Dəri ilə Navaga filesi. Navaga reseptləri - tutduğunuzdan maksimum yararlanmağın yolları
Navaga aşağı kalorili zülallı qidadır və bu, artıq onu sağlamlıq üçün faydalı hesab etmək hüququ verir. 100 qram bu balığın tərkibində:
- 68,5 kkal;
- 15,1 q zülal;
- 0,9 q yağ;
- 0 q karbohidratlar.
Navaga, fiqurunu saxlayanlar, həmçinin tibbi səbəblərdən pəhriz saxlayanlar üçün faydalı olan pəhriz qidasına aid edilə bilər. Bundan əlavə, digər faydalı xüsusiyyətlər də var - bol vitamin və minerallar. Navaga daxildir:
- vitaminlər - PP, B2, B1;
- minerallar - nikel, molibden, flüor, xrom, sink, dəmir, kükürd, xlor, fosfor, kalium, natrium, maqnezium, kalsium, yod.
Mineral tərkibi xüsusilə təsir edicidir. Bu bolluq arasında liderlər: yod (və bu təbiidir - dəniz balığı), kalium, fosfor, kükürd, xlor. Vitaminlər arasında PP və B1 öndədir.
Fotoda Sakit Okeanın şimal hissəsində yaşayan Uzaq Şərq zəfəran balığı və ya Vahnya
Nə kömək edir
Navaganın kimyəvi tərkibi onun müntəzəm istifadəsinə təsir etdiyini göstərir:
- bədəni enerji ilə təmin etmək (vitamin PP);
- həzm və mədə-bağırsaq traktının yaxşılaşdırılması;
- normal beyin funksiyası.
Navaga hamilə və əmizdirən qadınlar üçün xüsusilə faydalıdır. Ana özünü və uşağı mikroelementlər və nikotinik turşu ilə təmin edə biləcək, uşağın inkişafı onlardan asılıdır.
Dadlı zəfəranı necə bişirmək olar
İmza salatı
Çiy navaga salatları hazırladım və ailəmin xoşuna gəldi. Yalnız dəridən və sümüklərdən soymaq, taxta toxmaq ilə yüngülcə döymək, incə doğranmış soğan, göyərti səpmək və bir az xardal yağı tökmək lazımdır. Bir salatdakı Navaga təzə siyənək ilə birləşdirilə bilər. Olduqca zərif çıxır.
tavada
Navaga qızartmaq adətdir - mürəkkəbliyi ilə seçilməyən adi gündəlik yemək çıxır. Mən xırda balıq almağa, kiçik parçalara (2 x 3 sm) kəsməyə, çörək qırıntıları və ya qaba un səpməyə və xardal və ya dəvə yağı ilə qızartmağa üstünlük verirəm.
Balıqları uzun müddət istilik müalicəsinə məruz qoymamaq üçün kiçik parçalar lazımdır. Uzun müddət qovurduqda dadlı xardal yağı öz dadını və rəngini itirir. Xardal ləzzəti ilə qızılı rəngli incə parçalar çıxır. Camelina yağı göbələklərin dadını verir.
Sobada
Navaga hələ də cod balığının qohumudur, onun yağ tərkibi və zənginliyi yoxdur. Bu, balıq şorbası hazırlamaq üçün istifadə etməyə imkan vermir. Ancaq bişirmək və bişirmək üçün 100% uyğundur. Tərəvəzlərin xəz örtüyü altında zəfəran codunu bişirmək və ya bişirmək xüsusilə yaxşıdır - soğan, pomidor, sarımsaq, bibər, qızardılmış yerkökü və kərəviz kökü.
Navaganın kimə kontrendikedir
Navaga tamamilə faydalıdır. Kontrendikasyonlar yalnız bir şəxs sıfır pəhrizdə olarsa, məsələn, kəskin pankreatitlə mümkündür. Ancaq bu vəziyyətdə qadağa yalnız bir balıq deyil, bütün məhsullara aiddir. Dəniz məhsullarına fərdi dözümsüzlük mümkündür. Amma bu işdə yenə də zəfəran balığının günahı yoxdur.
Dadlı və ucuz navaga balıqları yeyin - nəticədə sağlam, dadlı və sərfəli bir məhsulda birləşdirilir.
Balıq sağlam pəhrizin vacib hissəsidir. Faydalı elementlərlə zəngindir və bədənin tam inkişafı üçün lazımdır. Navaga seçilərsə, sobada yemək üçün reseptlər müxtəlifliyə görə fərqlənə bilər.
Bu növ balıqları bişirməyin ən məşhur yolları arasında müxtəlif tərəvəzlərlə və ya marinadlarda bişirməkdir. Folqa içərisində fileto çox dadlı və ətirli çıxır. Beləliklə, faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.
Nə üçün Navaqanı seçirsiniz?
Navaga daha yumşaq ət ilə seçilir. Onun kəskin qoxusu yoxdur. Balıqda yüksək miqdarda vitamin PP olması bədənin fiziki vəziyyətinə müsbət təsir göstərir və zehni fəaliyyətə faydalı təsir göstərir.
Bu növ balıqlar kateqoriyaya aiddir, lakin tərkibində xolesterolu zərərsizləşdirə bilən yağ turşuları var. Kartof, zucchini və ya gül kələm kimi tərəvəzləri olan sobada reseptlər bişirərkən Navaga xüsusilə dadlıdır.
Tərəvəz ilə resept
Navaga tərəvəzləri ilə bişirilirsə, soba reseptlərində aşağıdakı məhsulların siyahısı olmalıdır: soğan, limon, pomidor, günəbaxan yağı, duz, balıq. Əvvəlcə bütün maddələri hazırlamalısınız.
