Aşağı kalorili balıq. Balıq pəhrizi

Balıq insan pəhrizində mühüm yer tutmalı olan bir məhsuldur. Ondan artıq heç bir başqa məhsulda olmayan o vitaminləri və maddələri əldə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, balıq yüksək keyfiyyətli yüngül protein ehtiva edir. Balıq həftədə bir dəfə pəhrizə daxil edilməlidir. Balıq xüsusilə pəhriz məqsədləri üçün yaxşıdır. Bunun üçün, bir qayda olaraq, az yağlı balıq növləri müxtəlif ədviyyatlar və souslar olmadan istifadə olunur və istehlak olunur, tercihen qaynadılır.

Fayda

1. Balıq müxtəlif qida maddələri, xüsusilə yod və fosforla zəngindir;
2. Balıqda purin əsasları var - bunlar mədə şirəsi istehsalı zəif olan insanlar üçün lazım olan xüsusi birləşmələrdir. Belə xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün balıq suyu xüsusilə faydalıdır;
3. Balığın sürətli udulması və sadə hazırlanması texnologiyası, kiçik miqdarda birləşdirici toxuma ehtiva etməsi ilə əlaqədardır. Eyni səbəbdən, az yağlı növlər arıqlamaq üçün əvəzolunmazdır;
4. Balıq uşağın və hamilə qadının pəhrizində çox vacibdir - tərkibindəki maddələr sayəsində birincinin skelet sistemi güclənir, ikinci halda isə dölün skelet sisteminin düzgün formalaşması üçün lazımdır. ;
5. Amin turşusu konsentrasiyası və digər xüsusiyyətlər baxımından balıq zülalı ət zülalından daha pis deyil;
6. Omeqa-3 və omeqa-5 kimi amin turşularının tərkibinə görə balığın məhsullar arasında analoqu yoxdur;
7. Balıq arıqlamaq istəyənlərə, eləcə də xəstələrə tövsiyə olunur, çünki tərkibində az kalori var və pəhriz qidası hesab olunur;
8. Yağsız balıqların müntəzəm istehlakı ürək-damar xəstəliklərinin əla qarşısının alınması kimi xidmət edir;
9. Balıq qan təzyiqini sabitləşdirir, beyin funksiyasına və immunitetə ​​müsbət təsir göstərir;
10. Böyük dozada balıqların tərkibində olan yod qalxanabənzər vəzinin yaxşı işləməsini təmin edir. Bu, düzgün yağ yanması və bədəndə normal metabolik proseslər üçün lazımdır;
11. Balığın tərkibindəki maddələr rezorbsiyanı təşviq edir və qan laxtalarının meydana gəlməsinin qarşısını alır;
12. Balıq aterosklerotik lövhələrin yaranmasının qarşısını alır;
13. Balıqda olan elementlər insult və infarkt riskini minimuma endirir.

Az yağlı növlər

İstehlak olunan kaloriləri ciddi şəkildə izləmək ehtiyacı yalnız arıqlayan qadınların səlahiyyəti deyil. Bəzən bu həkim məsləhəti ilə edilir. Ancaq hər iki halda, hansı sortların minimum miqdarda yağ ehtiva etdiyini bilməlisiniz.

• 1-2% yağlı balıq növləri - ağ balıq, kambala, pike, pike perch, kefal, boz, ağgöz, burbot. Bu növlər pəhriz üçün ən uyğun hesab olunur və pankreatit vəziyyətində, hətta kəskin mərhələdə də zərər verməyəcək;
• Balıq, 2-4% - buzlu balıq, pollock, hake, skumbriya, alabalıq, levrek. Bu növ balıqlar da yalnız faydalıdır;
• Orta yağlı növlər, 4-8% - sazan, çapaq, sazan, yayın balığı, siyənək, tuna, skumbriya, kapelin, xum qızılbalığı.

Həm xəstəlik, həm də pəhriz zamanı duzlu və hisə verilmiş balıqların, həmçinin konservləşdirilmiş balıqların istehlakı qəti qadağandır. Eyni şey qırmızı balıqlara da aiddir - onun növləri yağlı növlər kimi təsnif edilir.

Pəhriz qidası üçün istehlak edilən balığın keyfiyyəti böyük əhəmiyyət kəsb edir - təzə olmalıdır. Təzə dondurulmuş da uyğundur, burada onu dondurulmuşlardan ayırd edə bilmək çox vacibdir.

Aşağı yağlı balıqlarda karbohidratlar demək olar ki, yoxdur - onlar aşağı karbohidratlı pəhrizlərə riayət etmək üçün çox populyardırlar. Pəhriz dövrlərində bu cür növlərin istehlakı əlavə kalorilərdən narahat olmamağa imkan verəcəkdir.

Pəhriz zamanı bu cür balıqlar bədəni lazımi miqdarda proteinlə təmin edəcək, eyni zamanda pəhrizin kalorili məzmunu əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq. Az yağlı balıq növlərini istehlak edərkən ikiqat effekt əldə edilir - karbohidratların miqdarı azalır və bədənin tükənməsinin qarşısı alınır.

Kalori məzmunu və az yağlı növlərin BJU cədvəli

Bu növlərin kalorili məzmununun minimal olmasına baxmayaraq, mikroelementlərin və qida maddələrinin tərkibi bundan əziyyət çəkmir. Ən aşağı kalorili balıq belə bütün lazımi maddələri bədənə tam şəkildə çatdıra bilər.

Fərqli pəhriz növləri

1. Protein pəhrizi. Bu prosesdə zülalın əsas mənbəyi kimi xidmət edəcək balıqların zəruri istehlakını nəzərdə tutur. Balıq ağ ətli olmalıdır, çəhrayı qızılbalıq, tuna və qızılbalıq kimi növlər xüsusilə yaxşıdır;
2. Buxarlanmış balıq. Buxarlayıcı bunun üçün çox əlverişlidir. Əgər orada deyilsə, qaynar su ilə dolu bir qabın üzərinə qoyulmuş adi bir süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Buxarda hazırlanmış balıq hazırlamaq üçün fileto götürün, dəsmal ilə silin və qril üzərinə qoyun. Yaxınlıqda kiçik parçalara kəsilmiş hər hansı uyğun tərəvəz qoya bilərsiniz. Bütün bunlar duz istifadə etmədən hazırlanır - bu, yalnız bütün nəmi çıxaracaq və yemək quru olacaq. Pişirmə vaxtı 20-30 dəqiqə. Yeməyə xidmət etməzdən əvvəl onu soya sousu ilə səpə bilərsiniz;

Ducanın pəhrizi

Dünyaca məşhur fransız dietoloqu Dukan arıqlamaq üçün az yağlı balıqların istifadəsini alqışlayır. Bununla belə, o, sərt ətli sortlara üstünlük verilməsinin vacibliyini vurğulayır, onun fikrincə, pəhrizdə olarkən insanı ən yaxşı şəkildə doyurur. Aşağıdakı balıq növləri Dukan pəhrizi üçün ən uyğundur:

1. Tuna. Manqalda və ya xüsusi sobada bişirilməlidir. Konservləşdirilmiş tuna uyğun gəlir, ondan sendviçlər pəhriz çörəyində hazırlanır;
2. Monkfish o qədər sıx ətlidir ki, onu çox vaxt mal əti ilə müqayisə edirlər. Buxarda bişirmək kifayət qədər uzun bir prosesdir və təxminən 40 dəqiqə çəkir. Birincisi, fileto ədviyyatlarla limon şirəsində marinadlanır;
3. Dəniz basası çörək bişirmək üçün yaxşıdır.

Pəhriz nömrəsi 5

Bu pəhriz aşağıdakı şərtlər üçün göstərilən xüsusi müalicəvi qidalanma sistemidir:

• Sağalma mərhələsində xolesistit və hepatit;
• Xroniki xolesistit, lakin remissiyada;
• Kəskinləşmədən öd daşları;
• Kəskinləşmədən qaraciyər sirrozu.

Az yağlı balıq bu pəhriz üçün yalnız qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış formada uyğun gəlir. Doldurulmuş balıq filetodan hazırlanır, həm də yumşaq istilik müalicəsi istifadə olunur. Bu pəhrizə riayət edərkən balıq ya soyuq, ya da bir qədər soyudulmalıdır. Pəhriz masası üçün yaxşı bir seçim tərəvəz həlimində bişmiş jele balıqdır. Çox zəngin olmayan bir balıq suyu da işləyəcək.

Balıq ilə Yapon pəhrizi

Təəccüblü deyil ki, yaponların ömrü digər ölkələrin sakinlərinə nisbətən 10-12 il uzundur. Bu, yaponların öz sağlamlıqlarına böyük əhəmiyyət vermələri və qida rasionunda çoxlu miqdarda balıq istehlak etmələri ilə əlaqədardır.

Balıq bir çox Yapon pəhrizinin əsasını təşkil edir. Qəribədir ki, bu pəhrizlər üçün istifadə edilən balıqlar yağlı növlərdir. Əksinə, demək olar ki, ən kök balıqlardan istifadə olunur - sardina, skumbriya, siyənək, qızılbalıq və tuna. Onların faydalı xüsusiyyətlərinin siyahısına ürək əzələsi və sinir sistemini qorumaq üçün çox vacib olan çoxlu omeqa-3 turşuları daxildir. Yapon pəhrizinin ən vacib prinsiplərinə aşağıdakılar daxildir:

• Yalnız təzə dəniz məhsulları və balıqlardan istifadə;
• Çörək tamamilə düyü ilə əvəz olunur;
• Yaşıl çay bütün digər içkiləri əvəz edir;
• Tərəvəz və meyvələr kifayət qədər miqdarda olmalıdır. Bundan əlavə, süd, yumurta və paxlalılara icazə verilir.

• Effektivlik: həftədə 3 ilə 5 kq arasında
• Tarixlər: 3 gündən 14 günə qədər
• Məhsulun dəyəri: 400 ilə 1000 rubl arasında. bir gündə

Ümumi qaydalar

Dəniz və çay balıqlarının insan orqanizminin sağlamlığına və ahəngdar fəaliyyətinə müsbət təsiri qədim zamanlardan məlumdur. Pəhriz balıq növlərinin müxtəlifliyinə görə, su dərinliklərinin bu sakinlərindən hazırlanan yeməklər etibarlı şəkildə müasir mətbəxdə şərəfli mövqelərdən birini tutmuş və haqlı olaraq ən qidalı və sağlam olanlar siyahısına daxil edilmişdir. Dietoloqlar da belə qiymətli məhsulu laqeyd qoymadılar və onun əsasında artıq çəkidən xilas olan bir neçə həqiqətən təsirli və nisbətən təhlükəsiz diyetlər yaratdılar.

Təcrübəli diyetoloqların əksəriyyəti balıq pəhrizini iki məşhur kateqoriyaya təsnif edir, yəni və. Pəhrizli balıq növlərini yeyərək, nəinki ən qısa müddətdə arıqlaya bilərsiniz, həm də bədəninizi zərərli çöküntülərdən tamamilə qoruya bilərsiniz. Bu cür nəticələr, bir tərəfdən əzələ kütləsini yaratmağa və yağ hüceyrələrini yandırmağa kömək edən asanlıqla həzm olunan protein qida məhsulu olan balıq ətinin özünün tərkibi, digər tərəfdən isə çoxlu doymamış turşuların əvəzedilməz mənbəyi sayəsində əldə edilir. qaraciyərin təmizləmə imkanlarını aktivləşdirir.

İnsan qidalanmasında balıqların rolu

Yeməkdə mövcud olan bütün müxtəlif yeməklərdən sağlamlığına əhəmiyyət verən və düzgün bəslənmə ilə məşğul olan bir insanın pəhrizində balıqları nəyin əvəz edə biləcəyini seçmək o qədər də asan deyil. Ətrafımızdakı qidaların bolluğunda, eyni vaxtda balıqların zəngin olduğu faydalı maddələrin məcmusunu ehtiva edən bir neçə məhsul var. Dəmir , selenium , fosfor , mis , sink , kalsium , maqnezium , vitaminlər , və demək olar ki, bütün qrup, bir çoxu, bu suda yaşayan onurğalıların qida məhsulu kimi nümayəndələrinin tərkibinin tam siyahısından uzaqdır.

Balıq əti asan həzm olunan zülalı ilə seçilir, insan mədəsi tərəfindən 2 saat ərzində 98% həzm olunur, hər kəsin sevimli toyuq və ya mal ətinin əti isə 5 saat ərzində yalnız 80-85% emal olunur. Məhz bu səbəbdən uşaqların və qocaların pəhrizində balıq yeməkləri üstünlük təşkil etməlidir, çünki onların bədənləri heyvan ətindən zülalları hələ və ya zəif qəbul edə bilir.

Balıq yeməklərinin müntəzəm istehlakı bir yetkinin bədənini onun tam işləməsi üçün lazım olan hər şeyi, ən vacib B qrupu, D, E və A vitaminləri, həmçinin bir çox faydalı minerallarla təmin edə bilər.

Balıqda bolluq B vitaminləri Və kalium sinir sisteminin və həzm sisteminin işinə, proseslərə müsbət təsir göstərir hematopoez və enerji hüceyrə metabolizması, serum şəkər səviyyələri, sistem və ürək funksiyası.

İnsan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün balıqlara xüsusi əhəmiyyət verən, onun çoxlu doymamış turşularla, o cümlədən çoxlu doymamış yağlarıdır. Omeqa-6 turşular. Bu maddələr insan beynindəki sinir əlaqələrini gücləndirir ki, bu da sinir sisteminin və əqli qabiliyyətlərin sabitliyinə faydalı təsir göstərir, həmçinin narahatlıq və vəziyyətlərin inkişafının qarşısını alır. Bundan əlavə, bu cür turşular damarların elastikliyini artırır, hüceyrələrarası maddələr mübadiləsini aktivləşdirir, həddindən artıq qanın laxtalanmasını maneə törədir və artıqlığı təmizləyir, bununla da insanı və digər ürək-damar patologiyalarından qoruyur.

