Фрикадельки с подливкой в мультиварке рецепт. Мясные фрикадельки в томатно-овощном соусе Как сделать фрикадельки в мультиварке
Приготовить сочные и нежные фрикадельки в мультиварке проще простого. По этому рецепту они получаются с небольшим количеством подливы, которой можно полить гарнир. Также такие фрикадельки отлично сочетаются с овощными салатами, особенно они прийдутся по нраву маленьким деткам. Для приготовления этого замечательного блюда я использовала мультиварку фирмы Филипс НD 3039, мощностью 960 Вт.
Для приготовления фрикаделек в мультиварке подготовьте необходимые продукты:
В фарш добавьте измельченный лук, яйцо, соль.
Затем добавьте приправу (у меня базилик) и панировочные сухари.
Фарш хорошо вымешайте, отбейте его в течении 5 минут. Сформируйте из фарша фрикадельки.
Установите на мультиварке режим "Жарка" на 10 минут, выложите в чашу фрикадельки. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки.
Пока фрикадельки обжариваются, приготовьте соус: размешайте в воде сметану, муку и томатную пасту, посолите по вкусу.
Залейте обжаренные фрикадельки соусом.
В меню мультиварки выберите режим Тушение и установите таймер на 30 минут.
Наши тефтели в мультиварке готовы.
Приятного аппетита!
Среди всех незатейливых мясных блюд именно фрикадельки чаще всего выручают начинающих и опытных хозяек. Первый привлекает несложное приготовление и гарантированный результат, вторых – быстрая готовка и возможность экспериментировать с соусами.
Готовить фрикадельки можно по-разному: в кастрюле, духовке пароварке, на сковороде. Однако наиболее простой способ – использовать мультиварку. Во-первых, следить за блюдом не придется, все сделает мультиповар. Фрикадельки в мультиварке не подгорят, а соус не вытечет. Во-вторых, грязной посуды после завершения рабочего процесса останется минимум. В-третьих, в блюде сохранится максимальное количество витаминов и питательных веществ.
Фрикадельки с подливой в мультиварке – общие принципы приготовления
Основа для приготовления сочных фрикаделек в соусе в мультиварке – мясной фарш. Его можно купить готовым на развес либо приготовить самостоятельно. Подойдет любой вид мяса: говядина, свинина, баранина, птица. Самостоятельно приготовленный фарш предпочтительнее.
Кусок мяса нужно вымыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами, нарезать на небольшие кусочки для измельчения. Затем пропустить их дважды через мясорубку, изрубить в мощном блендере либо кухонном комбайне.
Если хочется сохранить вкус свежего мяса, специй нужно добавлять минимум: соль, перец, нейтральные сезонные травы в свежем или сушеном виде. Для получения более насыщенного яркого вкуса в мясную основу добавляют хмели-сунели, кориандр, грибную заправку и т.п.
В мясной фарш по желанию можно добавлять отварной рис либо размоченные кусочки хлеба. Добавка смягчит жесткие мясные волокна и придаст блюду дополнительные оттенки вкуса.
Существует два спооба приготовления мяса. Фрикадельки в мультиварке можно сначала обжарить, а потом потушить, или тушить без предварительного обжаривания. В первом случае блюдо получится вкуснее, во втором – ниже по калорийности и полезнее.
К фрикаделькам обязательно готовится соус. Благодаря тушению в ароматной подливе мясные кусочки и получаются очень сочными и нежными. Основой для соуса может стать томатная паста (очень вкусный и самый бюджетный вариант), свежие помидоры, грибы, сыр, сливки.
Фрикадельки в соусе из томатной пасты
Простой и бюджетный способ приготовить фрикадельки с подливой в мультиварке – использовать томатную пасту для получения кислого свежего соуса. Вместо магазинной пасты можно взять домашний томатный кетчуп или приготовить заливку из свежих помидоров.
Ингредиенты:
Пятьсот граммов любого мясного фарша;
Две небольшие луковицы;
Две средние моркови;
Четыре столовых ложки томатной пасты;
Три дольки чеснока;
Смесь перцев для заправки;
Растительное масло для обжаривания;
Зелень по сезону или желанию.
Способ приготовления:
Приготовить домашний мясной фарш или разморозить магазинный.
Чеснок очистить и измельчить.
Зелень обмыть, обсушить и очень мелко порезать.
Смешать фарш с зеленью и чесноком. Если вы самостоятельно делаете фарш, можно измельчить зелень и чеснок вместе с мясом.
Мясо посолить, добавить нужное количество перца и специй на свой вкус, тщательно вымесить.
Из полученной массы сформировать небольшие фрикадельки размером чуть крупнее грецкого ореха. Чтобы мясное тесто не липло к рукам, пальцы нужно смочить холодной водой.
С лука снять шелуху и нарезать тонкие полукольца или маленькие кубики.