Bütün cəmdəklər bağırsaqdan çıxarılır və kireçdən təmizlənir. Sonra hissələrə bölünürlər.
Fileto bütöv qala bilər. Sonra tərəvəzlər kəsilir. Pomidorlar kiçik qalınlığın üzüklərinə kəsilir. Soğanlar da halqa şəklində doğranır. Limon sıxılmalıdır. Reseptdə yarım meyvə istifadə olunur.
Navaga bir qaba qoyulduqda, fotoşəkilləri olan yemək reseptləri bütün addımları ətraflı şəkildə göstərir. Əvvəlcə pomidorları bir çörək qabına qoymaq lazımdır. , üstünə soğan səpilir. Sonda yeməyi bitki yağı və limon suyu ilə tökün.
Bişirmədən əvvəl forma folqa ilə örtülür və sobaya göndərilir. Yemək 15-20 dəqiqəyə hazır vəziyyətə gətirilir. Sonda ləzzətli bir qabığı əldə etmək üçün folqa çıxarın. Yemək soba söndürüldükdən 5-10 dəqiqə sonra verilir.
Yavaş ocaqda reseptlər
Navaga balığını yavaş ocaqda da bişirmək olar. Bu saytdakı fotoşəkilləri olan reseptlər təbəqələrin necə düzgün qoyulacağını, hansı ədviyyatların əlavə olunacağını, son yeməyi necə bəzəyəcəyini nümayiş etdirəcəkdir.
Multivarka bir çox mətbəxdə var, evdar qadınların həyatını xeyli asanlaşdırır. Bununla, güveç, qızartmaq, bişirmək olar. Fırında istifadə edilən reseptlərin əksəriyyətini təkrarlayır.
Navaganın necə hazırlandığını maraqlandırırsınızsa, yavaş ocak reseptlərində yumurta, zerdeçal, bibər və yağ qarışığı ola bilər. Məhsulların bu birləşməsi əti dadlı və ətirli edəcək və yeməyin özü pəhriz olacaq.
Başlamaq üçün karkas təmizlənməlidir və bağırsaqları təmizlənməlidir. Bundan sonra, multivark qabına qoyulan parçalara kəsilir. Navaga duz, istiot və zerdeçal ilə səpilir. Yavaş ocağa qoymazdan əvvəl onları una batırın.
Qızartma rejimində cihaz yaxşı qızdırılır və balıq hər iki tərəfdən qızardılır. Bundan sonra Söndürmə mövqeyinə keçirilir. Bunu etmək üçün, navaqanı ədviyyatlarla yumurta ilə doldurun. Pişirmə vaxtı 15 dəqiqədir.
Dadlı və gözəl navaga balıqları etmək üçün, saytda fotoşəkilləri olan reseptlər necə bəzədiləcəyini göstərir. Bunu etmək üçün bir parça yumurta ilə birlikdə bir boşqaba qoyulur. Yanına limon və cəfəri halqası qoyulur.
Navaga cod ailəsinin soyuq sevən demersal balığıdır, Yaponiya, Oxotsk, Berinq və Çukçi dənizlərinin sahil zonalarında yaşayır. Navaga ətinin tərkibinə böyük miqdarda yod və selenium, həmçinin fosfor, maqnezium, kalium, kalsium, molibden, flüor, dəmir və vitaminlər daxildir: A, D, E, C, PP və B qrupu. Bunun istifadəsi balıq qalxanabənzər vəzinə faydalı təsir göstərir, beyin funksiyasını yaxşılaşdırır, qan damarlarını və ürəyi gücləndirir, həmçinin uşaq qidası üçün uyğundur, raxit xəstəliyinin inkişafının qarşısını alır. Dadlı, sağlam və ucuz balıq mövsümü tam sürətlə davam edir - buzda balıq ovu navaga. Bu balığın əti pəhrizlidir, yağsızdır, tərkibində kiçik sümüklər yoxdur, ona görə də ondan bişirmək çox xoşdur.
Küncüt ilə xəmirdə Navaga
Navaga (kiçik) - 1 kq, yumurta - 3 əd., un - 5 osh qaşığı. l. (orta slayd ilə), küncüt - 2 osh qaşığı. l., duz, yer qara bibər, zərif günəbaxan yağı - 4 osh qaşığı. l.
Balıqların başlarını, quyruqlarını və bağırsaqlarını çıxarın. Üzgəcləri qayçı ilə kəsin, yuyun və dəsmal ilə qurudun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Sadə bir xəmir hazırlayın. Yumurtaları çəngəl ilə döyün, dadmaq üçün un, duz əlavə edin və topaqlar yox olana qədər üyüdün. Balıqları xəmirdə yuvarlayın, bir tərəfə küncüt toxumu səpin və küncüt toxumu ilə isti bir qızartma qaba göndərin. Artıq tavada ikinci tərəfə küncüt toxumu səpin. Yüksək odda qızılı rəng alana qədər qızardın. Balıq bir və ya iki dəfə sümükdən çıxarıldığı üçün əllərinizlə yemək rahatdır. Qaynadılmış kartof ilə yaxşı və pivə üçün əla qəlyanaltı kimi.
Navaga yay ilə
Navaga - 1 kq, soğan - 3 ədəd, un, bitki yağı, duz.