Mağazada balıqları necə seçmək olar?

Təbii ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini və insan orqanizminə faydalı təsirlərini saxlayan ən keyfiyyətli məhsul xüsusi akvariumlarda saxlanılan canlı balıq və ya buz üzərində saxlanılan təzə balıq cəmdəkləri və yalnız bundan sonra təzə dondurulmuş balıq olacaqdır.

Canlı balıq seçərkən ilk növbədə onun saxlandığı akvariumun özünə diqqət yetirin. Mövcud saxlama standartlarına əsasən, su qabı kifayət qədər geniş olmalıdır (1 kq balıq üçün 5 litr su) və süzülmüş, xlorsuzlaşdırılmış və oksigenlə doymuş soyuq (maksimum 10°C) su ilə doldurulmalıdır. Sonra sadəcə bir neçə dəqiqə akvariumun sakinlərinə baxın. Sağlam, təzə tutulan balıq çevik, güclü və dərinlikdə qalacaq.

Artıq "yatan" balıqları alarkən, onun karkasını diqqətlə və hətta diqqətlə yoxlamaq lazımdır. Təzə balıqların qəlpələrinin rəngi yalnız parlaq qırmızı və ya bəzi növlərdə parlaq çəhrayı ola bilər. Qoxusu kəskin, təzə olmamalıdır və balığın yaşayış yerinə (çay, dəniz, okean və s.) uyğun olmalıdır. Karkasın pulcuqları nəm və bir qədər selikli olmalı, dərisi bütöv (qanlı ləkələr olmadan), gözləri şəffaf və çıxıntılı olmalıdır. Üzgəclər və quyruq əyilməməli, quru və bir-birinə yapışmamalıdır. Karkasın üzərinə barmağınızla basdığınız zaman onun strukturu demək olar ki, dərhal bərpa edilməlidir.

Təzə dondurulmuş məhsul alarkən diqqətinizi təkcə balıq karkasına deyil, həm də onu əhatə edən buz qabığına yönəldin. Buz balıqları nazik, davamlı və vahid bir təbəqə ilə örtməli və şirə bənzəməlidir. Karkasın özü vahid rəngdə, möhkəm olmalıdır və heç bir yad ləkələr, böyümələr və ya yumşalma əlamətləri olmamalıdır.

Evdə balıqları necə saxlamaq olar?

Hər gün təzə balıq almaq mümkün deyilsə, prinsipcə, pəhrizin bütün müddəti üçün ehtiyat edə bilərsiniz, bunun üçün balıq cəsədlərini saxlamaq üçün bəzi qaydalara əməl etməlisiniz.

3 gündən çox olmayan bir pəhrizə əməl etsəniz, balıq karkaslarını adi bir soyuducuda saxlamaq icazəlidir. Bunu etmək üçün əvvəlcə bütün satın alınan balıqları tərəzidən təmizləməlisiniz və ondan bütün bağırsaqları və filmləri diqqətlə çıxarın. Bundan sonra, karkası içəridən və xaricdən yaxşıca yuyub yaxşı hopduran bir parça və ya kağızla qurutmalısınız. Sonra bütöv və ya parçalara kəsilmiş balıq cəmdəkləri qapaqlı (plyonka ilə örtülmüş ola bilər) uyğun ölçülü yemək qabına qoyulmalı və soyuducunun ayrıca rəfinə qoyulmalıdır. Məhsulu daha yaxşı saxlamaq üçün onu təzə sıxılmış limon suyu ilə müalicə edə bilərsiniz.

Seçilmiş pəhrizin müddəti 3 günü keçərsə, təzə balıq 3 aydan altı aya qədər saxlanıla bilən dondurucuda saxlanmalı olacaq. Bu vəziyyətdə, balıq cəsədlərinin kireçlənməsinə ehtiyac yoxdur, lakin yuxarıda göstərilən prinsipə uyğun olaraq onlardan bütün bağırsaqları və filmləri çıxarmaq, hərtərəfli yaxalamaq və qurutmaq vacibdir. Bundan sonra, bütöv və ya dilimlənmiş karkasları yapışqan filmlə sarmalı və ya plastik torbalara qoymalı və əvvəlcədən "super dondurma" rejiminə qoyaraq dondurucuya yükləməlisiniz.

Ölçəksiz balıqların dondurulmasının üstünlüyü, tərəzi altında onsuz olduğundan daha yaxşı saxlanılan ət liflərinə münasibətdə belə bir təbii örtünün qoruyucu xüsusiyyətlərindədir. Yadda saxlamaq lazımdır ki, qabığı soyulmuş və qabığı soyulmuş balıqları müxtəlif torbalarda saxlamaq lazımdır ki, zərərli maddələrin tərəzidən filetolara yayılmasının qarşısını almaq lazımdır. Bu prosedur üçün isti su və ya hər hansı digər istilik faktorundan istifadə etmədən balıq cəsədləri otaq temperaturunda təbii şəkildə əridilməlidir.

Ən pəhrizli balıq hansıdır?

Arıqlamaq prosesinə başlamazdan əvvəl, pəhrizdə hansı balıq yeyə biləcəyinizi, hansı parametrlərə görə seçiləcəyini və hansının pəhriz qidası üçün ən uyğun olduğunu başa düşməlisiniz.

Balıq pəhrizinin əsas tərkib hissəsini seçərkən, ilk növbədə, bu məhsulun yağ tərkibindən birbaşa asılı olan onun kalorili məzmununa diqqət yetirməlisiniz. Bu səbəbdən bir balıq çeşidinin pəhriz qidasına uyğunluğu üçün əsas parametr onun minimum yağ tərkibi hesab olunur.

Balıq yağının üç əsas kateqoriyası var, yəni:

• yağlı və ya yüksək kalorili balıqlar (100 q məhsulda 8 q-dan çox yağ var) - nərə və qızıl balıq növləri, skumbriya, diş balığı, sauri, halibut, ulduzlu nərə balığı, ilanbalığı, sardina və s.;
• orta yağlı balıq və ya orta kalorili balıq (100 q məhsulda 4 q-dan 8 q-a qədər yağ ehtiva edir) - alabalıq, gümüş balığı, pike perch, yayın balığı, ton balığı, sazan, çəhrayı qızılbalıq, skumbriya, yayın balığı, çapaq, levrek və s.;
• az yağlı və ya aşağı kalorili balıq (100 q məhsulda 4 q-dan az yağ var) - pike, sazan, treska, crucian balığı, kambala, snapper, navaga, skumbriya, çay perch, burbot, hake, greenling, pollock , hamsi, mezgit balığı, göy ağlıq və s.

Pəhriz prosesini optimallaşdırmaq və arıqlamaq üçün ən yaxşı nəticələrə nail olmaq üçün, əsasən pəhriz üçün yuxarıda göstərilən aşağı yağlı balıq növlərinin siyahısından istifadə edərək, bəzən özünüzə orta yağlı balıq növlərindən bəzi yeməklər hazırlamağa imkan verən menyunu yaratmalısınız.

Pəhrizdə duzlu balıq yemək mümkündürmü?

Balıq pəhrizinə riayət etmək pəhrizdə duzun əhəmiyyətli dərəcədə azaldılmasını və ideal olaraq onun tamamilə aradan qaldırılmasını nəzərdə tutduğundan, qoç və ya siyənək kimi duzlu balıq yemək tövsiyə edilmir. Bu məhsulda çox miqdarda duz bədəndən mayenin çıxarılması prosesini maneə törədəcək, bu da kilo itkisinin özünə mənfi təsir göstərəcək və çox güman ki, subkutan yağın meydana gəlməsinə səbəb olacaqdır. Son çarə olaraq, minimum miqdarda duz istifadə edərək, yüngül duzlu balıq filesi özünüz hazırlayın və günün birinci yarısında istehlak etməyə çalışın.

Pəhrizdə hisə verilmiş balıq yemək mümkündürmü?

Balıq pəhrizinin əsas prinsipləri

Balıq pəhrizinin özünün effektivliyi olduqca yüksəkdir, lakin bu arıqlama nəticəsini optimallaşdırmaq üçün bu pəhrizin əsas prinsipləri ilə tanış olmalısınız, yəni:

• bir balıq pəhrizinə başlamazdan əvvəl, ona riayət etmək üçün heç bir əks göstərişiniz olmadığından əmin olun, bunun üçün bir qidalanma mütəxəssisi ilə məsləhətləşin;
• qışda bir balıq pəhriz rejiminə riayət etməyə çalışın, çünki ilin bu dövründə insan orqanizmi onun üçün dəyərli olan bütün elementləri (xüsusilə) kifayət qədər qəbul etmir və balıq yemək onu doldura bilər. bu çatışmazlıq;
• Arıqlama kursu keçərkən, müxtəlif növ balıqlarla pəhrizinizi diversifikasiya etməyə çalışın, lakin pəhrizin effektivliyini artırmaq üçün daha az yağlı balıq növlərini seçin;
• Bu pəhrizdə tövsiyə olunan bütün yeməkləri hazırlayarkən və yeyərkən iştahı stimullaşdıran ədviyyatlardan/ədviyyatlardan, isti souslardan, şəkərdən və duzdan (son çarə olaraq, ən son tərkib hissəsini minimuma qədər istifadə edin) çəkinin;
• balıq yeməklərinin hazırlanması üsulu olaraq, tercihen qaynatmaq, bişirmək və ya buxarda bişirmək;
• içmə rejiminizi nəzərdən keçirin və onu 24 saat ərzində 1,5-2 litr süzülmüş su istehlak etmək üçün tənzimləyin;
• Balıq yeməkləri üçün bütün məqbul yan yeməklərdən pəhriz tərəfindən tövsiyə olunan təzə tərəvəzlərə üstünlük verin;
• kilo vermə prosesini tərsinə çevirməmək üçün düzgün pəhriz rejiminə əməl etməyinizə əmin olun;
• Pəhriz zamanı və ondan sonra fiziki məşqlər edin və ya ən azı uzun gəzintilər edin;
• Bu arıqlama proqramının bonusu gündə kiçik bir stəkan quru şərab (ağ/qırmızı) içmək imkanıdır.

Balıq pəhrizinin növləri

Prinsipcə, balıq əsaslı pəhrizlərin bütün növləri təhlükəsiz olaraq sürətli pəhriz kimi təsnif edilə bilər, çünki tövsiyə olunan maksimum riayət müddəti on gün (bəzən iki həftə) ilə məhdudlaşır. Bu gün aşağıda təsvir edilən dörd balıq pəhriz variantı əsas hesab olunur.

Balıqda oruc tutan gün

Balıq yeməklərini bilənlər üçün olduqca populyar bir seçim, ayda 2-4 dəfə fasilələrlə bir gün müşahidə edilən pəhriz oruc seçimidir. Balıq orucu gününə bir neçə modifikasiya (mono-rejim və onun yüngül varyasyonları) daxildir, bunların hər biri, bir qayda olaraq, bədəni 1-1,5 kiloqram yüngülləşdirir, eləcə də müxtəlif formada zərərli çöküntüləri. şlak .

Balıq pəhrizi 3 gündür

Balıq pəhrizinin üç günlük versiyası tamamilə balanslaşdırılmış qidalanma rejimidir, o cümlədən balığın özündən əlavə, bədənin funksionallığını yüksək səviyyədə saxlayan əlavə məhsullar. Oruc günü ilə yanaşı, bu pəhriz yalnız arıqlamaq üçün deyil, həm də qidalanma sistemi kimi yerləşdirilir. Belə bir pəhrizin üç gün ərzində orta çəki artımı 2-3 kiloqram arasında dəyişir.

Balıq pəhrizi 7 gündür

7 gün ərzində balıq pəhrizi seçimi olduqca qənaətbəxş, çox yönlüdür və daha az məhsuldar şəkildə arıqlamağa imkan verir. Belə bir pəhrizin bütün həftəsi ərzində gündə üç dəfə əsasən tövsiyə olunan balıq yeməklərini yeyəcəksiniz, onları digər məqbul qidaların kiçik hissələri ilə əlavə edəcəksiniz, həmçinin kifayət qədər çox (1,5-2 litr) süzülmüş su içəcəksiniz. Yeddi günlük balıq pəhrizini saxlamaq 3-5 kiloqram çəki itirməyi təmin edə bilər.

10 gün ərzində balıq pəhrizi

Balıq pəhrizinin on günlük versiyası 7 günlük pəhriz rejiminin modifikasiyasıdır və artıq gündə 5 yemək nəzərdə tutur. Pəhrizin əsasını, əvvəlki kimi, balıq yeməkləri təşkil edir. Yemək zamanı yemək və içki müəyyən bir cədvələ uyğun olaraq istehlak edilməlidir, bunun bir nümunəsi aşağıda təqdim ediləcəkdir. Belə bir pəhrizin pəhrizi daha qidalıdır, lakin eyni zamanda yeddi günlük həmkarına nisbətən effektivliyindən bir qədər aşağıdır. Balıq pəhrizinin 10 günündə eyni 3-5 kiloqram arıqlaya bilərsiniz. Bu nəticəni yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, pəhrizi daha 4 gün uzatmağa icazə verilir (cəmi - 2 həftə).

Səlahiyyətli Məhsullar

• müxtəlif dəniz məhsulları (kelp, karides, ahtapot, istiridye/midye, kalamar və s.);
• göyərti və tərəvəzlər (yaşıl lobya, balqabaq, ispanaq, xiyar, rukkola, yerkökü, istənilən kələm, şüyüd, çuğundur, kahı, bolqar bibəri, cəfəri);
• şəkərsiz meyvələr (əsasən alma/armud və sitrus meyvələri);
• az yağlı fermentləşdirilmiş süd məhsulları;
• çovdar çörəyi;
• yumurta (toyuq / bildirçin);
• qəhvəyi (qəhvəyi) düyü;
• təbii bal;
• limon suyu və soya sousu (duz əvəzediciləri kimi).

