Fransız mətbəxinin xüsusiyyətləri və ənənələri. Fransız mətbəxinin ənənəvi yeməkləri Fransada mətbəx necə görünür, interyer

Fransa incəlik və cazibə ölkəsidir, lakin bu, həmişə daxili dizayn həllərinə şamil edilmir. Məsələn, fransız üslublu mətbəx bahalı, şık və əksinə, açıq şəkildə diqqətsiz və köntöy ola bilər. Sizə daha yaxın olan nədir: sadəlik və azadlıq, yoxsa qəşənglik və parlaqlığın cazibəsi? Dekorun xüsusiyyətləri və xüsusilə mebel seçimi bundan asılı olacaq.

Ada ilə şık mətbəx

fransız ölkəsi

Azadlığa ruhən yaxın olanlar rustik üslub tərzini yüksək qiymətləndirirlər. Lakin bu o demək deyil ki, mebel sizə çox az başa gələcək. Əksinə, antik əşyalar əntiq əşyalar olmasa da, yalnız stilizə edilmiş olsalar da, müasir mebeldən qat-qat bahadır. Doğrudur, bəzi daxili əşyalar öz əllərinizlə bəzədilə bilər.

Bu, mətbəxin ada hissəsi şəklində bir lavabo olan bir masa ola bilər. Xatırladığınız kimi, Provence üslubu pastel rəngləri sevir, buna görə də nümunə olaraq mavi rəngi götürək. Sadəcə olaraq şkafın ön hissələrini bu boya ilə ehtiyatsızlıqla yenidən rəngləmək kifayətdir ki, burada-burda boşluqlar olsun. Daha keyfiyyətli iş üçün zımpara istifadə edin, boya quruduqdan sonra fasadların bir hissəsini zımparalayın. Yeni tutacaqlar antik bürünc olanlarla əvəz edilə bilər. Eyni zamanda, interyerin qalan hissəsi müasir bir görünüşə sahib ola bilər. Bu məsələdə fransızlara xas olan nədir?

Otağın mərkəzində əntiq əşyalar

1. Bir çekmeceli və iki qapılı sadə sandıqlar;
2. Açıq şkafları və ya şüşə qapıları olan variantları asmaq;
3. Sobaları bir qədər xatırladan qeyri-adi dəyirmi formaları olan yemək və soba avadanlığı.

Fransız mebelinin üslubu müəyyən sərhədlər və məhdudiyyətlər ilə fərqlənmir. Bir otaqda ağ, südlü, sarı, qəhvəyi və mavi rəngli mebel parçaları ola bilər. Bu rəng zonaları digər çalarların əlavələri ilə seyreltilirsə, heç bir şəkildə bir-birinə müdaxilə etməyəcəklər. Ancaq Provansın sevimli notunu - kiçik çiçək naxışlı toxuculuqları unutma. Dizayn istiqamətinizin dərhal aydın olması üçün mətbəxdə yüksək yumşaq arxası və qoltuqaltıları olan bu üslubda stul yerləşdirə bilərsiniz.

Xüsusi Fransız mətbəxi

Fransızların özləri kimi, onların mətbəxi də bəzi xüsusi əhval-ruhiyyə ilə müəyyən edilə bilər. Bu və ya digər üslubun arxasınca getmək lazım deyil, sadəcə ideyadan ilham almaq vacibdir. Ən asan yol, Pierre Richard-ın oynadığı sevimli filmə baxmaq və o dövrün interyer xüsusiyyətlərini nəzərə almaqdır. Bu reallığa ən yaxın variant olacaq. Bunun səbəbi aydındır - bir çox dizaynerlər müəyyən bir üsluba baxmayaraq, indi Amerika tərzini stilləşdirirlər. Ancaq bütün bunlara baxmayaraq, bir detal dəyişməz olaraq qalır - şəxsi evlərdə, bəzən isə fransız mənzillərində istifadə olunan ada mətbəxi.

Üçlü mətbəx

Bu evlərdə hər zaman mətbəx-qonaq otağı və ya yeməkxana var. Bununla belə, bir çox variantın tanış görünüşü var. Və sizin üçün tamamilə qeyri-adi olan variantlardan istifadə edə bilərsiniz. Ən maraqlı seçim üçlü qulaqlıqdır. Əslində, bu, üç hissəyə bölünmüş mətbəx mebelinin ümumi dəstidir. Bu fransız üslublu mətbəx aşağıdakılara sahib olacaq:

• divar sahəsi - şkaflar, başlıq və soba ilə. Naxış və qəliblərlə kirəmitli “önlük” ilə bəzədilib,
• ada hissəsi - istənilən formanın geniş iş səthi, şkaflar və mümkünsə quraşdırılmış texnikası ilə. Bu soba, mikrodalğalı soba və ya dondurucu ola bilər,
• zonalı sahə - hündür, lakin dar bir tezgah və arxasında gizlənmiş aşağı bir lavabo və qablardan suyu boşaltmaq üçün bir yer. Kreslolar çöldə, lavabo isə içəridə, sanki mətbəxin həyətində yerləşir.

Qədimlik və müasirliyin şık birləşməsi

Artıq qeyd etdiyimiz kimi, fransızlar köhnə hər şeyi sevirlər, eyni zamanda yeni olan hər şeyə pərəstiş edirlər. Görünür, bunu birləşdirmək sadəcə mümkün deyil, lakin bu söz cazibədar avropalılara tanış deyil. Bu səbəbdən onların bir çoxu köhnə və yeni üslubda mebelləri birləşdirir. Eyni zamanda, köhnə çekmeceler heç bir şəkildə bəzədilmir, onların xarab olması mümkün qədər vurğulanır. Köhnə masanın, şkafın və ya çekmecenin yeni böyük bir masa üstü ilə əvəz edilməsi yalnız vacibdir. Uyğun bir rəng seçin, köhnə mebelə quraşdırın və antikvarınızı mətbəxin mərkəzinə qoyun. Masa üstü əsas mebel üçün çox böyükdürsə, bu yaxşıdır, buna görə rahatlıqla yeyə bilərsiniz və dizləriniz şkafın üstündə dayanmayacaq.

Qab-qacaq saxlamaq üçün asma ideyası

Geniş interyerlər və onların dekorasiyası

Klassik antik üslub, ən çox istifadə edilən mətbəx qablarını əlində yerləşdirməyə uyğundur. Masa üzərində qabları saxlasanız, bunu etmək çətindir. Bununla birlikdə, müasir fransızların əcdadları belə "sürətli" avadanlıqları saxlamaq üçün özləri üçün əlverişli bir yol tapdılar. Bunu etmək üçün, iş səthinin üstündə slats olan bir qutu quraşdırılmışdır. Yeməklər üçün tutacaqlar rolunu oynayan bu lamellərə qarmaqlar bağlandı. Evdar qadın və ya işçi sadəcə əlini yuxarı uzatmalı və lazımi qabları çıxarmalı idi. Bu gün də eyni şeyi edə bilərsiniz, yalnız qutunu daha qəşəng edin, zəncirlərə asın, tavana yapışdırın və qarmaqlar əvəzinə kliplərdən istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, qarmaqlar həmişə daha rahatdır.

Vaza ilə geniş mətbəx

Rahatlıqdan çox gözəlliyə can atırsınızsa, başqa variantdan istifadə etməlisiniz. Fransızlar xüsusilə zəngin evlərdə dekorasiya ideyalarına yaxındırlar. Beləliklə, yemək otağı mütləq böyükdür, bir anda bir neçə aşpaz yerləşməlidir. Varlı insanlar iş yerində, yəni mətbəxdə mükəmməl təmizlik tələb edə bilərdilər. Bundan əlavə, otağı çiçəklər, vazalar və saxta elementlərlə bəzəmək üçün fikirlər məşhur idi. Bu, rəfləri yüngül işıqlandırma ilə tamamlayaraq, bu gün də istifadə edilməlidir. Vazalar yuxarı şkaflarda, aşağı mebellərin açıq rəflərində, pəncərə silllərində və masanın üstündə dayana bilər.

Nəşr tarixi: 2015-12-30

Yetkin mədəniyyətin əlamətlərindən biri də sənətkarların yüksək peşəkarlığıdır. Onlar təkcə gəlir və yemək xatirinə deyil, sənətlərini inkişaf etdirmək imkanı olanda tarixdə bütün dövrlərdə qalacaq şedevrlər yaratmaq şansı yaranır. İndi biz təkcə rəssamlardan, heykəltəraşlardan və ya memarlardan danışmırıq. Yemək bişirmə sənəti heç də estetik baxımdan heç də xoş və gözəl deyil. Fransa isə qastronomiyanın necə inkişaf etdiyini göstərən parlaq nümunələrdən biridir.

Fransız mətbəxi şərti olaraq üç hissəyə bölünür: regional kəndli mətbəxi, geniş yayılmış milli mətbəx və yüksək zərif mətbəx, bunun əsasını kral saray mətbəxi təşkil edirdi.

Cənub əyalətlərinin regional mətbəxi yeməklərin ədviyyatlı olması və onun hazırlanmasında şərab və ədviyyatların, xüsusilə sarımsaq və soğanın geniş yayılması ilə kəskin şəkildə seçilir. Fransanın bütün digər bölgələrinin sakinləri yağsız ət növlərinə (quzu, dana əti, toyuq, müxtəlif oyuncaqlar) üstünlük versələr də, Alsas mətbəxinin özünəməxsus xüsusiyyətləri var, kələm və yağlı donuz ətinin əhəmiyyətli dərəcədə istehlakı ilə xarakterizə olunur. Burgundiya dəniz məhsulları və şərab əlavə edilən ət yeməkləri ilə məşhurdur. Təbii ki, sahilyanı əyalətlərin əhalisi çoxlu miqdarda dəniz məhsulları istehlak edir.

Fransız mətbəxi, bir neçə onlarla çeşidi olan pendirlər istisna olmaqla, süd məhsullarından praktiki olaraq istifadə etmir. Həmçinin, fransızlar demək olar ki, heç vaxt dənli bitkiləri yemirlər - onlar təzə tərəvəzləri sevirlər. Fransız mətbəxini fərqləndirən əsas xüsusiyyət bir neçə yüz müxtəlif sousun olmasıdır. Souslardan istifadə hətta ən adi yeməklərin dadını artırmağa kömək edir.

Fransızlar yemək bişirməyi bir sənət hesab edir və onlarla alınma sözlər (restoran, garnitür, omlet, sous, entrekota, mayonez, sufle və bir çox başqaları) onların mətbəxinə universal hörməti vurğulayır. Maraqlıdır ki, Fransada “gurme” sözü ilk növbədə bol və dadlı yeməkləri sevən deməkdir, nəfis yeməklərin incəliklərini dərk edən biliciyə isə qurman (Fransızca gurme) deyilir.

ipucu: Parisdə ucuz otel tapmaq istəyirsinizsə, bu xüsusi təkliflər bölməsinə baxmağı məsləhət görürük. Adətən endirimlər 25-35% təşkil edir, lakin bəzən 40-50%-ə çatır.

Səhər yeməyi üçün fransız mətbəxi

(omlet) - tanınmış və asan hazırlanan yemək bizə Fransadan gəldi. Ənənəvi olaraq ona heç nə əlavə edilmir; Əsl fransız omleti kərə yağında tavada qızardılmış döyülmüş yumurtadır. Yastı hazırlanır, tüklü deyil, bir boruya yuvarlanır və ya yarıya qatlanır.

Fransız mətbəxində "omlet" adlı yeməyə müntəzəm istinadlar 16-cı əsrdə tapılır (baxmayaraq ki, əvvəllər, lakin nadir hallar var), lakin müasir formada omlet yalnız 18-ci əsrdə ortaya çıxdı.

(kruasan) - içlikli qatıq pastasından hazırlanmış simit, ən məşhur fransız xəmiri. Ənənəvi olaraq səhər yeməyi üçün verilir. Yağlı maya xəmiri bişmiş məhsullara zərif havadar bir quruluş verir. Müasir kruasan Fransa və Avstriya çörək və şirniyyat dükanlarının əsas məhsuludur. 70-ci illərdə fabrikdə hazırlanmış dondurulmuş puff pastry meydana gəlməsi sayəsində, onlar geniş yayılmış fast food halına gəldi və indi yalnız təcrübəli aşpazlar deyil, hər kəs kruvasan bişirə bilər. Kruasan kontinental səhər yeməyi ilə birlikdə təqdim edilən ən çox yayılmış xəmirdir.

