Hansı şirniyyatların sağlamlığa zərəri yoxdur. Yeni il hədiyyəsində ən təhlükəli və təhlükəsiz şirniyyatlar

Sizcə şəkər zərərlidir, sağlam şirniyyat isə mifdir? Ancaq şəkəri pəhrizdən tamamilə çıxarmağa tələsməyin. İlk növbədə ona görə ki, bu, sağlamlığa zərərlidir. Qlükoza (bir növ şəkər) bədənimizə istilik və enerji mənbəyi kimi lazımdır. Bu, insan orqanizmi üçün bir növ yanacaqdır ki, bu da xoşbəxtlik hissinə səbəb olur. Şirin dişinə sahib olanlar şəkərdən tamamilə imtina etmək qərarına gəlsələr, bu, əsəbiliyə və şirniyyata daimi həvəsə səbəb olacaq.

Bu halda Zərərli şirniyyatları sağlam şirniyyatlarla əvəz etməyə dəyər. Bu, xüsusilə dadlı yeməklərlə isti çay içmək istədiyiniz zaman qış depressiyasına qarşı mübarizədə aktual olacaq.

Sağlamlığınıza zərər vermədən hansı sağlam şirniyyatları yeyə bilərsiniz?

Özümüzü enerjili və məmnun hiss etməyimiz üçün qan qlükoza səviyyələrimiz sabit olmalıdır. Bunun üçün kompleks karbohidratlar yemək və bəzən özünüzü sağlam şirniyyatlarla müalicə etmək lazımdır.

Bəs niyə sağlam şirniyyatlar? Niyə biz adi şirniyyatlarımızı, şokolad barlarımızı və peçenyelərimizi yeyə bilmirik? Məsələ burasındadır ki, bu məhsulların artıqlığı yalnız bir müddət eyforiya verir və bunun müqabilində asılılıq yaradır. Zaman keçdikcə şirin sevənlərdə yorğunluq və hətta depressiya, artıq çəki, maddələr mübadiləsi və dişlərdə problemlər yaranır. Odur ki, şirniyyatı olanlara və sağlam qidalanma rejiminə riayət etmək istəyənlərə şirniyyat və peçenye şəklində sadə şəkər istehlakını azaltmaq tövsiyə olunur.

Onları sağlam şirniyyatlarla əvəz edə bilərsiniz. Hansıları sizə deyəcəyik.

bal

Bal pəhriz məhsulu adlandırıla bilməz, lakin çox faydalıdır. Şəkərdən fərqli olaraq tərkibində vitaminlər, minerallar, antioksidantlar və mikroelementlər var. Bal beynimizi ehtiyacı olan qlükoza ilə mükəmməl şəkildə təmin edir və ürək əzələsini gücləndirir. Bu, bir çox həkim tərəfindən tövsiyə olunan soyuqdəymə və öskürək üçün ən təsirli xalq vasitəsidir. Bal ilıq çaya qoyula bilər, tost üzərinə yayılır, üzərinə meyvəli desertlər və ya yulaf ezmesi qoyula bilər. Eyni zamanda, bal şəkərdən çox şirindir, ona görə də çox az əlavə etmək lazımdır.

Marmelad

Sağlam marmeladda ən vacib şey təbii pektindir. Əgər qablaşdırmada pektin birləşmələri tapırsınızsa, onu almaqdan çekinmeyin. Bu marmelad mədə-bağırsaq traktının yaxşı işləməsinə kömək edir və qaraciyəri toksinlərdən azad edir. Gündəlik norma 20-30 qramdır.

Yapışdır

Yapışdır həmçinin pektin ehtiva edir. Bu şirniyyatın tərkibində olan ən faydalı vitaminlər PP, C və B2, həmçinin dəmir, fosfor, maqnezium, kalsium, kalium, natriumdur. Zefir adətən giləmeyvə və ya meyvə püresi, bal və protein ehtiva edir. Bu incəlik həzmi yaxşılaşdırmaq üçün xüsusilə faydalıdır. Mağazada zərərli əlavələr olmayan zefir tapmaq ehtimalı azdır, ancaq evdə hazırlaya bilərsiniz.

Alma marshmallow resepti

1-2 kq alma

şəkər və ya bal

Almaların qabığını soyun, parçalara ayırın, bir qazana qoyun və bir az su əlavə edin. Püresi hazır olana qədər almaları tez-tez qarışdıraraq bişirin. Alma növündən asılı olaraq dadmaq üçün şəkər və ya bal əlavə edə bilərsiniz. Qaynadılmış almaları bir qarışdırıcıda döyün və maye tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün və nazik bir püresi təbəqəsi yayın.

Alma marshmallowu sobada təxminən 3-4 saat 100 ° C-də qurudulmalıdır. Sonra zefiri çıxarıb kağızdan ayırmaq lazımdır. Asanlıqla yuvarlana, kəsilə və şüşə qabda saxlanıla bilər.

Zefir

Zefirlər az kalorili olduğu üçün pəhriz şirniyyatları kimi təsnif edilir. Tərkibində fosfor, zülal və kalsium olduğu üçün immunitet sistemini, əzələləri və sümükləri gücləndirir.

Qurudulmuş meyvələr

Qurudulmuş meyvələr sağlam qəlyanaltı hesab olunur. Bu təbii şirniyyatlar soyuqdəymələrə qarşı durmağa, bağırsaqlarımızı təmizləməyə və hüceyrələrimizi zədələrdən qorumağa kömək edir. Qurudulmuş meyvələrdə fruktoza var, bu da onları adi şirniyyatlardan daha sağlam edir, çünki fruktoza qanda insulin səviyyəsini artırmır.

Ancaq qurudulmuş meyvələrdən çox istifadə edilməməlidir. Bu ishala səbəb ola bilər. Gündə 4 quru ərik və ya gavalı, bir ovuc kişmiş, 3 quru əncir yeyə bilərsiniz.

Fındıq-meyvə qarışıqları

Fındıq, qurudulmuş meyvələr və şəkərli meyvələrin qarışığı həzm sisteminə kömək edir və performansı yaxşılaşdırır. Onu müstəqil yemək kimi yeyə və ya sıyığa əlavə edə bilərsiniz.