Süzülmüş suya əlavə olaraq, içməyə icazə verilir:

• bitki çayları/yaşıl çaylar;
• məqbul meyvə/tərəvəzdən təzə sıxılmış şirələr;
• Gündə 100 ml quru şərab (ağ/qırmızı).

İcazə verilən məhsulların cədvəli

	Zülallar, g	Yağlar, g	Karbohidratlar, g	Kalori, kkal
Tərəvəz və göyərti
balqabaq	0,6	0,3	4,6	24
kələm	1,8	0,1	4,7	27
Yaşıl soğan	1,3	0,0	4,6	19
soğan soğanı	1,4	0,0	10,4	41
kök	1,3	0,1	6,9	32
xiyar	0,8	0,1	2,8	15
salat bibəri	1,3	0,0	5,3	27
Cəfəri	3,7	0,4	7,6	47
turp	1,2	0,1	3,4	19
salat	1,2	0,3	1,3	12
kərəviz	0,9	0,1	2,1	12
qulançar	1,9	0,1	3,1	20
şüyüd	2,5	0,5	6,3	38
balqabaq	1,5	0,2	3,0	16
sarımsaq	6,5	0,5	29,9	143
ispanaq	2,9	0,3	2,0	22
turşəng	1,5	0,3	2,9	19
Meyvələr
portağal	0,9	0,2	8,1	36
qreypfrut	0,7	0,2	6,5	29
armud	0,4	0,3	10,9	42
limon	0,9	0,1	3,0	16
alma	0,4	0,4	9,8	47
Giləmeyvə
böyürtkən	2,0	0,0	6,4	31
çiyələk	0,8	0,4	7,5	41
moruq	0,8	0,5	8,3	46
Qaragilə	1,1	0,4	7,6	44
Fındıq və quru meyvələr
qoz	15,2	65,2	7,0	654
Şam fıstığı	11,6	61,0	19,3	673
badam	18,6	57,7	16,2	645
fındıq	13,1	62,6	9,3	653
Taxıllar və sıyıqlar
Qəhvəyi düyü	7,4	1,8	72,9	337
Qəhvəyi düyü	6,3	4,4	65,1	331
Çörək məmulatları
Çovdar çörəyi	6,6	1,2	34,2	165
çovdar çörəyi	11,0	2,7	58,0	310
Xammal və ədviyyatlar
bal	0,8	0,0	81,5	329
soya sousu	3,5	0,0	11,0	58
Süd məhsulları
süd 1%	3,3	1,0	4,8	41
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
Ryazhenka 1%	3,0	1,0	4,2	40
acidophilus 1%	3,0	1,0	4,0	40
təbii qatıq 2%	4,3	2,0	6,2	60
Pendirlər və kəsmiklər
kəsmik 0,6% (az yağlı)	18,0	0,6	1,8	88
kəsmik 1,8% (az yağlı)	18,0	1,8	3,3	101
Yumurta
toyuq yumurtası	12,7	10,9	0,7	157
bildirçin yumurtası	11,9	13,1	0,6	168
Balıq və dəniz məhsulları
ağ cupid	18,6	5,3	0,0	134
çəhrayı qızılbalıq	20,5	6,5	0,0	142
Qırmızı kürü	32,0	15,0	0,0	263
qara kürü	28,0	9,7	0,0	203
yumruqlanmış pollok kürüsü	28,4	1,9	0,0	131
kalamar	21,2	2,8	2,0	122
kambala	16,5	1,8	0,0	83
crucian sazan	17,7	1,8	0,0	87
xərçəng əti	6,0	1,0	10,0	73
krevetlər	22,0	1,0	0,0	97
çapaq	17,1	4,1	0,0	105
skumbriya	20,7	3,4	0,0	113
midye	9,1	1,5	0,0	50
pollock	15,9	0,9	0,0	72
dəniz yosunu	0,8	5,1	0,0	49
navaga	16,1	1,0	0,0	73
təzə burbot	18,8	0,6	0,0	80
çay perch	18,5	0,9	0,0	82
ahtapot	18,2	0,0	0,0	73
mezgit balığı	17,2	0,2	0,0	71
mavi ağlıq	16,1	0,9	-	72
yaşıllaşdırma	17,8	3,4	-	102
cod	17,7	0,7	-	78
təzə istiridye	14,0	6,0	0,3	95
alabalıq	19,2	2,1	-	97
hake	16,6	2,2	0,0	86
pike	18,4	0,8	-	82
Yağlar və yağlar
kətan yağı	0,0	99,8	0,0	898
zeytun yağı	0,0	99,8	0,0	898
Spirtli içkilər
quru ağ şərab	0,1	0,0	0,6	66
quru qırmızı şərab	0,2	0,0	0,3	68
Alkoqolsuz içkilər
mineral su	0,0	0,0	0,0	-
yaşıl çay	0,0	0,0	0,0	-
Şirələr və kompotlar
portağal şirəsi	0,9	0,2	8,1	36
qreypfrut suyu	0,9	0,2	6,5	30
limon şirəsi	0,9	0,1	3,0	16
alma şirəsi	0,4	0,4	9,8	42

Tam və ya qismən məhdud məhsullar

Balıq pəhrizinin hər hansı bir versiyasına riayət edərkən, ilk növbədə şəkəri pəhrizdən çıxarmalısınız (o cümlədən, onu ehtiva edən məhsullar) və duz qəbulunu mümkün qədər azaltmağa çalışmalısınız (ondan tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır).

Eynilə, balıq pəhrizi aşağıdakıların istehlakına icazə vermir:

• ev heyvanlarının və quşların hər hansı əti, habelə ov;
• bütün yüksək yağlı məhsullar;
• makaron və digər un məhsulları;
• taxıl sıyıqları;
• hər hansı şirniyyat və çörək məhsulları;
• bəzi tərəvəzlər, meyvələr/giləmeyvə (turp, banan, kartof, xurma, üzüm, pomidor, badımcan);
• göbələk və quru meyvələr;
• ketçup/mayonez;
• güclü içkilər (icazə verilənlər istisna olmaqla);
• qəhvə və kofeinli içkilər;
• şirin su və fabrikdə istehsal olunan nektarlar.

Qadağan olunmuş məhsulların cədvəli

	Zülallar, g	Yağlar, g	Karbohidratlar, g	Kalori, kkal
Tərəvəz və göyərti
badımcan	1,2	0,1	4,5	24
lobya	6,0	0,1	8,5	57
noxud	6,0	0,0	9,0	60
kartof	2,0	0,4	18,1	80
ağ turp	1,4	0,0	4,1	21
qara turp	1,9	0,2	6,7	35
pomidor	0,6	0,2	4,2	20
lobya	7,8	0,5	21,5	123
Meyvələr
banan	1,5	0,2	21,8	95
xurma	0,5	0,3	15,3	66
Giləmeyvə
üzüm	0,6	0,2	16,8	65
Göbələklər
təzə porcini göbələkləri	3,7	1,7	1,1	34
təzə şampinonlar	4,3	1,0	1,0	27
təzə istiridyə göbələkləri	2,5	0,5	6,2	34
Fındıq və quru meyvələr
kişmiş	2,9	0,6	66,0	264
qurudulmuş əncir	3,1	0,8	57,9	257
quru ərik	5,2	0,3	51,0	215
quru ərik	5,0	0,4	50,6	213
tarixlər	2,5	0,5	69,2	274
gavalı	2,3	0,7	57,5	231
qurudulmuş alma	2,2	0,1	59,0	231
Qəlyanaltılar
meyvə çipsləri	3,2	0,0	78,1	350
karamel popkorn	5,3	8,7	76,1	401
pendir popkorn	5,8	30,8	50,1	506
Taxıllar və sıyıqlar
qarabaşaq yarması	4,5	2,3	25,0	132
manna yarması	3,0	3,2	15,3	98
yulaf ezmesi	3,2	4,1	14,2	102
bulqur	12,3	1,3	57,6	342
darı sıyığı	4,7	1,1	26,1	135
ağ düyü	6,7	0,7	78,9	344
arpa sıyığı	11,5	2,0	65,8	310
Un və makaron
buğda unu	9,2	1,2	74,9	342
pancake unu	10,1	1,8	69,7	336
makaron	10,4	1,1	69,7	337
əriştə	12,0	3,7	60,1	322
ravioli	15,5	8,0	29,7	245
spagetti	10,4	1,1	71,5	344
yapışdır	10,0	1,1	71,5	344
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
pancake	6,3	7,3	51,4	294
köftələr	11,9	12,4	29,0	275
Çörək məmulatları
baget	7,5	2,9	51,4	262
bulka	7,5	2,9	50,9	264
simitlər	16,0	1,0	70,0	336
bulka	7,2	6,2	51,0	317
pide	8,1	0,7	57,1	274
donuts	5,8	3,9	41,9	215
donut	5,6	13,0	38,8	296
simit	7,9	10,8	57,2	357
çörək	7,5	2,1	46,4	227
Şirniyyat məmulatları
mürəbbə	0,3	0,2	63,0	263
qanaç	4,9	34,5	52,5	542
mürəbbə	0,3	0,1	56,0	238
zefir	0,8	0,0	78,5	304
konfetlər	4,3	19,8	67,5	453
peçenye	7,5	11,8	74,9	417
tort	3,8	22,6	47,0	397
mürəbbə	0,4	0,2	58,6	233
zəncəfil çörək	5,8	6,5	71,6	364
xəmir	7,9	1,4	50,6	234
şokoladlı meyvələr	0,8	15,6	11,0	179
halva	11,6	29,7	54,0	523
Dondurma
Dondurma	3,7	6,9	22,1	189
Tortlar
tort	4,4	23,4	45,2	407
şokolad
şokolad	5,4	35,3	56,5	544
Xammal və ədviyyatlar
ketçup	1,8	1,0	22,2	93
mayonez	2,4	67,0	3,9	627
şərbət	0,0	0,3	78,3	296
şəkər	0,0	0,0	99,7	398
duz	0,0	0,0	0,0	-
Süd məhsulları
qatılaşdırılmış süd	7,2	8,5	56,0	320
krem 35% (yağ)	2,5	35,0	3,0	337
xama 40% (yağ)	2,4	40,0	2,6	381
meyvəli qatıq 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Ət məhsulları
donuz əti	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
mal əti	18,9	19,4	0,0	187
dana əti	19,7	1,2	0,0	90
qoyun əti	15,6	16,3	0,0	209
dovşan	21,0	8,0	0,0	156
geyik əti	19,5	8,5	0,0	154
quzu	16,2	14,1	0,0	192
donuz	23,0	45,0	0,0	500
vetçina	22,6	20,9	0,0	279
kotletlər	16,6	20,0	11,8	282
Kolbasa
qaynadılmış kolbasa	13,7	22,8	0,0	260
hisə verilmiş kolbasa	28,2	27,5	0,0	360
hisə verilmiş kolbasa	16,2	44,6	0,0	466
qurudulmuş kolbasa	24,1	38,3	1,0	455
hisə verilmiş kolbasa	9,9	63,2	0,3	608
kolbasa	10,1	31,6	1,9	332
kolbasa	12,3	25,3	0,0	277
quş
toyuq	16,0	14,0	0,0	190
hindi	19,2	0,7	0,0	84
ördək	16,5	61,2	0,0	346
qaz	16,1	33,3	0,0	364
bildirçin	18,2	17,3	0,4	230
Balıq və dəniz məhsulları
qurudulmuş balıq	17,5	4,6	0,0	139
hisə verilmiş balıq	26,8	9,9	0,0	196
duzlu balıq	19,2	2,0	0,0	190
qızılbalıq	19,8	6,3	0,0	142
yağlı balıq	18,8	4,2	0,0	112
nərə balığı	16,4	10,9	0,0	163
sardina	20,6	9,6	-	169
siyənək	16,3	10,7	-	161
qızılbalıq	21,6	6,0	-	140
skumbriya	18,0	13,2	0,0	191
som	16,8	8,5	-	143
at skumbriyası	19,0	5,0	-	119
sızanaq	14,5	30,5	-	332
Yağlar və yağlar
kərə yağı	0,5	82,5	0,8	748
kremli marqarin	0,5	82,0	0,0	745
heyvan yağı	0,0	99,7	0,0	897
yağ bişirmək	0,0	99,7	0,0	897
Spirtli içkilər
brendi	0,0	0,0	0,5	225
viski	0,0	0,0	0,4	235
araq	0,0	0,0	0,1	235
konyak	0,0	0,0	0,1	239
içki	0,3	1,1	17,2	242
pivə	0,3	0,0	4,6	42
port şərabı	0,4	0,0	12,0	163
rom	0,0	0,0	0,0	220
şampan	0,2	0,0	5,0	88
Alkoqolsuz içkilər
sodalı su	0,0	0,0	0,0	-
kola	0,0	0,0	10,4	42
qəhvə	0,2	0,0	0,3	2
limonad	0,0	0,0	6,4	26
Mirinda	0,0	0,0	7,5	31
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
sprite	0,1	0,0	7,0	29
Fanta	0,0	0,0	11,7	48
Şirələr və kompotlar
ananas nektarı	0,1	0,0	12,9	54
portağal nektarı	0,3	0,0	10,1	43
albalı nektarı	0,1	0,0	12,0	50
şaftalı nektarı	0,2	0,0	9,0	38
alma nektarı	0,1	0,0	10,0	41
* məlumat hər 100 q məhsula aiddir

Balıq pəhriz menyusu (Yemək planı)

Balıqda oruc tutan gün

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, balıq oruc gününün bir neçə modifikasiyası var ki, bu da balıqlara ikinci dərəcəli qida məhsullarının əlavə edilməsi ehtimalı ilə fərqlənir.