Oxşar çörəklər Avstriyada 13-cü əsrdən bəri məlumdur, lakin onlar yalnız Parisdə bişirilməyə başlayanda məşhurlaşdılar. Bununla belə, Vyana və Fransız kruvasanları fərqlidir: fransızlar yalnız formanı Avstriya şirniyyatçılarından götürdülər və xəmirin növünü özləri hazırladılar. Çörəyin ətrafında heç bir təsdiqi olmayan müxtəlif kulinariya əfsanələri var. Məsələn, sanki onların forması Osmanlı ayparasına işarədir.

Kruvasanda içlik hər hansı bir şey ola bilər - pralin, badam pastası, şokolad, qurudulmuş meyvələr, təzə meyvələr. Yeri gəlmişkən, içliksiz kruvasanların ən çox satıldığı Fransadır.

(œuf poché) bizə Fransadan gələn sadə və qidalı yeməkdir. Bişmiş üsulun mahiyyəti yumurtaları qabıqsız qaynar suda qaynatmaqdır. Bu, istədiyiniz nəticəni yalnız iki komponentlə əldə etməyə imkan verən bir üsuldur - dəqiq pişirmə vaxtı və qaynar suyun yolverilməzliyi.

Bişmiş yumurta əsasında müxtəlif reseptlər var: onlara göyərti, duz səpilir, şorbalara əlavə edilir və sendviçlərə qoyulur. Məşhur səhər yeməyi seçimlərindən biri yumurta benedikt(bişmiş yumurta, donuz və sous ilə bulka). Əsas odur ki, çox təzə yumurta istifadə edin. Aşpazlar həmçinin ən yüksək kateqoriyalı yumurta seçməyi tövsiyə edirlər (onların sarısı parlaq və böyükdür). Sonra bişmiş yumurta nazik, yüngül, demək olar ki, görünməz bir ağ təbəqədə zərif yumşaq bir sarıdan ibarət olacaqdır.

Başlanğıc üçün ənənəvi fransız yeməkləri (şorbalar)

(pot-au-feu) və ya pot-au-feu, mal əti və tərəvəz ilə ənənəvi "evdə hazırlanmış" şorbadır. Tərcümə edilmiş, onun adı - "odda qazan" - sözün əsl mənasında hazırlanma üsulunu əks etdirir: qışda tərəvəz, ət və köklərin qoyulduğu odun üstünə bir qazan su asılırdı. Bişirildikcə onlar seçilib yeyildi və qazana yeni bir hissə inqrediyent əlavə edildi.

Potofyonun hazırlanması çox uzun çəkir, ona görə də yemək məişət istifadəsindən praktiki olaraq itib. Ənənəvi olaraq, şorba sümük, yerkökü, kartof, soğan, kələm və şalgam ilə bir neçə parça ucuz mal əti ilə doldurulur. Bəzən göbələklər əlavə olunur. Dumanlı bir ləzzət üçün soğan tez-tez dərin qızardılır. Yeməyin təqdimatı onu digər şorbalardan fərqləndirir - tərəvəz və ət bulyondan ayrı verilir. Onlar əlavə olaraq yan yeməklə ədviyyat edilə bilər. Xardal, horseradish və mayonez kimi ədviyyatlar potofe ilə birləşdirilir.

Zamanla "potofyo" termini ümumi ismə çevrildi. Rusiyada "filistin" sözünün sinonimi kimi istifadə olunurdu, çünki şorba ən sadə "filist"dir.

(coq au vin) və ya coq-au-vin fransız mətbəxinin ənənəvi yeməyidir. Şərab növündən asılı olaraq, bir neçə hazırlıq variantı var. Orijinal reseptin Burgundiyada icad edildiyi ümumiyyətlə qəbul edilir, buna görə də Burgundy şərabı ən uyğun hesab olunur. Siz həmçinin xoruzu şampan, Riesling və ya Beaujolais Nouveau ilə bişirə bilərsiniz.

Yemək bütün quşdan hazırlanır, məsələn, ördək konfitindən fərqli olaraq, burada yalnız ayaqları istifadə olunur. Sousun tərkibinə masadakı yeməklə birlikdə təqdim olunan yüksək keyfiyyətli şərab daxil edilməlidir. Ənənəvi olaraq, şərabda xoruzla yan yemək kimi verilir.

Ancaq niyə xoruz? Xörəyin Sezar dövründən mənşəyi haqqında bir əfsanə var: romalılar Qallları (qallus - xoruz) fəth edəndə Qaulların liderlərindən biri gələcək imperatora canlı xoruz hədiyyə etdi və bununla da şücaəti vurğulamaq istədi. Romadan. Sezar xoruzu şərabda qaynatmaqla hədiyyəni “qaytardı”. Yemək milli və əslində xalq olduğuna görə, tədqiqatçılar hələ də güman edirlər ki, xörək milli və əslində xalqdır, ona görə də xoruzun kifayət qədər sərt ətini daha yumşaq etmək üçün şərabda qaynadıblar.

(kassoulet) - qalın güveçə konsistensiyasına bənzər ət və lobya ilə güveç. Onu hazırlamaq üçün kasetdən (xüsusi dərin qazan) istifadə olunur. Əvvəllər qab keramika güveç qablarında hazırlanırdı, lakin bu gün onlar alüminium folqadan hazırlanır.

Cassoulet Fransanın cənub bölgələrində xalq yeməyi kimi yaranıb və bu gün də Lanqedok və Oksitaniyada çox populyardır. Bu, əslində hər cür soyuqdəymələrin vətənidir. Cassoulet ənənəvi olaraq reseptdə ağ lobya, kolbasa, donuz əti, qaz və ya bəzən quzu ətindən ibarətdir.

Qapalı bir qabda aşağı istilikdə bişirin - bu, qazların yığılmasına səbəb olan lobya xarakterik xüsusiyyətini azaltmaq üçün edilir. Ənənəvi olaraq, fransız kəndliləri bütün inqrediyentləri bir qazanda bişirirdilər, lakin indiki vaxtda tərəvəz ilə əvvəlcədən qaynadılmış lobya və qızardılmış ətdən güveç hazırlamaq adətdir.

(bœuf bourguignon) və ya mal əti Burgundy ənənəvi Fransız yeməyidir, bu da dünyaya Fransanın ən məşhur bölgələrindən birini - Burqundiya bəxş etmişdir. Yeməyin əsas "diqqəti" qırmızı şərab, təbii olaraq Burgundy əsasında qalın sousdur.

Boeuf bourguignon üçün klassik resept göbələk, soğan, yerkökü və sarımsaq ilə şərab sousunda bişmiş qızardılmış mal ətidir. Bununla belə, bunlar çox ixtiyari maddələrdir, çünki ümumi qəbul edilmiş tək bir hazırlıq variantı yoxdur. Bəzi aşpazlar qaba pomidor sousu, cəfəri və pomidor əlavə edirlər.

Auguste Escoffier (1848-1935) Fransada "yüksək mətbəx" menyusuna Burguignon mal ətini təqdim etdi və tənqidçilərin fikrincə, yeməyin mənşəyi xalq olsa da, bu, ən dadlı mal əti yeməklərindən biridir. Əvvəllər mal əti ətin sərtliyini aradan qaldırmaq üçün uzun müddət (üç saatdan çox) şərab sousunda bişirilirdi. Bu gün aşpazlar yumşaq "mərmər" ətindən, dana ətindən istifadə edirlər və buna görə də fransız kəndliləri kimi uzun müddət bişirməyə ehtiyac yoxdur.

(bouillabaisse) Fransız orijinal balıq şorbası, Aralıq dənizi sahillərində məşhur yeməkdir. Adı iki sözdən ibarətdir: qaynatmaq və qaynamaq. Əvvəlcə gün ərzində bazarda satıla bilməyən balıq qalıqlarından ucuz şorba idi. Bu gün bouillabaisse halibut, hake, kefal, ilanbalığı və hətta dəniz məhsulları - clams, midye, cır, ahtapot daxildir. Pişirmə zamanı balıqları bir-bir bulyona əlavə edin və qaynadək gətirin. Klassik reseptə həmçinin Provans otları və tərəvəzləri dəsti daxildir: pomidor, kartof, kərəviz, soğan (əvvəlcədən qızardılmış və bişmiş). Bouillabaisse ədviyyat və sarımsaq ilə zeytun yağında mayonez və ızgara çörək dilimləri ilə verilir.

Əvvəllər bouillabaisse aşağıdakı kimi verilirdi: bulyon və çörək dilimləri ayrıca, balıq və tərəvəzlər ayrıca. Yeməyin geniş populyarlığı və Fransanın cənub sahillərinə turist axını yeni bulabais reseptləri yaratdı - bahalı inqrediyentlər və zərif dəniz məhsulları delikatesləri. Belə yemək variantları bir xidmət üçün 150-200 avroya başa gələ bilər. Bəzi bölgələrdə şorbaya qoz-fındıq, kalvados, sirkə əlavə edilir, Provans otları yerinə bir buket qarni istifadə olunur.

(vichyssoise) - soğan şorbası-püresi, adını Fransanın Vişi kurortunun şərəfinə verir. Şorbanın tarixi kulinariya mütəxəssisləri arasında mübahisələrə səbəb olur. Julia Child-a görə, o, Amerikada yaradılıb, lakin əksər ekspertlər onun yaradılmasını uşaqlıq xatirələri əsasında 1950-ci ildə ilk dəfə vişissoaz hazırlayan məşhur Ritz-Carlton aşpazı Lui Diatla əlaqələndirirlər. Əvvəlcə oxşar yemək 19-cu əsrin sonlarında kartofdan və müxtəlif növ soğanlardan (əsasən pırasa) hazırlanmış isti şorba kimi ortaya çıxdı və aşpazın yeniliyi onun soyuq qaymaq ilə çırpmaq fikri ilə çıxış etməsi idi. .

Ənənəvi olaraq, vichyssoise soyuq, bəzən kraker əlavə edilir. Şorba həmçinin sarımsaq və şüyüd ilə krevet salatı ilə verilir.

(consommé) - mal əti və ya toyuq suyu, güclü, lakin aydınlaşdırılmışdır. Müasir bir versiyada yemək bir pasta ilə tamamlanır. Adətən bulyon kıyılmış ətlə hazırlanır, lakin bəzi restoranlarda tərəvəz və hətta meyvə konsommeləri təqdim olunur.

Çırpılmış yumurta ağı bulyondan çöküntü və piy çıxarmaq üçün istifadə olunur. Bulyon həmçinin xidmət etməzdən əvvəl çıxarılan yerkökü, kərəviz və pırasa əlavə edilərək bişirilir. Konsommenin klassik dadı yüksək temperaturda və tez-tez qarışdırmaqla bişirilməklə əldə edilir: bu şəkildə bulyon səthində sıx zülal filmi görünənə qədər bişirilir. Sonra kəhrəba şəffaf rəng və zəngin ətir əldə olunana qədər aşağı istilikdə təxminən bir saat qaynadılır.

Konsomme adətən isti verilir, çünki bərkiyir və jele əmələ gətirir. Bunun üçün garnitür çox fərqli ola bilər, amma əlbəttə ki, ayrıca verilir. Consommé ən zərif yeməklərdən biri hesab olunur, çünki onun hazırlanması üçün çoxlu miqdarda ət tələb olunur (bulyonun hər porsiyasına təxminən 500 qram qiymə ət) və kasıbların belə israfçı yeməyi ödəyə bilmədiyi üçün. Həm də jelləşdirilmiş bulyon - soyudulmuş konsomme xidmət etmək adi haldır.

(soupe à l "oignon) - ət bulyonuna əsaslanan, soğan və pendirli fransız mətbəxinə xas şorba. Krutonlarla verilir. Oxşar soğan əsaslı şorbalar Roma dövründən məlumdur - bu, yoxsullar arasında məşhur yeməkdir. həmişə bol soğan olub.Xörəyin hazırkı versiyası təxminən 18-ci əsrdə yaranıb.Fransız əfsanəsinə görə, onu ilk dəfə ov edərkən ac qalan, lakin gecə gec saatlarında oradakı evdə olan kral XV Lüdovik hazırlayıb. yalnız soğan, şampan və kərə yağı idi.Başqa mənbələrə görə, oxşar yemək Paris fəhlələri və bazar tacirləri arasında məşhur idi.Bu gün fransız soğan şorbası mal əti bulyonunda karamelize edilmiş soğandan, krutonlu qazanda, üstünə Comte pendirindən ibarətdir. şorba.