şokolad

Tünd şokoladın tərkibində çoxlu qidalar var və şəkər çox deyil. Yaddaşı yaxşılaşdırır və diqqəti cəmləməyə kömək edir, ürəyi və qan damarlarını gücləndirir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır və stressdən qoruyur. Gündə 15-30 q istehlak edə bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış şirniyyatlar

Şirniyyatdan imtina edə bilməyənlər üçün evdə hazırlanmış konfet reseptləri var. Onların üstünlüyü ondadır ki, tərkibində təbii və sağlam maddələr var: qoz-fındıq, quru meyvələr, kakao.

Şirniyyatları təkcə uşaqlar sevmir. Böyüklər özləri şirniyyatdan həzz almaqdan çəkinmirlər. Və bunda səhv bir şey yoxdur - əgər, əlbəttə ki, məqbul miqdarda yeyirik. Hansı şirniyyatlardan istifadə etməyimiz də böyük əhəmiyyət kəsb edir. Çünki hamısının tərkibində sağlam olmayan şəkər olsa da, bəzi şirniyyatlar digərlərindən qat-qat pisdir. Yalnız rəqəminizi deyil, həm də sağlamlığınızı qorumaq üçün onlar haqqında bilməyə və mümkün qədər az yeməyə dəyər! Beləliklə, bu gün saytımız TOP 6 ən zərərli şirniyyatı diqqətinizə təqdim edir!

Şirniyyat niyə bizə zərər verir? Çox sadədir: pəhrizdə şəkərin çox olması bir çox xəstəliklərin - piylənmə və əlaqəli xəstəliklərdən tutmuş psixi problemlərə, kariyesə, diabetə, ürək-damar xəstəliklərinə və hətta şişlərə qədər inkişaf riskini artırır. Və bu xəstəliklərin bir çoxunun müalicəsi uzun illər tələb olunsa da, diş çürüməsi və ya artıq çəki çox tez görünür. Pəhrizinizdən ən zərərli şirniyyatları çıxarmaq və ya heç olmasa məhdudlaşdırmaq həm sağlamlığınızın, həm də fiqurunuzun qayğısına qalmağın ən yaxşı yoludur.

TOP 6 ən zərərli şirniyyat

Taffy və Velcro. Taffy, şirin barlar və digər "şirniyyatlar", bütün yapışqan karamellər, konfetlər xüsusilə təhlükəlidir. Təkcə çox şirin olduğuna görə yox: meyvə şirniyyatları heç də az zərərli deyil. Bütün bu şirniyyatlarda çox vaxt çoxlu süni əlavələr olur, baxmayaraq ki, bu qeyri-adi bir şey deyil, çünki əksər şirniyyatlar oxşar tərkibə malikdir. Ancaq onlar yalnız bədəndə lazımsız çöküntülər şəklində yerləşdirilmir, həm də ağız boşluğunda bakteriyaların inkişafı üçün əla şərait yaradır.

Şəkər onlar üçün ideal qida mühitidir. Bütün irislər, şirniyyatlar və digər irislər dişlərə “yapışır” və biz onları yedikdən sonra uzun müddət onların üzərində qalırlar. Buna görə də, mikroorqanizmlərin şəkəri emaldan mina məhv edən turşuya çevirmək üçün kifayət qədər vaxtı var. Əgər belə şirniyyatlar yeyirsinizsə, onları yedikdən sonra dişlərinizi fırçalamaq lazımdır.

Qarğıdalı çubuqları, lopa və vafli. Görünə bilər ki, qarğıdalı lopaları və ya vaflilər, o cümlədən dondurma üçün tamamilə günahsız bir şirniyyatdır. Təəssüf ki, belə deyil. Vafli və məşhur qarğıdalı çubuqlarının hissəcikləri çox asanlıqla dişlər arasındakı boşluqlara daxil olur və orada uzun müddət - adətən bir neçə saat ərzində ilişib qalır. Bu o deməkdir ki, çürüklərin yaranmasına cavabdeh olan bakteriyaların çox vaxtı var. Ancaq diş çürüməsi yeganə təhlükə deyil: 100 qram adi dondurma vaflisi 400 kilokaloridən çoxdur! Bir vafli problem yaratmasa da, çəkisi cəmi 5 q-dır, onda içlik və ya qarğıdalı çubuqları olan çubuqlar şəklində olan vaflilər daha da qidalıdır və bu, onlardan daha çox yeməyimizə baxmayaraq!

Lolipoplar, buz sarğıları, sərt konfetlər. Onların tərkibində çoxlu şəkər və süni rənglər var, lakin konfetləri digər şirniyyatlardan fərqləndirən bu deyil, onların zərərli sərtliyidir. Birincisi, onlar yavaş-yavaş həll olunur, bakteriyalara şəkərləri turşulara çevirmək üçün vaxt verir.
Ancaq bu, hamısı deyil: lolipoplar dişlərə və ya diş ətlərinə mexaniki ziyan vurma riski yüksəkdir. Məsələn, konfet çeynəyərkən dişi qırmaq çox asandır.

Jelly konfetlər.Şirin dadlı yeməklərin ən pis olduğuna səhv olaraq inanırıq. Bu arada, turş jele də çoxlu şəkər ehtiva edir, baxmayaraq ki, biz bunu hiss etmirik, çünki o, digər aromatik əlavələrlə maskalanır, yeri gəlmişkən, onlar da çox vaxt sağlamlığımıza laqeyd deyillər.
Məsələn, limon turşusu - tez-tez turş jele əlavə olunur, lakin emaye həll edir, dişlər daha zəif və daha həssas olur. Onu da xatırlamalısınız ki, uzun müddət çeynədiyimiz şirniyyatlar adətən uzun müddət dişimizdə ilişib qalır.

Saqqız çeynəmək. Bəziləri bunun zərərli olduğunu, bəziləri isə faydalı olduğunu söyləyir. Diş həkimləri saqqız çeynəməyi məsləhət görür, ancaq şəkərsiz, digər növlər, o cümlədən həll olunanlar arzuolunmaz məhsullar siyahısındadır. Bunun səbəbini görmək asandır. Biz uzun müddət saqqız çeynəyirik və yenidən bakteriyaları böyük bir müvəqqəti qida ilə təmin edirik. Nəzəri cəhətdən digərləri kimi çeynəmək uzun sürməyən həll olunan diş ətləri dişlərinizə yapışmağa meyllidir, ona görə də onlardan qaçınmaq daha yaxşıdır.

