ilə izah olunur:

• İmmunitet sistemini gücləndirən, vitamin çatışmazlığının inkişafının qarşısını alan, yoluxucu xəstəliklərdən və əməliyyatlardan sağalmağa kömək edən, qocalmanı ləngidən və dərinin cavanlaşmasına kömək edən A, B, C, D, E, H və PP vitaminləri;
• Mikroelementlər (yod, fosfor, kalsium, kalium, mis, manqan, natrium, flüor): sümükləri, dişləri və oynaqları gücləndirir, dırnaqlara və saçlara müsbət təsir göstərir, tiroid və ürək-damar sistemlərinin işini normallaşdırır, yaddaşı yaxşılaşdırır və performansı artırır. .

Yuxarıda göstərilənlərdən aydın olur ki, keçi südü hər bir insanın pəhrizində əks göstəriş olmadıqda olmalıdır, lakin bunun zərərli ola biləcəyi hallar var:

• Onlar körpələrdə ana südünü əvəz edə bilməzlər, çünki uzun müddət istifadəsi ilə dəmir çatışmazlığı anemiyası inkişaf etməyə başlaya bilər;
• Çiy keçi südünün tərkibində brusellyoz (bakteriya) ola bilər, onu ancaq qaynadıb məhv etmək olar.

Çiy keçi südü inək südündən qat-qat təhlükəsiz olmasına baxmayaraq, brusellyoz xəstəliyinə yoluxma təhlükəsi hələ də mövcuddur və onu gözardı etmək olmaz. Keçi südünü yalnız öz baytarlıq nəzarəti xidməti olan mağazalarda və böyük marketlərdə ala bilərsiniz.

• Əgər siz tanımadığı bir satıcıdan keçi südü almısınızsa, mütləq qaynadılmalıdır.
• Keçi südünü seçərkən, onun iyini hiss etməyinizə əmin olun - heyvan uyğun olmayan, antisanitar şəraitdə saxlanılarsa, süd xoşagəlməz dad və qoxu əldə edəcəkdir.
• Ən əsası keçinin yelinini təmiz saxlamaqdır, onun piy vəziləri uçucu yağ turşuları ifraz edir, südün içinə buraxıldıqda ona iyrənc qoxu və dad verir.

Gənc və sağlam bir heyvandan süd istehlak etmək məsləhətdir. Gənc heyvanların südündə ən çox natrium var - mədə-bağırsaq traktında turşuları neytrallaşdırmaq, mədənin işində pozuntuların qarşısını almaq və həzmi yaxşılaşdırmaq üçün lazım olan bir element.

Natrium "gənclik elementi" kimi tanınır - yaşından asılı olmayaraq keçilərə gənclik, çeviklik və aktivlik verir. Heyvanlara tullanmaq, yerimək və qaçmaq üçün natrium lazımdır.

• 1 litr süddə 345 milliqram natrium var.
• Bədəndə kifayət qədər natrium olmadıqda, kalsium aktivləşir.
• Natrium çatışmazlığı turşuların həssas selikli qişaları qıcıqlandırmasına imkan verir.
• Pəhrizimizdə kifayət qədər natrium olmalıdır, onda artrit və artrozun müalicəsinə ehtiyac qalmayacaq.

Keçi südünə allergiya varmı?

İnək südü zülallarına qarşı allergik reaksiyaları olan insanlar insan orqanizminin düzgün işləməsi üçün çox zəruri olan süd məhsullarının istehlakını tamamilə dayandırmağa məcbur olurlar.

• Keçi südü zülalı belə allergik reaksiyalara səbəb olmur və bu kateqoriyadan olan insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər.
• Üstəlik, keçi südü allergiya xəstələrinə faydalı təsir göstərir - ən azı iki ay müntəzəm gündəlik istehlak ilə inək südü zülalına allergik reaksiyalar çox vaxt tamamilə yox olur.

Hansı süd daha sağlamdır: keçi və ya inək südü?

Keçi südünün tərkibi tərkibində olan mineralların miqdarına görə inək südü ilə yaxşı müqayisə olunur:

• Keçi südünün tərkibində daha çox vacib elementlər var: kalium (145 mq), kalsium (143 mq), fosfor (89 mq), natrium (47 mq), maqnezium (14 mq), dəmir (100 mkq), mis (20 mkq), manqan (17 mkq), daha çox antioksidantdır.
• Keçi südü orqanizm tərəfindən 20 dəqiqə ərzində həzm olunur, inək südü isə 2-3 dəfə çox vaxt alır. Keçi südü inək südü ilə müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə kiçik yağ kürəciklərinə malikdir. Məhz bu fakt sayəsində keçi südünün udulması inək südündən daha asan və daha sürətli olur. Bədəni müxtəlif amillərin təsiri ilə zəifləmiş insanlar üçün bu fakt çox vacibdir.

• Keçilərin instinkti var və yalnız onlar üçün faydalı olanı yeyirlər. Keçilər əla mütəxəssislərdir! Ağacların, kolların və ağac qabığının yarpaqlarını və budaqlarını həvəslə yeyirlər, bununla da mikroelementlər, vitaminlər və digər qida maddələri ehtiyatı əldə edirlər.
• Tərkibində inək südünə nisbətən bir qədər az vitamin var, lakin yenə də xeyli miqdarda B1 (0,04 mq), B2 (0,14 mq), B12 (0,1 mkq), C (2 mq), A (0,07 mq) vitaminləri var. .
• İnək südünün keçi südündən yeganə ciddi üstünlüyü onun tərkibində 5 dəfə B12 vitamini və 10 dəfə çox fol turşusunun olmasıdır.

Kalori tərkibi

Keçi südünün kalori miqdarı 100 qram məhsula 68 kaloridir. Bununla belə, onun kimyəvi tərkibinin sabit olmadığını və bir çox amillərdən asılı olduğunu nəzərə almaq lazımdır: qidalanma və yaşayış şəraiti, keçinin sağlamlığı və yaşı, cinsi, laktasiya dövrü.