Sote edilmiş soğanın istifadəsi sayəsində şorba gözəl ətir və qızılı rəng əldə edir. Aşpazlar ən azı yarım saat soğanları karamelize edirlər. Orijinal notlar üçün şorbaya şorbaya xidmət etməzdən əvvəl şeri və ya quru ağ şərab əlavə etmək olar.

- şəhər və əsas görməli yerlərlə ilk tanışlıq üçün qrup ekskursiyası (15 nəfərdən çox olmayaraq) - 2 saat, 20 avro

- məşhur heykəltəraşların və rəssamların işlədiyi və əziyyət çəkdiyi bohem məhəlləsinin tarixi keçmişini kəşf edin - 3 saat, 40 avro

- şəhərin yarandığı vaxtdan bu günə kimi Parisin tarixi mərkəzi ilə tanışlıq - 3 saat, 40 avro

Əsas yemək üçün ənənəvi fransız yeməkləri

(confit de canard) - bişmiş ördək ayaqları; əslən Qaskon bölgəsindən (Cənubi Fransa) yemək. Konfit, uzunmüddətli saxlama imkanı olmadıqda əti qorumaq üçün bir yol olaraq ortaya çıxdı. Adətən ayaqları uzun müddət öz yağında duzlayıb bişirirdilər. Sonra onlar bir keramika qabına qoyulur və eyni yağla doldurulur. Bu formada, soyuq bir zirzəmidə hazırlanmış yeməyi aylarla saxlamaq olardı.

Bu gün resept bir qədər dəyişdi: ördək hələ də duz, göyərti, sarımsaq ilə sürtülür, lakin sonra bir gündən çox soyuducuda saxlanılır. Öz yağında və ya zeytun yağında bir neçə saat bişirilir (4-dən 10-a qədər). Hava keçirməyən qabda düzgün bişmiş ördək konfit soyuducuda altı aya qədər saxlanıla bilər. Müasir klassik reseptdə ördək konfizi qovrulmuş kartof ilə verilir.

(foie gras) - yağlı qaraciyər, bu ən zərif yeməyin adı hərfi mənada belə tərcümə olunur. Hətta qədim misirlilər, yunanlar və romalılar su quşlarını zorla qidalandırmaq təcrübəsini mənimsəmişlər. Yeri gəlmişkən, biz hətta qazları əncirlə bəsləyən və onlardan “əncir qaraciyəri”, ficatum alan qədim romalılara fransızca foie - qaraciyər sözünə borcluyuq.

Bu gün qaraciyər əldə etmək üçün əsasən ördək və mulard (ördək və qaz arasında xaç) bəslənir. Mütəxəssislərin fikrincə, dadı praktiki olaraq fərqlənmir. Bir qayda olaraq, foie gras isti yeməkdən əvvəl verilir və desert ağ şərabla müşayiət olunur. Ancaq orijinal variantlar da var - qızardılmış foie gras escalope.

(timbale) xüsusi formada makaron güveç olan doyurucu və orijinal yeməkdir. Ümumiyyətlə, timbales və timbales xüsusi formada hazırlanmış məhsullardır ki, bu da sousun və ya qaymağın yayılmasına imkan vermir, həm də qaba gözəl görünüş verir. Bu, 19-cu əsrin əvvəllərində Fransanın saray mətbəxinin ruhuna tam uyğun gəlirdi, o zaman ki, aşpazlardan belə timballardan çoxmərtəbəli “saraylar” hazırlamağı bacarmaq tələb olunurdu.

Bu gün timbale bir çörək qabını (alt və yan) doldurmaq üçün istifadə olunan böyük, uzun makaronlara aiddir. Doldurma çox fərqli ola bilər - tərəvəz, göbələk, pendir, ət. Timbalin üst təbəqəsi yenə makarondur.

(cuisses de grenouille) qeyri-adi bir ləzzətdir ki, fransızlar ona "kürəkən hovuzları" ləqəbini almağa borcludurlar. Bilənlər iddia edirlər ki, qurbağa ayaqları toyuq və balıq arasında xaç kimi dad verir. Yalnız arxa ayağın yuxarı hissəsi yeyilir. Statistikaya görə, hər il bu məqsədlə 3 milyarddan çox qurbağa yetişdirilir.

(escargots de bourgogne) - ilbiz məzəsi, fransız mətbəxinin özünəməxsus məşhur yeməklərindən biridir. Ümumiyyətlə, escargot bütün yeməli ilbiz növlərini birləşdirən termindir, lakin fransızlar bordo ilbizlərini klassik və ən dadlı hesab edirlər.

Escargot bahalı restoranlarda təqdim olunan nəfis bir ləzzətdir. Əlbəttə ki, Fransada bazarlarda və mağazalarda canlı ilbizlər və ya yarı bitmiş məhsullar ala bilərsiniz. Birinci halda, onları özünüz hazırlamalısınız (son dərəcə çətin bir iş) - onları bir neçə gün un və göyərti ilə isladın, qaynar su ilə tökün və əti çıxarın. Salyangoz qabıqları bir qaba bir dəfədən çox xidmət etmək üçün istifadə edilə bilər.

Escargot reseptinin məcburi komponenti yaşıl kərə yağıdır (sarımsaq və cəfərini duzlu kərə yağı ilə çırpın). Bu qarışıq qabığın dibinə qoyulur, sonra ilbiz əti ilə doldurulur, üzərinə yenidən yaşıl yağ çəkilir. İlbizlər sobada qızılı rəng alana qədər bişirilir və çəngəl və xüsusi maşa ilə yeyilir. Ağ şərab eskargotla verilir.

(galantine) - köhnə fransız dilində "jele", toyuq, dovşan, dana ətindən hazırlanmış aspik. Qalantin hazırlanması olduqca çətin, zəngin bəzədilmiş yeməkdir (buna görə də adı: galantine - kompleks). Klassik resept belədir: kıyılmış ət ədviyyatlar və yumurta ilə qarışdırılır, sonra bulyonda qaynadılır və ya bişirilir, sonra jele xarici təbəqəsi yaratmaq üçün soyudulur. Yemək soyuq şəkildə verilir. Fransada Galantine ənənəvi olaraq toyuq, ördək, qırqovul, donuz və quzu ətindən hazırlanır. İndiki vaxtda "qalantin" termini yalnız müəyyən bir yeməyə deyil, həm də onun hazırlanma texnologiyasına aiddir.

(aliqot) - kartof və pendir püresi, tez-tez sarımsaq əlavə edilərək, qızardılmış kolbasa və ya donuz əti ilə verilir. Yemək Auvergne bölgəsində yaranıb və 19-cu əsrin sonlarında əsasən urbanizasiya səbəbindən geniş yayılıb.

Aliqo kartof püresindən hazırlanır, ona qaymaq, yağ, sarımsaq və doğranmış pendir əlavə edilir (kartofu hər kiloqrama yarım kilo pendir). Pendir növünə gəlincə, ənənəvi olaraq Auvergne pendirləri Tom və Cantal istifadə olunurdu. Tarixən bu yemək Santyaqo de Kompostelaya gedərkən Aubrac yaylasındakı abbatlıqda heç olmasa Latın dilində "liquid" kimi səslənən "bir şey" yeməyi xahiş edən zəvvarlar üçün hazırlanmışdır. Hal-hazırda yemək üçün qırmızı şərab tövsiyə olunur.

(côtelette de volaille) - “Kiyev kotletinə” çox oxşar yemək. Klassik fransız resepti: döyülmüş toyuq göğsü qaymaqlı sousla doldurulur, bir neçə dəfə yumurta və çörək qırıntıları qarışığı ilə örtülür, sonra qızardılır və ya sobada bişirilir. Kremli sousa müxtəlif maddələr əlavə edilə bilər ki, bu da bütövlükdə yeməyin dadını əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.

1918-ci ildə Kiyevdəki rəsmi qəbulların birində ilk dəfə kotletlər de volai verilirdi. Hamı yeni yeməyi bəyəndi və tez bir zamanda restoran menyusuna daxil olaraq “Kiyev kotleti” adını aldı. Daha sonra, kütləvi istehsal zamanı onun resepti sadələşdirildi - sous əvəzinə soyuq kərə yağı istifadə edildi.

(choucroute) - Alzas üslubunda duzlu kələm, regional Fransız yeməyi. Adətən bu söz yalnız kələmin özünə deyil, həm də kartof və ya ət məhsulları şəklində garnitürə aiddir. Şükrüt XIX əsrdən bu formada tanınır. Hazırlanma üsulu belədir: xırda doğranmış kələm duzlu suda bir müddət dəmlənir, sonra pivə və ya şərabda qaynadılır.

Kolbasa, düyü, duzlu ət və kartof ənənəvi olaraq çukrota əlavə edilir. Bu məşhur Alsas yeməklərindən biridir. 2012-ci ildə choucroute qorunan coğrafi ad kimi patentləşdirilmişdir. İndi istehsalçılar bu adda məhsullar istehsal edə bilərlər, o halda hazırlanma texnologiyası müəyyən edilmiş standartlara uyğundur. Məsələn, kələm başlarının çəkisi 3 kq-dan olmalıdır, yetişən zaman fermentlər əlavə oluna bilməz və temperatur dəyişdirilə bilməz və şorut qaynadılmış halda satılırsa, bunun üçün yalnız Alsas spirtindən istifadə olunur. Bu, illər ərzində hazırlanmış yüksək keyfiyyət standartlarına zəmanət verir.

(gratin dauphinois) - qaymaqlı kartof güveç. "Kartof a la dauphinois" və "dauphinois güveç" kimi adlar da istifadə olunur. Yemək haqqında ilk dəfə 1788-ci ildə xatırlanmışdır. Orijinal reseptdə kartof, sarımsaq və yağ, krem ​​və sonradan əlavə edilmiş əlavə maddələr var idi. Kartof sikkə qalınlığında dilimlərə kəsilir, təbəqələrə qoyulur və sobada təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirilir. Pendir və yumurta da əlavə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, düzgün kartof seçin, sarı və çox sərt deyil. Yeməyin əsas məqamı sarımsağın ətridir. Kremə alternativ olaraq, bəzi reseptlərdə quş əti suyu istifadə olunur. Bəzi reseptlər kartofun əvvəlcədən bişirilməsini tələb edir.

Fransız desertləri

(creme fraiche) yağ tərkibi 30%-dən çox olmayan, xama kimi olan fransız fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Kremdən laktik turşu bakteriyası əlavə edilərək alınır. Creme fraiche praktiki olaraq ayrıca yemək kimi istehlak edilmir, lakin müxtəlif şorbalar, souslar və desertlər hazırlamaq üçün tərkib hissəsi kimi geniş istifadə olunur. Bəzən ət üçün şoraba kimi istifadə olunur, sonra ədviyyatlar, sarımsaq və göyərti əlavə olunur.

(crème brûlée) adı "yanmış krem" kimi tərcümə olunan desertdir. Onun haqqında ən erkən qeyd 17-ci əsrə aiddir və Orlean hersoqunun aşpazı Fransua Messialotun yemək kitabında rast gəlinir. Buna görə də, krem-brule ənənəvi olaraq fransız deserti hesab olunur, baxmayaraq ki, britaniyalılar onun müəllifliyinin onlara aid olduğuna inanırlar və krem-brül ilk dəfə Trinity College Cambridge-də hazırlanıb.

Crème brûlée krem, yumurta və şəkərdən ibarət krem ​​əsasıdır, üzərinə bərkimiş karamel qabığı qatı qoyulur. Desert otaq temperaturunda olmalıdır. Xardal bazası adətən vanil, bəzi hallarda isə digər əlavələrlə ətirli olur. Reseptin başqa bir variantı limon və ya portağal qabığı və darçın olan Katalan kremidir. Onun əsası ənənəvi krem-bruledən fərqli olaraq südlə hazırlanır. Reseptin başqa bir orijinal versiyası krem-brule flambédir - krem ​​​​süfrəyə verilməzdən əvvəl şəkərlə səpilir və ocaq ilə karamelize edilir.

