Xama içində çəhrayı qızılbalıq bişirməyin sirləri. Xamada çəhrayı qızılbalıq bişirməyin sirləri Xama sousunda çəhrayı qızılbalıq bişirmək

Xamada çəhrayı qızılbalıq - sobada... Əgər quru çəhrayı qızılbalığı sevmirsinizsə, onda xama ilə sınayın. Balıq zərif və şirəli bir dad əldə edir. Xama içində çəhrayı qızılbalıq üçün reseptlər qırmızı balığın bütün bilicilərini sevindirəcək, sobada bişmiş çəhrayı qızılbalıq adlanan bu kulinariya ləzzətinə heç kim biganə qalmayacaq.

Fırında xama içərisində çəhrayı qızılbalıq - fotoşəkilləri olan resept

Fırında xama içərisində çəhrayı somon hazırlamaq asan və sadədir. Xama ilə bişmiş balıq demək olar ki, hər hansı bir yan yeməklə yaxşı gedir. Bu balıq nahar və ya şam yeməyinə verilə bilər. hər hansı bir bayram masasının bəzəyinə çevrilə bilər. Yoxla!

Tərkibi

Fırında xama içərisində çəhrayı qızılbalıq bişirmək üçün bizə lazım olacaq:

• çəhrayı somon balığı təxminən 1 kq
• xama 150 q.
• soğan və yerkökü 2 əd.
• bolqar bibəri 1 əd. (isteğe bağlı) incə doğrayın
• yumurta 2 əd.

Fırında çəhrayı somonu necə bişirmək olar

• Balıqları yuyun, hissələrə kəsin, kağız dəsmal ilə qurudun, duz əlavə edin və sevimli ədviyyatlarla səpin.
• Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
• Soğanı yarım halqalara kəsin.
• Bolqar bibərini xırda doğrayın.
• Ayrı bir qabda hazırlanmış yerkökü, soğan, bolqar bibərini birləşdirin, xama, yumurta, duz, ədviyyat əlavə edin, qarışdırın.
• Çəhrayı qızılbalığı bir çörək qabına və ya bitki yağı ilə yağlanmış çuqun qızartma qabına qoyun. Hər bir balıq parçasına soğan və yerkökü qarışığı qoyun.
• Çəhrayı somonu sobada 30-35 dəqiqə bişirin (sobadan asılı olaraq), temperatur 180 dərəcə.

Sobada yerkökü, soğan və xama ilə bişmiş çəhrayı qızılbalıq (Jitomir üslubu)

Fırında çəhrayı somon bişirmək üçün bu resept əvvəlki reseptdən bir qədər fərqlidir. Çəhrayı somon filetosundan Zhytomyr üslubunda çəhrayı qızılbalıq hazırlayacağıq, ardınca bir qızartma qabda qızardacağıq, sonra sobada tərəvəz ilə xama ilə bişirəcəyik.

Tərkibi

• təxminən 1 kq hissələrə kəsilmiş çəhrayı somon filesi.
• soğan, yerkökü və yumurta 2 əd.
• xama 150 q.
• balıqları süzmək üçün bir az un
• bitki yağı və ədviyyatlar.

Zhytomyr üslubunda xama ilə çəhrayı somonu necə bişirmək olar

• Hazır çəhrayı qızılbalıq filesi ala bilərsiniz və ya evdə balıqdan hazırlaya bilərsiniz.
• Balıqları uzununa yarıya bölün, sümükləri çıxarın və dərini çıxarın. Çəhrayı qızılbalığı hissələrə kəsin (enində 2 sm). Fileto parçalarını yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, duz və istiot əlavə edin, una yuvarlayın və bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın.
• Qızardılmış çəhrayı somon filetosunu bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
• Soğanı incə doğrayın. Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. Bir qabda soğan, yerkökü, yumurta, xama, duz və ədviyyatlar qarışdırılır. Hazırlanmış kök və soğan qarışığını çəhrayı qızılbalığın üzərinə qalın bir təbəqə ilə yayın.
• Kalıbı sobaya qoyun və ilk reseptdə olduğu kimi 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

Fırında xama ilə bişmiş çəhrayı somon - sadələşdirilmiş versiya

Mənim fikrimcə, bu, xama içərisində sobada çəhrayı somon bişirmək üçün ən asan reseptdir. Bu resept üçün hazır fileto almısınızsa, onu tamamilə əritməmək daha yaxşıdır, buna görə balıq şəklini saxlayacaq və yayılmayacaq.