Arıqlamaq istəyən insanlar tez-tez arıqlayarkən keçi südü içməyin mümkün olub-olmadığı ilə maraqlanırlar:

• Keçi südünün kifayət qədər böyük miqdarda yağ olmasına baxmayaraq, insan orqanizmində piy toxumasına çevrilmir.
• Keçi südünün tərkibindəki müxtəlif mikro və makroelementlərin, vitaminlərin və mineralların böyük tərkibi pəhriz saxlayarkən normal qidalanmadan məhrum olan orqanizmdə vitamin çatışmazlığının və digər fəsadların yaranmasının qarşısını almağa kömək edəcək.

Keçi südü niyə faydalıdır: hansı xəstəliklər üçün və necə içmək olar ^

Keçi südü içmək üçün göstərişlər və əks göstərişlər

Əlbəttə ki, heç bir əks göstərişi olmayan tamamilə bütün insanlar keçi südü içə bilər, lakin bunun ən böyük fayda gətirdiyi fərdi halları vurğulamağa dəyər:

• İnək südü zülallarına qarşı allergiya;
• Hamiləlik və ana südü ilə qidalanma (ehtiyatla);
• Güclü fiziki fəaliyyət;
• Əməliyyatdan sonrakı dövr;
• Uşaqlarda raxit;
• Sınıqlar, artan sümük kövrəkliyi;
• yüksək turşuluq, xora ilə qastrit;
• Diatez, diabet, pankreatit;
• Onkologiya.

Belə süd yalnız laktoza alerjisi olduqda kontrendikedir, çünki piylənmə olsanız belə, yüksək yağ tərkibinə baxmayaraq istehlak edilə bilər. Məsələ burasındadır ki, tərkibindəki yağlar yağ hüceyrələrinə çevrilmir və buna görə də onu normada içsəniz, artıq çəkiyə səbəb ola bilməz.

Gündə nə qədər keçi südü içə bilərsiniz?

Sağlam insanlar üçün südün gündəlik qəbulunda heç bir ciddi məhdudiyyət yoxdur, lakin unutmayın ki, o, çox yüksək kalorili və çoxlu yağ ehtiva edir, buna görə maddələrin tədarükünü artırmaq üçün gündə cəmi 300-500 q kifayətdir. bədən üçün lazımdır.

• Kəskin və ya xroniki xəstəlikləriniz varsa, keçi südü qəbul etməzdən əvvəl həkimə müraciət etməyiniz məsləhətdir.

Onu su ilə seyreltmək lazımdırmı?

Keçi südünü profilaktik və ümumi gücləndirici vasitə kimi diyetinizə daxil etməyi planlaşdırırsınızsa, bir neçə sadə qaydaları bilməlisiniz. Keçi südünün çox yağlı olduğuna dair bir fikir var. Bağırsaq pozğunluğundan qaçmaq üçün tez-tez qidalanma mütəxəssislərinə keçi südünün necə yetişdirilməsi soruşulur.

• Bununla belə, belə bir tədbir tamamilə lazımsızdır - keçi südündəki yağ turşuları mədə-bağırsaq traktının normal fəaliyyətinə demək olar ki, heç vaxt müdaxilə etmir.
• Buna görə keçi südünü necə içmək barədə xüsusi bir hikmət yoxdur - adi inək südü kimi.

Mədə-bağırsaq sistemi üçün keçi südü

Keçi südü bir çox xəstəliklərdə sağlamlığı yaxşılaşdırır. Onun diqqətəlayiq xüsusiyyətlərindən biri həm gənclər, həm də yaşlı insanlar üçün həzm sisteminə faydalı təsiridir. Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün keçi südü ən yaxşı qida məhsuludur:

• Ən həssas mədə keçi südünü qarşılayır;
• Ən yorğun, ağrılı orqan bu südlə bərpa olunur və inkişaf edir;
• Bağırsaqlarınızı yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün keçi südü zərdabından istifadə edin - onu sevdiyiniz şirə ilə içə bilərsiniz;
• Süd “təbiətin özü tərəfindən hazırlanmış, asan həzm olunan və qidalı” qidadır.

Disbakterioz üçün

Bir uşaq və ya böyüklər bağırsaq mikroflorasının normal tarazlığının pozulması kimi bir problemlə qarşılaşdıqda, fermentləşdirilmiş süd məhsulları və keçi südündən hazırlanan pendir çox tez bağırsaqları normal vəziyyətə gətirməyə kömək edəcəkdir.

Xəstə insanların pəhrizinə kefir, qatıq və ya ən azı sadəcə fermentləşdirilmiş keçi südü daxil etməyinizə əmin olun. Bir qayda olaraq, istənilən nəticəni əldə etmək üçün bir insanın çəkisinin hər 10 kiloqramına 100 qram nisbətində keçi südündən fermentləşdirilmiş süd məhsulları içmək lazımdır.

Müalicə kursu aşağıdakı kimi olmalıdır:

• Üç gün fermentləşdirilmiş süd məhsullarını istehlak edin, sonra iki günlük fasilə verin.
• Sonra qəbul beş gün olmalıdır - və bir gün istirahət.
• Bundan sonra, randevu artıq bir həftə ərzində olmalıdır, bundan sonra disbakterioz üçün testlər aparmaq lazımdır.

Lazım gələrsə və olduqca nadir hallarda baş verirsə, müalicə kursu təkrarlanmalıdır. Baxmayaraq ki, bir qayda olaraq, xəstə bir insanın vəziyyətində nəzərəçarpacaq yaxşılaşma artıq keçi südündən hazırlanmış fermentləşdirilmiş süd məhsullarının istehlakının üçüncü günündə baş verir.