Balıqları içəridən təmizləyirik, başını və quyruğunu kəsirik, axan soyuq suyun altında yuyuruq. Balıq böyükdürsə, yarıya bölün, duz. Soğanı yarım halqalara kəsdik, daha çox soğan - daha şirəli və daha dadlı olacaq. Balıqları un halına salın. Bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan tavaya qoyun. Orta istilikdə qızılı rəng alana qədər bir tərəfdən qızardın, çevirin. İkinci tərəfi qızartmağa başlayan kimi, soğanla səpin ki, navaga parçaları arasında olsun. Balıqları bişənə qədər qızardın və dərin bir boşqaba qoyun. Soğan, arabir qarışdıraraq, bişənə qədər qızardın və zəfəran codunun üstünə yayın. Sonra qabı yuyun və ikinci hissəni də eyni şəkildə bişirin. Bu hazırlanma üsulu ilə Navaga çox şirəli olur, ertəsi gün daha dadlı və aromatik olur.
Xardal-xama içlikdə Navaga
Navaga - 700 q, soğan (böyük) - 1 əd., yerkökü (böyük) - 1 əd., bitki yağı - 2 osh qaşığı. l. Doldurma: xama - 100 q, xardal (Dijon) - 1 osh qaşığı. l., qaymaq (süd ilə əvəz edilə bilər) - 100 ml, toyuq yumurtası - 1 ədəd, un - 1 osh qaşığı. l., duz, yer qara bibər.
Navaganın başını, quyruğunu və üzgəclərini kəsdik. Təmizləyirik və yuyuruq. Balıq böyükdürsə, parçalara kəsin. Qızdırılmış yağda (1 xörək qaşığı) yarım halqalara kəsilmiş soğanı tavaya qoyun və qızılla örtün. Sonra orta sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü göndəririk. Yarım bişənə qədər bir az qızardın. İçliyi hazırlayırıq: qablarda çəngəllə bütün inqrediyentləri birləşdiririk. Bir çörək qabını (yüksək) 1 osh qaşığı ilə örtün. l. yağ, tərəvəzlərin yarısını altına qoyun. Üstündə - zəfəran cod parçaları və qalan tərəvəzlər. Hazırlanmış xardal-xama qarışığını tökün. 180 dərəcədə 20-30 dəqiqə sobaya qoyuruq.
Navaga ilə balıq yuvaları
Navaga - 500 q, duz, üyüdülmüş qara bibər, ağ çörək (baget) - 400 q, süd - 500 ml, soğan - 200 q, pendir - 150 q, mayonez - 50 q, göyərti, bitki yağı.
Yuvalar çox sadə hazırlanır, lakin onlar tender və şirəli olurlar. Yemək çox qeyri-adi və həm gündəlik menyu üçün, həm də qonaqları qəbul etmək üçün uyğundur. Fileto ayırın, kiçik parçalara kəsin, duz və istiot. Bageti 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.Sonra süddə isladılmış qoyun. Soğan və göyərti incə doğrayın və balığa əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Pendiri incə sürtgəcdən keçirib kənara qoyun. Bu anda siz artıq onu yandıra bilərsiniz. Çörək qabını yağla yağlayın və yüngülcə sıxaraq üzərinə süddə isladılmış baget qoyun. Hər dilimdə quyu açıb içinə navaga və soğan qarışığı qoyun, üstünə mayonezlə yağlayın. Yuvaları əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcəyə qoyun. soba və 45 dəqiqə bişirin. 9. Sonra yuvaları sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və başqa 5 dəqiqə sobaya qoyun.
Fırında Navaga küftələri
Navaga - 500 q, soğan - 150 q, kök - 80 q, bitki yağı - 60 q, düyü - 170 q, yumurta - 1 əd., düyü 170 q, toyuq suyu - 1 stəkan, duz, quru ədviyyatlar, göyərti.
Hər kəs balıqları, xüsusən də uşaqları sevmir, ona görə də balıq küftəsi əla çıxış yoludur. Şirəli toyuq bulyonunda balıqdan hazırlanmış zərif köftələr təkcə dadı ilə deyil, həm də hazırlanma asanlığı ilə sevindirəcəkdir. Balıqları üzgəclərdən, pulcuqlardan, quyruqdan və onurğadan təmizləyin. Parçalara kəsin və xırdalanana qədər blenderdə doğrayın. Soğanı kublara kəsin, yerkökü orta sürtgəcdən keçirin, bitki yağında qızardın. Kıyılmış balıqlara qaynadılmış düyü, qızardılmış yerkökü və soğan, yumurta, duz, ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın. Küftələri düzəldin, qəlibə qoyun və toyuq bulyonu tökün, balıq və göyərti üçün ədviyyat. Balıq küftələrini sobada 25 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.
Xəmirdə Navaga
Navaga filesi - 400 q, duz, yarım limon, xəmir ("Ottogi") - 200 q, un - 200 q, mineral su - 100 ml.
Fileto ayırın, kiçik parçalara kəsin, duz səpin və üzərinə limon suyu tökün. Xəmiri mineral su ilə seyreltin. Fileto parçalarını una, sonra xəmirə batırın. Bitki yağı ilə isti bir tavada qızardın.
Folqa içərisində sobada Navaga
Navaga - 600-700 q, kartof - 3 ədəd, göbələk (şampignonlar və ya istiridyə göbələkləri) - 250 q, soğan - 1 ədəd, duz, istiot, balıq üçün ədviyyatlar, bir az limon suyu və soya sousu.