Tərkibi

• çəhrayı qızılbalıq filesi təxminən 300-350 qr.
• xama 150 q.
• soğan 1 əd. isteğe bağlıdır
• duz, ağ və ya qara bibər
• bitki yağı

Reseptə görə çəhrayı somon filetosunu necə bişirmək olar

Çəhrayı qızılbalıq filesi yuyulmalı, 2 sm enində hissələrə kəsilməlidir, bir çörək qabına qoyulmalı, əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanmalı, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edilməlidir. Balıq tamamilə əriyibsə, qəlibə bir az su əlavə edin və sonra xama tökün. İsterseniz, balıq əvvəlcə incə doğranmış soğan ilə səpilə bilər, sonra xama ilə tökülür. Fırında 180 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin.

• Bu reseptlərdən yalnız çəhrayı qızılbalıq bişirmək üçün istifadə edilə bilməz, eyni şəkildə hər hansı digər qırmızı balıqları bişirmək olar: qızılbalıq, qızılbalıq, alabalıq, xum somonu.
• Qırmızı balıq bişirmək üçün ən yaxşı yağ zeytun yağıdır.

"Xamada çəhrayı qızılbalıq" resepti üçün ədviyyat seçimi

Balıq üçün ən uyğun olan ədviyyatları seçin. Bu anis, ağ bibər, rozmarin, şüyüd, kəklikotu, tərxun, adaçayı, nanə, reyhan, ağ xardal ola bilər.

Satın alarkən düzgün balıq seçin

• Çəhrayı qızılbalığın gözləri bulanıq olmamalı, dəriyə heç bir zərər verməməli, gills parlaq açıq qırmızı rəngə sahib olmalıdır.
• Çəhrayı qızılbalıq filesi balığın dondurulduğunu göstərən ağ deyil, xoş çəhrayı rəngə sahib olmalıdır. Belə çəhrayı qızılbalıqdan hazırlanan yeməklər quru və dadsız olacaq.
• Çəhrayı qızılbalığı sobada bişirməzdən əvvəl sobanı reseptdə göstərilən temperatura qədər yaxşı qızdırmaq lazımdır.

İndi sobada çəhrayı somonu xama ilə necə dadlı və düzgün bişirəcəyinizi dəqiq bilirsiniz. Sınayın, sınaqdan keçirin.

Video resepti "Fırında bişmiş çəhrayı qızılbalıq"

Nuş olsun!

Addım 1: balıq hazırlayın.

Çəhrayı qızılbalıq filetosunu hər cür çirkləndiricilərdən təmizləmək üçün soyuq axan suyun altında yuyuruq, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudur və ət tərəfi aşağı olmaqla kəsici taxtaya qoyuruq. Kəskin bir mətbəx bıçağı götürürük, balıq qabığının ucunu kəsirik və əlin bir hərəkəti ilə onu balıq filetosundan çıxarırıq. Sonra çəhrayı somon ətini diametri 2 santimetrə qədər parçalara kəsin və balıqları dərin bir boşqaba köçürün.

Addım 2: qalan məhsulları hazırlayın.

İndi qalan inqrediyentləri hazırlamağa başlayırıq, soğanı soyuruq və cəfəri budaqları ilə birlikdə soyuq axan suyun altında yuyuruq. Tərəvəzləri kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun və göyərtiləri lavabonun üzərində silkələyin, beləliklə artıq mayedən xilas olun. Sonra soğanı kəsmə taxtasına qoyun və diametri 6-7 millimetrə qədər olan kiçik kublara kəsin, sadəcə cəfərini incə doğrayın. Kəsikləri ayrı plitələrə qoyun. Biz də mətbəx masasına bu yeməyi hazırlamaq üçün lazım olacaq xama, duz və ədviyyatlar qoyuruq.

Addım 3: xama ilə bişmiş çəhrayı qızılbalıq hazırlayın.