Keçi südlü kəsmik disbakterioz üçün faydalıdır. İnək südündən kəsmik kimi hazırlanır. Həm mağazalarda, həm də marketlərdə hazır şəkildə almaq olar.

Qastrit və xoralar üçün

Bir insanda mədə şirəsinin yüksək turşuluğu olan xroniki qastrit və ya mədə və ya onikibarmaq bağırsaq xorası varsa, keçi südü son dərəcə faydalıdır. Digər üstünlükləri ilə yanaşı, mədə şirəsində olan xlorid turşusunu dərhal neytrallaşdırmaq üçün heyrətamiz və unikal bir qabiliyyətə malikdir. Eyni zamanda, zərərsizləşdirmə zamanı şişkinlik, ürək yanması və ya gəyirməyə səbəb olan şiddətli kimyəvi reaksiyalar baş vermir.

Bundan əlavə, keçi südünün tərkibində selikli qişalardakı yaraları sağaltmaq qabiliyyəti yüksək olan lizozim var. Əgər mədə xorası və ya qastritdən əziyyət çəkirsinizsə, keçi südü ilə aşağıdakı müalicə sizə kömək edəcək:

• Hər səhər acqarına bir stəkan çiy süd için.
• Sonra gün ərzində kiçik qurtumlarla daha 2 stəkan keçi südü için.
• Müalicə kursu təxminən 21 gün olmalıdır.

Pankreatit üçün

Pankreatit xəstələri üçün keçi südünün faydaları haqqında çoxdan qızğın müzakirələr gedir. Bəzi həkimlər bu vəziyyətdə keçi südünün tamamilə faydasız olduğunu, digər dietoloqlar isə xəstəliyin gedişatını əhəmiyyətli dərəcədə yüngülləşdirdiyini iddia edirlər. Hər halda, onun istifadəsi zərər verə bilməz, buna görə də cəhd etməyə dəyər.

• Pankreatitin müalicəsi üçün keçi südü iki ay ərzində hər yeməkdən əvvəl yarım stəkan qəbul edilməlidir.

Qaraciyər üçün

Bəzi qaraciyər xəstəlikləri üçün keçi südü faydalı təsirlərinə görə çox faydalıdır:

• Tərkibində olan fosfolipidlər qaraciyər hüceyrələrinin vəziyyətini yaxşılaşdırır;
• Metionin və lesitin visseral piylərin əmələ gəlməsinin qarşısını alır.

Xərçəng üçün keçi südü

• Tərkibində ilkin mərhələdə xərçəng hüceyrələrinin inkişafını dayandıra bilən üzvi turşu var;
• Zəngin tərkibi sayəsində immun sistemi əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirilir ki, bu da immun sisteminə mənfi təsir göstərən kimyəvi terapiya və digər oxşar prosedurlardan keçdikdən sonra onkologiyada vacibdir.

Keçi südü, təbii ki, xərçəng müalicəsini ənənəvi üsullarla əvəz edə bilməz. Bununla belə, həkimlər qəti şəkildə müəyyən ediblər ki, xəstə insan kimyaterapiya keçirərkən keçi südü içmək kimyaterapiya dərmanlarının yan təsirlərini xeyli azaldır.
İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün ənənəvi tibb aşağıdakı reseptləri təklif edir:

• Tərkibi: 100 qram istənilən təbii bal, bir budaq aloe və 500 qram təzə çiy keçi südü.
• Balı su banyosunda əridin və bir qaynadək gətirin, sonra xırda doğranmış aloe vera əlavə edin və 5 dəqiqə qaynamağa davam edin.
• Nəticədə qarışığı keçi südünə əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və soyuducuya qoyun.
• Südün ən azı 6 saat dəmlənməsinə icazə verin, bundan sonra xəstəyə hər saatda hər 10 kiloqram çəki üçün 50 qram verin.

Müalicə kemoterapinin gözlənilən başlama tarixindən bir həftə əvvəl başlamalı və bitdikdən ən azı bir həftə sonra bitməlidir. Bu məhsulu istifadə etməzdən əvvəl mütləq həkiminizlə məsləhətləşin.

Diabet üçün keçi südü

Keçi südünün yüksək yağ tərkibinə görə diabet xəstələri üçün arzuolunmaz olduğuna dair məşhur inancın əksinə olaraq, bəzi həkimlər hələ də onu içməyi məsləhət görürlər, çünki o, diabet xəstələrinə də böyük fayda gətirir:

• Belə xəstələrdə tez-tez yüksələn xolesterol səviyyəsini azaldır;
• Osteoporozun inkişafının qarşısını alır, sümükləri gücləndirir;
• Həzm sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır.

Ənənəvi tibb xəstəyə gün ərzində hər iki saatda bir stəkan keçi südü içməyi təklif edir. Bununla belə, heç bir halda insulin və həkim tərəfindən təyin olunan digər dərmanların qəbulunu dayandırmamalısınız - keçi südü, bütün müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə onları əvəz edə bilməz.

Güclü sümüklər üçün keçi südü

Yaşlılar üçün keçi südü: faydaları və zərərləri

Keçi südü sümük toxumasını əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirən çoxlu miqdarda kalsium və D vitamini ehtiva edir, buna görə də uşaqlıq raxitləri üçün, eləcə də müxtəlif mürəkkəblikdəki sümük sınıqlarından sonra bərpa üçün əvəzolunmazdır.

• Həkimlər tez-tez raxit xəstəliyinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün bir yaşından sonra uşaqlara keçi südünü tövsiyə edirlər.
• Keçi südü sümüyü sınmış insanlar üçün son dərəcə faydalıdır. — travma cərrahlarının çoxsaylı araşdırmalarının göstərdiyi kimi, gündəlik 1 stəkan keçi südünün qəbulu sümüklərin sağalması və tam bərpası üçün vaxtını 2 dəfə azaldır.