(éclair) ən məşhur fransız desertlərindən biridir. Kremlə doldurulmuş uzun xəmir borusunu çox güman ki, Marie-Antoine Carême (1784-1833) adlı məşhur aşpaz yaratmışdır. ABŞ-da eclairs əslində maya donutları deməkdir, lakin əsl fransız eklerləri içi boşdur, tenderdir və "ildırım" ın hərfi tərcüməsinə uyğundur - ildırım sürəti ilə yeyilir.

Maraqlıdır ki, Almaniyada bu tortlara “sevgi sümüyü” və “dovşan ayağı” deyirdilər. Xarakterik uzunsov forma, şirli örtük və zərif içlik bütün eklerlərin fərqləndirici xüsusiyyətləridir. Choux xəmir boruları vanil, qəhvə və ya şokolad ətirli krem, çırpılmış krem, rom kremi və ya meyvə içlikləri və hətta şabalıd püresi ilə doldurulur. Qlazur fondan, karamel və ya şokolad ola bilər.

Fransız piroqları

Lorraine pastası kimi də tanınan Quiche lorraine, doldurulması və doldurulması ilə açıq pastadır. Orijinal ləzzətli kiş, hisə verilmiş donuz ilə doldurulmuş və bibər və bəzən muskat qozu ilə yumurta və qaymaq qarışığı ilə doldurulmuş xəmirdən hazırlanır. Onun əsas xüsusiyyəti içlikdən əmələ gələn zərif bişmiş qabıqdır.

Əvvəlcə, quiche Laurent - Lorraine kremli pasta, yumurta kremi doldurulması adlanırdı - 17-ci əsrin əvvəllərində masada göründü. Sonra pendirlə səpildi, lakin zaman keçdikcə pendir donuzla əvəz olundu. Piroqun digər növləri də ortaya çıxdı - qızardılmış soğan və ya balıq və yumurta ilə və ya heç bir içlik olmadan.

Bu gün quiche Laurent o qədər populyarlaşdı ki, bu ad indi doldurma və doldurma ilə bütün dadlı piroqlara aiddir. İndiki vaxtda bir çox quiche reseptləri var - tərəvəz, ət, balıq, lakin brisket ilə kiş Loran hələ də klassik hesab olunur (bəzən pendirlə əlavə olunur; orijinalda Gruyere pendirindən istifadə olunur).

(pissaladière) - pizzaya bənzəyən hamsi ilə açıq üzü soğanlı tort. Fransanın cənubunda yaranıb və xüsusilə Nitsa bölgəsində məşhur olan ənənəvi yerli yemək halına gəlib. Əsl pissaladierenin tərkibində pissala (çox xırda hamsi və sardinadan otlar ilə duzlu püresi) olmalıdır, lakin Aralıq dənizində belə kiçik balıqların tutulmasına qadağa qoyulduğuna görə, pasta yüngülcə qurudulmuş hamsinin pulpasından hazırlanmağa başladı (bəzən onlar kıyılmış ətə çəkilir). Soğanlar zeytun yağında zamanla karamelize edilir, sarımsaq, kəklikotu və qara zeytun da əlavə edilir.

(tarte tatin) almaların şəkər və yağda karamelize edildiyi fransız alma pastasıdır. O, 19-cu əsrin sonlarında, bəlkə də adi piroq hazırlayarkən tavadakı almaları unudub az qala yandıran Stefani Tatinin (Paris yaxınlığındakı otelin sahibi) sayəsində ortaya çıxdı. Sonra xəmiri birbaşa yandırılmış almaların üzərinə tökdü və bu formada (tava ilə birlikdə) sobaya qoydu. Sonra qadın bitmiş tortu çevirdi, bu da hamının təəccübünə səbəb olaraq ləzzətli bir ləzzət oldu.

Tarte tatinin qeyri-adi cəhəti onun tərs bişirilməsidir. Beləliklə, almalı ters çevrilmiş tort Tatin bacılarının imza yeməyi oldu. Ən azından əfsanəyə görə. Parisin məşhur restoranının sahibi Maksim bu yeni desertin dadına baxaraq heyrətlənib və onu menyusuna daxil edib. Tarte tatin üçün yalnız alma deyil, həm də armud, şaftalı və hətta pomidor və soğan istifadə olunur. Xəmir xəmir və ya xəmir ola bilər.

Fransız xəmirləri

(canelé) əslən Akvitaniyadan olan imza Fransız desertidir. Bu, xaricində sərt xırtıldayan qabığı və içərisində yumşaq xəmir olan kiçik bir tortdur. Termin memarlıq "fleyta" - yivləri olan bir sütundan yaranmışdır. Şirniyyat eyni formaya malikdir.

Bir hekayə var ki, caneles 18-ci əsrdə ortaya çıxdı, bəlkə də deserti icad edən rahibələr sayəsində - kiçik uzunsov qızardılmış xəmir parçaları. Başqa bir əfsanə Bordo bölgəsində şərabçılıqla əlaqələndirilir - bu sahədə şərab döyülmüş yumurta ağlarının köməyi ilə aydınlaşdırma mərhələsindən keçir, lazımsız sarılar isə monastıra göndərilirdi, burada onların əsasında tort icad edilmişdir.

Canele üçün tələb olunan maddələrə vanil, rom, sarısı və qamış şəkər daxildir. 18-ci əsrin monastır xəmirlərinin müasir kaneletlərin sələfləri olub-olmadığını söyləmək çətindir, lakin hər halda, görünür, kanoliers adlanırdı. Bu gün canele ən məşhur "sadə" desertlərdən biridir. Onlara hətta şampan və şərab verilir - bu çox yönlü, zərif və aromatik desertdir.

(gougères) - pendirlə doldurulmuş dadlı xəmirlər. Gougères, diametri 3 ilə 12 sm arasında olan choux pastasından hazırlanmış kiçik tortlara bənzəyir. Onların hazırlanması üçün açıq bir dadı olan pendir istifadə olunur, məsələn, Comte, Gruyère, Emmental. Qızardılmış və ya xırda doğranmış pendir birbaşa xəmirə əlavə edilir. Bəzi reseptlərdə gougères ət, göbələk və vetçina ilə doldurulur. Onların ilk dəfə Burgundiyada edildiyi güman edilir. Şərab dequstasiyası zamanı (soyuq), aperitif kimi isə isti verilir.

18-19-cu əsrlərdə gougères xəmir borularından hazırlanırdı, bəzən sadəcə düz bir pasta idi. Hələ əvvəllər, gougères xəmirdə bişmiş ət, eləcə də içlikli orta əsr pendirli tortu nəzərdə tuturdu. İngiltərədə oxşar xəmir var - çörekler. Gougères onlardan bişmiş məhsullara kəskin dad verən pendirin məcburi olması ilə fərqlənir.

(vol-au-vent) - ləzzətli iştahaaçan, adı "küləkdə uçan" kimi tərcümə olunan Fransız mətbəxinin yeməyi. Bu şirniyyat məmulatı adətən ət, balıq və ya göbələklə doldurulur.

Əvvəlcə vol-au-vent kiçik bir pasta şəklində hazırlanmış və diametri təxminən 20 sm idi. Məşhur aşpaz Antoine Carême (1784-1833) ləzzətli və ya şirin qeyri-adi qəlyanaltı yaratmaq üçün yüngül və xırtıldayan şiş pastasından istifadə etdi. Deyirlər ki, tortu hazırladığı yastı halqalar sobada çox genişlənəndə, Kərəmin şagirdi tortun sanki havaya uçduğunu hiss etdi - xarakterik ad da elə bu səbəbdəndir. Daha sonra vol-au-vents ölçüsü ən azı yarıya endirildi, "kraliçanın dişləməsinə".

Vol-au-vent üçün doldurulma çox fərqli ola bilər: bişmiş ət, balıq, göbələk, hətta ilbizlər və xərçəngkimilər. Yeməyin əsas xüsusiyyəti onun orijinal formasıdır. Vol-au-vent yumurta ağları ilə birlikdə tutulan bir neçə xəmir halqasından ibarətdir. Qəlyanaltı isti verilir.

(baget) - qabığı olan uzun yumşaq çörək; fransız mətbəxinin simvolu hesab edilir. Tipik olaraq, bir baget uzunluğu təxminən 65 sm, eni 6 sm və çəkisi 250 qramdır. Adı italyan dilindən götürülmüşdür və "çubuq" kimi tərcümə olunur. Bu uzun çörəklərin qabaqcılları XIV Lüdovikin dövründə Fransada tanınırdı - onlar altı futluq nazik çörəklər kimi təsvir olunurdu, daha çox silah və ya lom kimi.

Baget adətən kəsilmək əvəzinə qırılır. Yalnız təzə yeyilir, bişdikdən bir neçə saat sonra köhnəlir. Havadar, yüngül baget yaratmaq üçün əsas şərt yaxşı qızdırılan sobadır. Bagetin xüsusiyyətlərindən biri onun hazırlanma sürətidir.

- Parisin malikanələrində, kilsələrində və küçələrində gizlədilən qəhrəmanlıq, romantik, ədəbi və sirli hekayələr - 2 saat, 44 avro

- Parisin ən romantik qəbiristanlığının tarixi və onun məşhur qonaqları - 3 saat, 40 avro

- 17-ci əsrin görkəmini qoruyub saxlayan və muşketyorları, Madam de Sevigne, Viktor Hüqonu, Hersoq de Sullini xatırlayan rüblük tur - 2 saat, 36 avro

Digər ənənəvi fransız yeməkləri

(andouillette) - fransız kolbasasının orijinal növü; Şampan, Pikardiya, Flandriya, Lion bölgələri üçün tipik bir yemək. Andouille, donuz bağırsaqlarını doldurmaq üçün istifadə olunan ədviyyatlar, bibər, soğan və şərabla üyüdülmüş bağırsaq və qarlıqdan hazırlanmış içlikdir. Yemək Fransadan başqa heç bir yerdə praktiki olaraq tapılmır və onun tərkib hissələrindən yaranan özünəməxsus orijinal qoxuya malikdir. Lion meri bir dəfə kolbasa qoxusundan danışmışdı: “Siyasət andouye kimidir, bir az xoşagəlməz iy olmalıdır, amma çox da olmamalıdır”. Andouillet həm isti, həm də soyuqda qızardılmış və ya ızgara şəklində verilir.

Biskvitlər(les galettes) əsas xüsusiyyəti uzun saxlama müddəti olan un məhsuludur. Bu söz ("qaş" kimi tərcümə olunur) bir neçə yeməklərə, o cümlədən peçenye, kraker, kraker, pancake və hətta bir növ çörəkə aiddir. Məsələn, Fransanın Brittany bölgəsində tipik bir qəlyanaltı kolbasa biskvitləri, qızardılmış kolbasa və ya kolbasa bükülmüş nazik pancakedir.

Sadə biskvit növləri - kraker və krakerlər az yağlı xəmirdən hazırlanır. Onlar bir neçə il saxlanılır. Onlar hələ də ordu və ekspedisiya rasionunda istifadə olunur və gəzinti səfərlərində özləri ilə aparılır. Sıxlığına baxmayaraq, bu cür "peçenyelərin" strukturu qatlıdır və asanlıqla maye ilə isladılır. Yağlı biskvitlər də hazırlanır ki, onların tərkibində yağ (yağ) 18%-ə çata bilər.

Sadə biskvitlər fransız kəndlilərinin məşhur yeməyidir. Brittany biskvitləri süd və yumurta ilə qarabaşaq yarması unundan hazırlanmış pancakedirsə, digər bölgələrdə onlar böyük peçenye və ya rəfdə dayanıqlı çörəkdir. Nazik qarabaşaq yarması Breton bulvarları yerli mətbəxin bir xüsusiyyətidir və üzərinə yumurta, ət, pendir, tərəvəz və ya meyvə əlavə olunur.

Fransız üslublu mətbəx yumşaq və zərif çalarları ilə seçilir.Əgər Marsel və ya Saint-Tropez sakini olmaq arzusu gerçəkləşməyibsə, bu gün bu problem deyil. “Fransa” interyer üslubu təkcə Avropada deyil, bütün dünyada məşhurlaşıb, ona görə də siz istənilən otaq üçün unikal dizayn yaradaraq evinizdə və ya mənzilinizdə zərif zövq və romantikanın kiçik bir adasını yarada bilərsiniz.