Soya sousunu limon suyu və ədviyyatlarla qarışdırın və bu qarışıqda balıqları marinadlayın. Bu müddət ərzində soğan və göbələkləri ayrı-ayrılıqda qızardın. Kartofu soyduqdan sonra nazik dilimlərə kəsin. Bir təbəqə folqa bitki yağı ilə yağlayın, üstünə bir qat kartof qoyun. Sonra, göbələkləri, sonra isə balıqları düzün, ondan artıq şoraba silkələyin. Üstünə bir təbəqə qızardılmış soğan qoyun. Folqanı diqqətlə çimdik ki, çuxurları və yarıqları olmayan sıx örtülmüş bir çanta alın və balıqları 30-40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun. Sonra üstü folqa açın və sobada daha beş dəqiqə buraxın ki, üstündəki qab bişsin.
Navaga xama ilə tavada
Başsız navaga - 1 kq, yerkökü - 180 q, soğan - 180 q, xama - ½ fincan, buğda unu - ½ fincan, qurudulmuş cəfəri və şüyüd - hər biri bir çimdik, zeytun yağı, qaba dəniz duzu, təzə üyüdülmüş qarışığı bibər.
Balıqları təmizləyirik, yuyuruq, qururuq və lazım olduqda (cəsədlər böyükdürsə) hissələrə kəsirik. Balıqları duz və yer bibər qarışığı ilə ovuşdurun və 30 dəqiqə buraxın. marinat etmək. Sonra un ilə çörək və dərhal qızdırılan tavaya qoyun. Hər iki tərəfə qızardılmış balığı tavaya qoyuruq və tavada qalan yağı süzüb bir az da təzə yağ əlavə edib doğranmış soğanı və rəndələnmiş kökü yarı bişənə qədər qovururuq.Balığı tavaya qaytarırıq, “basdırırıq”. tərəvəzlərdə olur. Bir stəkanda xama toplayırıq, 1 osh qaşığı tökürük. l. un, qurudulmuş göyərti, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və stəkanın tam həcminə qədər su əlavə edin. Balıqları bu sous ilə tərəvəz ilə tökün və qapaq altında 10-15 dəqiqə qaynatın.
Navaga sobada marinadlanır
4 cəsəd zəfəran balığı, 1 böyük yetişmiş pomidor, 1 kök, 1 baş soğan, 1 xörək qaşığı un və şəkər, bir çimdik duz və üyüdülmüş istiot, bir az mixək və zövqünüzə görə başqa ədviyyatlar.
Bu reseptin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, tərəvəz şorabası zəfəran balığının sobada bişirilməsi ilə eyni vaxtda bişirilir və vaxtınıza qənaət edir. Balıqları əridin, başlarını çıxarın və karkasları bağırsaqdan çıxarın. Unu hər tərəfdən yuvarlayın. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və balıqları içərisinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş 180-190 dərəcəyə qoyun. yarım saat soba. Soğanı nazik yarım halqalarda və qızardılmış yerkökü bir tavada qızardın. Pomidoru əlavə edin, dəri, duz, şəkər və ədviyyatlarla birlikdə kiçik kublara kəsin və qapaq altında təxminən beş dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın. Balıq hazır olduqda, tərəvəz marinadını birbaşa çörək qabına tökün və 7-10 dəqiqə sobaya qayıdın. Fırında bir qril varsa, ondan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu şəkildə bişmiş Navaga həm isti, həm də soyuq qəlyanaltı kimi süfrəyə verilə bilər.
Zharenitsa - açıq balıq pastası
Süd - 0,5 l, su - 0,5 l, quru maya - (1 paket), yumurta - 2 əd., bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar, marqarin - 1/3 paket, dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq, duz - 1 çay qaşığı, un - 1 kq, balıq - 1 kq.
Pişirmədən iki saat əvvəl balıqları duz ilə səpin, islatmaq üçün buraxın. Az miqdarda isti süddə mayanı qarışdırın, sonra qalan süd, su, yumurta, yağ, unu tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Partiyanın sonunda ərinmiş marqarin əlavə edilir. Maye olmayan xəmir yoğurun. İstiliyə qoyun, iki dəfə qalxın. Hazır xəmiri 1 sm qalınlığa yaydırın, çörək qabına qoyun. Xəmirin üzərinə balıqları bir-birimizə möhkəm yayırıq (“rulon”), üstünə kərə yağı əlavə edirik, xəmirin kənarlarını bükürük. Çörək qabını 150-180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyuruq, 10-15 dəqiqə bişiririk. (qızıl qəhvəyi rəngə qədər). Bu tort təkcə zəfəran codundan hazırlanmır - kambala, siyənək, siyənək.
Duz üzərində sobada Navaga
Navaga, duz, bitki yağı.
Hazırlanmış balığı bir qızartma qabda qoyun, dibinə duz nazik bir təbəqə ilə tökülür. Duz və istiot, bitki yağı tökün, sobaya qoyun və hazır olana qədər bişirin.
bankada balıq
Navaga - 1,2 kq, soğan - 2 əd., yerkökü - 2 əd., duz - dadmaq, ətirli noxud - 3 - 5 əd., dəfnə yarpağı - 1-2 əd., sarımsaq - 2 diş.
Balıqları soyun və təmizləyin, kiçik parçalara kəsin. Soğanı nazik olmayan yarım üzüklərə, yerkökü üzüklərə, sarımsağı ləçəklərə kəsin. İki-üç litrlik quru bankada balıq və tərəvəzləri təbəqələrə qoyun, onları daha sıx sıxmağa çalışın. Qatları duz və istiot ilə səpin. Üstünə bir dəfnə yarpağı qoyun. Kavanozun yuxarı hissəsində boş yer olmalıdır. Kavanozun boynunu yarıya qatlanmış bir folqa təbəqəsi ilə örtün və soyuq bir sobaya qoyun. Balıqları bankada 2 saat, ilk 30 dəqiqə - 150 dərəcə temperaturda bişirin, sonra 180 dərəcəyə qədər artırın.Balığın konservləşdirilmiş qida kimi görünməsi üçün dərhal xidmət edin və ya soyuducuya qoyun.