Şəkərsiz saqqızda isə vəziyyət tamamilə fərqlidir. İlk növbədə ağızda pH səviyyəsini tənzimləyirlər. Onların başqa bir böyük üstünlüyü də var: onların sayəsində tüpürcək istehsalı artır, bu da öz növbəsində ağızdakı qida qalıqlarını yuyur və həll edir. Ona görə də başqa şirniyyatları yedikdən sonra diş fırçası istifadə etmək imkanımız yoxdursa, o zaman heç olmasa saqqız çeynəməliyik.

Çiplər. Təəccüblü deyil ki, çipslər zərərli qidaların simvoluna çevrilib. Şəkərsiz olsalar da, onların da bizim siyahıda yeri var - çünki onların tərkibində şəkər də var və kifayət qədər yüksək kalori var və bir çox insanlar onları şirniyyata daha az zərərli alternativ kimi qəbul edirlər. Heç bir şey həqiqətdən uzaq ola bilməz! 100 qram təxminən 500 kilokalori deməkdir. Və belə kiçik bir hissə adətən kifayət deyil, çünki bu məhsul çox cazibədardır. Əksər "çipsomanlar" bütün paketi boşaltana qədər sevimli incəliklərini yeyirlər. Böyük dozada kalori və şəkərdən əlavə, çipslər bədəni bir çox digər zərərli maddələrlə - duz və süni ləzzət artırıcılarla təmin edir. Şirin irislər kimi, çipslər də ağızda uzun müddət qalır və beləliklə, kariyes əmələ gəlmə riskini artırır.

Yaya qədər arıqlamaq və elastik, tonlanmış bədənə sahib olmaq üçün hamımız şirniyyatları pəhrizimizdən tamamilə çıxarmağa çalışırıq. Ancaq şirin dişi olanların hamısı bunun çox çətin olduğunu və hətta əhval dəyişikliyinə və baş ağrılarına səbəb ola biləcəyini bilir. Məsələ burasındadır ki, şirniyyatların tərkibində çoxlu miqdarda şəkər var ki, bu da bədənimiz tərəfindən dərhal qana daxil olan qlükozaya çevrilir. Nəticədə, bədənimiz uzun müddət qlükozanı mürəkkəb karbohidratlardan süzməyə və çıxarmağa ehtiyac duymur. Təbii ki, bu, onun üçün daha asandır və o, gələcəkdə şirniyyat tələb etməyə davam edəcək.

Bundan əlavə, şirniyyatlar beyində xoşbəxtlik hormonunun istehsalını stimullaşdırır ki, bu da hamımızın müxtəlif qənnadı məmulatlarını yeməkdən həzz almasına səbəb olur. Razılaşın, özünüzü bu müntəzəm kiçik sevinclərdən könüllü olaraq məhrum etmək çox çətindir. Bunu tamamilə etmək lazımdırmı? Bu sualın dəqiq cavabı yoxdur, çünki həkimlər şəkəri yüksək olan qidaları və ya onun əvəzedicilərini pəhrizdən tamamilə xaric etməyi tövsiyə edirlər və psixoloqlar belə bir məhdudiyyətin depressiyaya və nəticədə sağlam qidalanmanın pozulmasına səbəb ola biləcəyini söyləyirlər.

Bütün şirniyyatların eyni dərəcədə zərərli olmadığını bilmək vacibdir, bədəninizə və bədəninizə zərər vermədən vaxtaşırı özünüzü əzizləyə biləcəyiniz yeməklər və qənnadı məmulatları var. Bunlar hansı şirniyyatlardır və hansı miqdarda istehlak edilə bilər? Effektiv arıqlamaq üçün hansı şirniyyatlardan tamamilə imtina etməlisiniz? Bu yazıda biz ən məşhur zərərli şirniyyatları, onların bədənə təsirini ətraflı nəzərdən keçirəcəyik, həmçinin bədənin tam işləməsi üçün yeyə biləcəyiniz və hətta yeməli olduğunuz sağlam şirniyyatlar haqqında məlumat verəcəyik.