Seçim bir

Bu halda, 24 saatlıq oruc gün ərzində yalnız 600 qram qaynadılmış və ya buxarda bişirilmiş tövsiyə olunan balıq yeməkdən ibarətdir. Hazır balıqların bütün miqdarı altı yemək arasında bərabər hissələrə bölünməli və hər yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl 200 ml süzülmüş su içildikdən sonra gün ərzində istehlak edilməlidir. Gündə içilən suyun ümumi həcmi 2 litr ərzində dəyişməlidir. Balıq bişirərkən duzdan istifadə etməmək daha yaxşıdır.

İkinci seçim

Bu cür boşaltma gün ərzində eyni balıq yeməyə əsaslanır, yuxarıda göstərildiyi kimi oxşar üsullarla hazırlanır, bəzi içkilərin qəbulu ilə əvəz olunmalıdır. 400 qram həcmində buxarda bişmiş/qaynadılmış balıq 5-6 dozada yeyilməlidir, aralarında (yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl və 60 dəqiqə sonra) bitki/yaşıl çay, itburnu həlimi və/və ya təzə sıxılmış içmək lazımdır. ümumi həcmdə 750 -1000 ml tərəvəz şirələri. Bu içkilərə əlavə olaraq gündə təxminən 1 litr süzülmüş su içmək lazımdır.

Üçüncü seçim

Qidalanma pəhrizi baxımından ən qənaətbəxş və tam olan balıqların boşaldılması üçün başqa bir seçim. Belə bir oruc gününün menyusu duz istifadə edilmədən bişirilmiş 400 qram buxarda bişmiş/qaynadılmış yağsız balıqdan və salat şəklində 500 qram çiy tərəvəzdən (istənilən kələm, xiyar, bolqar bibəri, yerkökü) ibarətdir. təzə sıxılmış limon suyu ilə. Bütün bu qidalar dörd dəfə yeyilməlidir, yeməklər arasında süzülmüş su (ən azı 1,5 litr) içməyi unutmamalıdır. Bundan əlavə, evdə hazırlanmış meyvə şirələrini istehlak etməyə icazə verilir.

Balıq pəhrizi 3 gündür

Üç günlük təmizləyici balıq pəhrizinin menyusu əsas pəhriz tərkib hissəsini (balıq yeməkləri) digər qida məhsulları ilə birləşdirmək prinsipinə əsaslanır ki, bu da müəyyən bir insan orqanizminə münasibətdə bu pəhrizin effektivliyini yoxlamağa imkan verir. 3 gün ərzində yaxşı arıqlama nəticələri olarsa, belə bir pəhrizin daha uzun versiyalarına əməl edərək, gələcəkdə balıq üzərində arıqlamağa davam edə bilərsiniz.

Aşağıdakı cədvəldən istifadə edərək öz gündəlik menyunuzu yarada bilərsiniz.

Balıq pəhrizi 7 gündür

Yeddi günlük balıq pəhrizinin pəhrizi daha çox yönlüdür və hər hansı tövsiyə olunan qida məhsullarından hazırlana bilər. Bir günlük menyuya 3 tam yemək və nahar və şam yeməyi arasında bir qəlyanaltı (isteğe bağlı) daxildir.

Bu növ balıq pəhrizinin bir günlük menyusu bu şəkildə tərtib edilməlidir.

İsteğe bağlı qəlyanaltı zamanı, pəhriz üçün məqbul olanlar siyahısından az miqdarda meyvə yeyə bilərsiniz. İçki rejimi əvvəlkinə bənzəyir.

10 gün ərzində balıq pəhrizi

Bu pəhrizin pəhrizi, prinsipcə, həm qidaların müxtəlifliyi, həm də porsiyaların həcmi baxımından əvvəlkini təkrarlayır. Təmizlənmiş su və yemək gündə 5 dəfə qəbul edilməlidir, ciddi şəkildə müəyyən edilmiş vaxt cədvəlinə riayət etməklə və müxtəlif növ balıqlar və müxtəlif əlavə yeməklərlə menyunu mümkün qədər geniş şəkildə şaxələndirməyə çalışmalıdır.

10 günlük balıq pəhrizi üçün bir günlük menyu belə görünür:

İlk səhər yeməyi	400-500 ml süzülmüş su (07:30); bərk qaynadılmış yumurta və 200 ml az yağlı kefir/ryazhenka (08:00); orta portağal və ya yarım qreypfrut (08:20).
Nahar	250 ml süzülmüş su (10:00); 200 q qaynadılmış/pişmiş balıq və 150 ​​q yarpaqlı tərəvəz (10:30).
Şam yeməyi	400-500 ml süzülmüş su (12:00); 250 q bişmiş/qaynadılmış balıq (12:30); 200 q xam tərəvəz salatı, limon suyu ilə səpilir (12:50).
Günorta qəlyanaltısı	250 ml süzülmüş su (15:30); 500 ml klassik (əlavəsiz) qatıq və ya 150 q az yağlı kəsmik (16:00).
Şam yeməyi	400-500 ml süzülmüş su (17:30); 250 q bişmiş/qaynadılmış balıq və ya məqbul dəniz məhsulları (18:00); 200 q təzə / bişmiş tərəvəz (18:20).

Vacibdir! Bu pəhriz zamanı bütün icazə verilən içkilər yeməkdən yalnız 30 dəqiqə əvvəl və yeməkdən ən azı 60 dəqiqə sonra istehlak edilə bilər.

Bir həftəlik balıq pəhriz menyusu nümunəsi

Aşağıda ən məşhur 7 günlük balıq pəhrizi üçün menyu cədvəli verilmişdir, bunun əsasında öz pəhrizinizi təşkil edə bilərsiniz.

bazar ertəsi

çərşənbə axşamı

çərşənbə

cümə axşamı

Cümə

şənbə

bazar günü

Günortadan sonra qəlyanaltı zamanı icazə verilənlər siyahısından bir və ya iki meyvə yeməyə icazə verilir.

Pəhrizin 7-ci günü ərzində siz limitsiz bitki/yaşıl çaylar və qızılgül həlimi içə bilərsiniz. Həmçinin 24 saatda bir dəfə 1-2 stəkan təzə sıxılmış meyvə/tərəvəz şirəsi içmək icazəlidir və mütləq 1,5 litr süzülmüş su içmək lazımdır.

Arıqlamaq üçün pəhriz balıq yeməkləri üçün reseptlər

Hər hansı bir balıq yeməyi hazırlamazdan əvvəl, ilk növbədə, bu məhsulun kalorili məzmunu və yağ tərkibinin parametrlərinə əsasən, həmçinin saxlama və ilkin emal xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, onun pəhriz qidasına uyğunluğunu müəyyən etmək lazımdır. balıq cəmdəklərinin və ya onların hissələrinin (duzlanması, siqaret çəkilməsi və s.)

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, insan orqanizminə ən çox zərər verə bilən hisə verilmiş balıqdır (skumbriya, siyənək və s.) xəstəliklərdən.

Ayrı bir müzakirə mövzusu pəhrizdə duzlu balıq məhsullarından istifadə etmək imkanıdır. Bəzi diyetoloqlar arıqlama prosesində az miqdarda duzlu, şəxsən hazırlanmış balıqların (somon, çəhrayı qızılbalıq) istehlakına icazə verirlər, lakin hətta pəhriz menyusuna zavod duzlu siyənək balığını daxil etməyi qətiyyən tövsiyə etmirlər. Pəhrizdə duzsuz siyənək yeməyin mümkün olub-olmaması ilə maraqlanarkən, bu balığın müxtəlif növlərinin yağ tərkibinə diqqət yetirməlisiniz. Məsələn, təzə tutulan Xəzər siyənəyi 100 q ətdə cəmi 2 q yağ ehtiva edir (Sakit okean siyənək balığı - 14 q yağ) və bu formada pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün olduqca uyğundur. Ancaq bir çox insanın sevimli duzlu "xəz palto altındakı siyənək" arıqlayan bir insanın menyusunda şübhəsiz ki, artıq olacaqdır.

Pəhrizə riayət edərkən, xüsusən də tərkibində çoxlu miqdarda civə toplayan okean/dəniz balıqlarının (ton balığı, yılan balığı, skumbriya, levrek və s.) müəyyən növlərini pəhrizinizə əlavə etmək arzuolunmazdır. Həm də sazan və pangasiusdan yeməklər hazırlamamalısınız, çünki bu balıq cinslərinin fərqli bir xüsusiyyəti şirin su obyektlərində olan zərərli maddələri ətlərində toplamaq qabiliyyətidir. Eyni səbəbdən, pəhriz zamanı, populyarlığına baxmayaraq, tez-tez müxtəlif ağır metallarla çirklənmiş vəhşi şəraitdə yetişən cod və qızıl balıqdan pəhriz yeməklərini menyunuzda məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.

Pəhriziniz üçün balıq seçərkən, onun yaşayış yeri ilə maraqlandığınızdan əmin olun və yalnız xüsusi təsərrüfatlarda və ya su və qida tərkibinə nəzarət altında olan şəxsi su anbarlarında yetişdirilən balıqları almağa çalışın. Belə bir məhsul yuxarıda göstərilən çatışmazlıqlardan məhrum olacaq və həm gündəlik, həm də pəhriz yeməklərinin hazırlanması üçün təhlükəsiz istifadə edilə bilər.

Pəhriziniz üçün az yağlı balıq növlərini seçmək və pollock, hake, blue whiting, navaga və sualtı faunanın digər oxşar nümayəndələrindən pəhriz yeməkləri üçün reseptlər hazırlamaq yaxşıdır, lakin ilk yeməkləri hazırlamaq üçün (balıq şorbası, balıq şorbası) , orta yağlı balıqlardan (çəhrayı qızılbalıq, pike perch, alabalıq və s.) istifadə etmək də icazəlidir. İlk balıq kursları üçün yan yemək olaraq, icazə verilənlər siyahısından müxtəlif tərəvəzlər, eləcə də qəhvəyi düyü mükəmməldir. Buxarlanmış balıq və ya adi qaynadılmış balıq arıqlamaq üçün ideal hesab olunur. Bu üsullarla hazırlanan yeməklər zövqünüzə uyğun deyilsə, pəhriz balığını sobada bişirməkdən və ya limon suyu və ya soya sousu ilə marinad etdikdən sonra qril etməkdən yaxşı heç nə olmayacaq.

Pəhriz balıq şorbası resepti

Tələb olunan maddələr:

• pike perch və alabalıq filesi - hər biri 300 q;
• kərəviz sapı - 4 ədəd;
• zəfəran - 1/2 çay qaşığı;
• orta kök - 2 ədəd;
• zeytun yağı - 2 tsp;
• böyük soğan - 1 ədəd;
• soya sousu və qara bibər - dadmaq.

Pike perch və forel filesi bərabər kublara kəsin və yarım saat soya sousunda marinad edin. Tərəvəzləri soyun və soğanı sevimli şəkildə, yerkökü yarım halqalara, kərəviz saplarını isə diaqonallara kəsin. Soğan, yerkökü və kərəvizi qızdırılmış yağda tavada 2-3 dəqiqə sote edin, sonunda istiot əlavə edin.

Tərəvəzləri bir tencere qaynar suya əlavə edin və yenidən qaynadək gətirin. Balıq filesi kublarını diqqətlə qatlayın. Bu vaxt zəfəranı mikrodalğalı sobada qızdırın (1 dəqiqə) və bir az qaynar su əlavə edərək qaşıqla əzin. Su yenidən tavada qaynadıqdan sonra içinə seyreltilmiş zəfəranı tökün və hər şeyi birlikdə təxminən 10-15 dəqiqə bişirin.

Fırında pəhriz balıq kotletləri

Tələb olunan maddələr:

• cod filesi - 400 q;
• orta kök - 2 ədəd;
• soya sousu - 3 osh qaşığı. l.;
• soğan - 1 ədəd;
• yaşıl soğan, qara bibər - dadmaq.

Bir ətçəkəndən istifadə edərək, cod filesi, yerkökü və soğanı doğrayın, yaşıl soğan lələklərini incə doğrayın. Bütün bu maddələri yaxşıca qarışdırın, getdikcə soya sousu və bibər əlavə edin. Nəmlənmiş əllərdən istifadə edərək, orta ölçülü toplar düzəldin və yapışmayan bir çörək qabına qoyun. Kotletləri sobada 200°C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Buxarda hazırlanmış pəhriz balıq kotletləri üçün resept

Tələb olunan maddələr:

• hake filesi - 500 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soya sousu - 1 osh qaşığı. l.;
• soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• qurudulmuş marjoram və şüyüd - dadmaq.

Hake filesi və soğanı ətçəkən maşından keçirin və artıq mayenin boşaldılması üçün süzgəcə qoyun. Orta sürtgəcdən istifadə edərək bütün kökləri sürtgəcdən keçirib ətə və soğana əlavə edin. Orada yumurtanı parçalayın və bir az soya sousuna tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və su ilə nəmlənmiş əllərlə qiyməni gələcək sevimli forma və ölçüdə buxar kotletləri halına salın. Kotletləri buxar qazanına qoyun və təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz yatağında pollock filesi üçün pəhriz resepti

Tələb olunan maddələr:

• pollock filesi - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• limon suyu - 2 osh qaşığı. l.;
• soğan - 1 ədəd;
• az yağlı xama - 50 q;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Pollok filetosunu böyük parçalara ayırın və limon suyunda 30 dəqiqə marinatlayın. Soğanı yarım halqalara kəsin və yerkökü böyük bir gözlü sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri təbəqələrə yapışmayan bir çörək qabına qoyun və üzərinə əvvəlcədən xama ilə yağlanmış balıq filesi qoyun. Tavanı qida folqa ilə örtün və sobaya qoyun. Pollok filetosunu 200°C-də 30-40 dəqiqə bişirin.

Pəhrizli pike şorbası

Tələb olunan maddələr:

• təzə pike - 600-700 q;
• kərəviz sapı - 4 ədəd;
• orta kök - 2 ədəd;
• qəhvəyi düyü - 100 q;
• orta soğan - 2 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• soya sousu, göyərti və qara bibər - dadmaq.