Морковку почистить от кожуры и натереть на крупной терке. Можно нарезать морковку на тонкие брусочки. Чем крупнее частицы моркови, тем более выраженный морковный вкус получится у соуса.
Включить программу жарки.
Налить в чащу мультиварки ложку растительного масла и подождать 2-3 минуты, пока оно не разогреется.
Выложить в масло нарезанные луковые кусочки, обжаривать пять минут.
Добавить морковку и жарить еще пять минут.
Выложить из чаши мультиварки овощную заправку (или просто сдвинуть овощи в сторону) и пожарить на остатках масла фрикадельки с обеих сторон. Мясной кусочек должен подрумяниться с каждого бока.
Ввернуть в мультиварку луково-морковную заправку, добавить томатную пасту, влить ¾ стакана воды. Соус перемешать, чтобы томатная паста равномерно распределилась.
Посолить соус по вкусу, можно добавить еще перца или специй.
Переключить мультиварку на режим тушения и готовить 20 минут.
После звукового сигнала не выключать прибор еще 15 минут. Благодаря режиму поддержания температуры фрикадельки с поливой в мультиварке будут томиться и станут нежнейшими.
Свиные фрикадельки с зеленым соусом в мучной панировке
Нежные фрикадельки из свинины благодаря панировке получаются очень красивыми, ровными и очень вкусными. За счет добавления яиц в мясной фарш кусочки не разваливаются, хорошо держат форму и получают дополнительный оттенок вкуса. Свиной фарш можно легко заменить любым другим или смешать в говяжьим либо куриным.
Ингредиенты:
Полкило свиного фарша;
Два куриных яйца;
Большая репчатая луковица;
Четыре столовых ложки молотых панировочных сухарей для фарша;
Столовая ложка кетчупа или томат-пасты;
Столовая ложка сметаны (при желании, не обязательно);
Один мультистакан питьевой воды;
Специи и травы (укроп, базилик, петрушка, кинза, тмин, паприка, смесь перцев);
Чайная ложка муки и панировочных сухарей.
Способ приготовления:
Смолоть фарш.
Пропустить очищенную луковицу через мясорубку, измельчить в бленедере либо натереть на мелкой терке и добавить к мясу.
Вбить в мясное тесто яйца, посолить, посыпать перцем и специями.
Добавить в мясо панировочные сухарики, перемешать до однородности.
Мокрыми руками сформировать фрикадельки.
Муку и панировочные сухари насыпать на блюдце и смешать.
Фрикадельки обвалять в панировочной смеси.
Выложить мясные кусочки в чашу мультиварки, влить воду.
Добавить томат-пасту и по желанию сметану, перемешать.
Свежую или замороженную зелень мелко нарезать и добавить в чашу. Можно заменить свежие травы сушеными по своему вкусу.
Готовить на режиме тушения 45 минут.
Говяжьи фрикадельки с подливой из сладкого перца
Очень вкусные фрикадельки в соусе в мультиварке получаются при добавлении в болгарского перца. Аромат у этого блюда потрясающий.
Ингредиенты:
Триста граммов говяжьего фарша;
Большая луковица;
Куриное яйцо;
Две столовых ложки томатной пасты;
Пучок свежей зелени;
Соль и специи на свое усмотрение;
Два болгарских перца.
Способ приготовления:
Луковицу почистить и пюрировать на мясорубке или в блендере.
В готовый мясной фарш добавить яйца, соль, луковое пюре и специи.
Все перемешать и сформировать фрикадельки.
Болгарский перец вымыть, вырезать сердцевинку с семенами и плодоножку, нарезать тонкой соломкой.
На дно чаши выложить фрикадельки.
Сверху разложить рубленую зелень, томатную пасту и ломтики перца.
Залить половиной стакана воды.
Включить прибор на режим тушения.
Готовить фрикадельки с подливой в мультиварке полчаса.
Куриные фрикадельки с подливой из сметаны
Сметанная подлива к фрикаделькам очень нравится маленьким детям. Получаются нежные кусочки куриного фарша, которые буквально тают во рту.
Ингредиенты:
Килограмм куриного фарша;
Одно куриное яйцо;
Кусочек белой булки;
Полстакана молока;
Одна луковица;
Перец и соль;
По желанию щепотка мускатного ореха;
Две ложки растительного масла для жарки;
Столовая ложка белой муки;
Два стакана куриного бульона или воды;
Сто граммов магазинной сметаны.
Способ приготовления:
Булку залить молоком и оставить на 10 минут.
Из лука приготовить пюре, натерев его на терке.
В куриный фарш вбить яйцо.
Булку отжать и отправить к мясу.
Туда же положить луковую кашицу.
Посолить, добавить чуть перца (можно не добавлять), тщательно вымесить фарш.
Сформировать фрикадельки и отправить в холодильник.
Включить мультиварку на режим жарки, влить масло растительное и сразу добавить сливочное.
Когда комочек сливочного масла распустится, насыпать в чашу муку и слегка обжарить.