Keçi südündən sağlam reseptlər^

Kəsmik resepti

Tərkibi:

• Süd - 1 l.

Pişirmə üsulu:

• Məhsul turş üçün isti bir yerə qoyulur.
• Turş məhsul istiliyədavamlı bir qaba dökülür və qızdırılır, lakin bir qaynağa gətirilmir.
• Kəsmik zərdabdan ayrılmalıdır.
• Kütləvi doka üzərinə qatlanır və asılır.
• 8 saat məruz qaldıqdan sonra kəsmik çıxarılır və soyuducuya qoyulur.
• Nəticə xama, giləmeyvə və meyvələrlə təzə yeyilə bilən qiymətli, sağlam və qidalı məhsuldur.

Kefir

Tərkibi:

• Keçi südü - 500 ml.
• xama və ya kefir - 30 q.

Pişirmə üsulu:

• Süd 5 dəqiqə qaynadılır.
• Qarışıq soyumağa buraxılır və başlanğıc ilə birləşdirilir.
• Kefir 24 saata hazır olacaq.

Sərt pendir

Tərkibi:

• süd 3 litr;
• kəsmik 1 kq;
• 1 toyuq yumurtası;
• 1 çay qaşığı soda;
• Kiçik bir çimdik duz;
• Yarım stəkan bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

• Südü bir qazana tökün, qaynadək gətirin, kəsmik əlavə edin və yaxşıca qarışdıraraq yüksək odda daha 20 dəqiqə bişirin.
• Mayeni süzgəcdən süzün və qalan inqrediyentləri süd və kəsmik xammalına əlavə edin.
• Hərtərəfli qarışdırın və su qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə su banyosunda qaynamaq üçün bir qaba qoyun.
• Xammalı su banyosundan çıxarın və boyunu kəsilmiş şəkildə hazırlanmış plastik şüşəyə köçürün. Pendiri şüşəyə sıx bir şəkildə yığın.
• Doldurulmuş şüşəni soyuducuya qoyun ki, pendir tamamilə soyumağa vaxt tapsın.
• Pendiri eyni şüşədə dondurucuda saxlamaq daha yaxşıdır, bu onun keyfiyyətinə təsir etməyəcək və dadı eyni qalacaq.

Keçi südünün dadını yaxşılaşdırmaq üçün onu yalnız saf formada deyil, məsələn, meyvə, bal və ya giləmeyvə ilə kokteyllər şəklində içə bilərsiniz. Saxlama qaydalarını da nəzərə almağa dəyər: soyuducuda 3 gündən çox olmayan qapalı şüşə qabda saxlanmalıdır.

Bir əsrdən bir qədər əvvəl keçi südü əksər ruslar üçün ənənəvi qida məhsulu idi. Təəssüf ki, bu gün soydaşlarımızın süfrələrində olduqca nadir hallarda görünür. Bu məhsulun istifadəsinin praktiki olaraq yoxa çıxmasının səbəbi yalnız onun istehsalının çox təvazökar həcmləri və müvafiq olaraq nisbətən yüksək qiymət deyil. Potensial istehlakçılar keçi südünün unikal xüsusiyyətləri və bədənə gətirə biləcəyi faydalar haqqında kifayət qədər məlumatlı deyillər.

Laktoza qarşı dözümsüz insanlar üçün təhlükəsizdir

Süd şəkərinə (laktoza) qarşı dözümsüzlüklə əlaqəli kifayət qədər yayılmış bir allergiya forması bir çox insanın inək südü və onun emal məhsullarını diyetinə daxil etməsinə mane olur. Keçi südünün tərkibində laktoza azdır və laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar onu risksiz içə bilərlər. Mütəxəssislərin fikrincə, bəzi hallarda keçi südünün gündəlik istehlakı hətta laktoza dözümsüzlüyünü tamamilə aradan qaldırır.

Mənbə: depositphotos.com

İmmuniteti gücləndirir

Keçi südü B vitaminləri və retinolla zəngindir. Məhsulun müstəsna faydalı tərkibi insanlara ağır yoluxucu xəstəliklərdən sonra gücü tez bərpa etməyə və performansını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bu süd yan təsirləri aradan qaldırmaq və reabilitasiya prosesini asanlaşdırmaq üçün şüa terapiyası keçirmiş xərçəng xəstələrinə tövsiyə olunur. Sübut edilmişdir ki, gündə bir stəkan içmək mövsümi infeksiya riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Mənbə: depositphotos.com

Vərəm xəstələri üçün faydalıdır

Keçi südü haqlı olaraq tənəffüs patologiyalarının qarşısının alınması və müalicəsi üçün ən yaxşı vasitələrdən biri hesab olunur. Tərkibində bronxit, pnevmoniya və ağciyər vərəmi olan xəstələrin təcili ehtiyac duyduğu unikal zülallar dəsti var. Fakt budur ki, bu məhsulla bədənə daxil olan bəzi amin turşularının metabolizminin nəticəsi yüksək antibakterial və antiinflamatuar aktivliyə malik maddələrdir.

Mənbə: depositphotos.com

Yüksək pəhriz dəyərinə malikdir

Keçi südünün kalorili məzmunu kifayət qədər yüksəkdir, bu da onun pəhriz məhsulu olmasına mane olmur, müntəzəm istehlakı rəqəmi təhdid etmir. Belə südün yağ tərkibi 4,4% təşkil edir və yağın strukturu inək südünün analoji komponentindən çox fərqlidir. Bədəndə yağ emalının ilk mərhələsi onun hissəciklərinin əzilməsidir. Keçi südü vəziyyətində bu proses son dərəcə sadələşdirilmişdir: yağ kürəcikləri çox kiçikdir (inək südü ilə müqayisədə 10 dəfə kiçikdir). Bu xüsusiyyət insan orqanizminə bu məhsulun faydalı maddələrini effektiv şəkildə mənimsəməyə imkan verir. Bu səbəbdən arıqlama pəhrizində olanlar üçün keçi südü içmək yaxşıdır.