Pike diqqətlə yuyun və təmizləyin, başını və quyruğunu kəsin və atın. Təmizlənmiş karkası böyük parçalara ayırın və soya sousunda və bibərdə marinat edin (30 dəqiqə). Yerkökü, kərəviz və bir soğanı idarə oluna bilən parçalara kəsin. Düyü 10 dəqiqə qaynar suda isladın.

Qalan bütöv soğan və dəfnə yarpağını bir tencere qaynar suya əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın, sonra çıxarın və atın. Suya doğranmış kərəviz və buxarda bişmiş düyü əlavə edin və yarı bişənə qədər təxminən 8-10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, qalan doğranmış tərəvəzləri və pike ətini tavaya qoyun. Su yenidən qaynana qədər gözləyin və balıq şorbasını ən sonunda göyərti əlavə edərək, təxminən 20-30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Qolda bişmiş çəhrayı qızılbalıq

Tələb olunan maddələr:

• çəhrayı qızılbalıq filesi - 1 ədəd;
• orta kök - 2 ədəd;
• limon suyu - 2 osh qaşığı. l.;
• orta soğan - 2 ədəd;
• zeytun yağı - 2 tsp;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Qolda bişmiş çəhrayı qızılbalıq

Çəhrayı qızılbalıq filetosunu yuyun, orta ölçülü parçalara kəsin və limon suyu və ədviyyatlarla 30 dəqiqə marinatlayın. Soğanı incə doğrayın və yerkökü iri gözlü sürtgəcdən keçirin, sonra onları qızdırılan yağla tavada az qala hazır olana qədər qovurun (su əlavə edə bilərsiniz).

Çəhrayı qızılbalıq filesi parçaları bir çörək qabına qoyun və üzərinə bütün suyu ilə birlikdə sote edilmiş tərəvəzləri qoyun. Bir tərəfdən, qolu daxil edilmiş sıxacla möhkəm bağlayın, digər tərəfdən isə artıq buxarın çıxması üçün kiçik bir çuxur buraxın. Qolu bir çörək qabına qoyun və balıqları sobada 180-200 ° C-də bişirin. Bişmiş çəhrayı somonu hazırlamaq üçün cəmi 15-20 dəqiqə çəkir.

Pəhrizli balıq suflesi

Tələb olunan maddələr:

• yağsız balıq filesi - 600 q;
• soya sousu - 1 osh qaşığı. l.;
• az yağlı süd - 200 ml;
• yumurta - 4 ədəd;
• muskat - dadmaq üçün.

Balıq filetosunu 6-7 dəqiqə qaynadın, sonra kiçik parçalara kəsin. Sarıları və ağları ayrı qablara ayırın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, sarıları diqqətlə döyün, tədricən südün yarısını homojen bir kütləə qədər tökün. Nəticədə qarışığı balıq filesi parçaları üzərinə tökün, soya sousu, südün digər yarısı və doğranmış muskat əlavə edin. Bu kütləni sabit bir köpük halına salınmış əvvəlcədən soyudulmuş yumurta ağları ilə əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və uyğun bir yapışmayan tavaya tökün. Sufle sobada 220°C-də 30 dəqiqə bişirin.

Pəhriz balıq güveç

Tələb olunan maddələr:

• yağsız balıq filesi - 700 q;
• yerkökü - 2 ədəd;
• az yağlı xama - 1,5 osh qaşığı. l.;
• soğan - 2 ədəd;
• yumurta - 3 ədəd;
• cəfəri və ədviyyatlar - dadmaq.

Soğan və yerkökü xırda doğrayıb suda yumşalana qədər qovurun, sonra soyudun. Bir ətçəkən maşından istifadə edərək, balıq filesi, sote edilmiş tərəvəz və cəfərini doğrayın. Yaranan kütləyə yumurta sarısı, xama, sevimli ədviyyatlar əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Yumurta ağını sabit bir köpük halına gətirin və onları aşağıdan yuxarıya qədər yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq, köpüyün çökməsinin qarşısını almağa çalışaraq, qiymə ətə əlavə edin. Bütün bu qarışığı uyğun bir yapışmayan qaba qoyun və 200°C-də sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra güveçəni sobada başqa 10 dəqiqə saxlayın.

Yavaş ocaqda tərəvəz ilə bişmiş balıq

Tələb olunan maddələr:

• dondurulmuş hake filesi - 3-4 əd.;
• orta kök - 2 ədəd;
• limon suyu - 2 osh qaşığı. l.;
• orta soğan - 2 ədəd;
• zeytun yağı - 2 x.q.

Hake filetosunu əridin, böyük parçalara kəsin və limon suyunda 20-30 dəqiqə marinat edin. Soğanı nazik yarım halqalara, yerkökü isə səliqəli zolaqlara kəsin, sonra yavaş ocaqda 5-10 dəqiqə (yarım bişənə qədər) “bişirmə” rejimində bişirin. Balıq dilimlərini təmiz multivarka qabına qoyun, üzərinə tərəvəz doldurulması ilə doldurun, "güveç" rejimini yandırın və 60 dəqiqədən sonra hazır balıq yeməyi çıxarın. Su əlavə etməyin, çünki ərimiş balıq artıq kifayət qədər nəmliyə malikdir və multivarkanın xüsusi xüsusiyyətləri sayəsində hake yeməyi dağılmayacaq və şirəli çıxacaq.

Balıq pəhrizindən imtina

Özünüz üçün bir balıq pəhrizi seçimini seçərkən yadda saxlamalısınız ki, ondan düzgün çıxış ən azı müddətə bənzər bir müddət çəkməlidir, bu müddət ərzində tədricən əvvəllər tanış olan pəhrizə qayıtmaq lazımdır.

Balıq pəhrizindən imtina edərkən sadə tövsiyələrə əməl etməlisiniz, yəni:

• Heç bir halda xəyali icazə vermək hissinə tab gətirməyin və dərhal adi pəhrizinizə qayıtmağa çalışmayın;
• kilo vermə prosesini tamamladıqdan sonra ilk bir neçə gündə yüksək kalorili yağlı qidaları və ya şəkər tərkibli qidaları diyetinizə daxil etməyin;
• əvvəlcə istehlak etdiyiniz qida miqdarını artırın və yalnız 2-3 gündən sonra öz menyusunuzu əvvəllər qadağan olunmuş məhsullarla tamamlamağa başlayın, ən az zərərli olanları seçin;
• ən azı 2 həftə daha həftədə ən az 2-3 dəfə balıq yeməyə davam edin və bol maye içməyi məşq edin.

Əks göstərişlər

Balıq pəhrizini saxlamaq üçün mütləq əks göstəriş fərdi, minerallar və s.

Bir tərəfdən aclıq hissini hiss etməməyə, digər tərəfdən isə sinir sistemini sabit vəziyyətdə saxlamağa imkan verən tamamilə müxtəlif və ən əsası doyurucu pəhriz.

Balıq pəhrizinin damar sisteminə və mədə-bağırsaq traktının orqanlarına müsbət təsiri, o cümlədən.

Balıq yeməklərinin əzələ-skelet sisteminin inkişafına, həmçinin dəri və saçlara müsbət təsiri.

• Bəzi balıq növlərinin və əlavə məhsulların əhəmiyyətli dəyəri, bu kilo itkisinin tərəfdarlarının sayını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
• Bəzi gündəlik qidalardan, xüsusilə şəkər və duzdan imtina etmək lazımdır.
• Böyük miqdarda maye içmək tələb olunur.

Balıq filesi və ev heyvanlarından yağsız ət istehlakına əsaslanan arıqlamaq üçün protein pəhrizinin dəyişməsi.

Belə bir pəhriz günü ərzində protein qidalarını təzə tərəvəzlərlə (24 saat ərzində 750 q) şaxələndirərək, beş yeməkdə 170 q balıq filesi və oxşar miqdarda az yağlı ət yemək lazımdır. Bundan əlavə, gündə 500 ml bitki/yaşıl çay və təxminən 1,5 litr süzülmüş su içərək, bol içmə rejiminə riayət etməlisiniz. Balıq-ət pəhrizinin maksimum müddəti 14 gündür, bu müddət ərzində 5-7 kiloqram arıqlaya bilərsiniz.

Balıq və tərəvəz

Liflə zəngin tərəvəzlərin faydalı keyfiyyətləri ilə birlikdə balıq ətinin qidalandırıcı və təmizləyici xüsusiyyətlərinə əsaslanan modifikasiyalardan biri. Bu pəhrizin ikinci adı balıq lifi kimi səslənir.

Bu pəhriz rejiminin ilk həftəsində gündəlik 1,5 kiloqram miqdarında yalnız qaynadılmış və ya bişmiş az yağlı balıq yemək lazımdır, bu da 5 bərabər hissəyə bölünməlidir. Bundan əlavə, çoxlu süzülmüş su (minimum 1,5 litr) içmək lazımdır. İkinci həftədə menyuya tədricən pəhrizin ikinci əsas məhsulu olan müxtəlif tərəvəzləri, həmçinin bəzi meyvələri, fermentləşdirilmiş süd məhsulları, taxıl çörəyi və yüksək keyfiyyətli bitki yağı daxil etməlisiniz. Belə bir kilo vermə texnikasının müddəti iki həftə ilə məhdudlaşdırılmalıdır. Bu müddət ərzində proqnozlaşdırılan çəki orta hesabla 5-6 kiloqramdır.

Konservləşdirilmiş balıqlarda

Menyuda əsas tərkib hissəsi kimi konservləşdirilmiş balıqdan istifadə edərək arıqlamaq üçün olduqca qeyri-adi pəhriz üsulu. Bu cür məhsulları seçərkən, az yağlı konservləşdirilmiş balıqlara üstünlük verməlisiniz, tercihen öz şirəsində. Əgər yağda balıq alırsınızsa, əvvəlcə onu boşaltmaq, sonra əlavə yeməklər hazırlamaq üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.

Bu pəhriz maksimum 2 həftə davam edir, bu müddət ərzində gündə üç dəfə bir qutudan balıq əti yemək, onu müxtəlif tərəvəzlər, taxıllar və meyvələrlə əlavə etmək lazımdır. Çəki itkisi 4-5 kiloqram ətrafında dəyişir.

Dəniz məhsulları pəhrizi

Faydalı keyfiyyətləri və qeyri-adi dadı ilə qiymətləndirilən dəniz/okean balıqlarının və müxtəlif dəniz məhsullarının istehlakına əsaslanan arıqlamaq üçün pəhriz rejimi.

İki yemək variantı daxildir - tez 3 gün və 3 həftə uzun, yalnız onların müddəti ilə deyil, həm də müşayiət olunan qidaların pəhrizində fərqlənir. Bu rejimə riayət etməklə 7 gün ərzində çəki 2-3 kiloqram arasında dəyişir.

Balıq pəhrizi, rəylər və nəticələr

Əsasən, arıqlamaq üçün balıq pəhrizinin rəyləri tamamilə müsbətdir, ancaq bir insanın qida məhsulu kimi balıqlara normal dözümlü olması şərti ilə. Əks təqdirdə, belə bir pəhriz rejimi nəinki fayda və əlavə funtlardan istənilən rahatlıq gətirməyəcək, həm də müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər ( Qusma , / və s.). Bu cür qidalardan əziyyət çəkən insanlar heç bir halda bu pəhrizi tətbiq etməməlidirlər və əgər arıqlamaq istəyirlərsə, özləri üçün başqa çəki düzəltmə üsullarını seçmək məcburiyyətində qalacaqlar.

Arıqlamanın effektivliyi və balıq pəhrizinin təhlükəsizliyi ilə bağlı tamamilə əks vəziyyət, bu pəhriz yeganə düzgün və tamamilə zərərsiz olan balıq və dəniz məhsulları pərəstişkarları arasında görünə bilər. Seçilmiş pəhriz seçimindən asılı olaraq, belə insanlar heç bir aclıq hissi keçirmədən öz bədən çəkisini 2-10 kiloqram (həftədə orta hesabla mənfi 4 kq) azaltmağı bacardılar. Bundan əlavə, qida rasionunda çoxlu sayda balıq yeməklərindən istifadə etmək onların sağlamlıqlarına müsbət təsir edib. Balıq üçün pəhriz kursunu bitirdikdən sonra bir çoxları həzmin normallaşdığını, saçın və dərinin vəziyyətinin yaxşılaşdığını, əhval-ruhiyyənin yüksəldiyini və həm fiziki, həm də psixoloji olaraq həyat keyfiyyətinin yaxşılaşdığını qeyd etdi.