Navaga xiyar duzlu suda qaynadılır
1 kq navaga, 0,5 soğan, 0,5 cəfəri kökü, 6 ədəd qara bibər, 2-3 stəkan xiyar turşusu, 3-4 zəfəran erkəkliyi.
Navaqanı böyük parçalara ayırdıq, yalnız tərəzi və üzgəclərdən soyuruq və eyni zamanda dərini və onurğa sümüyünü qoruduğundan əmin olun. Bir sıra sıx bir tencereye qoyduq və mayenin balığı tamamilə örtməməsi üçün xiyar turşusu ilə doldururuq. Onurğa sümüyünün ətdən geri qalmasının ilk əlamətləri görünənə qədər qapaqsız, yüksək istilikdə, 6-10 dəqiqə bişirin. Şüyüd və soğan ilə qaynadılmış kartof qaynadılmış navaga garnitür kimi verilə bilər.
Navaga tərəvəz ilə bişmiş
Navaga - 1 kq, kartof 4-5 ədəd, kök 1-2 ədəd, soğan - 1-2 ədəd, xama - 250 q, bitki yağı, duz, üyüdülmüş qara bibər.
Kartofu nazik dilimlərə, soğanı və yerkökü zolaqlara kəsin. Bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına kartof qoyun, üstünə əridilmiş və yuyulmuş zəfəran balığı qoyun. Zövqə görə duz və istiot Balığın üzərinə yerkökü və soğanı bir qat qoyun, xama ilə yağlayın. Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada bişirin. Balıq və tərəvəz hazır olana qədər 15-20 dəqiqə.
Əksər hallarda balıq haqqında demək olar ki, xoşunuza gəlmirsə, deməli, sadəcə necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz. Yoxsa hələ heç kim sizə barmaqlarınızı yalayacaq şəkildə bişmiş balıq təqdim etməyib. Axı, dadlı navaga və ya digər dəniz balıqlarını necə bişirəcəyinizi bilirsinizsə, o zaman hətta ən cəld gurmeni də sevindirə bilərsiniz. Söhbət yalnız bacarıq, məhsulların seçimi və düzgün təqdimat məsələsidir. Və sizi bu parametrlərin hər birini yalnız navaga nümunəsində ətraflı nəzərdən keçirməyə dəvət edirik. Biz ləzzətli navaqanı müxtəlif üsullarla bişirməyə çalışacağıq və sizə ən uğurlu görünənləri seçəcəksiniz. Razısan? Sonra başlayaq.
Navaga: faydaları, tərkibi, xüsusiyyətləri. Zəfəran cod balığını necə bişirmək olarNavaga cod ailəsindən, yəni az yağlı və aşağı kalorili balıqdır. 100 qram navagada cəmi 75 kkal var, bunun yalnız 1%-i yağdır. Və bu, əlbəttə ki, əsasən balıq qaraciyərində olan və əsas çoxlu doymamış yağ turşularını ehtiva edən sağlam balıq yağıdır. F vitamini ilə yanaşı, navaga insan orqanizmini yağda həll olunan B vitaminləri, A, E, D vitaminləri, həmçinin normal maddələr mübadiləsi, xüsusən də yağ mübadiləsi üçün lazım olan yod və seleniumla təmin edir.
Eyni zamanda, navaga da çox dadlı balıqdır. Onun sıx ətində xırda sümüklər yoxdur, bu da yemək bişirmək və yemək üçün çox əlverişlidir. Buna görə də, sağlam və sümüklü olmayan navaga tez-tez uşaq və pəhriz qidalanmasında istifadə olunur. Rus mətbəxi üçün ənənəvi bir məhsul olaraq, navaga müxtəlif yollarla hazırlana bilər:
- Saxlama və daşınma üçün dondurulmuş Navaga qiymətli xüsusiyyətlərini itirmir.
- Qızardılmış zəfəran balığı.
- Qulaq və kələm şorbasında qaynadılmış zəfəran balığı.
- Qurudulmuş, hisə verilmiş və qurudulmuş zəfəran balığı.
- Tərəvəz və dənli yan yeməklərlə bişmiş zəfəran balığı.
Bu universallığa baxmayaraq, hər bir məhsulu hazırlamaq üçün getdikcə daha az uğurlu yollar var. Navagaya gəlincə, peşəkar aşpazların təcrübəsi göstərir ki, bu balıq istənilən garnitürlə yaxşı gedir, lakin navaqanın zəngin dadını vurğulayan turş və ədviyyatlı notların olması arzu edilir. Eyni zamanda, bu balığın filesi olduqca sıxdır və dərin və uzun müddət istilik müalicəsi ilə belə formasını saxlayır. Bu tələbləri optimal şəkildə nəzərə alan navaga hazırlamaq üçün reseptlər:
- Tərəvəz ilə sobada bişmiş zəfəran cod. Bu reseptin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, onu həyata keçirmək üçün hətta dondurulmuş balıq da istifadə edilə bilər və tərəvəz şorabası navaga sobada bişirilərkən eyni vaxtda bişirilir və vaxtınıza qənaət edir. Çox ac olmayan iki nəfər üçün ləzzətli nahar, ümumi çəkisi 1 kq və ya bir az daha çox olan iki böyük (və ya dörd kiçik) navaga cəmdəklərindən, böyük bir yetişmiş pomidor, yerkökü, soğan, 1 xörək qaşığı un olacaq. və şəkər, bir çimdik duz və yer bibəri, bir az mixək və / və ya zövqünüzə görə digər ədviyyatlar.