Mənbə: depositphotos.com

Sümükləri gücləndirir

Keçi südünün tərkibində sümük toxumasının böyüməsi və möhkəmlənməsi üçün zəruri olan çoxlu miqdarda kalsium və D vitamini vardır. Bir yaşdan yuxarı körpələrin qida rasionuna südün daxil edilməsi onları raxit xəstəliyindən qoruyur. Yaşlı insanlar üçün məhsulun müntəzəm istifadəsi osteoporozun qarşısının alınması kimi xidmət edə bilər. Keçi südünün qəbulu zədələrdən sonra sağalma dövründə də təsirlidir: sümüklərin sağalma prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirmək üçün hər gün bir stəkan içmək kifayətdir.

Mənbə: depositphotos.com

Şəkərli diabeti müalicə edir

2-ci tip diabetdən əziyyət çəkən xəstələrə menyuya keçi südü və onun emal məhsullarını daxil etmək tövsiyə olunur (xüsusilə xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı). Bu qidada praktiki olaraq heç bir monosaxarid (qlükoza və qalaktoza) yoxdur və onun istehlakı maddələr mübadiləsinə və qan şəkərinin səviyyəsinə müsbət təsir göstərir. Bundan əlavə, keçi südü inək südündən daha sürətli və daha tam əmilir və artıq yağ yataqlarının görünüşünə səbəb olmur, bu, diabetin nəzarətsiz çəki artımı ilə çətinləşdiyi nadir hallarda son dərəcə vacibdir.

Mənbə: depositphotos.com

Mədə-bağırsaq xəstəliklərinə kömək edir

Keçi südünün tərkibində yüksək müalicəvi təsiri olan təbii antibiotik olan lizozim var. Buna görə də bağırsaq mikroflorasını normallaşdırmağa, patogen mikroorqanizmlərin fəaliyyətini boğmağa və mədə mukozasının zədələnməsini sağaltmağa kömək edir.

Yüksək turşuluğu olan qastritdən əziyyət çəkən xəstələrə üç həftə ərzində 15-20 ° C temperaturda acqarına 150-200 ml keçi südü qəbul etmək və gün ərzində bölünmüş dozalarda başqa bərabər hissədə içmək tövsiyə olunur. Kurs, artıq xlorid turşusunu neytrallaşdırmağa və mədə xorasının inkişaf ehtimalını azaltmağa kömək edir.

Xolesistit və hepatit üçün keçi südü məhsullarının istehlakı ciddi pəhrizin diversifikasiyasına və mənfi hadisələrin riski olmadan bədəni əsas zülallar və mikroelementlərlə doyurmağa kömək edir.

Keçi südü çox vaxt insan orqanizmi üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən faydalı maddələrlə zəngin olan unikal tərkibinə görə həyatın iksiri adlanır.

Bu məhsulun qoxusu və dadı özünəməxsusdur və onun tətbiq dairəsi təbabətin, dietologiyanın və kosmetologiyanın demək olar ki, bütün sahələrini əhatə edir. Bundan əlavə, keçi südü çoxsaylı alternativ tibb reseptlərində mövcuddur.

Belə bir məhsulu diyetinizə daxil edərkən bir neçə qaydaya riayət etmək vacibdir. Bu süddə əks göstərişlərin geniş siyahısı yoxdur, lakin bəzi insanlar kateqoriyası onu minimal miqdarda istehlak etməlidir.

Keçi südünün faydaları nələrdir?

Keçi südü hipoalerjenik bir məhsul hesab olunur, buna görə də allergik reaksiyalardan əziyyət çəkənlərə belə zərər verə bilməz. Hamilə qadınların, süd verən anaların və körpələrin pəhrizinə daxil edilə bilər. Tərkibində ana südünə yaxındır.

Bu məhsulu istehlak edərkən nəzərə alınmalı olan vacib nüanslardan biri onun artan yağ tərkibidir. Lakin o, orqanizm tərəfindən yaxşı mənimsənilir və mədəyə mənfi təsir göstərmir.

Keçi südünün bədən üçün faydalarına aşağıdakı amillər daxildir:

• bədəndə metabolik proseslərin idarə edilməsi və normallaşdırılması;
• həzm prosesinin yaxşılaşdırılması;
• ürək-damar sisteminə faydalı təsir;
• tiroid funksiyasının normallaşdırılması;
• dırnaqları, saçları, dişləri və sümükləri gücləndirmək;
• bədənin performansını artırmaq;
• yaddaş və beyin funksiyasını yaxşılaşdırmaq;
• mərkəzi sinir sisteminə faydalı təsir;
• mədə və bütövlükdə həzm sistemi xəstəliklərinin simptomlarının aradan qaldırılması;
• hematopoetik prosesin normallaşdırılması;
• hamiləlik və laktasiya dövründə vitaminlərin və həyati komponentlərin doldurulması;
• sümük qırıqları və ya oynaq xəstəlikləri zamanı bədənin bərpa prosesini sürətləndirmək;
• bədəndə vitaminlərin doldurulması;
• vitamin çatışmazlığının qarşısının alınması;
• xəstəliklərdən və ya cərrahi əməliyyatlardan sonra bədənin reabilitasiyası və bərpası prosesinin sürətləndirilməsi;
• mədə turşuluğunun azaldılması (ürək yanması hücumlarını aradan qaldırmağa kömək edir);
• dərinin qocalma prosesini yavaşlatmaq;
• artrit və artroz simptomlarının azaldılması;
• müxtəlif növ kolit əlamətlərinin aradan qaldırılması;
• dərinin rəngini və quruluşunu yaxşılaşdırmaq;
• immunitet sisteminin güclü qorunması və gücləndirilməsi;
• yuxunun normallaşdırılması və yuxusuzluqdan xilas olmaq;
• miyokard infarktından sonra bədənin bərpa prosesinin sürətləndirilməsi;
• simptomların aradan qaldırılması;
• mövsümi və digər növlərin simptomlarının zəifləməsi;
• kalsium və digər faydalı komponentlərin yüksək tərkibi sayəsində yaşlanma prosesinin bədənə təsirinin qarşısını almaq;
• anemiyanın qarşısının alınması.