• «… Mən sadəcə balıq sevirəm. Mənim fikrimcə, hər hansı bir ət məhsulundan daha sağlamdır və daha çox, ümumiyyətlə nə bəslədikləri aydın olmayan toyuqların hazırkı əti. Və sonra balıq yeməklə arıqlamaq mümkün oldu. Bir sözlə - yuxu. Əvvəlcə pəhrizi 7 gün sınamaq qərarına gəldim, sonra 10 gün uzatdım və 2 həftə balıq pəhrizinə keçdim, bu müddət ərzində 12 kq-dan bir qədər az arıqlaya bildim. Pəhrizin bütün dövründə bir neçə dəfə balıq yeməklərini karides və ya ahtapot əti ilə əvəz etdim. Aclıq hissi heç vaxt görünmədi. Pəhriz boyu məni bədənimdə bir növ yüngüllük və gözəl əhval-ruhiyyə müşayiət edirdi. Pəhrizdən sonra hətta saçlarım da dəyişdi. Saçlarım uşaqlıqda olduğu kimi parlaq və qalın oldu. Ümumiyyətlə, dəniz məhsullarını sevən hər kəsə bu pəhrizdən istifadə etməyi məsləhət görürəm»;
• «… Özüm üçün pəhriz seçmək üçün kifayət qədər uzun müddət sərf etdim və nəticədə balıq üzərində arıqlamaq üçün 7 günlük seçimə üstünlük vermək qərarına gəldim. Əvvəllər pəhrizimdə balıq nadir hallarda olurdu, çünki evdə bu məhsula alerjisi olan bir adam var idi. O, köçəndən sonra, nəhayət, hər gün balıq yeməkləri yeməyə imkanım var. Mənə heç bir mənəvi və psixoloji hazırlıq lazım deyildi. Hər hansı bir balıq yeməyi bədənim tərəfindən çoxdan gözlənilən və arzu olunan bir ləzzət kimi qəbul edildi. Özümə icazə verdiyim rejimin yeganə pozulması səhər yuxudan sonra bir fincan dəmlənmiş qəhvə idi. Və mən lazım olduğundan az kəsmik və kefir yedim. Nəticəmdən çox razıyam. 3 kq-dan qurtuldum, həm də daha enerjili və yüngül hiss etməyə başladım. İndi qısa bir fasilə verib yenidən balıq tutmağa başlayacağam, amma bu dəfə 2 həftə»;
• «… Yaxşı düşünülmüş pəhriz, kifayət qədər balanslı və eyni zamanda çox sağlamdır. Balığın bədən tərəfindən həzm edilməsi digər ətlərə nisbətən daha asandır. İndi bir çox qabaqcıl insanlar ət məhsullarını balıq yeməkləri ilə əvəz edirlər. Balıq üzərində arıqlamaqla bağlı öz müsbət nəticələrim də var. Keçən il bir çox mövcud pəhriz üsulları arasından seçim edərək, öz sağlamlığım üçün faydaları ilə seçimimi motivasiya edərək, balıq pəhrizinə qərar verdim. Cəmi 10 gündən sonra 5 kq yüngülləşdim. Sonra qısa bir fasilə verdim, bu müddət ərzində C vitamini toplamaq üçün sitrus meyvələri və digər meyvələr yedim. Bir ay sonra yenidən balıq və tərəvəz yeməklərinə (əsasən) 10 gün sərf etdim. Nəticədə daha 4 kq arıqlamaq oldu. Bu gün əsasən tərəvəz, balıq və meyvə yeyirəm. Mən çox nadir hallarda ət və süd məhsulları yeyirəm, adətən ziyarət zamanı və ya tətil zamanı. Mən özümü əla hiss edirəm. Tezliklə balıq pəhrizini yenidən təkrarlamağı planlaşdırıram.»;
• «… Bu yaxınlarda mən Qara dəniz yaxınlığında tətildə idim və balıq pəhrizində arıqlamağa qərar verdim. Əvvəlcə proses yaxşı keçdi, mən əsasən kambala, pollock yedim və hərdən özümə skumbriyaya icazə verdim. Və 6-cı gündə balıq əvəzinə qaynadılmış karides yedim, sonradan çox təəssüfləndim. Belə bir yeməkdən sonra məlum oldu ki, mənim bu məhsula dəhşətli bir allergiyam var və ya bəlkə də onların təzəliyi elan edilənə uyğun gəlmir. Ümumiyyətlə, hər şey qusma və ishal ilə başa çatdı. İndi krevetlərə də baxa bilmirəm. Amma arıqlamaq üsulunu çox bəyəndim. 5 günün nəticəsi mənfi 4 kilo oldu, buna daha 1 kq əlavə edildi, səhhətim pis olanda itirildi. Mən balıq üzərində arıqlamağa çalışacağam, amma karidessiz.»;
• «… Fikrimcə, balıq pəhrizinin effektivliyi olduqca mübahisəli bir məsələdir, bu barədə öz fikrimi formalaşdırdım. Düşünürəm ki, hər kəs çoxdan bilir ki, hər bir fərdi insan orqanizmi müxtəlif qidalara fərqli reaksiya verir və biri üçün faydalı olan digəri üçün sağlam olmaya bilər. Məsələn, mənim bədənim belə bir pəhrizə qeyri-ənənəvi reaksiya verdi. Balıq pəhrizinin üç günündə mən 3,5 kiloqram çəki qazandım. Tövsiyə olunan rejimi pozmadım, tamamilə bütün qaydalara əməl etdim, amma aldığım mənfi nəticə məni xoşagəlməz şəkildə təəccübləndirdi. Ancaq eyni zamanda eyni pəhrizdə olan dostum çox yaxşı arıqlamağı bacardı. Paradoks amma həqiqətdir».

Pəhriz qiyməti

Hər hansı bir balıq pəhrizi ümumi mövcud pəhriz kimi təsnif edilə bilməz.

Yemək üçün bahalı balıq növlərini, həmçinin bəzi mütləq bahalı əlavə qida məhsullarını (dəniz məhsulları, kürü) istifadə edərkən, bir gün ərzində belə bir pəhriz saxlamaq 700-1000 rubla başa gələ bilər.

Pəhriz üçün o qədər də bahalı olmayan maddələr seçsəniz, gündəlik material xərcləri orta hesabla 400 rubl olacaq.

Təhsil: adına Vinnitsa Milli Tibb Universitetini bitirib. N.I. Piroqova, Əczaçılıq fakültəsi, ali əczaçılıq təhsili – “Əczaçı” ixtisası.

Təcrübə:"Konex" və "Bios-Media" aptek şəbəkələrində "Əczaçı" ixtisası ilə işləyir. Vinnitsa şəhərində Avicenna apteklər şəbəkəsində əczaçı kimi çalışın.

Qeyd!

Saytdakı pəhrizlər haqqında məlumatlar arayış və ümumi məlumat üçündür, açıq mənbələrdən toplanmışdır və onlardan istifadə haqqında qərar qəbul etmək üçün əsas ola bilməz. Pəhrizdən istifadə etməzdən əvvəl mütləq dietoloqla məsləhətləşin.

Bəzi insanlar səhvən pəhriz qidasının taxıl, tərəvəz və ətlə məhdudlaşdığına inanırlar. Bu fikir kökündən yanlışdır, çünki bədənin normal işləməsi üçün bir insanın qida ilə qəbul etdiyi vitamin və mineralların tam dəsti lazımdır. Amin turşularının və zülalın yaxşı mənbəyi pəhriziniz üçün yağsız balıqdır. İcazə verilən çeşidlərin siyahısına yağ tərkibi 4% -dən az olan balıq daxildir.

Alimlər balıqların pəhriz qidalanmasında əsas rol oynadığını çoxdan sübut ediblər. Bir gastroenteroloq, müşayiət olunan xəstəlikləriniz varsa, hansı balıq yeyə biləcəyinizi izah edəcək, lakin onun pəhrizdə olması məcburidir. Buna görə də arıqlayanların menyusuna daxil edilməlidir. Faydalı mikroelementlər və vitaminlər sağlamlığı təmin edir, Omeqa-3 yağ turşuları isə saç və dırnaqlara gözəllik bəxş edəcək. Buna görə də, balıq yemək yalnız əlavə funtlardan qurtulmağa kömək etməyəcək, həm də xarici gözəlliyinizi qoruyacaqdır.

Arıqlamaq üçün balıq

Məhsul asanlıqla həzm olunan komponentlər qrupuna aid olan yüksək keyfiyyətli protein mənbəyidir. Məsələn: ət ləzzətləri orqanizm tərəfindən 4 saat ərzində tam həzm olunur, balıqlar isə 2 saat ərzində həzm olunur. Pəhriz menyusu yaradarkən, balıqları təhlükəsiz şəkildə axşam yeməyinizə daxil edə bilərsiniz.

Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri onun unikal tərkibinə bağlıdır, bunlara daxildir:

• Omeqa-3 yağlı amin turşuları;
• A, D, B vitaminləri;
• fosfor, sink və yod.

Bir yeməyin kalorili məzmunu birbaşa onun hazırlanma üsulundan asılıdır. Diyetoloqlar qaynadılmış və ya sobada bişmiş balıq yeməyi məsləhət görürlər. Balıq yeməkləri üçün çoxlu pəhriz reseptləri var, bunun sayəsində evdə asanlıqla dadlı və sağlam nahar və ya şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Bədənin qida maddələrinə olan təbii ehtiyacını tam ödəmək və özünüzü formada saxlamaq üçün həftədə 3 dəfə zəriflikdən istifadə edin.

Dəniz məhsulları yeməklə özünüzü ürək xəstəliklərindən qoruyursunuz, immuniteti yüksəldirsiniz və beynin sabit fəaliyyətini təmin edirsiniz.

Balıq növləri - siyahı

Müəyyən bir çeşidin kalori miqdarı birbaşa onun yağ tərkibi səviyyəsindən asılıdır. Populyar pəhriz reseptləri çay nümayəndələri arasında tapmaq asan olan az yağlı balıqların hazırlanmasına əsaslanır.

• Yağ. Məhsulda yağın kütlə payı 8% və ya daha çoxdur. 100 qr üçün 230 kkal var, bu da donuz ətinin kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir. Bu növlərə halibut, yılan balığı və skumbriya daxildir.
• Orta yağ tərkibi. Yağın miqdarı 4-8%, kalori miqdarı isə 120 kkaldır. Nümayəndələrə çəhrayı qızılbalıq, perch və alabalıq daxildir.
• Aşağı yağ. Pəhriz üçün əvəzolunmaz balıq növləri. Yağ tərkibi 4% -dən çox deyil, bu da məhsulu sözdə "arıq" növlər kimi təsnif etməyə imkan verir. Hazır yeməyin kalori miqdarı cəmi 80 kkaldır. Bunlara göy ağ, hamam, sazan, rudd və s.

Balığın kalori və yağ tərkibi cədvəli

Gündəlik menyunu tərtib edərkən balıq biftek və ya buxar kotletini daxil etməyi unutmayın.

Aşağıdakı cədvəldən hansı yağsız balığın pəhrizinizə daha uyğun olduğunu öyrənə bilərsiniz.

Qırmızı balıqların elit çeşidinin nümayəndələri çətin ki, az yağlı növlər kimi təsnif edilə bilər. Diyetoloqlar alabalıq və çəhrayı qızılbalığı öz növlərində ən pəhrizli balıq kimi qeyd edirlər. Onlardakı yağ tərkibi 7% -ə qədər, kalori miqdarı isə 150 ​​kkaldan çoxdur.

Təqdim olunan az yağlı növlər asanlıqla həzm olunur. Bundan əlavə, onların tərkibində çoxlu miqdarda yod, B vitamini və fosfor var. Pəhriz çeşidləri üçün kalorili məzmun cədvəli pəhriz menyusunun düzgün hazırlanması üçün köməkçi bələdçi kimi nəzərdə tutulmuşdur.

Pəhriz üçün bir məhsul seçərkən, ağ ətli növlərə üstünlük verməyə çalışın. Onlar ən pəhrizli və aşağı kalorili hesab olunurlar. Bunlara perch, cod və mezgit balığı daxildir.

Balıqları əvəz etmək mümkündürmü?

Dəniz məhsulları unikal vitamin və minerallar anbarıdır, bunun üçün alternativ tapmaq çətindir. Xüsusilə pəhriz məqsədləri üçün balıq tez-tez ət əvəzedicisi adlanır. Elə vaxtlar olur ki, ləzzətlərə qarşı allergiya yaranır, o zaman alternativ haqqında düşünməli olursan.

Pəhrizdə balıqları bitki mənşəli məhsullarla əvəz edə bilərsiniz. Bunlara soya, tofu pendiri və bəzi paxlalı bitki növləri daxildir. Məsələn, amin turşularının tərkibinə görə, bir porsiya mərcimək eyni miqdarda balıq ləzzətindən heç bir şəkildə geri qalmır. Mənfi tərəfdən, bitki mənşəli amin turşuları daha pis əmilir.

Pəhrizinizdə balıqları əvəz edə bilərsiniz göbələk və qoz-fındıq. Əgər anakardiya seçsəniz, zülal və amin turşularına əlavə olaraq, bədən fosforla zənginləşəcəkdir. Pəhriz üçün qoz-fındıq və ya göbələk seçərkən, gündəlik hissənin 50 q-dan çox olmaması lazım olduğunu unutmayın.

Pəhrizli balıq delikateslərinə əla alternativ kətan toxumudur. Yağ turşularına əlavə olaraq onların tərkibində sink, dəmir və kalsium var. Kətan toxumu un halına gətirilə bilər, kefirlə səhər yeməyi və ya sıyıq əvəzinə müstəqil yemək kimi istehlak edilə bilər. Balıqları qidalandırıcı pəhriz salatları hazırlayan dəniz yosunu ilə əvəz edə bilərsiniz.

Düzgün və sağlam qidalanma mütəxəssisləri süd məhsullarına diqqət yetirməyi məsləhət görürlər, çünki onlar əsasən heyvan zülalını əvəz edə bilər. Süd, kefir və təbii qatıqda orqanizmin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan kalsium, zülallar və vitaminlər var.

Digər mənbələr

Ən qiymətli amin turşusu mənbəyinə alternativ qarabaşaq yarmasıdır. Sağlam sıyıq hətta ən sərt pəhrizlərin əsasını təşkil edir. Bir idmançının və bağırsaq, qaraciyər və mədə xəstəlikləri olan bir xəstənin pəhrizi onsuz edə bilməz.

Əbəs yerə deyil ki, bu sıyığın bu tərkibi son dərəcə qidalı hesab olunur. Rusiyaya Qədim Yunanıstandan (qarabaşaq yarması adının gəldiyi yerdən) gələn bütün slavyanlar onun faydalarını haqlı olaraq yüksək qiymətləndirdilər. Qarabaşaq sıyığı, insanların güclərini artırmaq üçün yedikləri orijinal rus yeməyidir.

Ümumiyyətlə, dietoloqlar sağlam dəniz məhsullarından tamamilə imtina etməyi məsləhət görmürlər. Bitki komponentlərindən istifadə edərək bədəndə yağ turşularının və mikroelementlərin çatışmazlığını kompensasiya etmək olduqca çətindir. Sağlamlığınızı və fiqurunuzu qorumaq üçün həftədə ən azı bir-iki dəfə balıq delikatesləri yeyin.