Zərərli şirniyyatlar

1. Vaflilər. Bu növ qənnadı məmulatları bədən və fiqur üçün ən zərərli məhsullar arasında birinci yeri tutur. Onlar böyük miqdarda trans yağlardan, şəkərdən, dadlandırıcılardan və ləzzət artırıcılardan istifadə etməklə istehsal olunur. Onların tərkibinə nəzər salsanız, onların demək olar ki, tamamilə müxtəlif kimyadan ibarət olduğunu görərsiniz. Onların kalorisi çox yüksəkdir və rəqəmə əhəmiyyətli zərər verir, dolğunluq hissi vermir, bu da həddindən artıq yeməyə səbəb olur. Arıqlamaq və sağlam olmaq istəyirsinizsə, bu zərərli şirniyyatdan tamamilə imtina edin.
2. Şokolad barları. Bu barlar əsl karbohidrat bombasıdır. Onlar əsasən sürətli karbohidratlar və doymuş yağlardan ibarət böyük miqdarda kalori ehtiva edirlər. Bundan əlavə, onların tərkibində çoxlu şəkər var ki, bu da orqanizmə heç bir fayda vermir, lakin kalorisi çoxdur. Xüsusilə əsas yemək əvəzinə müntəzəm olaraq şokolad çubuğu yemək dişlərinizi korlaya, artıq çəki qazana və həmçinin həzmi pisləşdirə bilər.
3. Şirin qazlı içkilər. Hər hansı bir şirin soda rəqəmə və bütövlükdə bədənə zərərli təsir göstərir. Təbii ki, belə içkilərin tərkibində təbii şirələr və vitaminlər yoxdur, su, şəkər, dadlandırıcılar, boyalar və dad artırıcılardan ibarətdir. Bundan əlavə, onlar karbon qazı ilə karbonatlaşdırılmışdır, alimlərin fikrincə, selülitin görünüşünə səbəb olur. Şirin qazlı içkilər maye vəziyyətdə olan çox miqdarda karbohidratları ehtiva edir, yəni bədən tərəfindən demək olar ki, dərhal sorulur və əmilir. Bir çox insanlar səhvən bunun yalnız bir içki olduğuna və çox kalori daşımadığına inanırlar, lakin bu belə deyil. Bu içkidən bir stəkan içməklə siz yağlı içlikli 4 şokoladdan alınan kalori ilə eyni kalori alırsınız. İncə və sağlam olmağı xəyal edirsiniz? Şirin qazlı içkiləri həmişəlik unudun!
4. Tortlar və xəmirlər. Mağazalarda satılan tortlar və xəmir kimi qənnadı məmulatları böyük miqdarda şəkər, dadlandırıcı, rəng və konservantlardan hazırlanır. Onların hopdurulduğu kremlər isə piylənmə və xərçəngə səbəb olan bitki trans yağları əsasında hazırlanır. Əgər siz həqiqətən də bu şirniyyatları sevirsinizsə və bayramlarda özünüzdən imtina edə bilmirsinizsə, onları evdə özünüz hazırlayın. Beləliklə, onlara minimum miqdarda şəkər və yağ qoya bilərsiniz. Sağlam yemək həvəskarlarının çoxsaylı reseptlərinə əsasən quru meyvələr və bal kimi sağlam şirniyyatlardan istifadə edərək tortlar və xəmir hazırlamaq daha yaxşıdır.
5. Süd və ağ şokolad.Şokolad bir çox cəhətdən faydalıdır, enerji verir və beynin işləməsinə kömək edir. Ancaq süd və ağ şokolad faydalı deyil, çünki onların tərkibində minimal miqdarda kakao var, lakin çoxlu kakao yağı və şəkər var. Nəticədə, belə bir şokolad çubuğundan əlavə kalorilərdən başqa heç bir şey əldə etməyəcəksiniz və nəticədə belinizdə yeni santimetrlər. Həmçinin çox zərərli şirniyyatlar müxtəlif içlikli şokoladlardır. Bir qayda olaraq, bu içliklər çox yağlı və yüksək kalorilidir. Şokolad konfetləri olmadan həyatı təsəvvür edə bilmirsinizsə, onların istehlakını mümkün minimuma endirin - həftədə bir neçə dəfə 1-2 konfet. Daha yaxşısı, kakao, bal, qoz-fındıq və quru meyvələrdən öz konfetlərinizi hazırlayın.
6. Karamel və lolipop. Bütün orqanizm üçün ən zərərli şirniyyat növlərindən biri karamel və konfetdir. Onlar şəkər, boyalar və ləzzətlərdən hazırlanır. Müvafiq olaraq, onların çoxlu miqdarda boş karbohidratlar və kalorilərdən başqa heç bir qida dəyəri yoxdur. Bundan əlavə, belə şirniyyatlar diş minasına zərərli təsir edərək, kariyesə səbəb olur. Tərkibində yüksək şəkər olduğu üçün onların müntəzəm istifadəsi şəkərli diabetin inkişafına səbəb ola bilər. Çəkisini və sağlamlığını izləyən hər kəs karamel və konfet yeməyi tamamilə dayandırmalıdır və əgər siz onları çox sevirsinizsə, o zaman həftədə 1-2 dəfə şəkərsiz bir karamel (şəkər xəstələri üçün) yeməyə icazə verin.

Sağlam şirniyyatlar

Artıq arıqlamaq və əldə edilən nəticələri qorumaq istəyirsinizsə, hansı qidalardan və qənnadı məmulatlarından tamamilə imtina etməli olduğunuzu bilirsiniz. Ancaq çox az insan şirniyyatsız tamamilə yaşaya bilər, xüsusən də şirin dişi olanlar. Belə insanlar üçün şirniyyatdan tamamilə imtina gec-tez ciddi bir pozğunluğa səbəb olacaq, nəticədə insan artıq bir neçə şirniyyat yeyə bilməyəcək və yalnız bir qutu və ya tortdan sonra sakitləşəcəkdir. Təbii ki, belə arıqlama və bərpa müsbət nəticə verməyəcək, hətta zərər verə bilər. Onlara kömək etmək üçün sağlam şirniyyatlar var ki, onları sağlamlığa və fiqurunuza zərər vermədən orta ölçüdə dadmaq olar.

