Qızartmadan əvvəl kapelini necə düzgün təmizləmək olar. Yeməkdən əvvəl kapelini təmizləməliyəmmi? Xüsusi təmizləyici qurğular

Capelin ucuz və çox dadlı balıqdır. Qəlyanaltı olaraq, ya hisə verilmiş, duzlu və ya qızardılmış, sadəcə olaraq idealdır. Həmçinin, bir çox evdar qadın piroq hazırlamaq üçün kapelindən istifadə edir.

Balığın əsas çatışmazlığı

Balıqların hazırlanması

Mağazada kapelin, bildiyiniz kimi, adətən dondurulmuş şəkildə satılır. Eyni zamanda evdə dondurucuda saxlanılır. Buna görə də, çox güman ki, balıq bişirilmədən əvvəl əridilməlidir.

Əlbəttə ki, bu proseduru tədricən həyata keçirmək tövsiyə olunur. Bitmiş kapelinin sonradan sulu və güclü olmasını təmin etmək üçün onu bir gecədə soyuducuda saxlayın. Həqiqətən kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, kapelini soyuq suda əridin.

Bağırsaqları çıxarmazdan əvvəl balığı tamamilə yumşalana qədər əritməyə ehtiyac yoxdur. Gələcəkdə bir az sərt kapelinlə işləmək sizin üçün çox asan olacaq.

Təmizlik üçün hansı mətbəx alətləri lazımdır?

Balıqlarınız əriyərkən hazırlayın:

yapışqan filmə bükülmüş kəsmə taxtası;

adətən balıq kəsmək üçün istifadə etdiyiniz kəskin bıçaq;

iki qab - biri bütöv kapelin üçün, digəri kəsilmiş olanlar üçün;

tullantı çantası.

Bağırsaq təmizləmək üçün sizə salfetlər və ya kağız mətbəx dəsmalları da lazımdır.

Bağırsaq

Bir qabda əridilmiş kapelini masaya köçürün və lövhəyə qoyun. İçərisini çıxararkən bütün balıqların başlarını çıxarın. Bu proseduru heç bir alətdən istifadə etmədən əl ilə həyata keçirin.

Başın altındakı barmaqlarınızla basaraq, onu sadəcə karkasın əks istiqamətinə çəkin. Kəsilmiş baş ilə birlikdə kapelinin içəriləri dartılacaq. Başları və saqqalları tullantı torbasına, balığın özünü isə bir qaba qoyun.

Qarın kəsilməsi

Başları və bağırsaqlarını çıxardıqdan sonra balığın qarınlarını kəsin. Kapelini sol əlinizə alaraq, bıçağı başınızı çıxardıqdan sonra qalan boşluğa daxil edin və bir sürətli hərəkətlə qarını anusdan bir qədər kənara qədər açın.

Bu prosedurdan sonra quyruq balığın yarısında qalmalıdır. Əlbəttə ki, yırtılmaq üçün yalnız çox iti bıçaq istifadə edilməlidir. Əks təqdirdə qarınlar kəsildikdə yırtılacaq.

Aşağıdakı fotoşəkildə balığın necə emal edilməli olduğunu görə bilərsiniz. Belə bir kəsiklə gələcəkdə kapelindən sümükləri tez bir zamanda çıxarmaq mümkün olacaq.

Bağırsağın son mərhələsində balıqdan qara filmi çıxarmaq üçün salfetdən istifadə edin. Bu proseduru laqeyd etmək tövsiyə edilmir. Əks təqdirdə, bitmiş kapelinin əti xoşagəlməz bir çamur dadına sahib olacaqdır.

Sümüklərin çıxarılması

Bağırsaqlardan və plyonkadan təmizlənmiş kapelini açıq formada taxtanın qarnına qoyun və barmağınızı bir az güc tətbiq edərək silsilə boyunca gəzdirin.

Arxasını özünüzdən uzağa çevirərək sol əlinizə balığı götürün, barmağınızı quyruğun yaxınlığındakı silsiləyə qoyun və çəkin. Silsiləsi bir hərəkətlə bütün sümüklərlə birlikdə pulpadan çox asanlıqla ayrılacaq.

Yuxarıda təsvir olunan prosedurların hər birini bir anda bütün balıq kütləsi üçün mərhələlərlə tətbiq edin. Kapelini bir-bir təmizləməyin, əks halda bağırsağınızı çıxarmaq daha çox vaxt aparacaq. Hər halda, hazır, bağırsaqları təmizlənmiş və sümüklü kapelini yenidən axan suyun altında yuyun. Bundan sonra, seçilmiş reseptə uyğun olaraq həqiqətən balıq hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Kapelin dənizdən gələn ləzzətli hədiyyədir. Ancaq bədbəxtlik, özünəməxsus dadından zövq almadan əvvəl, zərifliyi sümüklərdən və sakatatlardan məhrum edərək təmizləmək lazımdır. Əslində bunu etmək ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Hətta bütöv bir vedrə dadlı kapelini bir cüt əllə 5 dəqiqə ərzində təmizləmək olar. Bunu necə etmək olar - addım-addım təlimat.