Sonra ocağı orta səviyyəyə qədər yandırın və üzərinə 2 - 3 xörək qaşığı bitki yağı ilə tava qoyun. Yağ isti olduqda, doğranmış soğanı konteynerə əlavə edin və mətbəx spatulası ilə qarışdıraraq, tərəvəzi şəffaf və yüngül qızılı rəng alana qədər qaynatın. Bu proses 3-4 dəqiqədən çox çəkməyəcək. Sonra soğana balıq tikələri əlavə edin, 2 inqrediyenti birlikdə 2 - 3 dəqiqə qızardın, güclü qarışdırın və tavaya xama tökün. Ocağın temperaturunu aşağı və orta səviyyəyə endirin, konteynerə doğranmış göyərti, dadmaq üçün duz, üyüdülmüş qara bibər və ətirli bibər əlavə edin. Tavanı bir qapaq ilə örtün və balıqları 15 dəqiqə tam hazır olana qədər bişirin. Bu müddət ərzində çəhrayı qızılbalıq ədviyyat, duz, xama ətri ilə doyacaq, yumşaq və çox incə olacaq. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra ocağı söndürün, balıqları xama sousunda 7 - 10 dəqiqə dəmləsin, bir qaşıqdan istifadə edərək ətirli yeməyi sevimli yan yeməyinizlə birlikdə boşqablara qoyun və xidmət edin.

Addım 4: xama ilə bişmiş çəhrayı qızılbalığı xidmət edin.

Xama ilə bişmiş çəhrayı qızılbalıq səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün isti verilir. Balığın dadı ədviyyatlı, azca turş olur. Kifayət qədər qısa istilik müalicəsi sayəsində çəhrayı qızılbalıq parçaları öz formasını saxlayır və parçalanmır, baxmayaraq ki, onların toxuması çox incə olur. Bu ləzzətli yemək üçün hər hansı bir yan yemək verə bilərsiniz, məsələn, bişmiş qaynadılmış və ya buxarda bişmiş tərəvəzlər, qaynadılmış kartof, tərəvəz püresi, düyü, makaron və dənli sıyıq. Belə balıqlar üçün ideal aperitif quru və ya yarı quru ağ şərablardır, sitrus şirələri isə alkoqolsuz içkiləri sevənlərə təklif oluna bilər. Zövq alın! Nuş olsun!

- – Eyni şəkildə, istənilən qırmızı balıqları, məsələn, ulduz nərəsi, beluga, sterlet və bir çox başqa növləri bişirmək olar.

- – Bu reseptdəki ədviyyatlar dəstinə razyana, reyhan, nanə, kəklikotu, şüyüd, ləzzətli, adaçayı, tərxun kimi ədviyyatlar əlavə etmək olar.

- – Bitki yağı əvəzinə zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz.

- – Xama əvəzinə maye kremdən istifadə etmək olar.

- - Cəfəri ilə yanaşı şüyüd, cilantro, yaşıl reyhan, yaşıl soğan kimi göyərtilərdən də istifadə edə bilərsiniz.

- - İstəsəniz, bişməmişdən əvvəl balıqları bu şorabada 15 - 20 dəqiqə marinad etmək olar: 500 qram balıq üçün: - 2 xörək qaşığı bitki yağı, 1 xörək qaşığı qatılaşdırılmış limon suyu, 1 xörək qaşığı balıq üçün ədviyyat və göyərti . Bu şoraba balığı daha incə və şirəli edəcək.

Çəhrayı qızılbalıq qızılbalıq ailəsinə aid qiymətli balıqdır. Onun əzələ toxuması qırmızımtıl rəngdədir. Buna görə çəhrayı qızılbalıq, nərə balığı ailəsinin nümayəndələri kimi, qırmızı balıq adlanır. Erkəklər yumurtlama yerinə üzdükdə, onların belində bir donqar kimi xarakterik bir böyümə böyüyür, bu da bu növə ad verir. Müxtəlif çəhrayı qızılbalıq yeməkləri qədim zamanlardan və bu günə qədər rus mətbəxində çox məşhur olmuşdur.

Faydalı xüsusiyyətlər

Çəhrayı qızılbalıqda doymamış omeqa-3 yağ turşuları var. Onlar qocalma prosesini gecikdirir, dəri, saç və dırnaqlara gözəl görünüş verir. Bu balıqda həmçinin A, B, C, PP vitaminləri və dəmir, kalsium, fosfor, yod, kalium, maqnezium kimi minerallar var. Çəhrayı qızılbalıq yeməkləri beynin qan dövranı sistemi, qalxanabənzər vəz, həzm və sinir sistemi üçün vacibdir.