Fransız üslublu mətbəx dizaynı zərifliyin yüksək funksionallıq və praktikliyi ilə birləşməsi ilə məşhurdur. Ancaq "Fransa" üslubunun bütün ahəngini və rəngini tam şəkildə yaşamaq üçün yüksək tavanlı mətbəx sahəsinin kifayət qədər sahəsi olmalıdır.

Fransız üslublu mətbəxin xüsusiyyətləri

Bütün dünyada öz dəbdəbəsi ilə tanınan Barokko üslubu Empire və Rokoko ilə birləşərək fransız üslubunun yaradılmasında əsas elementlər oldu. "Bahalı və prestijli" anlayışları müasir interyerdə keçmişin və antikvarın bir növ izi olan "Fransa" üslubunu qısaca xarakterizə edir.

Fransız mətbəxi heç bir şəkildə tarixi əhəmiyyət kəsb edən əşyaların bolluğunu nəzərdə tutmur, üzüm üslubu yalnız ailə dəyərlərində özünü göstərir.

Stilistik cəhətdən ideal dizayn edilmiş fransız üslublu mətbəx istifadə üçün çox rahat, praktik və funksionaldır.

Ağ rəng, bir qayda olaraq, fransız mətbəxlərində üstünlük təşkil edən rəngdir.Gözəl, mürəkkəb dizaynlı əsl fransız mətbəxinə nail olmaq üçün otağın müəyyən meyarlara cavab verməsi lazımdır:

• Mətbəx sahəsi ən azı 10 - 12 kvadratmetr olmalıdır. metr.
• Tələb olunan tavan hündürlüyü 3 metrdir.
• İdeal olaraq, fransız mətbəxində böyük pəncərələr olmalıdır - döşəmədən tavana qədər.
• Açıq rənglərdə bitirmə seçmək daha yaxşıdır. Tünd rənglər bəzən kiçik daxili elementlər üçün vurğu kimi istifadə edilə bilər.
• Fransız mətbəxi çox işığı nəzərdə tutur, buna görə də onu təşkil edərkən, müxtəlif səviyyələrdə yerləşdirərək işıqlandırma mənbələrinə qənaət etməməlisiniz.

Hər mətbəx fransız üslubunda bəzədilə bilməz. "Fransa" üslubu, studiya mənzillərinin və ya Xruşşev dövrünün mənzillərinin sahibləri üçün planı həyata keçirmək imkanını əhəmiyyətli dərəcədə azaldan məkan və maksimum işığı nəzərdə tutur.

Belə hallarda iki seçim var:

Daxili dizaynı bütün mənzildə fransız üslubunda bəzəyin, xüsusən də bazarda bitirmə və daxili elementlər üçün kifayət qədər seçimlər olduğundan.

İnteryer dizaynında üslubun əsas elementlərindən (rəng sxemləri, tekstil, bəzək və aksesuarlar) istifadə edin.

Fransız mətbəxi istilik və rahatlıqla dolu bir otaqdır, buna görə də mətbəxin daxili hissəsini fransız üslubunda bəzəməyə başlamazdan əvvəl hər bir elementi diqqətlə seçərək gələcək dizaynı ən kiçik detallara qədər düşünməlisiniz.

Fransız mətbəxinin rəng sxemi

Təəccüblüdür ki, fransız mətbəxində hətta tək bir bej rəng monoton görünməyəcəkdir
Fransız üslublu mətbəx təkcə aristokratik interyerlər deyil, həm də ölkə üslublu mətbəxlər deməkdir

Fransada yemək təkcə həyatın zəruriliyi kimi qəbul edilmir, həm də xüsusi, tam hüquqlu zövq gətirməlidir. Fransız mətbəxi təkcə əla yeməkdən deyil, həm də otaqda romantik, rahat atmosferin zərifliyindən həzz almağa imkan verir.

Fransız üslublu mətbəx üçün çalarlar və rənglər qastronomik cəhətdən mürəkkəb seçilir:

• krem,
• qaymaqlı,
• karamel,
• şokolad,
• gümüş,
• Püstə,
• Açıq çəhrayı,
• İnci,
• Tünd bənövşəyi.

Fransız üslubunda mətbəx dizaynı qara rəngi qəbul etmir. Hər hansı bir detalı vurğulamaq lazımdırsa, adətən tünd qəhvəyi rəng istifadə olunur.

Bir qayda olaraq, kremli bej tonları bu stilistik istiqamət üçün əsas rəng çeşidi kimi qəbul edilir, lakin bu, tamamilə fransız mətbəx dizaynının qoz və ya yaşıl çalarların istifadəsi ilə təchiz oluna bilməyəcəyini ifadə etmir. Burada vacib olan, istifadə olunan çalarları təbii rənglərlə birləşdirə bilməkdir.

Mətbəx bitirmə

Fransız mətbəxi təbii materiallardan istifadə ilə xarakterizə olunur.Döşəmə döşəməsi və divar və tavanların bitirilməsi üçün materiallar ucuzluq təəssüratı yaratmadan incə təbii rənglərə malik olmalıdır:

• Fransız mətbəxlərində divar örtüyü üçün boyalar, divar kağızı və keramik plitələr daha çox istifadə olunur.
• Divar bəzəyi üçün həm tutqun, həm də yarı tutqun boyalar uyğun gəlir. Onlar incə bir naxışla yanaşı, mirvari bir quruluşa sahib ola bilərlər. Yumşaq parıldayan effekt mətbəxə sakit, etibarlı atmosfer bəxş edəcək.
• İş sahəsinin önlük dizaynı ən yaxşı şəkildə zərif dekorasiya və ya Paris mənzərələri ilə bej və ya qəhvə tonlarında parlaq plitələrlə aparılır.
• Divarlarda antik chintz naxışları olan divar kağızı elementləri otağa romantika əlavə edəcəkdir. Oturma sahəsini və ya yemək sahəsini bukolik naxışlarla divar kağızı ilə vurğulaya və qalan divarları vahid bir tonla əhatə edə bilərsiniz.
• Fransız mətbəxinə dekorativ friz və ya incə zərli sədəf haşiyəsi ilə ayrılmış divarlarda yüngül antik effektli panellər ola bilər.
• Tavanın dizaynından asılı olaraq, divar bəzəklərinin mühüm elementi filetodur. Tavan plintinin həcmi böyük və ya həddindən artıq toxumalı olmamalıdır. Divarların rənginə uyğun rənglənir və ya ağ qalır.

Fransız mətbəxinin tavanı asma və ya klassik ola bilər, taxta şüaları ilə. Bir uzanan tavandan istifadə edərkən, bütün dizaynın zərifliyini pozmamaq üçün alçıpan qutusunun çox kütləvi olmaması çox vacibdir. Tavandakı şüaların olması Fransız Provence üslubu üçün daha məqbuldur. Asma strukturlar da asanlıqla qarşılanır.

Fransız üslubunda bir mətbəxin döşəməsi mebeldən daha qaranlıq bir kölgə olmalıdır

Fransız mətbəxi istisna deyil və içindəki döşəmə digər mətbəxlərdə olduğu kimi praktik olmalıdır. Yeganə fərq odur ki, örtük ucuzluq təəssüratı yaratmamalıdır.

Müxtəlif örtüklərdən istifadə edərək, ümumi məkanı uyğunlaşdıraraq mətbəxin əsas sahələrini vurğulaya bilərsiniz:

• İş sahəsinin döşəməsini qoymaq üçün cilalanmış təbii daş və ya parlaq çini plitələrdən istifadə edə bilərsiniz.
• Yemək sahəsinin döşəməsində yüksək keyfiyyətli parket və ya taxta teksturalı laminat şəklində taxta örtük qoya bilərsiniz.
• Kiçik bir əl işi yun xalçası istirahət zonasında rahatlıq yaratmağa kömək edəcəkdir. Daha ucuz variantlara müraciət etməmək daha yaxşıdır, çünki bu, ümumi dizayn tərzini poza bilər.
• Fransız interyerlərinin döşəməsi üçün həm açıq, həm də qaranlıq materialların istifadəsinə icazə verilir. Əsas şərt, örtükün sərt olmasıdır.

Fransız mətbəxi bir il ərzində yaradılmır, buna görə də bütün bitirmə materialları yüksək performans xüsusiyyətləri və keyfiyyətli olmalıdır.

Fransız mətbəxi üçün mebel

Müasir bir Fransız mətbəxində düz cəbhələri olan daha rəsmi mebel ola bilər
Ənənəvi fransız mətbəx mebeli heykəltəraşlıq kimidir - daşdan hazırlanmış kimi görünür

Bu gün Fransa üslubu əvvəlkindən daha sərbəst və geniş şərh olunur. Mebel dizaynını seçərkən təlimatlarda göstərilən bütün tendensiyaları izləmək lazım deyil:

• Müasir elementlərlə mebel seçə bilərsiniz, əsas odur ki, təsvir çox müasir deyil.
• Optimal seçim yuvarlaq səthləri və hamar xətləri olan yumşaq klassik olacaq.
• Ağacın toxumasını unutma, aydın şəkildə ifadə edilməlidir.
• Mebel seçərkən əsas şərt onun estetik cəlbediciliyidir.
• Mebel dekorasiyası zərif və gözə çarpmayan olmalıdır. Vitraj əlavələri olan qəfəsli fasadların olması olduqca məqbuldur.
• "Fransa" üslubunu qorumaq üçün avadanlıq mebelin taxta fasadlarının arxasında gizlənə bilər. Mətbəxinizi yeni məişət texnikası ilə təchiz etməyi planlaşdırırsınızsa, onu quraşdırılmış və ya eyni üslubda sifariş edə bilərsiniz. Fransız mətbəxində retro üslublu məişət texnikası ən üzvi görünəcək.
• Tezgahlar cilalanmış təbii və ya süni daşdan (qranit, mərmər) hazırlanmalıdır.

Saxta elementlər mətbəx dəstinin ümumi üslubunu üzvi şəkildə tamamlayır.

Tekstil və aksesuarlar

Fransız üslubu tekstil varlığında zənginliyi və incəliyi ilə seçilir. Damask ipəkindən qotazlı, saçaqlı və qalstuklu pərdələr və pərdələr bu üslubun incəliyini vurğulaya bilər. Əsl damask ipəyi əvvəlcə mebel üzlükləri və kilsə geyimləri üçün nəzərdə tutulmuşdu. Daxili bəzək üçün daha yüngül növlərdən istifadə edilə bilər.

Tekstillərin rəngi də yumşaq çalarlara malikdir, lakin bəzən dominant rənglə ziddiyyət təşkil edə bilər Divarlara uyğun hazırlanmış süfrə fransız mətbəxində çox sərfəli görünəcək.

Fransız mətbəxini bəzəmək üçün siz çini heykəlciklərdən, şərab natürmortlarından, hörmə zənbillərdən, krujevalı əl işi süfrələrdən və salfetlərdən, kiçik çiçək buketləri olan keramika vazalarından istifadə edə bilərsiniz. Retro üslubda olduğu kimi, dekorativ çini qabları olan açıq rəflər Fransız üslubuna olduqca uyğundur.

Fransız üslublu mətbəx dizaynı yaradıcı insanlar üçün əla seçim olacaq, o, mürəkkəb insanları lazımi rahatlıq və rahat atmosferlə təmin edə bilər.

Fransız üslubunda mətbəx interyeri (foto)

Fotoqalereya (25 şəkil):

Provence üslubunda olan fransız mətbəxləri zərifliyi və utilitarlığı çox yönlülüklə birləşdirir. Belə bir dizaynın bütün harmoniyasını və kalorili məzmununu tam şəkildə yaşamaq üçün, bütün xarakterik xüsusiyyətləri ilə əsl rustik üslub yaratmağa imkan verəcək belə bir sahəyə sahib olmaq tövsiyə olunur.

Lakin yüksək ixtisaslı dizaynerlər kiçik mənzillərin mətbəx sahələrində Provansın bütün atmosferini çatdırmağı bacarırlar. Kiçik bir sahəsi olan evlərdə mətbəxləri bəzəyərkən, mənzilin daxili hissəsindəki hər şeydə fransız üslubuna riayət etmək tövsiyə olunur.

Mənzilin fransız üslubu norma daxilində lüksdür. Rustik Fransanın elementləri evinizdə rahat və rahat atmosfer yaradacaq. Provence üslubunda həm bütöv evlər, həm də müxtəlif təyinatlı fərdi otaqlar bəzədilmişdir.