1. bal. Bal haqlı olaraq çox faydalı məhsul kimi tanınır, çünki bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və vitaminlər, minerallar və mikroelementlərlə zəngindir, məsələn, kalium, sink, fosfor, B vitaminləri və s. Bal ehtiyatla istehlak edilməlidir, çünki olduqca güclü allergendir. Çəkisini izləyənlər çoxlu kalori ehtiva etdiyi üçün desertləri bal ilə şirinləşdirə və ya çayla az miqdarda içə bilərlər. Dietoloqlar hesab edirlər ki, gündə 1-2 çay qaşığı bal rəqəminizə zərər verməyəcək, eyni zamanda sizi enerji və vitaminlərlə dolduran bir dozadır. Bundan əlavə, bal toxunulmazlığı mükəmməl şəkildə yaxşılaşdırır.
2. Qurudulmuş meyvələr. Qurudulmuş meyvələr rəqəmlərini izləyən insanlar arasında çox populyardır. Bu təbii şirinlik çox sağlamdır və normada yağlı yataqların əmələ gəlməsinə səbəb olmur. Qurudulmuş meyvələrin çoxlu fruktoza ehtiva etdiyini xatırlamaq lazımdır, ona görə də yeməkdən sonra və ya səhər qəlyanaltı kimi istehlak edilməlidir. Şəkərli meyvələri qurudulmuş meyvələrlə qarışdırmayın, birincinin heç bir faydası yoxdur və kifayət qədər şəkər var. Qurudulmuş meyvələrdən hər gün ləzzət ala biləcəyiniz ləzzətli və sağlam şirniyyatlar hazırlaya bilərsiniz, ancaq az-az.
3. Qara şokolad. Belə çıxır ki, şokoladın heç də hamısı fiqurunuza və bədəninizə zərər vermir. Tünd şokoladda minimum şəkər və qida maddələri və yavaş karbohidratlarla zəngin olan çoxlu kakao var. Tünd şokolad enerji, güc, qüvvət verir, bədəni doyurur və beynin tam işləməsinə kömək edir. Bununla belə, çox miqdarda kalori ehtiva edir, buna görə də onu yalnız ölçülü şəkildə, yəni gündə 20 qram yeyə bilərsiniz. Bu miqdarda şokolad sizə sevimli şirniyyatdan həzz gətirəcək, enerji verəcək, ancaq belinizə əlavə santimetr əlavə etməyəcək.
4. Evdə hazırlanmış mürəbbə. Qış üçün mürəbbə hazırlamaq, meyvələrin və giləmeyvələrin maksimum faydasını qorumaq üçün edilir ki, daha sonra soyuq mövsümdə onu ala bilsinlər. Ancaq mürəbbə çox miqdarda şəkərlə bişirilirsə və uzun müddət bişirilirsə, demək olar ki, heç bir faydası yoxdur. Həmişəkindən bir yarım dəfə az şəkər əlavə etsəniz və mürəbbəni 5 dəqiqə qaynatsanız, başqa məsələdir. Bu vəziyyətdə əla pəhriz müalicəsi və vitamin mənbəyi kimi istifadə edilə bilər. Səhər və günortadan sonra şəkər əvəzinə evdə hazırlanmış mürəbbə ilə çay içmək daha yaxşıdır. Bir neçə qaşıq mürəbbə sizə zövq verəcək və dərinin altında "ehtiyatda" saxlanmayacaq.
5. Zefir, zefir. Bütün qənnadı məmulatları arasında zefir və marshmallow rəqəmə ən az zərər verən hesab olunur. Marshmallow, döyülmüş yumurta ağı, şəkər və jelatin ilə qarışdırılmış alma püresi ilə hazırlanır. Onun tərkibində demək olar ki, heç bir yağ yoxdur və digər şirniyyatlardan əhəmiyyətli dərəcədə az karbohidrat var. Bundan əlavə, yumurta ağı bu ləzzətdən kiçik bir hissə ilə belə sizə toxluq hissi verir, ona görə də çox yeyə bilməyəcəksiniz. Gündə 1 yarım zefir yesəniz, kökəlməyəcəksiniz, ancaq özünüzü əzizləyəcəksiniz. Daha sağlam bir şirniyyat zefirdir, çünki müxtəlif meyvə və giləmeyvələrdən hazırlanır və müvafiq olaraq vitaminlər və meyvə turşuları ilə zəngindir. Pastila şəkər əlavə etmədən evdə hazırlana bilər - beləliklə desertinizin faydasına əmin olacaqsınız.
6. Marmelad. Bu ləzzət meyvə şirələri, şəkər və pektindən hazırlanır. Təbii ki, mağazalarda satılan marmeladın tərkibində çoxlu şəkər və kalori var. Bundan əlavə, ona çoxlu tatlar, boyalar və ətirli əlavələr əlavə olunur. Belə şirinlik bədənə əhəmiyyətli zərər verə bilər. Ancaq evdə marmelad hazırlasanız, dərhal sağlam bir müalicəyə çevriləcəkdir. Bunun üçün sadəcə istənilən meyvə və ya giləmeyvə suyunu jelatin və ya pektinlə qarışdırmaq lazımdır. Şirənin təbii şirinliyi lazımi miqdarda qlükoza əldə etmək üçün kifayət edəcəkdir. Bu desertdən hər gün ləzzət ala bilərsiniz və kökəlməkdən qorxmayacaqsınız.

Pəhrizinizdən hansı şirniyyatların xaric ediləcəyini və hansının məqbul miqdarda istehlak edilə biləcəyini bilməklə, ciddi narahatlıq yaşamadan arıqlaya bilərsiniz. Hərdən özünüzə icazə verdiyiniz sağlam şirniyyatlar əhvalınızı yüksəldəcək, ancaq fiqurunuza zərər verməyəcək. Düzgün yeyin və həmişə incə, gənc və sağlam qalacaqsınız.

Ekzotik meyvələr - bu şirniyyatlar həyatımıza o qədər möhkəm yerləşib ki, biz artıq onu desertin başqa bir hissəsi olmadan təsəvvür edə bilmirik. Bəs siz heç şirniyyatın zərərləri haqqında düşünmüsünüzmü? Şəkərlərin dişlərimizi, dərimizi və orqanlarımızı korlaması haqqında? Əgər yoxsa, bu məqalə sizin üçündür. Bu gün şirin qidaların ehtimal edilən zərərləri haqqında danışacağıq.

Şirniyyatlar nə üçündür?

Hələ məktəbdə biologiya dərslərində bizə şirin qidaların karbohidrat mənbəyi olduğunu öyrədirdilər. Karbohidratlar isə insan orqanizminin fəaliyyəti üçün zəruri olan enerji mənbəyidir. Buna görə şirniyyatın faydası ondan ibarətdir ki, onun köməyi ilə insan həyatı üçün enerji alır.

Bu o deməkdirmi ki, şəkər sağlam maddələrdir? Bu məsələnin öz nüansları var. Birincisi, karbohidratların növlərini və onların məqsədini başa düşməyə dəyər.

Bütün karbohidratları iki növə bölmək olar.

1. Sadə - bir və ya iki şəkər molekulundan ibarət maddələr. Monosaxaridlərə qlükoza, qalaktoza və fruktoza daxildir. Disakaridlərə saxaroza və maltoza ilə laktoza daxildir. Sadə birləşmələr kifayət qədər tez həzm olunur və insan orqanizmini ən qısa müddətdə enerji ilə doyurur. Bu cür maddələr idmançılar üçün (formada) glikogenin əzələ sintezi və uşaqlar üçün böyüyən bədəni enerji ilə təmin etmək üçün lazımdır.
2. Kompleks - polisaxaridlər sinfi ilə təmsil olunur. Onlar yüz minlərlə monosaxarid molekulundan ibarətdir, insan orqanizminə daxil olduqda enerji verir və maddələr mübadiləsini dəstəkləyir.

Bəzən lif ayrı bir növ kimi təcrid olunur - həll olunmayan karbohidratlar kimi təsnif edilir. Bədənimiz onu doyurmaq və metabolik prosesləri tənzimləmək üçün lazımdır. Tərəvəz və meyvələrin liflərində var.

Cədvəldən istifadə edərək bütün növ şəkərlərin fayda və zərərlərinə baxaq.