Həkimlər yaşlı insanlara bu balığı yeməyi məsləhət görürlər, çünki o, Alzheimer xəstəliyinin inkişafının qarşısını alır, dişləri və sümükləri gücləndirir. Diyetoloqlar deyirlər ki, bu məhsulun kalorisi azdır, lakin çoxlu sağlam protein ehtiva edir.

Əks göstərişlər

Məhsul seçimi

Hər hansı bir yeməyi hazırlamaq üçün düzgün təzə balıq seçmək, Aşağıdakı əlamətlərə diqqət yetirin:

• gözləri və qəlpələri diqqətlə yoxlayın - təzə balıqların gözləri həmişə aydın və təmizdir və gills açıq qırmızı rəngdədir;
• qarın ağ rəngi məhsulun dondurulduğunu göstərir;
• təzə balıq parlaq və hamar tərəzi var, dəri ətə sıx uyğun gəlir;
• balıq cəsədində çürüklər və ya mexaniki zədələrin izləri olmamalıdır;
• quyruq və üzgəclər quru və qırışsa, pis bir əlamət;
• təzə balıq ammonyak iyi deyil;
• erkeğin əti daha şirəli olur - qadından daha parlaq bədən rəngi, sözdə donqar, iti baş və qısa arxa üzgəci ilə fərqlənə bilər;
• fileto alsanız, çəhrayı olmalıdır; daha açıq çalarlar karkasın donduğunu göstərir.

Bu sağlam balıqdan dadlı yeməklər hazırlamağa başlamazdan əvvəl, Aşağıdakı faydalı məsləhətləri diqqətlə oxumağınızı tövsiyə edirik.

• Çəhrayı somonda praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur, buna görə də yemək zamanı qurumasının qarşısını almaq üçün xama və ya yağda marinadlanır;
• güveç məhsulu qızartmaqdan daha şirəli edir;
• Bu balığı dəri ilə qızartmaq daha yaxşıdır;
• Çəhrayı qızılbalığı 20-40 dəqiqədən çox bişirmək tövsiyə edilmir;
• Qızartmaq üçün zeytun yağı istifadə etmək idealdır;
• bu növ balıq rozmarin, reyhan, kəklikotu, adaçayı kimi otlarla birləşdirilir;
• çəhrayı qızılbalıq bişirilirsə, qabığın əmələ gəlməsi üçün xama ilə yağlanmalıdır;
• Xamada bişmiş balıq üçün yan yemək kimi kartof, bişmiş tərəvəz, düyü, makaron və ya sıyıq vermək tövsiyə olunur.

Reseptlər

Bu balıq bişirmək, qızartmaq, duzlamaq və konservləşdirmək üçün uygundur. Şorbalar, kotletlər, ədviyyat, biftek, pastalar və rulon hazırlamaq üçün istifadə olunur. Çox vaxt karkas göbələk, tərəvəz və dənli bitkilərlə doldurulur. Xama bu balıqdan hazırlanmış yeməklərə şirəlilik, yumşaqlıq və incə dad verir. Tavada xama sousunda bişmiş çəhrayı qızılbalığı hazırlamaq asandır, qidalandırıcı və inanılmaz dadlıdır. Aşağıdakı reseptləri sınayın.

Kök və soğan ilə xama sousunda bişirilir

Aşağıdakı maddələr hazırlamaq lazımdır:

• çəhrayı qızılbalıq - 800 qram;
• xama - 5 yemək qaşığı;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• buğda unu - 30 qram;
• su - 250 mililitr;
• rozmarin - 2-3 budaq;
• qara bibər - dadmaq;
• duz - dadmaq.