Lazım gələrsə, balıqları əridin və ya sadəcə başlarını çıxarın və cəsədləri bağırsağı ilə çıxarın. Balıqları hər tərəfdən una batırın. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və içinə zəfəran balığını qoyun. Fırını 180-190 ° C-yə qədər qızdırın, çörək qabını balıq ilə orta rəfə qoyun və təxminən yarım saat "unudun". Bu vaxt tərəvəzləri soyun və doğrayın: soğanı nazik yarım halqalara, sürtgəcdə yerkökü, qabığı ilə birlikdə kiçik kublara pomidor. Soğan və yerkökü tavada 3-5 dəqiqə qızardın. Pomidor, duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın. Tərəvəzləri qapağın altında təxminən beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Balıq hazır olduqda, tərəvəz marinadını birbaşa çörək qabına tökün və 7-10 dəqiqə sobaya qayıdın. Əgər sobanızda qril varsa, ondan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu şəkildə bişmiş və pörtlədilmiş Navaga həm isti, həm də soyuq qəlyanaltı kimi verilə bilər. - Göbələk ilə ağ şərabda bişmiş zəfəran balığı. Romantik bir şam yeməyi üçün yüngül qəlyanaltı üçün gurme variantı. İki orta ölçülü navaga cəsədi üçün 100-150 ml quru ağ şərab, 1 böyük və ya 2 kiçik soğan, 100 qram şampinon, 5 yemək qaşığı kərə yağı, 10 qram tünd şokolad (standart barın 2-3 kvadratı) götürün. , 2 çay qaşığı un , bir çimdik duz, yer bibəri, darçın və mixək.
Balıqları təmizləyin, başlarını çıxarın, təmiz su ilə yuyun və kənara qoyun. Sos üçün soğanı xırda doğrayın, şokoladı incə sürtgəcdən keçirin. Kiçik bir qazanı yağın yarısı ilə yağlayın, soğanı orada 3 dəqiqə qızardın. Un əlavə edib qarışdırın. Soğanı unla qovurmağa davam edin və 3-4 dəqiqədən sonra duz edin, rəndələnmiş şokolad və ədviyyatlar əlavə edin. Tencerenin məzmununu şərabla tökün, qarışdırın və topaqlar dağılana qədər təxminən 5 dəqiqə qaynatın.
Hazırlanmış navaqanı istiliyədavamlı formanın altına qoyun. Acı sousu balığın üzərinə bərabər şəkildə tökün və örtün. Zəfəran codunu qapağı açmadan 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu vaxt göbələkləri bərabər dilimlərə və ya dilimlərə kəsin, qalan yağda qızardın. Balıq hazır olduqda, onu boşqablara köçürün və göbələkləri üstünə qoyun. Yemək soyumadan dərhal xidmət edin. - Nar şirəsində badımcan ilə qızardılmış navaga. Sınamağa dəyər qeyri-adi yay yeməyi. Dərhal təxminən yarım kiloqram ağırlığında soyulmuş (dondurulmuş və ya təzə) zəfəran cod filesi alın. Həmçinin 4 ədəd yetişmiş badımcan, yarım stəkan təbii nar suyu, qızartmaq üçün 100 qram bitki yağı, 1 xörək qaşığı un, bir dəstə təzə göyərti, o cümlədən cəfəri, reyhan, ləzzətli və yaşıl soğan, bir çimdik duz götürün.
Əvvəlcə badımcanları hazırlayın: orta qalınlıqda dairələrə kəsin, duz edin və dərin bir qaba qoyun. Yarım saat buraxın ki, acı şirəsi ilə birlikdə onları tərk etsin. Badımcanlar dincələrkən, zəfəran balığını eyni ölçüdə parçalara, hissələrə bölün. Unu duzla qarışdırın və balıqları orada yuvarlayın. Tavanı yağın yarısı ilə yağlayın və fileto hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın. Artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmalla kənara qoyun.
Badımcanları çıxarın və qalan yağla yağlanmış tavada hər iki tərəfdən qızardın. Yaşılları incə doğrayın. Qızardılmış navaga tikələrini bir qaba qoyun, balığın üstünə və ətrafına qızardılmış badımcan qoyun. Nar suyunu balıq və tərəvəzlərin üzərinə tökün və təzə doğranmış göyərti ilə bəzəyin. Buxarda bişmiş düyü yan yemək kimi yaxşı olardı.
- Zəfəran balığından Solyanka. Tərifsiz iştahaaçan ətri ilə doyurucu nahar yeməyi. 0,5-0,7 kiloqram navaga filesi ilə yanaşı, hər hansı digər balıqların (somon, skumbriya və s.) təxminən 200 qram hisə verilmiş filetosu, 2 litr hazır bulyon (tərəvəz və ya balıq) və ya su, 3 xörək qaşığı pomidor götürün. pasta, 2 soğan, 50 ml təmizlənmiş bitki yağı, 100 qram turşu xiyar, 1 limon, yarım qutu zeytun, həmçinin bir az təzə göyərti və xidmət üçün xama.