Mütəxəssislər keçi südünün xərçəng, vərəm və ya diabetin vəziyyətini yüngülləşdirməyə kömək etdiyini sübut etdilər. Kimyaterapiya seanslarından sonra istifadə etmək tövsiyə olunur. Tərkibinə daxil olan komponentlər müxtəlif qrupların zəhərlənməsindən sonra bədənin bərpasına kömək edir.

Keçi südü zəif qidalanmanın mənfi təsirlərini aradan qaldıra bilər (məsələn, qəlyanaltılar və ya fast food yeməkləri yeyənlərin pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə olunur).

Qida dəyəri və kalori miqdarı

Tərkibindəki faydalı elementlərin sayına görə keçi südü rekordçulardan biridir. Bu məhsulun kalori miqdarı yüksək deyil, lakin yağ nisbəti üstünlük təşkil edir. 100 q keçi südünün tərkibində təxminən 66,7 kkal var.

Keçi südünün qida dəyəri (100 qr başına):

• yağlar - 4,2 q;
• zülallar - 3 q;
• karbohidratlar - 4,5 q

Keçi südü aşağıdakı komponentləri ehtiva edir:

• beta-kazein;
• kobalt;
• globulin;
• fosfor;
• kalium;
• maqnezium;
• manqan;
• mis;
• molibden;
• flüor;
• dəmir;
• biotin;
• albumin;
• lisitin;
• müxtəlif qrupların vitaminləri;
• xolin

Hər hansı bir zərər və əks göstəriş varmı?

Keçi südünün praktiki olaraq heç bir zərərli xüsusiyyətləri yoxdur. Yeganə istisna həddindən artıq istifadənin nəticəsidir.

Məhsul özünəməxsus qoxu və dadına görə rədd edilməsinə səbəb ola bilər və xroniki və ya kəskin xəstəliklərin diaqnozu qoyularsa, mədənin işinə mənfi təsir göstərə bilər.

Keçi südünün verə biləcəyi zərərin əsas səbəbi keçilərin düzgün bəslənməməsi, onlara qulluq və südün saxlanmasıdır. Məhsulu yalnız etibarlı satıcılardan almaq tövsiyə olunur.

Aşağıdakı amillər mövcud olduqda keçi südü ehtiyatla istehlak edilməlidir:

• qan çox qalındır (bu sapma ilə keçi südünün seyreltilmiş istehlak edilməsi tövsiyə olunur);
• pankreas xəstəlikləri (keçi südü yüksək yağ tərkibinə malikdir, bu xəstəliyin müalicə prosesinə mənfi təsir göstərə bilər);
• ciddi pəhriz qaydalarına uyğunluq (keçi südü xolesterolun çökmə prosesinin qarşısını alır və tərkibindəki yağlar parçalanmır).

Bəzi hallarda keçi südünə fərdi dözümsüzlük yaranır. Əgər belə bir amil aşkar edilərsə, o zaman bu məhsuldan istifadəni dayandırmalısınız.

Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, bədənin bu reaksiyası əsasən müəyyən bir dad və qoxu ilə bağlıdır, buna görə də bəzən cheesecakes üçün əlavə tərkib hissəsi kimi keçi südünü istehlak etməyə cəhd edə bilərsiniz (bu formada məhsul hiss oluna bilməz).

Keçi südü istehlakının nüansları:

• soyuq bir məhsul qəbizliyə səbəb ola bilər (bundan əlavə, hər hansı bir süd, o cümlədən keçi, boğaz ağrısı riski səbəbindən soyuqdəymə ilə sərxoş ola bilməz);
• keçi südünün həddindən artıq istehlakı bədənin sidik sisteminə mənfi təsir göstərə bilər (tərkibindəki maddələrin yüksək konsentrasiyası səbəbindən);
• Keçi südü yeməkdən əvvəl və ya yeməkdən dərhal sonra içmək həzm sistemində stress yarada və diskomfort yarada bilər (keçi südü qidaların həzm prosesini ləngidir).

Xalq təbabətində istifadə üsulları

Bədənin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün keçi südünü istehlak etməyin ən təsirli yolu onu təmiz formada diyetə daxil etmək hesab olunur, lakin bu məhsul əsasında çoxlu yeməklər və içkilər hazırlana bilər dəri üçün.

Keçi südünün fərqli xüsusiyyəti onun uzun müddət saxlanmasıdır. Otaq temperaturunda üç gün təzə qalacaq.

• təzə keçi südü(bir stəkan məhsulun gündəlik və ya müntəzəm istehlakı bədən üçün güclü qorunma yarada, funksiyalarını bərpa edə və müxtəlif kateqoriyalı xəstəliklərin müalicəsi prosesini sürətləndirə bilər);
• keçi südü əsaslı yeməklər(keçi südünün əlavə edilməsi ilə yeməklərin müntəzəm istehlakı bədənə təmiz formada məhsul kimi eyni təsir göstərir; ondan sıyıqlar, kəsmiklər, cheesecakes və inək südünün istifadəsini nəzərdə tutan digər reseptlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər).