Yetkinlər üçün şirniyyatın zərəri

Hər birimiz həyatımızda ən azı bir dəfə özümüzü ləzzətli yeməklərlə - şirniyyatlar, tortlar və ya marmelad ilə əzizləmişik. Onları yedikdən sonra ləzzət, eyforiya və dinclik hissi alırsınız. Ancaq bu cür yeməyin həddindən artıq istehlakı bir yetkinin bədəni üçün dağıdıcı nəticələrlə doludur.

Böyük miqdarda dərhal həll olunan şəkərlər orqan və sistemlərin işini olduqca əhəmiyyətli dərəcədə poza bilər. Ciddi patologiyaların inkişafının qarşısını almaq üçün şirniyyatların nəzarətsiz istehlakının nəyə səbəb ola biləcəyini bilməyə dəyər.

• Diabet. Xəstəlik mədəaltı vəzinin daimi yükünə cavab olaraq baş verir. Şirniyyatların həddindən artıq istehlakı ilə mədəaltı vəzi qlükozanı intensiv şəkildə emal edən böyük miqdarda insulin hormonu istehsal etməyə başlayır. Məlum olur ki, bu, pis bir dairədir. Bununla belə, şəkərli diabet xəstələrinə insulin inyeksiyasından sonra qan şəkərinin tarazlığını bərpa etmək üçün həmişə yanlarında şirin konfet olması məsləhət görülür.
• Kariyes və digər ağız xəstəlikləri.Şirin qidalar mikroorqanizmlər üçün ən yaxşı qida mənbəyidir. Davamlı olaraq konfet və şəkərli içkilərdən istifadə edirsinizsə, o zaman kariyesə zəmanət verilir. Bakteriyaların böyüməsinin qarşısını almaq üçün şirniyyatın növbəti hissəsini yeməkdən əvvəl dişlərinizi fırçalayın, sonra ağzınızı yaxalayın və ya çeynəyin.
• Böyük miqdarda şirin yemək bağırsaqlarda patogen mikrofloranın inkişafına səbəb olur. Şirin bir mühitin təsiri altında mikroflora aktiv şəkildə çoxalır və bağırsaq divarlarına zərərli təsir göstərməyə başlayır, həzm pozğunluqlarına səbəb olur. Ağır hallarda şirniyyatların nəzarətsiz istehlakı ülseratif kolitin inkişafına səbəb olur. Düzgün müalicə olmadan kolit xərçəngli bir şişə səbəb ola bilər.
• Şiddətli allergik reaksiyaların meydana gəlməsi. Fakt budur ki, müasir şirniyyatlar, xüsusən də məşhur olanlar müxtəlif kimyəvi birləşmələrin - boyalar, konservantlar, qatılaşdırıcıların əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Onlar orqan və toxumalara çox zərərlidir və allergiyaya və orqan disfunksiyasına səbəb ola bilər. Bəzi hallarda bu cür əlavələrin istifadəsi xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər.
• Dəri problemləri. Un və şirniyyatların çox olması zamanı ortaya çıxan patogen mikroflora dəridə səpgilərə və püstüler formasiyalara səbəb olur. Daim "zərərli" bakteriyalarla qidalanan dəridə iltihabı gücləndirir. Apteklər və ənənəvi tibb onların öhdəsindən gələ bilmir. Yalnız pəhrizin yenidən nəzərdən keçirilməsi və xüsusi bir pəhriz bu problemdən xilas ola bilər. Bundan əlavə, həddindən artıq miqdarda sadə şəkərlər kollagenin əmələ gəlməsini ləngidir və bununla da dermal hüceyrələrdə qocalma prosesini sürətləndirir.

Bir yetkin bu patologiyalarla necə mübarizə apara bilər? Sadə qaydalara əməl etməlisiniz.

1. Şəkərli qidaların qəbulunu gündəlik bir porsiya ilə məhdudlaşdırın. İcazə verilən miqdar təxminən 30-50 q şəkərdir. Bu miqdarda şirinlik 5-10 çay qaşığı dənəvər şəkər və ya bir şüşə içərisində olur. Təxminən eyni miqdarda təmiz şəkər 500 qram şirin meyvədə və ya yarım şokolad çubuğunda olur.
2. Kifayət qədər təmiz su içmək. Su insan orqanizmindəki metabolik proseslər üçün ən yaxşı katalizatordur.
3. Məşq edin. İdman artıq kaloriləri çıxarmaq və bədəndəki metabolik prosesləri normallaşdırmaq üçün ən yaxşı vasitədir.
4. Ucuz karamel və südlü barlardan daha çox keyfiyyətli təbii şirniyyatlara üstünlük verin.
5. Bədən daxili orqanların patologiyalarına meyllidirsə (məsələn, valideynlərdə hipertansiyon və ya diabet varsa), şirniyyat istehlakını məhdudlaşdırmağa dəyər. Belə irsiyyətlə xəstələnmə ehtimalı olduqca yüksəkdir.

Uşaqlar üçün şirniyyatın zərəri

Bir uşağın cəsədi böyüklərdən daha çox patogen amillərə həssasdır. Uşaqlarda ətraf mühitin və maddələrin zərərli təsiri tez bir zamanda müxtəlif növ xəstəliklərin inkişafına səbəb olur.

Bir uşağın bədəni üçün həddindən artıq şirniyyat ciddi problemlərə səbəb ola bilər.

1. Piylənmə. Valideynlərin və digər qohumların qənnadı məmulatlarının və şirniyyatların real təhlükələri barədə məlumatsızlığı səbəbindən körpənizi dəhşətli vəziyyətə gətirə bilərsiniz. Bu, xüsusilə körpəlikdən bir uşağın şirin konfet və ya şokoladla tanış olduğu hallarda doğrudur. Sürətli karbohidratlar yağa çevriləcək əlavə kalorilərə gedəcək. Belə uşaqların müalicəsi olduqca problemlidir, buna görə valideynlər körpənin sağlamlığına laqeyd yanaşmamalıdırlar.
2. Həddindən artıq həyəcan, hətta sinir böhranlarına qədər. Bu, şəkərlərin sinir liflərinə təsir etmə qabiliyyəti ilə bağlıdır. Uşaqlıqda isə sinir sistemi kifayət qədər güclü deyil, bu da belə hadisələrə gətirib çıxarır. Bu fakt elmi olaraq sübut edilmişdir, ona görə də körpənin psixo-emosional harmoniyasını qorumaq üçün uşaqlara çoxlu şirin qidalar yeməyə icazə verməyin.
3. Kariyes və diş əti disfunksiyası. Həddindən artıq şəkər dişlərdə lövhə meydana gəlməsinə və patogen bakteriyaların çoxalmasına səbəb olur. Onlar minanın strukturunu zədələyir, diş ətinin və dilin iltihabına səbəb olur, sinir uclarının həssaslığına səbəb olur.
4. Şiddətli allergik reaksiyalarşirniyyatlarda çoxlu sayda zərərli əlavələr olduğuna görə. Bu əlavələr təkcə allergiyaya deyil, həm də xərçəng hüceyrələrinin inkişafına səbəb olur. Onlar həmçinin şirniyyatlara aludəçilik yarada bilərlər.