"Fransa" üslubu bir evdə və ya mənzildə belə otaqları bəzəmək üçün ən uğurlu hesab olunur: yataq otağı, qonaq otağı, mətbəx.

Mətbəxin fransız üslubu evə rahatlıq bəxş edir. Buna görə də, Provence üslubunda bir mətbəx bəzəməyə başlayanda, hər şeyi ən kiçik detallara qədər diqqətlə düşünməlisiniz. Axı, heç bir şey fransız üslubunda dizaynı kiçik detalların və dizayner aksesuarlarının mövcudluğundan daha çox vurğulayır.

İnteryerdə fransız klassik üslubunu vurğulayır

Mənzilin interyerində fransız üslubu eyni zamanda təmkinli və zərifdir. Ancaq eyni zamanda, çoxlu antikvar və ya süni şəkildə köhnəlmiş dekorativ elementlərlə açıq bir lüksdür.

Klassik fransız üslubunda hazırlanmış mətbəx

Provence. Fransanın kənd atmosferi tam şəkildə çatdırılır. Bu üslub bir ölkə evində və ya ölkə evində mətbəx dizaynı üçün idealdır.

Təklif olunan variantlardan hər hansı birini seçərkən, onu bütün mənzilin ümumi üslubu ilə birləşdirməyə dəyər. Seçim saray seçiminə düşdüsə, bu çox vacibdir. Sonra qonaq otağını koridorla birlikdə eyni üslubda bəzəmək tövsiyə olunur.

Mətbəxin rəng sxemi ciddi şəkildə açıq pastel rənglərdədir. Qara rəngin istifadəsi yolverilməzdir. Lazım gələrsə, tünd rəngdə hər hansı bir detalı vurğulamaq üçün tünd qəhvəyi rəng istifadə olunur.

Divar bəzəyi divar kağızı, plitələr və rəsm ilə icazə verilir. Tavan, şüalarla mümkün bəzək ilə açıq rənglərdə hazırlanmışdır. Mətbəxdə döşəməni zonalara bölmək tövsiyə olunur. Daha çox rahatlıq və praktiklik üçün onlardan bəziləri ağacla, iş yerləri isə keramik plitələrlə örtülməlidir.

Mətbəx mebeli aydın və kobud xətləri qəbul etmir. İdeal seçim təbii ağacdan hazırlanmış antik mebeldir. Mətbəx şkaflarının qəfəsli fasadlarının arxasında müasir cihazların mövcudluğunu gizlətmək tövsiyə olunur. Tezgahlar mərmərdən və ya təbii cilalanmış daşdan hazırlanmalıdır. Fransız mətbəxində əsas mebel parçası yemək masasıdır.

Tekstil. Qotazlı, saçaqlı və qalstuklu təbii parçalardan hazırlanmış pərdələr rustik üslubun incəliyini vurğulayacaqdır. Pərdələr və süfrələr kimi eyni üslubda üzlənmiş yumşaq oturacaqları olan stullardan istifadə etməyə icazə verilir.

Mətbəx çini heykəlciklər, servantda dekorativ qablar, trikotaj salfetlər və süfrələr, şərab natürmortları ilə bəzədilib.

Belə bir otaqda işıqlandırma mümkün qədər təbii və boldur. Bu, otağa məkanda vizual artım verəcək və təbiətlə yenidən əlaqə quracaqdır. Verandaya çıxışı olan döşəmədən tavana qədər böyük bir pəncərənin olması ideal hesab olunur. Müasir dekorasiya rustik fransız üslubunun ümumi fikrini pozmamaq üçün plastik pəncərələr quraşdırarkən, ağacı təqlid edən plastik seçmək tövsiyə olunur.

Fransız mətbəxində bir çilçıraq antik ferforje ilə bəzədilməli və otağın mərkəzinə yerləşdirilməlidir. İşıq mümkün qədər təbii olmalıdır və mətbəxin bütün künclərinə nüfuz etməlidir. Spot lampalar şəklində əlavə işıq mənbələrindən istifadə etməyə icazə verilir.

Pəncərə bəzəyi təbii işıqdan və maksimum şəffaf parçalardan hazırlanmış pərdələrdən istifadə etməklə həyata keçirilir. Mətbəx məkanının ümumi üslubu ilə ahəngdar şəkildə birləşən damalı naxışlı qalın parçadan hazırlanmış pərdələrdən istifadə etməyə icazə verilir.

Provence üslubunda mətbəx dizaynı yaradıcı şəxslər üçün ideal olacaqdır. O, kömək edəcək, funksional praktikliyi ilə birlikdə rahat bir mühit təmin edəcəkdir.

Lütf, praktiklik, aktuallıq və gözəllik hər hansı bir evdə mətbəxi bəzəyən Provencal interyerinin əsas xüsusiyyətləridir.

Mətbəxin açıq rəngli səthlərinə, çoxsaylı dekorativ elementlərə və böyük miqdarda açıq sahəyə müntəzəm qulluq Provence kimi fransız üslubunun yeganə, lakin kiçik bir narahatlığıdır. Ancaq belə bir interyerə düzgün qulluq uzun illər ərzində mətbəx məkanınızın sadəliyindən və funksionallığından zövq almağa imkan verəcək və sizi ev rahatlığı ilə sevindirəcəkdir.

Fransız üslubunun ayrılmaz xüsusiyyətləri xətlərin və formaların hamarlığı və zərifliyi, dekorun yüngülliyi və unikal Provans ləzzətidir. Mətbəx sakit və rahat kafeni xatırladan unikal yaradıcı məkandır, interyer güzgülər, tematik dekorasiya, tekstil ilə zəngindir və əsas səthlərin yüngül rənglənməsi hətta çox məhdud məkanı vizual olaraq genişləndirir.

Stil əlamətləri

Fransız dizaynında bəzədilmiş mətbəx həm şəhər mənzilinə, həm də... İnteryerin əsas xüsusiyyətləri bunlardır:

• pastel rənglər;
• xətlərin hamarlığı;
• toxuculuq məhsullarının bolluğu;
• otağın əsas səthləri arasında hamar rəng keçidi;
• zərləmə;

Əsas səthlərin bəzədilməsində istifadə olunan əsas rənglər lavanda, püstə, şaftalı, limon, qəhvə, solğun mavi və s. Bütün mebellər hamar formalar və əyriləri ilə xarakterizə olunur. Daxili əşyalar zəngin şəkildə işlənib və orijinal dekorasiya kənd həyatının ləzzətlərini xatırladır.

Mətbəxi bitirmək üçün bir neçə variant var - bu, şəhər şəklinin dizaynına uyğun ola bilər, fərdi ev üçün ideal həll və Versailles zənginliyini xatırladan saray üslubunda bəzədilmiş mətbəx.

Məsləhət: Mətbəxin dekorasiyası evin qalan hissəsinin dekorasiyası ilə ahəngdar şəkildə birləşdirilməlidir.

Saray tərzi

Saray üslubunda bir interyer yalnız kifayət qədər mətbəx sahəsi olduqda həyata keçirilə bilər, çünki bu üslub boş yerin, kütləvi və təmtəraqlı dekorativ elementlərin mövcudluğunu nəzərdə tutur. Saray üslubu ev sahiblərinin statusunu vurğulayacaq, o, dekorativ zərli elementlərlə zəngindir və yemək sahəsi ənənəvi masa və berger stulları ilə təchiz edilmişdir. İnteryerdə süni şəkildə köhnələ bilən bərk palıd mebel üstünlük təşkil edir, metal mebel elementlərində şkaf patinasının olması xoşdur. Parçalar yalnız təbiidir - ipək, kətan və məxmər. Bütün toxuculuq məhsulları zəngin qızılı rəngə malik olmalıdır. Saray mətbəxinin əsas aksessuarı, pəncərə açılışının qarşısında yerləşən və bununla da otağın onsuz da böyük sahəsini artıran zərli çərçivədə antik güzgüdür. Çini və kristal biblolar interyeri üzvi şəkildə tamamlayacaq.

Kafe tipli mətbəx

Sadəliyi, zərifliyi və rahatlığı qiymətləndirən şəhər mənzillərinin sahibləri fransız kafesi kimi stilizə edilmiş mətbəxi bəzəmək imkanına malikdirlər. Kiçik bir məkanı zonalaşdırmaq üçün bir bar sayğacı istifadə olunur, onun köməyi ilə otaq yemək sahəsi və iş sahəsinə bölünür. Əsas səthləri bitirərkən pastel rənglərə üstünlük verilir və bəzək kimi qara və ağ fotoşəkillərdən, freskalardan və parlaq toxuculuqdan (süfrələr, dekorativ yastıqlar, salfetlər) kollajlar istifadə olunur.

İşıqlandırmaya gəldikdə, yemək otağında yumşaq və yayılmış olmalıdır, iş sahəsi isə parlaq işıqlandırılmalıdır. Şamdanlar və şamdanlar kimi dizayn edilmiş işıqlandırma qurğuları mətbəx-kafe üçün mükəmməldir.

Kafe tipli mətbəx mənzildə unikal istilik və rahatlıq atmosferi yaradacaq.

Provence - interyerdə təcəssüm olunmuş azadlıq

Provence üslubu Fransız kəndlərinin gözəlliyini çatdıran zəngin rənglərlə xarakterizə olunur. Belə bir interyerin şüarı təbiilik və orijinallıqdır. Mebel yüngülliyi ilə seçilir, belə bir mətbəxdə hörmə mebellər, antik bufetlər və qablar üçün şkaflar əla görünür.

Dekor kimi gil və saxsı qablar, hörmə həsirlər və kənd həyatını xatırladan müxtəlif əşyalardan istifadə olunur. Provence tipik bir interyer üçün məcburi bir aksesuar dəyirmi saatdır. Divar panelləri, lövhələr və orijinal rəsmlərdən istifadə edərək parlaq vurğu əlavə edə bilərsiniz.

O, sizə Provansın lavanda tarlalarını, kənd həyatının təbiiliyini və sadəliyini xatırladacaq.

Ümumiyyətlə, interyerdəki fransız üslubu həyatdan zövq almağa vərdiş edən, rahatlıq və rahatlığı qiymətləndirən özünə güvənən, aktiv və aktiv sahiblər üçün uyğundur.

"Fransız üslubu" anlayışı bir neçə istiqaməti əhatə edir. Onlardan ən məşhurları Rokoko və Barokko, Provans və Art Nouveau, Art Deco və Empiredir. Fransız üslubunda bir mətbəx bistro və ya aristokratik bir mülkə bənzəyir, cazibədar və ya sadə və təvazökar ola bilər. Dizaynerlər otağın sahəsinə, sahibinin zövqünə, həmçinin evin və ya mənzilin ümumi üslubuna əsaslanaraq dizayn variantlarını seçirlər.

Fransız üslubunun xarakterik xüsusiyyəti nədir?

Fransızlar həssaslığa, zərifliyə və gözəlliyə dəyər verirlər. Onlar öz tarixlərinə və antik mebel parçalarına həssasdırlar. Müasir fransız üslublu mətbəxlər keçmiş əsrlərin mükəmməl interyerləri ilə müqayisədə balanslaşdırılmış və bir qədər sadələşdirilmişdir.

Fransız üslubu romantika və incəlik, müasirliklə birləşən keçmiş sevgisi ilə xarakterizə olunur. Bir çox daxili əşyalar müəyyən cazibədarlıq yaradan "havalı" bir atmosferdə mövcuddur.

İnteryerdəki əsas rənglər olaraq, dizaynerlər aşağıdakıların olması ilə ağ çalarlardan istifadə edirlər:

• qəhvə;
• salat;
• mavi;
• çəhrayı;
• karamel;
• yasəmən.

Bütün rənglər yalnız səssiz tonlarda seçilir, hətta obyektlər rəng vurğuları kimi istifadə edildikdə belə. Burada parlaq rənglər uyğun deyil. Ancaq onlar tutqun və ya solğun olmamalıdır - bu qəbuledilməzdir. Yeri gəlmişkən, fransızlar interyerdə qara rəngdən istifadə etmirlər. Təbii tünd qəhvəyi çalarlarda hazırlanmış detallarla kontrastı vurğulayırlar.

Fransız üslublu mətbəxdə əyriləri və dekorativ elementləri olan hamar xətlər var, əksər hallarda qızıl və ya bürünc ilə. Pərdələr, pərdələr və süfrələr üçün draped edilə bilən yüngül təbii parçalar seçilir.