Pişirmə alqoritmi aşağıdakı kimidir:

1. balıqları təmizləyin, yuyun və qurudun;
2. qanadları və quyruğu kəsin, eni 2 santimetr olan hissələrə kəsin;
3. xama sousunu hazırlayın - ayrı bir qabda xama, un, su, duz və yer qara bibər birləşdirin; hər şeyi hərtərəfli qarışdırın;
4. soğanı zolaqlara kəsin və yerkökü incə bir qızartma qabına sürtün;
5. qovurma qabını qızdırın, zeytun yağı tökün və soğanı qızardın;
6. bir neçə dəqiqədən sonra tavaya yerkökü əlavə edin və 3-4 dəqiqə soğan ilə qızardın;
7. Üstünə balıq parçalarını qoyun və xama sousunu tökün;
8. tavanı bir qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin;
9. odunu söndürün, hazırlanmış yeməyə rozmarin əlavə edin və 7 dəqiqədən sonra xidmət edin; Kartof püresi bu resept üçün ən yaxşı qarnir kimi işləyir.

Göbələk ilə bir qızartma qabda

Yemək göbələklərlə dəyişdirilə bilər, bu da bişmiş balığa xüsusi bir dad və ətir verəcəkdir. Aşağıdakı məhsulların siyahısını hazırlamağa dəyər:

• çəhrayı qızılbalıq filesi - 700 qram;
• xama - 250 qram;
• şampinonlar (və ya hər hansı digər göbələklər) - 500 qram;
• soğan - 3 ədəd;
• buğda unu - 70 qram;
• zeytun yağı - 60 mililitr;
• zerdeçal, reyhan və qara bibər - dadmaq;
• duz - dadmaq.

Hazırlıq aşağıdakı kimidir:

1. şampinonları dilimlərə kəsin;
2. qovurma qabını qızdırın, zeytun yağı tökün və göbələkləri 10 dəqiqə qızardın;
3. soğanı yarım halqalara kəsin, göbələk ilə tavaya əlavə edin və hər şeyi birlikdə daha 7 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın;
4. göbələk və soğana bir az un əlavə edin, zerdeçal səpin və un qızılı rəngə çevrilənə qədər qızardın;
5. xama əlavə edin; hər şeyi hərtərəfli qarışdırın;
6. reyhan, qara bibər əlavə edin və qaynadək gətirin;
7. Çəhrayı somon filetosunu parçalara ayırın, qalan una yuvarlayın və qəhvəyi olana qədər başqa bir qızartma qabda qızardın;
8. qızardılmış balıqları göbələk ilə sousa batırın, qarışdırın və sousu qalınlaşana qədər 10 dəqiqə birlikdə qaynatın;
9. Xidmət edərkən, hazır yeməyi hər hansı təzə otlarla səpin.

Çəhrayı qızılbalıqdan hazırlanan yeməklərin kalorisi azdır, lakin çox qidalıdır. Xüsusilə müxtəlif souslardan istifadə edərək bişirsəniz, bu dadlı balıqdır. Çəhrayı qızılbalıq təkcə bədənə əhəmiyyətli fayda gətirməyəcək, həm də incə dadı ilə ailənizi və dostlarınızı sevindirəcəkdir.

Xama və göbələk sousunda bişmiş çəhrayı somonu necə bişirmək barədə məlumat üçün aşağıya baxın.

Xamada - uşaqların və böyüklərin sevdiyi dadlı yemək. Dadı zəngindir və xama ilə bişmiş balıq özü sulu və yumşaq çıxır. Aşağıda bu yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə resept var.

Xamada bişmiş çəhrayı qızılbalıq

Tərkibi:

• xama - 350 q;
• çəhrayı qızılbalıq filesi - 500 q;
• limon - 1 ədəd;
• kərə yağı - 60 q;
• sərt pendir - 250 q;
• təzə otlar - 1 dəstə;
• duz, istiot, ədviyyatlar.

Hazırlıq

Çəhrayı qızılbalıq filetosunu hissələrə ayırın və limon suyuna tökün, bir az bitki yağı əlavə edin və soyuducuda 45 dəqiqə marinat edin. Bir çörək qabına 150 q xama tökün və üzərinə kərə yağı parçaları bərabər yayın. Sonra balıq parçaları, duz, istiot qoyun və ədviyyatlar əlavə edin. Qalan xama xırda doğranmış göyərti ilə qarışdırılır və üstünə balıq örtülür. Qızardılmış pendirlə səpin. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və 40 dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda xama içində çəhrayı qızılbalıq

Tərkibi:

• çəhrayı qızılbalıq karkası - 1 ədəd;
• xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• mayonez - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sərt duzlu pendir - 200 q;
• ədviyyatlar.