Dərman məqsədləri üçün balıq

Terapevtlər məhsulun bədən üçün faydalarını bəyan edir və onu terapevtik qidalanmanın əsası kimi təyin edirlər. 5 masa pəhrizi ilə məhsul müalicə üçün istifadə olunur:

• qaraciyər sirrozu;
• xolesistit;
• hepatit A;
• öd daşı xəstəliyi.

Cədvəl №5 müxtəlif menyuya malikdir, lakin onun mənşəyi dəniz məhsullarının məcburi istehlakından ibarətdir. Bir parçanı ikiqat qazanda qaynatmaq və ya sobada bişirmək yaxşıdır, ancaq ilkin istilik müalicəsindən sonra. Balıq yeməkləri üçün reseptləri sağlam qidalanma kitablarında tapa bilərsiniz və ya həkiminizdən soruşa bilərsiniz.

Pəhriz zamanı jele balıq, sufle və ya bulyon bişirməyə icazə verilir. 1,5-2 il ərzində 5 masa pəhrizinə sadiq qala bilərsiniz.

Dərman məqsədləri üçün siyahısı yuxarıda verilmiş az yağlı balıq növlərindən istifadə etmək tövsiyə olunur. Əgər siyənək balığının həvəskarısınızsa, onu yeməkdən əvvəl süd və su qarışığında islatmaq lazımdır. Hazır delikateslər soyuq qəlyanaltı kimi verilir.

Duzlu və hisə verilmiş balıq

Heç kimə sirr deyil ki, düzgün bəslənmə təzə qida qəbuluna əsaslanır. Diyetoloqlar pəhrizə duzlu balıq əlavə etməyi qadağan etmirlər. Duzlu sortlardan yeganə istisna çoxlu duz ilə bişirilən qoç və yağlı siyənəkdir.

Hətta məşhur bir qida sistemi var - duzlu pəhriz. Duzlu qidaların istehlakına və onlardan istifadə edilən oruc günlərinə əsaslanır. Duzlu balıq əlavə etmək qadağan deyil, ancaq tövsiyə olunan hissəyə (100 q) riayət etməlisiniz. Səhər üzün şişməsinin qarşısını almaq üçün zərifliyi yalnız günün birinci yarısında yeməyə icazə verilir.

Dumanlı balıq yeməyin mənfi cəhətləri var:

1. Bütün hisə verilmiş qidaların tərkibində xərçəngə səbəb olan maddələr var.
2. Duz miqdarının artması səbəbindən qaraciyər və mədə əziyyət çəkir.
3. Dumanlı məhsulun kalori miqdarı duzlu məhsuldan xeyli yüksəkdir. Bu, xüsusi bişirmə texnologiyası ilə bağlıdır.

Tədqiqatlara əsaslanaraq, dietoloqlar hisə verilmiş balıqların yağ tərkibinin təzə məhsuldan bir neçə dəfə yüksək olduğunu iddia edirlər.

Dumanlı ət sevənlərin narahat olmasına ehtiyac yoxdur. Bildiyiniz kimi, məhsul isti və ya soyuq hisə verilmiş ola bilər. Beləliklə, istiliklə müalicə olunan hisə verilmiş balıqları satın almağa və istehlak etməyə dəyməz. Soyuq hisə verilmiş balıqda daha az kalori var, buna görə də bəzən süfrənizdə görünə bilər.

Delikatesin hazırlanması

Artıq qərar verdik ki, yağsız balıq pəhriz qidası üçün uyğun olan yeganə yemək deyil. Balıq delikateslərinin hazırlanması üçün reseptlər kifayət qədər müxtəlifdir, bu da menyu yaratarkən sizə geniş seçim imkanı verir.

Bəzi dietoloqlar deyirlər ki, balıqları ikiqat qazanda qaynatmaq və ya lazımsız əlavələr olmadan sobada bişirmək daha yaxşıdır. Hazırlanmış fileto parçasını yüngülcə duzlu qaynar suya qoyun və hazır olduqda xidmət edin. Bu emal üsulu əlavə xərc çəkmədən pəhriz balıqları əldə etməyə imkan verir.

Sevdiyiniz doldurulmuş məhsulu bişirməyə və ya bir qızartma qabda qızartmağa dəvət edən daha dadlı reseptlər də var.

Ən az yağ tərkibli çay növləri çörək bişirmək və qızartmaq üçün uyğundur, o cümlədən pollock, perch, pike və hake. Zülalla zəngin olan qaynadılmış ton balığı və qızılbalıq istehlak etmək məsləhətdir.

"Yaxşı" pəhriz çeşidinin balıqları bədəninizi faydalı mikroelementlərlə doyuracaq və arıqlamaq prosesini təhlükəsiz edəcəkdir.

Diyetisyenler, pəhriz saxlayarkən balıq qızartmaq olmaz mifi təkzib etdilər. Adi fileto parçaları az miqdarda günəbaxan yağında və ədviyyatların əlavə edilməsi ilə qızardıla bilər. Balıqları xəmirdə və ya çörək qırıntılarında bişirmək tövsiyə edilmir.

Dumanlı, həddindən artıq duzlu və yağlı balıqlar pəhrizdən əbədi olaraq xaric edilməlidir.

Balıq sizə sağlamlıq bəxş etməklə yanaşı, artıq çəkidən xilas olmağa kömək edəcək sağlam qidalı qidalardan biridir. Çox müxtəlif reseptlərin köməyi ilə bütün pəhriz dövrü üçün özünüz üçün uyğun bir menyu yarada bilərsiniz. Hər gün balıq yemək sizi sağlam və gözəl edəcək.

Az yağlı dəniz balığı böyüklər üçün sağlam pəhrizin tərkib hissəsidir və mütləq uşaqlar üçün menyuya daxil edilməlidir.

Sağlamlığınıza nəzarət edirsinizsə, incə bədən quruluşuna, parlaq saçlara və güclü immunitetə ​​sahib olmaq istəyirsinizsə, balıq yeməkləri mümkün qədər tez-tez süfrənizdə olmalıdır.

Yığılmış yağ miqdarına görə üç kateqoriya var:

• Yağ tərkibi 4% -dən az olduqda sortlar az yağlı sayılır.
• Orta yağ tərkibi - 8% -dən çox deyil.
• Yağlı cinslər - 8% -dən çox.

Qeyd! İstənilən cinsin yağ tərkibi il boyu dəyişə bilər, kürü tökmə dövründə maksimum dəyərə çatır.

Pəhriz qidalanmasında yağsız (az yağlı) sortların balıqları ən böyük dəyərə malikdir. Məhz bu növlər diyetoloqlar həftədə ən azı üç dəfə yemək tövsiyə edirlər.

Pəhriz üçün ən yaxşı az yağlı balıq növləri cod, pollock, pollock, kambala, amur pike perch, kefal, sazan, alabalıq, hakedir. Bədənimizi kifayət qədər miqdarda kalsium, yod və fosforla doyuran və arıqlamaq problemini ən təbii şəkildə həll etməyə kömək edən onların ətidir.

Pəhriz menyusu tərtib edərkən, siyahıya arıq cinsləri daxil etməyinizə əmin olun:

ad	Yağ, qram / 100 qram	Protein, qram / 100 qram	Kalori miqdarı, kkal / 100 qram	Orta qiymət, rub. / Kiloqram
Cod	0,6	16	69,0	170 – 300
Uzaq Şərq kambalığı	3,0	15,7	90,5	150 — 800
Pollock	0,9	15,9	73,7	65 — 95
Tuna	3,9	24,4	136,0	190 — 270
Buzlu	1,4	15,5	75,0	750 — 950
Mavi ağlıq	0,9	16,1	72,3	55 — 80
Halibut	3,0	18,9	103,0	450 — 730
Kiçik sauri	0,8	20,3	143,2	95 — 120
Dəniz bas	3,8	17,6	117,9	235 — 320

Ən yaxşı həzmi olan az yağlı ağ balıqlara mezgit balığı, treska və kambala daxildir. Onların tərkibində kifayət qədər miqdarda B vitaminləri, fosfor və yod var. Bu növlər əla dada malikdir və kambala əti demək olar ki, sümüksüzdür.

Ən pəhrizli qırmızı balıqlar alabalıq və çəhrayı qızılbalıqdır. Onlar 100 qramda yalnız 4 - 7% yağ ehtiva edir, qızılbalıq və qızılbalığın yağ tərkibi isə 15 - 18% -ə çata bilər.

Qeyd! Yeməkləri düzgün hazırlayın - yağsız bişirin, qaynatın və ya ikiqat qazana qoyun. Məhz bu üsullar yeməkdə faydalı elementlərin maksimum miqdarını saxlamağa imkan verir.

Çay balığı

Çaylarımızda və su anbarlarımızda yaşayan balıqların dənizdəki analoqlarından heç də az üstünlüyü yoxdur.

İki yüz qram çay qayası yetkin orqanizmi daxili orqanların normal fəaliyyəti üçün zəruri olan gündəlik protein ehtiyacının üçdə birini təmin edir.

Çay balığı aşağı turşuluğu olan qastrit, həmçinin mədə xorası olan xəstələr üçün göstərilir. Onun əti mədə şirəsinin ifrazını stimullaşdırır və bununla da mədəaltı vəzi həddindən artıq yükləmədən işləməyə məcbur edir.

Pike perch haqlı olaraq şirin su balıqlarının ən dadlı və qidalısı hesab olunur. Bu dadlı, sağlam cins ölkəmizin demək olar ki, bütün bölgələrinin bazarlarına çıxarılır.

100 qram pike perch ətinin tərkibində:

• yağ - 1,1 qram.
• zülal - 18,4 qram.
• Su - 79,2 qram.
• doymamış yağ turşuları - 0,2 qram.
• Kalori miqdarı - 84 kkal.
• Vitaminlər - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Qeyd!Çay balığını almadan əvvəl onun yaşayış şəraiti ilə maraqlanın. Təəssüf ki, zəif ekoloji performansla, karkas insanlar üçün faydalı xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərə bilən zərərli maddələr toplamağa meyllidir.

Düzgün ucuz çay balığını seçmək üçün aşağıdakı tövsiyələr siyahısını xatırlayın:

• Təzə şirin su balığının zəif, xoş çay və dəniz qoxusu var.
• Karkas sıxdır, dəridə şübhəli ləkələr və deformasiyalar yoxdur.
• Təzə tutulan balıqların pulcuqları parlaq və nəmdir, gözləri isə bir qədər qabarıqdır, filmlə örtülmür.
• Gillər parlaq qırmızı olmalıdır.

Qeyd!Çay balıqlarının bişdikdən sonra sümüklü olmasının qarşısını almaq üçün bir az sirr istifadə edin - qızartmadan əvvəl, karkasda, onurğanın tərəfdən kəsiklər edin. Bu, kiçik sümükləri tamamilə yumşalana qədər qızartmağa kömək edəcəkdir.

Pankreatit üçün yağsız balıq

Pankreatit, insan mədəaltı vəzinin iltihablandığı bir qrup xəstəliklərdir. Bu, xəstənin qidalanmasına xüsusi diqqət yetirməyi tələb edən çox xoşagəlməz və təhlükəli bir xəstəlikdir.

Pankreatit vəziyyətində, yağlı sortları istehlak etmək kontrendikedir, çünki xəstə orqan onların ətində olan çox miqdarda doymuş turşuların öhdəsindən gələ bilmir.

Vacibdir! Xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı hətta arıq cinsləri yeməkdən çəkinməlisiniz. Balıq yalnız xəstənin vəziyyəti sabitləşdikdən sonra 6-7-ci günlərdə yeməyə daxil edilə bilər.

Mədəaltı vəzi ilə bağlı probleminiz varsa, balıq və dəniz məhsulları yemək üçün bəzi vacib qaydalara əməl etməlisiniz:

• Yalnız cılız (az yağlı) növlərə icazə verilir.
• Qızardılmış, hisə verilmiş və duzlu balıq yeməkləri kontrendikedir. Həm də konservləşdirilmiş yeməklərdən və ağır xəstəlik hallarında, hətta balıq şorbasından imtina etməlisiniz.
• Balıqları yalnız buxarda bişirmək və ya duzsuz suda qaynatmaq, karkası filetolara kəsdikdən sonra bişirmək olar.
• Pankreatit üçün, ədviyyatlı, duzlu və yağlı yeməklərin qadağan edildiyi 5 nömrəli terapevtik pəhriz təyin edilir. Balıq yeməklərini hazırlamağa başlayanda bu tövsiyələrə əməl edin.

Pankreatit üçün ən yaxşı növlər: mavi ağ, pollock, mezgit balığı, cod, kefal, çıraq, sazan, pike, roach, burbot, grayling, whitefish, whitefish və omul. Bu cinslərdə yağ miqdarı minimaldır (2% -ə qədər). Vəziyyət yaxşılaşdıqdan sonra dəniz bas, hake, buzbalığı, skumbriya, rudd və sazan kimi orta yağlı növlər tədricən tətbiq oluna bilər.

Vacibdir! Normal sağlamlıqdan hər hansı bir sapma varsa - ürəkbulanma, qusma və ya digər ağrılı simptomlar varsa, dərhal balıq məhsullarından imtina edin və yumşaq bir pəhrizə keçin.

Pəhrizli dəniz və şirin su balıqlarının müntəzəm istehlakı təhlükəli xəstəliklərin riskini bir neçə dəfə azaldır. Balıq məhsulları ət yeməklərini uğurla əvəz edir, özlərini təmin edən sağlam məhsul olmaqla məcburi yan yemək tələb etmir. Balıqları yeməyinizin müntəzəm hissəsinə çevirin və dərmanlara müraciət etmədən bir çox xəstəliklərin inkişafının qarşısını ala bilərsiniz.