Hazırlıq

Kapelini təmizləməzdən əvvəl balıq hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün, dondurulmuş məhsulu bir gecədə soyuducuda tərk etməlisiniz ki, ərimə prosesi tədricən baş versin. Təmizləmək üçün bizə taxta taxta, iti bıçaq, tullantı çantası, salfetlər və uyğun ölçülü iki boşqab lazımdır.

Birinci addım

Əvvəlcə balığın başını çıxarın və onunla birlikdə bütün içini çıxarın. Bu, heç bir alətin köməyi olmadan əl ilə edilə bilər (və edilməlidir). Bunu etmək üçün barmaqlarımızı başın altına sıxırıq və bədəndən uzaqlaşdırırıq.

İkinci addım

Kəskin bir bıçaq götürürük və qarın boşluğunu quyruğa qədər kəsirik. Bıçaq qarın içərisinə kifayət qədər dərin daxil edildikdən sonra bunu bir hərəkətlə edirik. Biz bu üsulla bütün cəmdəkləri tez və dəqiq doğrayırıq.

Üçüncü addım

Salfet götürün və qara filmi çıxarmaq üçün istifadə edin. Bunu etmək çox vacibdir, əks halda ətin xoşagəlməz bir dadı olacaq.

Dördüncü addım

İndi balıq karkasının qarnını aşağıya qoyuruq və barmağımızı kapelin silsiləsi boyunca gəzdiririk, balığın arxasına güc tətbiq edirik.

Beşinci addım

Quyruq sahəsindəki silsiləsi barmağımızla dəstəkləyirik. Biz onun üçün çəkirik. Yuxarıda təsvir edilən iş görüldükdən sonra onu asanlıqla çıxarmaq lazımdır.

Hamısı budur!

Video

Kapelin çox kiçik bir balıqdır. Qiyməti nisbətən ucuzdur, digər balıq növləri ilə müqayisədə kapelin hər kəs üçün mövcuddur. Bir çox evdar qadın onu qaynatmağa öyrəşib. Ancaq qaydaları bir az dəyişdirə bilərsiniz və yumşaq qaynadılmış balıq əvəzinə gözəl bir xırtıldayan qızardılmış yemək verin. Yaxşı, kapelini bir az aşağı qızartmağı sizə deyəcəyəm.

Kapelin qızartmaq üçün nə lazımdır?

Qızardılmış kapelin xoş bir dada malikdir , uzun müddət mağaza rəflərində yatan və çox dondurulmuş ev masalarında bitən bahalı balıqlardan heç bir şəkildə aşağı deyil. Capelin ayrı bir yemək kimi və ya garnitürə əlavə edilə bilər.

Böyük və mehriban bir ailə üçün şam yeməyi üçün qızardılmış balıq faydalı olacaq. Ailəm bu balaca balığı çox sevir. Axşam oturub balığın zərif ətini dadmaq - bundan xoş nə ola bilər?

Pişirmə üçün lazım olan maddələr:

• 1 kq dondurulmuş kapelin;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• 100 q buğda unu.

Beləliklə, yeməyimizi hazırlamağa başlayaq! Yeri gəlmişkən, balıq olduqca tez bişirilir və bütün proses bir az vaxt aparacaq.

Qızardılmış kapelini necə tez və dadlı bişirmək olar - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Əvvəlcə anlayaq ki, balığımızı qızartmadan əvvəl təmizləmək lazımdırmı? Bəziləri kiçik tərəzilərdən qurtulmağa dəyər olduğuna inanmağa meyllidirlər, amma mən yalnız içəriləri çıxarıram. Hazır versiyada balıq pulcuqları ümumiyyətlə hiss olunmur. Yaxşı, indi hər şey qaydasındadır.

• İlk addım kapelinimizi əritməkdir. Tez əritmək üçün isti və ya sərin su uyğun gəlir. Balıqları su ilə doldurmaq və bir neçə dəqiqə buraxmaq lazımdır.

• Suyu lavaboya tökürük və bağırsaqlardan xilas oluruq, balıqları yaxşıca duzlayırıq. Capelinin tez duzlu olduğunu xatırlamaq vacibdir. Buna görə də, əsas odur ki, çox duzlama.