Soğanı soyun və incə doğrayın. Qızartma qabını yağla yağlayın və soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və başqa 3-5 dəqiqə birlikdə qaynadın. Zəfəran cod və hisə verilmiş balıqları eyni ölçülü kiçik kublara kəsin. Bulyon və ya suyu bir tencereye tökün, bir qaynadək gətirin və təzə balıq qoyun. 2-3 dəqiqə qaynadın, sonra ortaya çıxan köpüyü çıxarın və hisə verilmiş balıqları tavaya əlavə edin. Daha 3-4 dəqiqədən sonra pomidorda bişmiş soğanı əlavə edin. Üzərini örtün və orta aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirin.
Bu vaxt, duzlu xiyarları yarıya qədər dairələrə, limonu - dilimlərə, zeytunları - yarıya bölün. Yaşılları doğrayın. Xiyarları bir tencereye qoyun, içini bir qaynadək gətirin. Dərhal istidən çıxarın, doğranmış göyərti ilə səpin və örtün. 15 dəqiqə buraxın. Hər bir xidmət boşqabının altına bir qaşıq xama, bir dilim limon və bir neçə yarım zeytun qoyun. Hodgepodge tökün və xidmət edin. Balığa əlavə olaraq, bu reseptdə soyulmuş qaynadılmış dondurulmuş karidesdən istifadə edə bilərsiniz, onları xiyarla eyni vaxtda əlavə edə bilərsiniz.
Navaga tavada, sobada, qrildə və yavaş ocaqda eyni müvəffəqiyyətlə hazırlanır. Bütün böyük karkaslar doldurula bilər və kiçik nümunələr və filetolar xama, kefir, mayonez və digər tərəvəz və süd souslarında qızardılmış və / və ya pörtlənə bilər. Navaga ilə təcrübə edin, ondan bir pasta doldurun və ya turş alma ilə folqa ilə bişirin. Kulinariya təxəyyülünüzü göstərin və bu seçimlərin hər birində zəfəran codunu dadlı və yeni bir şəkildə bişirəcəksiniz. Sizə və ailənizə xoş iştaha!
Cod ailəsindən olan Navaga balığını 100 qramda faydalı və asanlıqla pəhriz məhsuluna aid etmək olar.
Bir fotoşəkil ilə tavada navaga bişirmək üçün resept
Zəfəran codunu əvvəlcədən əridin (dondurulmuş balıqdan istifadə edirsinizsə). Balıqları içəridən yaxşıca təmizləyin, üzgəclərini çıxarın, axan soyuq suyun altında yuyun.
Navaqanı dərin bir qaba qoyun, duz və qara bibər səpin.
Hər balığın içinə duz və istiot qarışığını yaxşıca sürtün, balıqları təxminən 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Bitki yağı tavaya tökün və qızdırın. Unu düz bir boşqaba qoyun və hər balığı una yuvarlayın.
Tava qızdırıldıqdan sonra zəfəran balığını əvvəlcə bir tərəfə, sonra digər tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın.
Reseptə diqqət yetirin: əgər balığınızın orijinal dadlı olmasını istəyirsinizsə, qızartmanın sonunda (bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl) soya sousunda və ya limon suyunda 10 dəqiqə marinadlanmış doğranmış soğanı əlavə edin (1-2 xörək qaşığı).
Navaga nə qədər qidalıdır, balığın kalori miqdarı nədir?
Navaga aşağı kalorili pəhriz balığıdır. Belə bir məhsulun yüz qramı yetmiş üç kilokalori mənbəyidir.
Navaganın əks göstərişləri varmı, balıqdan zərər mümkündürmü?
Belə bir balıq praktiki olaraq bədənə zərər verə bilməz, çünki elm adamları onun özündə civə və digər çirkləndiriciləri toplamaq iqtidarında olmadığını söyləyirlər.
Ancaq bəzən navaga allergik reaksiyalara səbəb ola bilər, bu da onun istehlakına əks göstərişdir. Yanlış bişirilmiş və ya düzgün saxlanılmayan balıq da zərər verə bilər.
Navaga - yemək reseptləri
Navagadan müxtəlif dadlı yeməklər bişirmək olar. Çox vaxt sobada qızardılır və ya bişirilir. Navaga şorba, zəngin balıq şorbası hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Onunla piroq və digər xəmir xörəkləri bişirirlər. Navaga həmçinin marinat etmək, güveç və balıq salatları yaratmaq üçün əladır.
Balıqları həqiqətən dadlı etmək üçün onu yarı dondurulmuş vəziyyətdə kəsmək məsləhətdir. Eyni zamanda, dəri Uzaq Şərq zəfəran codundan tamamilə çıxarılır.
Tavada navaqanı necə bişirmək olar?
Siz sadəcə bir tavada navaqanı qızartmaq olar. Bunu etmək üçün təmizlənmiş balığı yuyub qurudun, sonra isə unla yuvarlayın.
Bitki yağı tavada qızdırın, içərisinə zəfəran balığı qoyun. Hər iki tərəfə qapaq ilə örtmədən aşağı istilikdə qızardın. Sonra tavaya bir az su tökün, qapaq ilə örtün və vaxtaşırı balıqları çevirərək başqa on dəqiqə bişirin.
Tavada bişmiş navaga balığı
Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün iki kiloqram balıq, dörd orta soğan, üç yerkökü, yarım stəkan xama, bir az un, duz, yer qara bibər və qurudulmuş cəfəri hazırlamağa dəyər.
Zəfəran balığını təmizləyin və yuyun. Onu dişləmə ölçüsündə parçalara kəsin. Balıqları həm içəridə, həm də çöldə duz edin. Sonra bibər səpin və təxminən yarım saat buraxın.
Bitki yağı kifayət qədər dərin bir tavaya tökün. Yaxşı qızdırın və balıqları hər tərəfdən un ilə yuvarlayın.