Bir çox pediatrlar bir yaşdan kiçik uşaqlara şirin qidalar verməyi məsləhət görmürlər. Uşağın pəhrizinə şirniyyat daxil etmək üçün optimal yaş 2-3 yaş hesab olunur. Bu zaman, özünüzü sübut edilmiş məhsullardan hazırlanmış şirniyyatları tədricən təqdim edə bilərsiniz. Uşağınıza giləmeyvə smuziti və ya evdə hazırlanmış süd şirniyyatı dadın - uşağınız bu deserti mütləq bəyənəcək.

Sağlam olmayan şirniyyatları nə əvəz edə bilər?

Əlbəttə ki, hər kəs artıq başa düşür ki, özünüzü və ya uşağınıza şirniyyatın başqa bir hissəsini inkar etmək olduqca çətindir. Dadlı bir məhsulu sınamaq istəyindən ağrılı narahatlıq yaşamamaq üçün kütləvi istehsal olunan zərərli konfetləri sağlam bir şeylə əvəz etmək kifayətdir.

Aşağıdakı variantlar uyğun alternativlərdir.

• Bal və quru meyvələr. Gavalı və quru ərik kifayət qədər şirindir və əlavə şəkər tələb etmir. Onlardan yoğurt, güveç, pudinq və evdə hazırlanmış dondurma hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
• Şəkərli meyvə. Meyvə və giləmeyvə qurudulmuş parçaları kifayət qədər faydalı maddələr ehtiva edir.
• Yapışdır. Şirniyyat minimum şəkər əlavə edilmiş püresi təzə meyvələrdən hazırlanır.
• . Zülallar və alma püresi ilə hazırlanan ən zərif desert hətta kiçik qurmanları da sevindirəcəkdir. Yeganə xəbərdarlıq budur ki, körpələrə xam zülallardan hazırlanmış zefirlər vermək tövsiyə edilmir.
• Marmelad. Bu desert yüz illərdir məlumdur. Onun meyvəli, təravətləndirici dadı bütün dünyada məşhurdur. Marmelad mövzusunda evdə hazırlanmış varyasyonlar heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır.

Şirniyyat seçərkən son dərəcə diqqətli olmalısınız. Unutmayın ki, şirin yeməklər nəinki əhvalınızı yüksəldə bilər, həm də xəstəliyə səbəb ola bilər. Təbii şirniyyatlara üstünlük verin və sağlam olun.

Arıqlayan şirin dişi olanlar üçün müalicələr 1-ci mövzudur, çünki... onlarsız onların "həyatı yoxdur". Əslində, sadəcə olaraq bu müalicələrin sağlam qidalanma üçün nə qədər faydalı və ya faydasız olduğunu öyrənməlisiniz.

İstənilən qida kalorilərdən ibarətdir, kalorilər zülallardan, yağlardan və karbohidratlardan “gəlir”. Üstəlik, bədənin hər ikisinə ehtiyacı var, üçüncüsü, lakin yağlı kalorilər və karbohidratlar birdən çox yeyirsinizsə (300 qramdan çox) sizi kökəldir.

Buna görə də, ləzzətlər çoxları kimi ləzzət almaq üçün mövcuddur və onlardan dadmaq üçün deyil, fiqurun gözəl konturlarını itirir. Yeməklər əsas yeməkdən sonra və yavaş-yavaş yeyilir - bu, çəkiyə nəzarət edən hər kəs üçün əsas qaydadır.

Ən sağlam şirniyyatlar

№1. şokolad

Şokolad zülal tərkibinə görə liderdir, tərkibində xoşbəxtlik hormonu olan serotonin - universal antidepresan var. Hər şey yaxşı olardı, amma 100 qram şokolad 550 ilə 650 kkal arasında "çəki" çəkir. Stressdən azad olmaq üçün nə qədər şokolad yeyə bilərsiniz? Dozanın hər kəs üçün fərdi olduğunu başa düşürsünüz. Elə qadınlar var ki, kritik günlərə 1-2 gün qalmış 2-4 bar yeyirlər ki, bu da müvafiq olaraq 200-400 qram və 1200-2500 kilokalori, başqa sözlə, gündəlik qəbul edilən kalorinin 50-100%-ni təşkil edir. Beləliklə, artıq çəki.
Sizi kökəldən şokoladdakı serotonin və ya zülal deyil. Şokoladda 35-50% olan kakao yağı, həmçinin şəkərlərdən alınan karbohidratlar sizi doyuracaq. Şokolad həm də ən yaxşısıdır, çünki onun əsası çox sağlam olan və xolesterolu olmayan bitki mənşəli kakao zülalıdır; həzm olunması uzun müddət tələb edir və buna görə də doyurur. Bundan əlavə, şokoladda bir çox zəruri elementlər var: kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir, B vitaminləri, PP, lesitin - bir sözlə, beyin fəaliyyəti və yaddaş üçün lazım olan hər şey.

Nə qədər yeyə bilərsiniz: Gündə 20-25-30 qram kifayətdir. Bu, yüz qram kafelin dörddə biri və ya üçdə bir hissəsidir.

№ 2. Qurudulmuş meyvələr

Qurudulmuş meyvələr şokoladdan sonra ən yaxşı delikatesdir. Vitaminlər, pektinlər, liflər, antioksidantlar, fruktoza və bioflavonoidlərin hamısının mövcud olduğu təbii məhsul. Sağlam və eyni zamanda yüksək kalorili məhsul, 100 qramda 250-dən az deyil, lakin 300 kkaldan çox deyil.
Qəbizliyə meyillisinizsə, axşam qurudulmuş meyvələri isladıb, yaranan kompotu səhər acqarına içə bilərsiniz. Əsas odur ki, özünüzü aldatmayın. Qurudulmuş meyvələr eyni gavalı, quru ərik, quru alma və ya təbii şirinliyi olan armudlardır, lakin "zəhərli" çiçəklərin şəkərli meyvələri deyil.