• Toyuq yumurtasını bir stəkana parçalayın və sarısı və ağını yaxşıca qarışdırın. Bir az ədviyyat və ya bibər əlavə etmək istəyirsinizsə, indi bunu etmək daha yaxşıdır.

• Bir boşqabın üzərinə bir az un səpin.

• Kapelini yumurtaya yaxşıca batırın.

• Sonra hər balığı una yuvarlayın. Un bizim balığımıza yapışmalıdır və xəmirə çevriləcəkdir.

• Kapelini bitki yağında hər iki tərəfə yaxşıca qızardın. Capelin tez bişirilir - aşağı istilikdə təxminən 10-15 dəqiqə. Buna görə çox yatmayın, əks halda balıq quruyacaq.

• Balıqlarımızın soyumasını gözləyin. Hamısı budur. Çəhrayı yemək yeməyə hazırdır. Nuş olsun!

Bu yemək qarnir düyü, qaynadılmış tərəvəz və ya kartof püresi ilə yaxşı gedir.

Biz bütün formalarda balığı sevirik və onu ailəmizin pəhrizinə mümkün qədər tez-tez daxil etməyə çalışırıq. Sevimli balıqlarımdan biri kapelindir, kiçik, lakin çox dadlı balıqdır. Əvvəllər bir problem var idi - onu sümüklərdən təmizləmək. Ancaq bu proseduru 3 dəqiqə ərzində necə edə biləcəyinizlə bağlı bir həyat hiyləsi tapdım. İndi mən onu hər zaman bişirirəm və evdəki hər kəs sevimli yeməyinin tez-tez masada olmasından məmnundur. Deyirlər ki, qızardılanda hamsinin dadına bənzəyir. Kapelini tez bir zamanda ayırmaq üçün faydalı məsləhətləri paylaşıram.

Menyuya capelini daxil edirik

Bu balıq qoxu növü hesab olunur və qızılbalıq ailəsinə aiddir. Atlantik, Arktika və Sakit okeanlarda tutulur. Ölçüləri çox kiçikdir, orta hesabla uzunluğu cəmi 20 - 22 sm, çəkisi isə 60 - 65 qramdır.

Bunun nə faydası var?

Kiçik olmasına baxmayaraq, bu balığın əti insan orqanizminə çox yaxşı təsir edir və çoxlu qida və vitaminlər verir.

• Kapelində kifayət qədər bir neçə birləşdirici lif var, buna görə də qızardılır və tez bişirilir. Əsas üstünlüyü onun tərkibində 23% zülal olmasıdır. Onlar mədə-bağırsaq traktından asanlıqla sorulur.
• Həmçinin bu balıqda insan üçün çox faydalı olan kalsium, zülallar və Omeqa-3 poli doymamış yağ turşuları var.Nəticədə istehlakdan sonra sümüklər və oynaqlar əla vəziyyətdə olacaq.
• Kapelin B vitamininin ən zəngin mənbəyidir. B 12 alt qrupu ətdən bir neçə dəfə çox miqdarda olur. Və bu balığı mütəmadi olaraq yeməklə orqanizmi yod, selen, flüor, A və D vitaminləri ilə zənginləşdiririk.
• Selenium endorfin hormonunun istehsalını təşviq edir, buna görə də kapelin yeməkdən sonra əhvalınız kəskin şəkildə yüksəlir.
• Pəhrizdə kapelinin müntəzəm istifadəsi ilə tiroid bezinin işini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra, həmçinin pis xolesterolu aradan qaldıra və qan damarlarının divarlarında lövhələrdən xilas ola bilərsiniz.
• Menyuya müntəzəm olaraq qaynadılmış və ya yüngül qızardılmış, bişmiş kapelin daxil etsəniz, hipertoniya, miokard infarktı, ürək və damar xəstəlikləri daha yaxşı müalicə olunacaq.

Maraqlıdır: payız kapelin yaz kapelinindən bir neçə dəfə yağlıdır. Əgər sizə pəhriz təyin olunarsa, onda bu balıq bütün vitamin və qida çatışmazlığını ödəyəcək və onun yüngül çəkisi və düzgün seçilmiş qarnir (düyü, kartof, tərəvəz və göyərti) pəhriz həddini aşmamağınıza kömək edəcək. .

Hazırlıq

Capelin çoxları tərəfindən sevilir, onu bişmiş, qızardılmış, duzlu və hisə verilmiş istehlak etmək olar. Ancaq çoxları frezeləmə prosesindən, yəni təmizlənmədən qorxur, baxmayaraq ki, bir çoxu heç təmizləmir. Belə kiçik bir balıq çox vaxt aparır. Ancaq bir neçə dəqiqə ərzində kapelini sümüklərdən azad etməyə imkan verən bir yol ortaya çıxdı. 5 - 10 dəqiqə ərzində ən azı bir kiloqram balığı bağırsaqlardan və sümüklərdən azad edə bilərsiniz.