Mətbəxdə fransız üslubu divarları divar kağızı ilə örtməyə imkan verir. Onlar düz, zolaqlı və ya kiçik naxışlı ola bilər. Tavan ən çox ağ rəngə boyanır və ya bunun üçün divarların kölgəsi seçilir. Döşəmə üçün keramik plitələr, daş və ya taxta alın. Ancaq təbii döşəmə materialları müasir laminatla uğurla əvəz edilə bilər.

İnteryerin birliyini pozmamaq üçün mətbəx cihazlarını mebel fasadlarının arxasında gizlətmək və ya soba və soyuducuların stilizə edilmiş modellərini seçmək tövsiyə olunur. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, onların dəyəri kifayət qədər yüksək olacaq.

Əsas istiqamətlər

Şərti olaraq, Fransız üslubu aşağıdakılara bölünür:

• rustik (Provence);
• Saray;
• Paris kafesinin interyerini xatırladır.

Birinci seçim şəhər daxilində və ya ondan kənarda yerləşən fərdi evlər üçün daha uyğundur. İkincisi, sütunlar və ya stükko qəliblər şəklində çoxlu dekorativ elementlər və memarlıq zövqləri olan geniş fransız üslublu mətbəxlər üçündür. Kafe və ya bistronu xatırladan dizayn kiçik otaqların interyerinə və ya zonalara bölünməklə mükəmməl uyğunlaşır.

Fransız üslublu mətbəxlər həm dar, həm də geniş otaqlarda ahəngdar görünür. Ancaq onların dizaynını seçərkən otağın ərazisindən başlamaq lazımdır. Nəzərə almaq lazımdır ki, kiçik bir mətbəxdə barokko üslubunda hazırlanmış qəşəng bir dəst yerləşdirmək mümkün olmayacaq və geniş bir mətbəxdə kompakt mebel sadəcə itiriləcəkdir.

Fransız üslubu zərifliyi və müəyyən mürəkkəbliyi, cəlbediciliyi və qeyri-adi rahatlığı birləşdirir.

Fransız kəndinin üslubunda bir mətbəx həm şəhər Xruşşev evində, həm də geniş bir evdə görünə bilər. Pastel rənglərdə təbii boyalar və təbii bitirmə materialları ilə xarakterizə olunur. Düzgün dizayn edilmiş interyer rahat, orijinal və təbii olur.

Fransız Provence üslubunda bir mətbəx üçün əsas elementlər bunlardır:

• rəng sxemi lilac-ağdır, Fransanın Provence əyalətində böyüyən lavanda əkinlərinə yaxındır. Mavi və zəfəranın çalarları da xoş gəlir. Əlavə tonlar kimi yaşıl və qırmızıdan istifadə etməyə icazə verilir;
• mebel - antik üslubda bufet və şkaflar, hörmə masalar və stullar. Taxta dəstlərə üstünlük verilir, plastik isə qəti şəkildə rədd edilir. Boyalı fasadlarda ağac quruluşu görünməlidir;
• bitirmə - divarlarda divar kağızı yoxdur, hətta və ya qeyri-bərabər rəngli ağartma (Venesiya gipsi qaydasında). Tavanda ənənəvi olaraq qurulmuş taxta şüalar var, struktur naxışını qoruyarkən laklanmış və ya rənglənmişdir;
• tekstil - zeytun budaqları, hörmə lavanda və ya haşhaş çiçəkləri şəklində təsvirləri olan pərdələr və tül pərdələr;
• aksesuarlar - şirli saxsı qablar, köntöy qablar, o cümlədən zənbillər və çiçək qabları, yerdə həsirlər, köhnə üslubda hazırlanmış dairəvi saatlar, əl işi dekorasiya və təbii ki, zeytun budaqları, lavanda, günəbaxan.

Qala

Saray üslubunun həqiqətən kral interyeri sahibinin vəziyyətini və maddi sərvətini vurğulayacaqdır. Belə mətbəxlər dar şəraiti qəbul etmir, buna görə də yalnız geniş otağın sahibi 18-ci əsrin əsl aristokratı kimi səhər yeməyi yemək zövqünü ödəyə bilər.

Dəbdəbəli fransız üslubunda bəzədilmiş mətbəx interyerinin xarakterik xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri bunlardır:

• zərli saxta elementlər və əşyalar, o cümlədən kristal kulonlu çilçıraqlar;
• pastel rənglərin yüngül diapazonu;
• oyma taxta əlavələr;
• bəzək və dekorativ elementlərdə mövcud olan qranit, mərmər və nadir ağaclar;
• ağardılmış palıd ağacından və ya süni köhnəlmiş, patina və zərlə bəzədilmiş mebel;
• berger kresloları, geridon masaları və çini şkafları;
• pərdələr və üzlüklər üçün istifadə edilən bahalı parçalar;
• orijinal zərli və ya gümüş çərçivələrdə güzgülər;
• bahalı çini və kristal qablar.

Bistro

Fransız retro kafesi üslubunda olan mətbəx romantik atmosferə və rahat atmosferə malikdir. Bu vəziyyətdə otaq zonalara bölünür:

• işləmək;
• bar;
• nahar.

Aşağıdakılar interyerə mükəmməl uyğun gəlir:

• yüngül teksturalı divar kağızı;
• oyma bagetlər, Paris küçələrinin təsvirləri, qara və ağ fotoşəkillər və ya tematik freskalar ilə çərçivələnmiş;
• ferforje mebel;
• stilizə edilmiş bufetlər;
• kontrastlı süfrələr, salfetlər və pərdələr;
• sadə yemək dəstləri;
• yemək sahəsində diffuz işıqlandırma və iş sahəsində parlaq işıqlandırma;
• şam şəklində divar aplikləri;
• kirəmitli döşəmə.

Fransız üslublu mətbəxlər zərif və gözəldir. Ənənəvi yuvarlaq masa, əyri ayaqları və oyma arxaları olan stullar, kətan və məxmər, plitələr və daş tezgahlar, rəflər və nümayiş olunan yeməklər olan bufet - bütün bunlar yer, yüngül divarlar və geniş pəncərə açılışları ilə birləşərək rifah atmosferi yaradacaqdır. və mətbəx daxili Fransaya ruh gətirin. Ancaq nisbət hissi haqqında unutmayın!

Fransanın incəliyi və incəliyi, moda meylləri və mədəni dəyərləri sizi heyran edirmi? Fransız üslubunda bəzədilmiş gözəl mətbəx özünüzü Paris və ya Marsel sakini kimi hiss etməyə və bu gözəl Avropa dövlətinin zərifliyini hiss etməyə kömək edəcək.

Belə bir otağın üzüm hissi yüksək praktiklik və funksionallıqla birləşdirilir. Həssas atmosfer ətrafdakı hər şeyi mükəmməl harmoniya ilə doldurur. Buna görə də fransız yeməkləri xüsusilə yüngül və zərifdir - onlar çox rahat, romantik bir atmosferdə hazırlanır.

Fransa mətbəxdə haradan başlayır?

Fransız üslubu onun iki ən vacib komponentinin heyrətamiz birləşməsidir: havadarlıq və dekorativlik. Belə görünür ki, məkanı bəzəyən çoxlu obyektlərin olması lazım olan daxili işıqlandırmanı necə etmək olar? Lakin təşəbbüskar fransızlar bu effekti əldə edə bildilər. Və buna görə də, bu istiqamətdə bəzədilmiş mətbəx eyni zamanda fantastik dərəcədə sadə və mürəkkəb görünür.

Bu üslubun başqa bir xüsusiyyəti onun qədimliyə olan sevgisidir. Yalnız üzüm əşyaları və dekorativ elementlərlə çox məşğul olmayın. Əks təqdirdə, bir az daha dərinə gedib mətbəxinizi Provence üslubunda bir otağa çevirəcəksiniz. Buna görə də, fransız üslubunda qədimliyi müasirliklə birləşdirməyə və bununla da bir az şəhər qəşəngliyi və parlaqlıq əlavə etməyə dəyər.

Ümumiyyətlə, belə bir mətbəxin daxili hissəsi belə olmalıdır:

• mülayim(hamar xətlər, keçidlər və pastel rənglərdən istifadə edin);
• asan(həcmli və kütləvi mebeldən imtina edin);
• praktik(detallara diqqət yetirin, rahat dizaynlar yaradın);
• qadına xas(dizaynda əsl fransız qadınının incə və zərif xüsusiyyətlərini rəhbər tutun);
• estetik(rənglərin və toxumaların tarazlığını qoruyun).

"Fransız" mətbəx rəngi

Bu ölkədə yemək xüsusi zövq gətirməli olan bir şeydir. Buna görə də, Fransadakı mətbəx yalnız möhtəşəm aromatik fondu və ya truffle ilə deyil, həm də rahat, zərif bir atmosferdən həzz ala biləcəyiniz bir yerdir.

Buna görə də bu otaq üçün rəng sxemi qastronomik cəhətdən mürəkkəb seçilir:

• qaymaqlı, qaymaqlı;
• karamel;
• gümüş;
• şokolad;
• püstə;
• inci;
• açıq çəhrayı;
• tünd bənövşəyi.

Fransız üslubunda bir mətbəx qara rəngə dözmür. Bunun əvəzinə hər hansı bir detalı vurğulamaq üçün tünd qəhvəyi bir kölgə seçmək daha yaxşıdır.

Əlbəttə ki, əsas palitrası olaraq, bütün bej tonları ən çox istifadə olunur, lakin bu, mətbəxinizi lavanda, yaşıl və ya qozdan edə bilməyəcəyiniz demək deyil. Əsas odur ki, rənglər təbii, təbii və digər çalarlar ilə məharətlə birləşir.

İnteryeri fransız cazibəsi ilə bəzəyirik

Fransanın üzüm və müasir ləzzətlərini birləşdirməyə dair məsləhətlərə qayıdaraq, aşağıdakı bitirmə variantını təklif edə bilərik divarlar mətbəxlər. Onların bir və ya ikisi Eyfel qülləsinin təsviri olan parlaq plitələrlə örtülmüşdür, qalanları isə maraqlı keçid yaradacaq kərpic və ya kobud gips kimi stilizə edilmişdir. Eyni zamanda, çalışın ki, antik mətbəxinizin yarısı belə görünsün.

Mərtəbələr zonaya da ayırmaq olar. İşçi hissəsi çini daşdan ibarətdir. Yemək otağı - taxta. Laminat və ya parket üçün açıq rəng seçmək daha yaxşıdır. Məsələn, fil sümüyü və ya ağ palıd. Ağ rəngə boyanmış pəncərələr əla görünəcək. Mətbəxin qapısı oymalarla bəzədilib, həm də boya ilə örtülmüşdür.

Tavanlar alçıpan, zərif "donuts" və ya "dalğalar" ilə bəzədilib, bunlar sıra kiçik çubuqlarla örtülmüşdür. Belə mətbəxlərdə karamel və ya bej parlaq rənglərdə uzanan tavanlar yaxşı görünür.

Fransız üslubunda mebel eyforiyası

Mətbəxdə fransız interyerinin yaradılmasında düzgün seçilmiş mebel xüsusi rol oynayır. Qulaqlıq istehsalçılarının da oxşar istiqaməti var ki, siz asanlıqla üsluba sadiqliyinizi vurğulayacaq əşyaları seçə biləsiniz. Fransız mətbəx mebeli xüsusidir. Bunda müəyyən dərin məna və sirr var.

Belə maddələrə aşağıdakılar daxil ola bilər:

• səliqəli, saxta stullar ilə dəyirmi masa;
• servantlar, tunc, burulmuş tutacaqlı və iri, naxışlı menteşəli servantlar;
• barlarla açıq rəflər;
• şüşə qapılı şkaflar və ya kontrastlı bir kölgədə taxta lövhələr;
• mərmər, daş və ya ağacdan hazırlanmış iş səthi;
• kiçik yastıqları olan divarlardan birinə qarşı kiçik bir divan;
• taxta, oyma bar taburesi olan bar sayğacı.

Divarlardan birinə qarşı düzülmüş şkaflar, məişət texnikası və rəflər sırası və yuxarıdan asılmış açıq rəfləri olan kiçik bir ada çox fransız görünəcək. Kərpicdən qaldırılmış şömine ilə də antik cazibədarlıq əlavə edə bilərsiniz.