• pəhriz əlavəsi(Oruc tutmağı və ya əhəmiyyətli qida məhdudiyyətlərini ehtiva edən ciddi pəhrizlərə riayət edərkən keçi südü təmiz formada istehlak edilməməlidir; digər hallarda, iki stəkan məhsulun gündəlik pəhrizə daxil edilməsi (pəhriz zamanı) həzm prosesini sürətləndirməyə və normallaşdırmağa kömək edir. subkutan yağın çökməsi);
• keçi südü pəhrizi(keçi südü bədəni tez doyurmaq qabiliyyəti ilə fərqlənir, buna görə də onu qablara əlavə edib təmiz formada istehlak etsəniz, aclıq hissi daha az baş verəcək, əsas pəhriz balanslı və düzgün olmalıdır);
• oruc günü(oruc günü pəhrizdən yeməyi xaric etsəniz və yalnız keçi südü istehlak etsəniz, demək olar ki, bir kiloqram artıq çəkidən qurtula bilərsiniz, gündə bir litr məhsulu bir neçə yanaşmada, hər biri yarım stəkan içmək lazımdır. , fərdi dözümsüzlük və ya ciddi mədə xəstəlikləri halında bu texnika qadağandır).

Keçi südünün yalnız daxili sistemlərinin işində anormallıqları olanlar üçün deyil, həm də tamamilə sağlam insanlar üçün pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Sübut edilmişdir ki, bu məhsul yorğunluğu aradan qaldırır, canlılığı artırır, sinir böhranlarının, depressiyaların və istənilən əsəb gərginliyinin qarşısını alır.

Uşaqlar üçün keçi südü ən təsirli qoruyucu vasitələrdən biri hesab olunur. Əgər onu ARVI və qripin kəskinləşməsi dövründə, soyuq və ya yağışlı mövsümdə istifadə etsəniz, xəstəlik riski minimuma endiriləcəkdir.

Məqalənin mövzusu ilə bağlı maraqlı bir videoya da baxın:

Keçi südü ilə müalicə xalq təbabətində çoxdan məlumdur. Keçi südü çox vaxt "həyat iksiri" və ya "həyat suyu" adlanır. Onun istifadəsi nədir? Onun tərkibinə və xüsusiyyətlərinə daha yaxından nəzər salaq.

Keçi südünün tərkibi

1. Keçi südünün tərkibində çoxlu miqdarda sağlam maddələr var. Bunlar vitaminlərdir: B qrupunun C, A, E, D, PP (2, 6, 9,12) və aktiv maddələr: globulin, kolin, albumin, biotin, lesitin.


2. Keçi südündə aşağıdakı iz elementləri müəyyən edilə bilər: kobalt, natrium, fosfor, maqnezium, yod, kalsium, mis və kalium.


3. Həmçinin bu heyrətamiz məhsulun əhəmiyyətli bir faizini molibden, manqan və flüor tutur.


4. Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq qeyd etmək olar ki, keçi südü beta-kazein tərkibinə görə insan ana südünə çox yaxındır və süni qidalanma üçün əlverişlidir.


5. Və onun bir hissəsi olan sial turşusu yaxşı toxunulmazlığın və sağlamlığın qarantıdır.

İstifadəyə göstərişlər

Keçi südünün istehlakı insan orqanizminin bütün sistemlərinin normallaşmasına kömək edir. Xüsusilə qanyaradıcı orqanlara, qan dövranına, həzm və metabolik proseslərə faydalı təsir göstərir.

ARVI və qripdən, cərrahi əməliyyatlardan və ciddi xəstəliklərdən sonra orqanizm çox daha sürətli bərpa olunur. Bu məhsul performansı artırır, ürək-damar fəaliyyətini stimullaşdırır, yaddaşı yaxşılaşdırır, oynaqları, dişləri və saçları gücləndirir.

Keçi südü sinir sistemini bərpa etməyə, depressiyanı aradan qaldırmağa və yuxunu normallaşdırmağa kömək edir.

Ənənəvi tibb mədə, bağırsaq, qaraciyər, ağciyər və qalxanabənzər vəz xəstəlikləri zamanı təzə (qaynadılmamış!) keçi südü içməyi tövsiyə edir. O, həmçinin allergik reaksiyaları effektiv şəkildə aradan qaldırır, dəri səpgilərini və diatezi aradan qaldırır, müxtəlif şişlərin inkişafına mane olur, gözəl dəriyə kömək edir, bədənin bütün hüceyrələrini cavanlaşdırır və piylənməni müalicə edir.

Keçi südü yüksək bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir. Xüsusilə cütlərdə faydalıdır. Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün onu acqarına, gündə üç və ya daha çox dəfə 100-200 ml içmək.

Keçi südünü ilıq (buxarlanmış) formada istehlak etməklə, ağciyər vərəmini, zəhərlənməni, qan azlığını, şəkər xəstəliyini sağalda bilərsiniz.

Soyuqdəymə üçün bu içki gündə üç dəfə, isti, bal ilə sərxoş olmalıdır. Bronxit və pnevmoniya üçün keçi südündən yulaf dəmləməsi də hazırlanır. Bəlğəmi daha tez çıxarmağa kömək edir.

Vitamin çatışmazlığını və qan azlığını müalicə etmək, əsəbilik və depressiyanı aradan qaldırmaq üçün gündə ən azı bir dəfə yatmazdan əvvəl keçi südü içmək lazımdır.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, bu təbii məhsul öd kisəsindəki daşlardan qurtulmağa və bədəndən xolesterolu çıxarmağa kömək edir. Yerli keçi südü ilə müxtəlif xoşxassəli və bədxassəli şişlərin müalicəsi haqqında məlumatlar var. Bir çox tədqiqatçılar isə öz növbəsində iddia edirlər ki, bu içki özünəməxsus müalicəvi tərkibi sayəsində uşaqlarda epilepsiya xəstəliyini sağalda bilər.

Keçi südü mədəaltı vəzində iltihabı aradan qaldıra bilər. Bunun üçün hər gün yeməkdən 30-45 dəqiqə əvvəl 150 mm buxarda hazırlanmış içki içmək lazımdır. Stabil müsbət nəticə əldə etmək üçün müalicə üç-dörd ay davam etməlidir.