Hazırlıq

Çəhrayı qızılbalığı hərtərəfli təmizləyirik, bütün tərəzilərin yuyulmasını təmin etmək üçün axan suyun altında bir neçə dəfə yuyuruq. Böyük parçalara kəsin. Bütün ədviyyatlar homojen bir toz halında əvvəlcədən qarışdırılır. Çəhrayı qızılbalıq parçalarını hər tərəfdən ədviyyat qarışığı ilə örtün. Multivarka qabını günəbaxan yağı ilə örtün, içinə çəhrayı qızılbalıq qoyun və hər tərəfdən 15 dəqiqə “Pişirmə” və ya “Qızartma” rejimində qızardın.

Qızardılmış balıq parçalarını xama qarışdırmaqla əldə edilən sousla homojen bir kütləə tökün. Daha 35 dəqiqə "Pişirmə" rejimində bişirmək üçün buraxın. Pişirmə bitməsinə on dəqiqə qalmış yeməyimizi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin. Hazır yeməyi isti xidmət edin.

Xama içərisində qızardılmış qabda çəhrayı somon

Tərkibi:

• çəhrayı qızılbalıq - 500 q;
• xama - 300 q;
• kərə yağı - 50 q;
• soğan - 1 ədəd;
• kartof - 300 q;
• balıq üçün ədviyyat;
• duz, qara bibər;
• qurudulmuş otların qarışığı.

Hazırlıq

Çəhrayı qızılbalıq leşlərini soyuq suda yuyub yüngülcə qururuq. Orta ölçülü parçalara kəsin. Duz və istiot. Soğanları soyun və kiçik parçalara kəsin. Qızartma qabını qızdırın və soğanı qızardılmış yağda təxminən beş dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın. Soğana çəhrayı somon parçaları əlavə edin və əvvəlcədən hazırlanmış su və xama qarışığına tökün. Maye yeməyimizi tamamilə örtməlidir. Tavaya balıq ədviyyatları və duz əlavə edin. 25 dəqiqə qaynadın və diqqətlə mayenin buxarlanmamasını təmin edin, əks halda balıq yandıra bilər. Hazır balıqları qaynadılmış kartof ilə birlikdə masaya xidmət edin və ləzzət üçün doğranmış göyərti ilə səpin.

Xama ilə qızardılmış çəhrayı qızılbalıq

Tərkibi:

• çəhrayı qızılbalıq - 900 q;
• xama - 250 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şüyüd - 1 dəstə.

Hazırlıq

Çəhrayı qızılbalığı fileto qoyub hissələrə ayırırıq. Xama üzərinə bir az duz əlavə edin. Balıq parçalarını duz edin, yumurtaya batırın, una bulayın, bişənə qədər yağda qızardın. Qızardılmış çəhrayı qızılbalığı doğranmış şüyüd səpin, üzərinə xama tökün və 20 dəqiqə sobaya qoyun. İsti xidmət edin.

Xama ilə çəhrayı qızılbalıq

Tərkibi:

• çəhrayı qızılbalıq filesi - 600 q;
• xama - 1 stəkan;
• şampinonlar - 300 q;
• soğan - 1 ədəd;
• un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• zerdeçal, quru şüyüd, bibər, duz;
• bitki yağı.

Hazırlıq

Göbələkləri dilimlərə kəsdik və yağda 10 - 15 dəqiqə qızardırıq, sonra yarım halqalara kəsilmiş soğanı əlavə edirik və aşağı istilikdə daha 5 dəqiqə qovururuq. Soğan və göbələklərə 2 xörək qaşığı əlavə edin. un qaşıqları, zerdeçal ilə mövsüm, un qızarana qədər qızardın. Xama əlavə edin və qarışdırın, su əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın, sousu qaynadək gətirin. Çəhrayı qızılbalıq filetosunu parçalara ayırın, una yuvarlayın və qızılı qəhvəyi rəngə qədər hər tərəfdən isti bir qızartma qabda qızardın. Bitmiş balığı sousa batırın, qarışdırın və sous qalınlaşana qədər 15 dəqiqə bişirin.