Faydalı video

Az yağlı balıq növlərindən hazırlanan yeməklər pəhriz qidası kateqoriyasına aiddir. Belə ət mikroelementlər və vitaminlərlə zəngindir, asanlıqla həzm olunur və tərkibində sağlam yağlar və eyni zamanda az miqdarda kalori olduğu üçün yüksək enerji dəyərini birləşdirir.

ULDUZLARIN arıqlama hekayələri!

İrina Pegova arıqlamaq resepti ilə hər kəsi şoka saldı:“27 kq arıqladım və arıqlamağa davam edirəm, sadəcə gecələr dəmləyirəm...” Ətraflı >>

Mütəxəssislərin fikrincə, dəniz məhsulları və balıqların müntəzəm istehlakı bütün insan sistemlərinin və orqanlarının vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.

Aşağı yağlı balıq növlərinin faydalı keyfiyyətləri

Yağsız balıq sağlam pəhriz qidasıdır.

Belə balıqların ətində kalsium, selen, sink, yod, fosfor, flüor, asanlıqla həzm olunan zülal, bir qrup vitamin və amin turşuları var.

Belə qiymətli komponentlərin dəsti sümük və ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına mane olur və normal metabolizm üçün lazımdır. Bundan əlavə, balıq mədə-bağırsaq traktını çox yükləməz və bədən tərəfindən asanlıqla əmilir ki, bu da yaşlıların və uşaqların qidalanmasında xüsusilə vacibdir.

Aşağı yağlı balıq növlərinin faydalı xüsusiyyətləri arıqlamaq üçün pəhrizlərdə də istifadə olunur, çünki belə balıqlardan hazırlanan yeməklər aşağı kalorili və qidalıdır.

Qida dəyəri

Ümumi çeşidlərin siyahısıkim istifadə edirpəhriz qidalanmasında,100 q məhsul üçün qida dəyərini göstərən:

İstilik müalicəsinin növü və üsulu	Kalori miqdarı, kkal	Zülallar, g	Yağlar, g	Karbohidratlar, g
Orta yağlı növlər:
Qaynadılmış/buxarlanmış yayın balığı	196/127,2	18,4/16,8	14/7	0/0
Buxarda bişmiş/qovrulmuş qızılbalıq	138,7/180	18/20	6/8	0/0,3
Qaynadılmış/buxarlanmış çəhrayı qızılbalıq	168/145	22,9/20,6	8/7	0/0,2
Pomidor sousunda bişmiş sazan balığı/buxarda bişirilmiş	145 / 97	12,4 /18,2	9/3	4/0
Buxarlanmış somon balığı	141,7	21,5	6	0,1
Qaynadılmış/buxarlanmış sazan	125/105	19,4/15,4	5/4	0/0
Qaynadılmış/qovrulmuş sazan	125/191	19,4/18,9	5/11	0/3
Qaynadılmış/qovrulmuş yayın balığı	114/209	15,5/22,2	5/11	0/4
Qaynadılmış/buxarlanmış alabalıq	103/121,6	17,6/19	4/5	1/0
Haşlanmış crucian sazan/sousda bişmiş	102/112	20,7/17	3/6	0/3
Qaynadılmış/qovrulmuş pike perch	97/137	21,3/18	1/5	0/3
Qaynadılmış/buxarlanmış roach	95/101,7	18/19,5	3/3	0/0
Az yağlı (arıq) balıq növləri:
Qaynadılmış / bişmiş cod	122/101	17,8/10	1/5	0/4
Qaynadılmış/pişmiş kambala	106/95,8	18,3/16,7	3/2	0/0
Qaynadılmış/pişmiş çay perch	105,5/120	20/11	2/4	0/4
Qaynadılmış/pişmiş pike perch	97/106,7	21,3/31	1/3	0/2
Qaynadılmış / bişmiş pike	97/89	21/19	1/1	0/1
Qaynadılmış/qovrulmuş hake	95/105	18,5/14	2/4	0/2
Qaynadılmış/bişmiş göy ağ	81/70	18/8	1/3	0/4
Pollock qaynadılmış/xəmirdə	77,9/250	17,3/17,4	1/17	0/15
Qaynadılmış / bişmiş navaga	73/69,2	16,1/12,5	1/2	0/1

Eyni növ balıqların faktiki enerji dəyəri və yağ tərkibi dəyişə bilər və tutulma vaxtından, balığın mənşəyindən və digər amillərdən asılıdır.

Yumurtlama dövründən sonra orta yağlı sortların balıqları kalori miqdarında az yağlı olanlara yaxındır.

Məhsul seçimi

Pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün təzə tutulan və ya dondurulmuş balıq istifadə olunur. Eyni gündə canlı tutmaqdan istifadə etmək məsləhətdir. Soyudulmuş balığın raf ömrü 9 gündən çox deyil. Dondurulmuş balıq 1 ilə qədər saxlanıla bilər.

Dəfələrlə əridilmiş balıq quru və dadsız olacaq. Tərkibindəki qida maddələrinin tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq və bu cür qidalardan çox az fayda olacaq.

Dondurulmuş balıq yeməkdən əvvəl tamamilə əridilmir. Soyudulmuş karkası 15 dəqiqə duzlu suya qoysanız, düzgündür. Göstərilən vaxtdan sonra balıq sonrakı kulinariya emalına hazır hesab olunur.

Somon və ya alabalığın ağ əti təbiətdə olduğu kimi qida rənginin köməyi ilə qırmızı rəngə çevrilə bilər - bu cür balıqları pəhriz qidası üçün istifadə etməmək daha yaxşıdır.

İstilik müalicəsinin növləri və bişirmə vaxtı

Balıq ətinin istilik müalicəsi növü müəyyən bir pəhrizin tələblərinə və ətin özünün quruluşuna əsasən seçilir:

1. 1. Qaynadılmış balıq. Bu pəhriz yeməyi hazırlamaq üçün klassik bir seçimdir. Pişirmə zamanı, əks göstəriş olmadıqda, bulyona ağ köklər, yerkökü, dəfnə yarpağı, soğan və göyərti əlavə olunur. Duzun miqdarı minimaldır və ya ümumiyyətlə istifadə edilmir. Əla pəhriz balıqları da yavaş ocaqda hazırlana bilər. Burada pomidor, xama, süd və ya ağ sousun altında bişirilə bilər.
2. 2. bişmiş. 5, 7 və 10 nömrəli pəhrizlərdə balıq daha mürəkkəb kulinariya emalından keçir - yüngülcə qaynadılır, sonra yüngül qızılı qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə qızardılır və sobada tam hazır vəziyyətə gətirilir. Ləzzətli yağsız yemək də tərəvəzlərlə birlikdə folqa və ya qolda bişmiş balıqdan hazırlanır.

Müəyyən bir balıq növü üçün optimal yemək cədvəli:

Qurudulmuş, duzlu, hisə verilmiş və qurudulmuş balıqlardan hazırlanan yeməklər pəhriz qidalanmasında çox nadir hallarda istifadə olunur, çünki bu məhsullar adətən yüksək miqdarda duz ehtiva edir. Belə balıqların zərəri həm də ondan ibarətdir ki, onun istehsalı texnologiyası pozularsa və saxlama şəraitinə əməl olunmazsa, E. coli və ya helmintlərə yoluxma ehtimalı yüksəkdir.

Reseptlər

Bütün reseptlər yalnız göstərilən sortların balıqlarına tətbiq oluna bilməz: eyni texnologiyadan istifadə edərək, aşağı və orta yağlı sortların hər hansı digər balıqlarını hazırlaya bilərsiniz.

Qaynadılmış cod

Kalori miqdarı - 100 kkal.

75 q 1 porsiya üçün məhsullar:

• başsız və bağırsaqlı cod karkası - 120 q;
• orta kök;
• kiçik soğan;
• yarım qram duz;
• yarım litr su;
• kərə yağı - 5 q.

Pişirmə texnologiyası:

1. 1. Balıq karkasını yuyun və hissələrə kəsin.
2. 2. Soğan, yerkökü və duz əlavə edərək suyu qaynadın.
3. 3. Tərəvəz bulyonuna cod filesi qoyun və 10-12 dəqiqə qaynatın.
4. 4. Qaynadılmış balığı bulyondan çıxarın və üzərinə əridilmiş kərə yağı tökün.

Qaymaqlı sousda bişmiş Navaga

Kalori miqdarı - 125 kkal.

115 q 1 porsiya üçün bağırsaqları kəsilmiş və başsız navaga 130 q böyük bir karkas lazımdır.

Sous üçün:

• pasterizə edilmiş süd - 50 q;
• buğda unu - 5 q;
• kərə yağı - 5 q;
• 0,5 q duz.

Pişirmə texnologiyası:

1. 1. Navaqanı sümüklərdən və dəridən ayırın və 130 q ağırlığında parçalara kəsin.
2. 2. Balıq parçalarını qaynar suda 10 dəqiqə qaynadın, sonra çörək qabına qoyun.
3. 3. Sousu hazırlayın: unu kərə yağı ilə tavada qurudun, süd, duz əlavə edin və 3 dəqiqə qaynadın.
4. 4. Navaganın üzərinə sousu tökün və 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 25 dəqiqə qoyun.

Buxarlanmış hake kotletləri

Kalori miqdarı - 130 kkal.

100 qr 1 porsiya üçün zəruri məhsullar:

• böyük bağırsaqlı və başsız hake karkası - 110 q;
• buğda çörəyi - 18 q;
• bildirçin yumurtası - yarısı;
• 0,5 q duz;
• su - 20 q;
• kərə yağı - 5 q.

Pişirmə texnologiyası:

1. 1. Sümükdən və dəridən təmizlənmiş balıqları isladılmış çörəklə birlikdə qiymə ətinə doğrayın.
2. 2. Yumurta və duz əlavə edin.
3. 3. Kıyılmış əti döyün və kotletlər halına salın.
4. 4. 20 dəqiqə ikiqat qazana qoyun.
5. 5. Buxarda hazırlanmış kotletləri boşqabın üzərinə qoyun və yağla səpin.

Dəniz bas sufle

Kalori miqdarı - 140 kkal.

110 q 1 porsiya üçün lazımi məhsullar:

• dəri və sümüklər olmadan perch filesi - 125 q;
• pasterizə edilmiş süd 30 - q;
• buğda unu 5 - q;
• 0,5 q duz;
• yarım bildirçin yumurtası;
• bitki yağı - yağlama üçün 5 q + 2 q.

Pişirmə texnologiyası:

1. 1. Perch filetosunu qaynadın və sərinləyin.
2. 2. Qaynadılmış balığı iki dəfə ətçəkən maşından keçirin.
3. 3. Kərə yağı ilə bir qızartma qabda un qovuraraq süd sousunu hazırlayın, yaranan qarışığı südlə seyreltin, duz əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadın. Bitmiş sousu sərinləyin.
4. 4. Balıq kütləsinə yumurta sarısı, bitki yağı, soyuq sousu əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
5. 5. Ağları köpük halına salın və doğranmış ətə əlavə edin.
6. 6. Tencereyi yağla yağlayın və içinə balıq qarışığını köçürün.
7. 7. Sufle 30 dəqiqə buxarda bişirilir.

Tərəvəz ilə kambala

Kalori miqdarı - 100 kkal.

120 q 1 porsiya üçün lazımi məhsullar:

• dəri və sümükləri olmayan kambala filesi - 100 q;
• orta soğan başı;
• kiçik yerkökü;
• 0,5 q duz;
• zeytun yağı - 5 q;
• ədviyyatlı qurudulmuş otlar - oregano, kəklikotu, nanə;
• bibər (istəsəniz).

Pişirmə texnologiyası:

1. 1. Doğranmış soğan və yerkökü kərə yağı ilə tavada 3 dəqiqə qızardın.
2. 2. Kambala yuyun və duz əlavə edin.
3. 3. Pişirmə qabına kambala filesi qoyun, üstünə göyərti səpilmiş bir qədər soyudulmuş tərəvəzlər qoyun.
4. 4. Çantanı klipslərlə bərkidin və çörək qabına qoyun. Dibinə 1 sm su tökün və buxar əmələ gələrkən qolu qoparmamaq üçün 2-3 yerdən iynə ilə kambala ilə qolu deşin.
5. 5. Fırında bişirin. 220 dərəcə istilikdə ilk 30 dəqiqə, sonrakı 10-15 dəqiqə temperaturu 150 dərəcəyə endirir.

Və bir az sirlər haqqında ...

Oxucularımızdan birinin hekayəsi Alina R.:

Xüsusilə çəkimə görə depressiyaya düşdüm. Çox qazandım, hamiləlikdən sonra 3 sumo güləşçisi ilə birlikdə, yəni 165 boyu 92 kq çəkdim. Doğuşdan sonra qarnının çıxacağını düşünürdüm, amma yox, əksinə, kökəlməyə başladım. Hormonal dəyişikliklər və piylənmə ilə necə mübarizə aparmaq olar? Amma heç nə insanı öz fiqurundan daha cavan göstərmir və ya eybəcərləşdirmir. 20 yaşımda ilk dəfə bildim ki, dolğun qızlara “QADIN” deyirlər və “onlar bu ölçüdə paltar tikmirlər”. Sonra 29 yaşında ərimdən boşanma və depressiya...

Bəs arıqlamaq üçün nə edə bilərsiniz? Lazer liposaksiya əməliyyatı? Mən öyrəndim - nə az, nə çox 5 min dollar. Aparat prosedurları - LPG masajı, kavitasiya, RF liftinqi, miostimulyasiya? Bir az daha sərfəli - bir qidalanma məsləhətçisi ilə kurs 80 min rubldan başlayır. Siz, əlbəttə ki, dəli olana qədər qaçış bandında qaçmağa cəhd edə bilərsiniz.

Və bütün bunlara nə vaxt vaxt tapacaqsınız? Və hələ də çox bahadır. Xüsusilə indi. Ona görə də özüm üçün fərqli üsul seçdim...