1. Əvvəlcə kapelini dondurucudan çıxarın və soyuducu rəfində gecəni əritmək üçün qablara qoyun. Tədricən defrost təmizliyi asanlaşdırır.
2. Kəsmə taxtası, salfetlər, kiçik iti bıçaq, bir neçə boşqab və plastik torba hazırlayın.
3. Lövhəni yapışqan filmlə bükmək daha yaxşıdır.

Addım-addım təlimat

Balıq tamamilə əriməyibsə, təmizləmə də çox problem yaratmayacaq.

Addım 1

• Başı çıxararaq prosesə başlayırıq. Proseduru yalnız əllərimizlə həyata keçiririk.
• Başa (onun bazasına) basmalısınız, onu bədəndən uzaqlaşdırın və içərilərlə birlikdə geri çəkin.
• Heç bir alətdən istifadə etməyin, əks halda daxili hissələr balıqda qalaraq təmizlənməni çətinləşdirir.

Addım 2

• Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, bir hərəkətlə balığın qarnını quyruğa qədər kəsin. Anusdan bir az daha uzaqda.
• Bu mərhələdə filmlər kimi yumurtaları çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Bu proseduru daha sonra edin.
• Bu üsuldan istifadə edərək bütün balıqları kəsin.

Addım 3

Kürü varsa, diqqətlə bir nəlbəki üzərində çıxarın. Sonra onu kərə yağı ilə qarışdırıb sendviç üçün istifadə edə bilərsiniz.

Sonra qara filmi salfetlə çıxarmaq lazımdır. Bu addımı laqeyd etsəniz, balıq xoşagəlməz bir çamur dadına sahib olacaq.

Addım 4

• Sonra, balığın qarnını aşağı qoyun və silsiləyə basın. Barmağınızı kapelin onurğasının bütün uzunluğu boyunca gəzdirin.
• Quyruğun yaxınlığındakı silsilənin ucunu əymək üçün barmağınızdan istifadə edin. çəkin. Onurğa və sümüklər asanlıqla çıxacaq.
• Bütün karkaslar üçün bütün proseduru eyni şəkildə həyata keçirmək vacibdir. Beləliklə, bütün kapelini çox tez və problemsiz təmizləyəcəksiniz.

Nəticə

• Capelin vitaminlər və faydalı elementlər anbarıdır. Böyüklər və uşaqlar üçün çox faydalıdır. Bəziləri bu balığı təmizləmir, ancaq kiçik olduğu üçün dərhal bütöv qızardırlar. Ancaq uşaqlarınız varsa, sümüklərin çıxarılması prosesi məcburidir.
• Kifayət qədər sadə addımlardan istifadə edərək, 10-15 dəqiqə ərzində bir kiloqram kapelini bağırsaqlardan və toxumlardan təmizləyə bilərsiniz. Prosesləri dəyişmək yox, hər şeyi addım-addım etmək vacibdir.

Bu gün sevimli portalımız bu dəniz məhsullarının ləzzətini sümüklərdən və sakatatlardan tez və ən əsası sadə təmizləmək üçün həyat hikkəsini paylaşır ki, bu da sizə çox vaxt aparmayacaq.

Kapelini tez təmizləmək üçün həyat hiyləsi

Balıqları təmizləməzdən əvvəl kapelin tamamilə əridilməlidir (məhsul dondurulubsa), həmçinin taxta taxta, iti bıçaq, tullantı çantası, salfetlər və uyğun ölçülü iki boşqab lazımdır.

Balıq təmizləmə

1. Əvvəlcə balığın başını çıxarın və bütün içini çıxarın. Bunu heç bir alətin köməyi olmadan əl ilə etmək daha yaxşıdır.
2. Kiçik bir iti bıçaq götürün və qarın boşluğundan quyruğa qədər kəsin. Bu, bıçaq qarın boşluğuna kifayət qədər dərin daxil edildikdən sonra bir hərəkətlə edilməlidir. Bu şəkildə bütün karkasları tez və dəqiq şəkildə kəsin.
3. Sonra bir salfet götürün və qara filmi çıxarmaq üçün istifadə edin. Bunu etmək çox vacibdir, əks halda ətin xoşagəlməz bir dadı olacaq.
4. İndi balıq cəmdəklərini qarnına qoyun və barmağınızı balığın arxasına güc tətbiq edərək kapelin onurğası boyunca gəzdirin.
5. Sonra barmağınızla quyruğun yaxınlığındakı silsiləsi gözdən keçirin və çəkin. Yuxarıda təsvir edilən işlər görüldükdən sonra onu çıxarmaq asan olmalıdır.