"a la France" mətbəxində aksesuarlar

"Fransız" mətbəxini kifayət qədər bəzəmək üçün də diqqət yetirilməlidir. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, kifayət qədər çox aksesuar olmalıdır.

Ola bilər:

• rəngli şüşə şərab şüşələri;
• divarlarda Paris küçələrinin fotoşəkilləri;
• çiçəkli bitkilər olan kiçik qablar;
• ədviyyatlar və dənli bitkilər olan bankalar;
• nazik, açıq iş masa örtüyü və dəsmallar;
• hava pərdələri;
• stullarda yuvarlaq yastıqlar;
• saxta şamdanlardakı şamlar;
• üzüm ilə meyvə qabları.

Fransız üslubunda bəzədilmiş müasir mətbəx yüngül və hətta istəsən, bir qədər oynaq görünür, lakin zərifliyini itirmir. Onu baxımlı, zərif, dəbdən çox şey bilən, günün istənilən vaxtında və istənilən işıqlandırmada gözəl olan Parisli gözəl qadınla müqayisə etmək olar. "Fransız" mətbəxiniz belə olmalıdır - yüngül, incə və lənətə gəlmiş cəlbedici. Həyatınıza bir az fransız cazibəsi əlavə edin!

Fransız üslubunda mətbəx interyerlərinin fotoşəkilləri

Fransız üslubuna xas olan interyerlərin yüngüllüyünü və ahəngdar incəliyini dərhal hiss edəcəksiniz. Bəlkə də mətbəx məkanlarının fotoşəkillərinin bu kolleksiyası öz Fransanızın bəzədilməsi və bəzədilməsi sahəsində məsləhətçi olacaq!

Fransız üslubunun əcdadları dəbdəbəli Barokko, Rokoko və Empire üslubları idi. Onların hər biri müasir Fransız interyerinə öz töhfəsini verdi, şüarı hələ də "bahalı və prestijli" anlayışlarıdır. rifah və zərif dad, romantika və zəriflik adasına çevriləcək.

İdeyanı həyata keçirmək üçün əvvəlcə üç şey lazımdır: yaxşı təbii işıq, kifayət qədər mətbəx sahəsi və hündür tavanlar.

Hər şeydə lütf

Fransız interyerinin başlanğıc nöqtəsi hər hansı bir maraqlı və şık mebel parçası ola bilər.. Mətbəx üçün qab-qacaq və aksessuarlar üçün rəflər, yataq otağı üçün dəmir çarpayı və dəbdəbəli güzgü, qonaq otağı üçün osmanlılar və divan var. İmperiya üslubunun atributu olan saxta elementləri olan mebel mühüm rol oynayır. Üstəlik, metalın zərif qıvrımları Murano şüşəsi, çini, bahalı parçalar, təbii, xüsusi işlənmiş ağac, zər, hörmə və banan yarpaqları ilə birlikdə mövcuddur.

Fransızların icad etdiyi və üslubun əvəzsiz atributlarına çevrilmiş əşyalar olmadan bir fransız interyerini təsəvvür etmək çətindir. Bu, alçaq və dərin "berger" stul, yeməklər üçün "paltar" masası və yemək sahəsinin mərkəzinə və bəzəyinə çevriləcək "geridon" masasıdır.

Fransızlar palıd ağacını xüsusi emal etmək qabiliyyəti ilə fəxr edir, ondan sonra mebel düzəldirlər. İlk növbədə, palıd ağ rəngə boyanır, sonra ağac diqqətlə zımparalanır. Bu proses ağacın taxılının keçməsinə imkan verir və ona yaşlı bir görünüş verir. Və bilirik ki, bizim dövrümüzdə əntiq əşyalar və antik interyerlər həmişə qiymətdədir. Mebel tez-tez patinasiya olunur ki, bu da ona xüsusi cazibə verir.

Fransız interyeri bahalı, parıldayan dəbdəbəli parçaların mövcudluğunu nəzərdə tutur. Gümüşün, güzgülərin, bahalı aksesuarların, büllur və minanın parıltısı ilə tamamlanan məxmər və kətan, şönil və orqanza, yumşaq çalarlarda tafta və ipək günəşin və lampaların parıltısını əks etdirən işıq oyunu ilə heyrətamiz effekt verir. .

Lüks atmosferi mətbəx üçün də vacibdir. Mebel gözəl bəzədilməlidir, təbii daşdan fəal şəkildə istifadə olunur: mərmər, travertin, qranit, çınqıl mərmər, antik kərpic və s.

Açıq pastel tonlarının üstünlük təşkil etdiyi rəng sxemi. Bunlar fil sümüyü, solğun yasəmən, boz-yasəmən, boz-çəhrayı, mirvari tonları, kremli, vanil, açıq bejdir. Xüsusi effekt yaratmaq üçün oxşar çalarların rəngləri eyni müstəvidə bitişik olduqda "rəng axını" texnikasından istifadə edin.

Hər mətbəx fransız üslubunda bəzədilə bilməz. Mətbəx 10-12 kv. m., Fransanın bütün ləzzətlərini ona daxil etmək üçün uyğun deyil. Müasir və çox geniş olmayan otaqlarda ideyanı geniş miqyasda həyata keçirmək çətindir. Ancaq rəng, toxuculuq, dekorasiya, aksesuarlar kimi əsas üslub atributlarının tətbiqi ilə nəticədə gözəl, mürəkkəb interyer əldə edə bilərsiniz.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, interyer yumşaq və açıq rənglərdə tərtib edilməlidir. Fransız üslubunda qara ton nadir hallarda istifadə olunur. Əsasən, bunlar bir şeyə diqqət çəkmək üçün nəzərdə tutulmuş kiçik elementlərdir.

İnteryerə istilik və rahatlıq atmosferi verilməlidir. Bunu etmək üçün, bitirmə materiallarını diqqətlə seçməli və fikrinizi ən kiçik detallara qədər düşünməlisiniz. Mətbəxinizə fransız üslubu verməyə nə kömək edəcək?

1. Divarlar. Divarlar mat və ya yarı tutqun boyalarla bəzədilə bilər, bu, yumşaq bir şəkildə parıldayacaq, mətbəxə xüsusi inam və sülh atmosferi verəcəkdir. Ancaq interyerin monoton olmasının qarşısını almaq üçün ona keramik plitələrin parlaq parıltısını əlavə edin. Önlük bej və açıq qəhvəyi tonlarda parlaq plitələrlə düzəldilə bilər. O, Parisin mənzərələrini, incə çiçəkli və gözə çarpmayan naxışları və ya incə təsvirləri olan dekoru ehtiva edə bilər. Divarlar da mirvari teksturalı və incə naxışlı xüsusi dekorativ örtüklərlə örtülmüşdür. Romantik bir atmosfer yaratmaq üçün divar bəzəyinizə antik çintz və pastoral səhnələrin naxışları ilə divar kağızı elementlərini daxil edə bilərsiniz. Məsələn, bu üslubda yemək sahəsini vurğulayın və divarların qalan hissəsini rənglə rəngləyin. Mətbəxdə antik effektli açıq rəngli panellərdən istifadə etmək, dekorativ friz etmək və ya divar və panellər arasındakı haşiyəni mirvari və ya yüngül, çətin nəzərə çarpan zərli ilə haşiyə ilə vurğulamaq tövsiyə olunur. Tavan plintləri tələb olunur, onlar həcmli və ya çox qabarıq olmamalıdır. Onlar divarların rənginə uyğun rənglənir və ya divarlar və tavan arasındakı sərhədi aydın və gözəl etmək üçün ağ qalır.
2. Mərtəbələr. Döşəmə örtükləri ucuz təəssürat yaratmamalıdır. Parlaq çini plitələrdən və ya cilalanmış təbii daşdan, yüksək keyfiyyətli parket lövhələrindən, yüngül taxta-dənəli laminat döşəmədən, ağardılmış palıd, fıstıq və ya tik ağacından təbii ağac döşəmələrindən istifadə edin. Rahatlıq yaratmaq üçün yerə kiçik bir əl işi yun xalça qoya bilərsiniz. Bu bahalı görünürsə, xalçadan imtina etmək daha yaxşıdır, çünki daha sadə variantlar fransız interyerinin üslubunu və zənginliyini pozacaq.
3. Mebel.İndiki şəraitdə fransız üslubu əvvəlkindən daha sərbəst şərh olunur. Bütün təlimatları fanatik şəkildə yerinə yetirmək lazım deyil. Siz müasirlik elementlərini təqdim edə bilərsiniz, ancaq mebel ultra müasir üslubda hazırlanmaması üçün. Bu, yersiz olardı. Hamar xətləri və yuvarlaq səthləri olan yumşaq klassik seçin. Mebel gözəl, aydın görünən ağac toxuması ilə, qəfəsli cəbhələrlə olmalıdır. Dekorun bolluğu xoş qarşılanmır, dekorasiya olmalıdır, lakin zərif, zərif, qaba böyük elementlər olmadan olmalıdır. Məsələn, dairəvi son fasadları olan bir künc mətbəxi ola bilər. Bəzi fasadlar qəfəslə bəzədilib, rahatlıq üçün dəstdə quraşdırılmış çörək qutusu var. Fasadlar taxta örtüklərlə bəzədilib. Dekora kiçik balustrlar, pilastrlar və bürünc çini tutacaqlar daxildir. Mətbəx fasadlarında vitray pəncərələr gözəl və üzvi görünür. Bu cür mebel, yeri gəlmişkən, retro üslubda edilə bilən məişət texnikası ilə yaxşı gedir. Tezgahlar - mərmər, qranit, təbii və ya süni cilalanmış daş. Döymə mətbəx dəstini üzvi şəkildə tamamlayacaqdır.

Lüks Fransız mətbəxinin atributları

Şübhəsiz ki bahalı parçalar və dəbdəbəli aksesuarlar fransız üslublu interyerin əsas məqamlarıdır. Onlarsız o qədər zərif və mürəkkəb görünməyəcək. Pərdələr çox ağır olmamalıdır, bu oturma otağı üçün daha uyğundur. Organza və ya tafta, kətan parça mətbəxin gözəlliyini yaxşıca vurğulayacaq və axşam pəncərəni bağlayacaqdır. Müəyyən bucaqdan görünən zərif naxışlı damask parça xüsusilə zərif görünəcək. Çünki Fransız üslubu yüngül, isti məqamların oyununu "sevir", onda işığı və günəş işığını əks etdirən bütün parçalar mətbəx üçün yaxşıdır. Pəncərələri bəzəyərkən naxışlarla məşğul olmamalısınız. Bu tələb süfrələr, dəsmallar və salfetlər kimi bütün digər tekstil məhsullarına da aiddir. Hər hansı bir bəzək, hətta mürəkkəb bir çiçək, mətbəxdə üstünlük təşkil etməməlidir. Lakin muncuq və tikmə fransız üslubunda üstünlük təşkil edən incəlik və orijinallıq toxunuşu əlavə edir.

Aksesuarlara çox diqqət yetirin. Mətbəxinizdə güzgü istəyirsinizsə, o zaman bunun üçün qızıl və ya gümüş üzlüklü çərçivə sifariş edin. Hər şey “gözəl, prestijli, dəbdəbəli” prinsipinə tabe olmalıdır. Kristal, gümüş, rhinestones və muncuqlardan hazırlanmış gözəl şeyləri seçin. Qoy mətbəxinizdə bahalı qablar, Venesiya şüşəsi, çini, bürünc, zərif döymə, güzgü çərçivəsini əks etdirən çərçivələrdəki rəsmlər olsun.

Lampalar zərgər kimi görünməlidir: asqılar və qotazlar, bahalı abajurlar və bürünc və ya qızılla örtülmüş və ya gümüşlə örtülmüş fitinqlər. Ancaq iş yerlərinin yerli işıqlandırılmasını unutma. Bu, ən yaxşı şəkildə mətbəx mebelinə quraşdırılmış işıq lampalarından istifadə etməklə edilir. Onlar gözə dəyməyəcək, axşam saatlarında lazımi ab-havanı yaradacaqlar.

Mümkünsə, mətbəxdə şömine quraşdırın. Əsl atəşin isti parıltısı və ya elektrik alovunun sönən dilləri mətbəxə rahatlıq və ailə ocağının istiliyini gətirəcək. Qohumları və dostları həmişə onun yanına toplaşaraq bir stəkan şərab və ya bir stəkan isti çay üstündə söhbət edəcək, sevgi və rəğbət bəsləyəcəklər.