Bu gözəl süd məhsulu bədəndə şəkəri azalda və normallaşdıra bilər. Buna görə də, keçi südü şəkərli diabet xəstələrinə əvəzsiz kömək edə bilər. Şəkəri tez azaltmaq üçün hər saat 100 ml buxar içkisi içmək məsləhət görülür.

İbn Sina dövründə keçi südündən katarakta müalicəsində istifadə edilirdi. Bunun üçün küncütlə qaynadılır, dəmlənir, daxilə istehlak edilir və göz ağrıları üçün losyonlar hazırlanır. Tezliklə görmə bərpa edildi.

Ənənəvi tibb keçi südü ilə xəstəliklərin müalicəsi üçün bir çox maraqlı reseptlər bilir. Tez-tez digər təbii maddələrlə birlikdə istifadə olunur. Xəstəlikləri müalicə etmək üçün ən maraqlı və təsirli xalq müalicəsi ilə tanış olaq.

Keçi südü ilə ənənəvi reseptlər

Bu vasitə, həddindən artıq içki içən insanları içkidən müalicə etmək üçün xalq tərəfindən istifadə edilmişdir. Bir neçə gündür ki, xəstəyə yatmazdan əvvəl içmək üçün bir stəkan (ən azı 300 qram) bal ilə ilıq keçi südü verilir. Səhər isə belə süddən 200 qram zərdab içmək lazım idi. Bu, bədəndən toksinləri və zəhərləri çıxarmağa kömək etdi, bədənin bərpasına kömək etdi və sinir sisteminin işini normallaşdırdı.

Migren və yuxusuzluq üçün ənənəvi tibb başda belə bir kompres hazırlamağı tövsiyə edir. Ağ gil maye xama halına gələnə qədər isti keçi südü ilə seyreltilir. Kiçik bir parça pambıq parçanı qarışığa batırın və alnına çəkin. Ağrı tez keçəcək və xəstə sağlam yuxuya gedəcək.

Keçi südü göz xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Xüsusilə kataraktların müalicəsində təsirlidir. Bu məqsədlə süddən zərdab istifadə olunur. Bərabər nisbətdə soyudulmuş qaynadılmış su ilə qarışdırılır və gündə üç dəfəyə qədər 2-3 damcı ilə gözlərə dəmlənir. Damladıqdan sonra göz qapaqları sarğı ilə örtülür və təxminən 20 dəqiqə sakitcə yatırılır.

Piylənmə üçün həftədə bir dəfə, daha yaxşısı isə iki dəfə keçi südü ilə oruc tutmaq məsləhət görülür. 5 aydan sonra bədən çəkisi əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq və metabolik proseslər normallaşacaq.
Gündə üç dəfə bir qaşıq bal və bir tikə kərə yağı ilə təzə keçi südü içsəniz bronxit, səs səsi və öskürək keçəcək.

Bronxit və pnevmoniyanın müalicəsi üçün bu xalq vasitəsi də məlumdur. Sinə, kürəyi, ayaqları və ayaqları keçi yağı ilə sürtülür. Xəstəni isti yorğana bürüb bal, soda, darçın və zəncəfil ilə isti keçi südü içməyə verirlər.

Dəniz duzu və bal ilə keçi südü soyuqdəymə zamanı təsirli antipiretik, bakterisid və sakitləşdirici təsir göstərəcəkdir. 180 mililitr süd üçün 1 çay qaşığı bal və bir az duz əlavə etmək kifayətdir.

Qədim dövrlərdən bəri şəfaçılar allergik reaksiyaları və diatezi keçi südü ilə müalicə etdilər. Gün boyu içdilər və dərilərinə sürtdülər.

Bu vasitə allergiya ilə mübarizə üçün də istifadə edilmişdir. 200 q ağcaqayın külü toz halına salındı ​​və bir litr südün içinə töküldü. Sonra kompozisiyanı isti bir sobaya qoydular və orada "qaynamağa" icazə verdilər.
Bundan sonra, vasitə səhərə qədər isti yerdə dəmləndi, hər iki saatda bir stəkan içdik.

Keçi südündən istifadə edərək iktidarsızlıq üçün məşhur bir xalq vasitəsi var. Bunun üçün gündə iki dəfə tünd üzümdən 30 qram kişmiş yemək və təzə keçi südü ilə (200 ml) içmək lazımdır.

Bu vasitə həm də potensialı bərpa etməyə kömək edəcək. Blenderdə doğranmış bal və qozu 1:1 nisbətində qarışdırın. Bu kütləni bir dəfə bir kaşığı istehlak edin, buxarlanmış su ilə yuyun.
yerli keçi südü.

Ənənəvi şəfaçılar da keçi südü ilə kalamus infuziyası içməyi məsləhət görürlər. Bir qaşıq əzilmiş kök 200 ml isti süd ilə tökülür. 30 dəqiqə buraxın. Dörd dozada infuziya içmək.
Keçi südü böyrəklərin və qaraciyərin sağalmasına kömək edə bilər. Bunun üçün 1:1 nisbətində Veronica officinalis kimi dərman bitkisindən sıxılmış təzə şirə ilə qarışdırılır. Səhər yeməkdən yarım saat əvvəl 2 xörək qaşığı qəbul edin.

Keçi südünün praktiki olaraq heç bir əks göstərişi yoxdur. Ancaq onu qəbul edərkən fərdi dözümsüzlük nəzərə alınmalıdır. Bir çox insan keçi südünün spesifik qoxusunu sevmir. Həmçinin, çox qalın qanı olan insanlar bu məhsullara qapılmamalıdırlar. Mədəaltı vəzi xəstəlikləri zamanı keçi südünün yüksək yağ tərkibi tez-tez ağrıya səbəb olur. Bu məhsul su ilə seyreltilə bilər, sonra daha təhlükəsiz olacaq.