Soğanı dörddə birinə kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri yarım bişənə qədər bitki yağında keçirin. Hazırlanmış tərəvəzləri pulsuz bir konteynerə qoyun. Başqa bir qabda xama, un və cəfəri qarışdırılır. Duz və bir az su ilə seyreltin.
Tərəvəzlərin üstünə tavaya zəfəran codunu möhkəm qoyun və üzərinə başqa bir qat tərəvəz qoyun. Balıqları xama sousu ilə tökün, qapaq ilə örtün və tenderə qədər aşağı istilikdə bişirin.
Yavaş ocaqda Navaga balığı (reseptlər):
Yavaş ocaqda Navaga şorbası
Belə bir dadlı yeməyi hazırlamaq üçün səkkiz yüz qram zəfəran cod, bir soğan başı, orta kök və bir az su hazırlamaq lazımdır. Bundan əlavə, bir və ya iki yumurta, yüz qram xama, bir az duz, kərəviz kökü və şüyüd istifadə edin.
Əvvəlcə soğan, yerkökü və kərəviz kökünü təmizləyin, yuyun və doğrayın. Onları multivark qabına qoyun və bir yarım litr su tökün. "Pişirmə" rejimini təyin edin.
Su qaynadıqdan sonra içinə navaqanı (soyulmuş və hissələrə bölünmüş), həmçinin bibər, ədviyyat və dəfnə yarpağı batırın. Yavaş ocaqda altı dəqiqə bişirin.
Sonra proqramı söndürün, balıqları multivarkdan çıxarın. Balıq ətini sümüklərdən ayırın, bulyonu süzün.
Qaynadılmış yumurtanı daha kiçik doğrayın, xama, həmçinin incə doğranmış şüyüd ilə birləşdirin. Bu maddələri zəfəran balığı ilə şorbaya tökün. Beş dəqiqə dayanın və xidmət edin.
Yavaş ocaqda navaqanı necə qızartmaq olar?
Navaga bişirmək üçün bu seçim üçün yarım kiloqram navaga, bir orta kök, bir soğan, müəyyən miqdarda duz, ədviyyat və bitki yağı hazırlamaq lazımdır.
Balıqları təmizləyin, başını və üzgəclərini ondan çıxarın, içini çıxarın və hissələrə kəsin. Zəfəran codunu duz edin, ədviyyatlarla səpin və yarım saat soyuducuya qoyun.
Yerkökü kiçik sürtgəcdən keçirin, soğanı kiçik parçalara kəsin.
Multivarka qabını yağla yağlayın, içinə tərəvəz və balıq qoyun. "Qızartma" rejimini iyirmi dəqiqə qurun və on dəqiqədən sonra balıq parçalarını çevirin.
Folqa içərisində sobada Navaga balığı
Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün altı yüzdən yeddi yüz qrama qədər balıq, üç kartof, iki yüz əlli qram göbələk (şampignonlar və ya istiridyə göbələkləri), bir orta soğan, bir az limon suyu və soya sousu hazırlamaq lazımdır. Dadmaq üçün duz, istiot və balıq ədviyyatlarından da istifadə edin.
Belə ki, healers təəccüblü faydalı iynəyarpaqlı balzam istifadə edərək, romatoid artrit müalicə etmək üçün məsləhət görürük. Onu hazırlamaq üçün qırx qram şam budaqları, bir neçə xörək qaşığı itburnu, bir xörək qaşığı doğranmış soğan qabığı və bir orta ölçülü doğranmış sarımsaqdan istifadə etmək lazımdır. Hazırlanmış komponentləri bir neçə litr su ilə tökün və yarım saat qaynatın. Həlimi kifayət qədər isti yerdə bir gün dəmləyin, sonra süzün və yemək vaxtı nəzərə alınmadan kiçik hissələrdə götürün. Gündə bir litrdən çox belə bir içki içə bilməzsiniz. İynəyarpaqlı balzam iltihabı mükəmməl şəkildə azaldır və ağrıları aradan qaldırır.
Romatoid artritdə birləşmələrin iltihabını dəfnə yarpaqlarından hazırlanmış həlimlə aradan qaldıra bilərsiniz. Bir stəkan qaynar su ilə bir xörək qaşığı doğranmış bitki xammalı dəmləyin. Dərmanı on dəqiqə qaynatın, sonra bir termosa tökün və altı-səkkiz saat dəmləmək üçün buraxın (gecədə). Səhər şəfalı dəmləməni süzün və gündə üç dəfə, yeməkdən təxminən yarım saat əvvəl bir stəkan üçdə birində götürün. Belə terapiyanın müddəti iki həftədir.
Romatoid artriti müalicə edərkən, evdə hazırlanmış maye məlhəm də hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir təzə sarısı bir çay qaşığı turpentin və eyni miqdarda alma sirkəsi ilə birləşdirin. Yaranan qarışığı gecə istirahətindən dərhal əvvəl təsirlənmiş əraziyə sürtmək üçün istifadə edin.
Navaga pəhrizinizdə mütləq yer tapacaq çox faydalı balıqdır. Belə bir məhsul artikulyar xəstəlikləri olan xəstələr üçün əla bir tapıntı olacaqdır.
Hörmətli oxucularımız! Lütfən, aşkar edilmiş yazı səhvini vurğulayın və Ctrl+Enter düymələrini basın. Nəyin səhv olduğunu bizə bildirin.
- Zəhmət olmasa şərhinizi aşağıda qeyd edin! Sizdən xahiş edirik! Fikrinizi bilməliyik! Çox sağ ol! Çox sağ ol!