Nə qədər yeyə bilərsiniz: Gündə 3-4 ədəd.

№ 3. bal

Kalori şəkərlə eynidir - 1 tsp. təxminən 40 kkal, lakin bal daha sağlamdır. Tərkibində mikroelementlər, vitaminlər, bioflavonoidlər - antioksidantlar var.

Nə qədər yeyə bilərsiniz: Diabet xəstələri - 1-2 tsp. bir-iki günə. Çəkisini izləyənlər üçün - 1 tsp-dən çox deyil. bir gündə. Arıq insanlar üçün daha çox. Ancaq balın bir alerjen olduğunu xatırlayırıq, həddindən artıq yeməmək daha yaxşıdır.

№ 4. Marmelad, zefir, marshmallow, mürəbbə

Bu yeməklərin tərkibində zülallar, yağlar, vitaminlər yoxdur və onların tərkibində çox az mikroelement var. 100 qrama görə 300 kkalın hamısı karbohidratlardan - şəkərdən "hazırlanır". Ancaq qaydanı xatırlasanız, karbohidratlar tez yanacaq: çox yeməyin, sadəcə bir və ya iki paket.

Nə qədər yeyə bilərsiniz: 1-2 pastil və ya 1-2 zefir və ya çayla 1-2 marmelad - və bu kifayətdir. Və sonra əsas yeməkdən sonra və hər gün deyil. Həftədə bir və ya iki dəfə kifayətdir.

Evdə hazırlanmış mürəbbə təbii giləmeyvələrdən hazırlandığından sadəcə şəkərdən daha sağlamdır. Ancaq biz həmişə dozaj qaydasını xatırlayırıq: 1 tsp. 20 ilə 40 kkal arasında.

Nə qədər yeyə bilərsiniz: Gündə 1-2 çay qaşığı.

Ən zərərli şirniyyatlar

№1. Şəkər

Şəkər 100% karbohidrat kalori, təmiz qlükoza, 100 qr üçün 374 kkal. Nə bir vitamin, nə mineral, nə də zülal izi.

№ 2. Şirniyyat karamel

Şirniyyat karamel - 96% karbohidrat kalori, 100 qr üçün 362 kkal. Vitaminlər və mikroelementlər yoxdur.

№ 3. Kola

Cola - 100% karbohidratlı kalori, 1500 kkal 1,5 litrlik şüşə. Faydalı heç nə yoxdur.

№ 4. Tortlar

Tortun qablaşdırmasında “aşağı kalorili” etiketi olsa belə, gözlərinizə inanmayın, onun 100 qramında 300 kaloridən az olması ehtimalı yoxdur. İkincisi, şirniyyat istehsalında marqarindən istifadə olunur. Rusiyada nadir hallarda kimsə onu əsl adı ilə çağırmağa cəsarət edir - trans yağlar. Təkcə rəqəminizi deyil, sağlamlığınızı da riskə atmağa hazırsınızmı?

Nəticə: "çılpaq" kaloriləri udmaqdansa, tərkibində zülallar, tərəvəz və meyvələrdən sağlam karbohidratlar, çörək, dənli bitkilər, təbii giləmeyvə, şirələr, bitki yağı olan bu miqdarda kalori üçün sağlam qida yemək daha yaxşıdır. Bu, nəticədə, sadəcə olaraq sağlamlıq üçün təhlükəlidir, çünki diabetin inkişaf riskini artırır.

Hansı xəmir daha zərərlidir?

Mayasız xəmir - Fiqurunuz üçün ən təhlükəsiz desertlər un, su və bitki yağı əsasında hazırlanmış desertlərdir. Kalori miqdarı 200 kkal, yağ tərkibi - 1-2% -dən çox olmayacaq.

Biskvit xəmiri - un, şəkər və yumurta - yüngül, asanlıqla həzm olunan desert. Kalori miqdarı - 280 kkal, yağ tərkibi - 10-15%.

Şirin xəmir - kərə yağı, un və yumurta, əgər kremlə də olsa - ağır və yüksək kalorili desert. Kalori miqdarı - 400 kkal, yağ tərkibi - 25,9%.

Choux xəmiri - yağ, su, yumurta və un - kifayət qədər asan və mədəyə uyğun seçim. Kalori miqdarı - 300 kkal, yağ tərkibi - 35%.

Qısa çörək xəmiri - un, şəkər, yumurta, marqarin - ən ağır və ən zərərli. Kalori miqdarı - 430 kkal, yağ tərkibi - 45%.

Şirniyyat yemək üçün ümumi qaydalar

Şirniyyatlar günün birinci yarısında 15-16-dan əvvəl yeyilməlidir. Bu, şirin meyvələrə də aiddir.
Qan şəkərində sıçrayışlara səbəb olmamaq üçün yeməklər əsas yeməkdən sonra yeyilməlidir. Əks halda, biz yalnız bir yüksəliş və sonra əhval-ruhiyyənin sürətlə azalması deyil, həm də yağların saxlanmasına cavabdeh olan insulin hormonunun istehsalını artıracağıq.

"Çətin" fəndlər

1) Ən sevdiyiniz şokoladı “soyudun”, dondurucuya qoyun və yeyin, daha doğrusu soyuqda dişləyin.

2) Konfeti iti bıçaqla 8-ə, daha yaxşısı isə 16-ya kəsin. Diqqətlə yeyin, hər andan zövq alın.

3) İçkilərinizə və yeməklərinizə darçın və vanil əlavə edin. Bu ədviyyatlar şirniyyata olan həvəsi azaldır

4) Şirniyyatı şüurlu şəkildə yeyin, gecələr zülmət pərdəsi altında deyil, yeməkdən sonra günah hissi keçirməyin. Zövq alın!

5) Yalnız prosesin özünə diqqət yetirin. Bir ləzzət artıq bir zövqdür, onu televizora baxmaq, dostlarla görüşmək və ya kitab oxumaqla "birləşdirmək" lazım deyil.