Влить в мультиварку куриный бульон (можно развести бульонный кубик или взять обычную питьевую воду).
Разбить вилочкой мучные комочки так, чтобы получился однородный соус.
Добавить в него сметану, перемешать, посолить и варить, пока соус не начнет загустевать.
На небольшой сковороде обжарить с обеих сторон холодные фрикадельки.
Выложить их в сметанно-мучной соус.
Тушить фрикадельки в мультиварке под крышкой 35 минут.
Фрикадельки в соусе из сыра и сливок
Чудесное блюдо можно приготовить, если для соуса взять сливки и мягкий плавленый сыр. Вкус мясных кусочком в такой роскошной подливе покажется особенным, причем можно использовать любой вид мяса.
Ингредиенты:
Четыреста граммов любого мясного фарша;
Семьдесят граммов белой булки;
Стакан питьевых сливок 10% жирности;
Полстакана молока;
Две дольки чеснока;
Сто граммов мягкого плавленого сыра;
Столовая ложка сливочного масла;
Большая луковица;
Полчайной ложки молотого мускатного ореха;
Чайная ложка соли.
Способ приготовления:
Булочку замочить в молоке.
Измельчить чеснок и лук.
Смешать мясной фарш с луком, чесноком и отжатой булкой, посолить.
В чашу влить сливки и сразу положить сливочное масло.
Включить режим жарки.
Как только сливки прогреются выложить в чашу мягкий плавленый сыр из баночки.
Помешивая, распустить сыр в сливках.
Посолить на свой вкус, добавить специи, которые нравятся (очень хороши сушеные перетертые грибы, мускатный орех и паприка).
В готовый соус выложить мясные фрикадельки. Можно предварительно обжарить их на сковородке.
Переключить аппарат на режим тушения, накрыть крышкой.
Готовить фрикадельки в соусе в мультиварке 30 минут.
Куриные фрикадельки с подливой из грибов
Грибная подлива придает пикантный вкус простому мясному блюду. Не обязательно использовать куриный фарш. Грибы отлично сочетаются с говядиной и свининой. Обязательно попробуйте приготовить этот вариант фрикаделек в соусе в мультиварке.
Ингредиенты:
Полкило куриного фарша;
Стакан отварного риса;
Две столовых ложки сливочного масла;
Сто граммов сушеных грибов (или 250 граммов свежих);
Большая луковица;
Одно куриное яйцо;
Две столовых ложки муки;
Стакан воды;
Немного масла для жарки.
Способ приготовления:
Сушеные грибы замочить в теплой воде на несколько часов.
Рис засыпать в мультиварку и сварить на соответствующей программе. Откинуть на дуршлаг, чащу вымыть.
Смешать мясной фарш с яйцом и рисом. Посолить и снова перемешать.
Включить мультиварку на режим жарки, влить масло и обжарить фрикадельки с двух сторон. Выложить из чаши.
Нарезать луковицу.
Грибы отжать от воды и нарезать.
Влить еще ложку масла в мультиварке, обжарить лук и грибы.
Выложить сметану и муку, влить воду, перемешать соус.
Проварить сметанно-грибной соус 10 минут, он должен немного загустеть.
Посолить, поперчить и выложить фрикадельки.
Тушить под крышкой 20 минут.
- Фрикадельки в мультиварке готовятся очень быстро. Они подаются как самостоятельное блюдо (в этом случае к мясу можно предложить свежеиспеченные лепешки) либо вместе с гарниром: отварной картошкой-пюре, гречкой, рисом, тушеными или свежими овощами.
- Готовые мясные кусочки можно заготовить впрок и заморозить в морозильной камере. На вкусе блюда это не скажется, но значительно упростит план питания большой семьи. Хозяйке останется лишь вынуть полуфабрикат из морозилки и тут же использовать его. Быстро и вкусно!
- Замороженные фрикадельки перед тем, как отправить в мультиварку для тушения, размораживать не нужно. Однако время приготовления блюда придается на 10 минут увеличить.
Если фрикадельки запанировать в муке, их можно выкладывать в 2-3 слоя. Кусочки благодаря панировке не слипаются между собой. Панировать можно как свежие, так и замороженные полуфабрикаты.
zhenskoe-mnenie.ru
Мясные фрикадельки в мультиварке
Мне нравится готовить незатейливые блюда, которые не требуют много времени и внимания. Одно из таких блюд – мясные фрикадельки, тушенные в разнообразных соусах в мультиварке. Фрикадельки можно приготовить впрок и заморозить, тогда процесс готовки еще больше упрощается.
Ингредиенты:
для фрикаделек:
- 500 г мясного фарша (у меня свинина)
- 1 большая луковица
- 2 яйца
- 4 ст.л. панировочных сухарей
- соль, молотый перец
для соуса:
- 1 ст.л. кетчупа (или томатной пасты)
- 1 ст.л. майонеза (или сметаны)
- 0,5 – 1 мульти стакан воды
- сушеная паприка
- зелень (петрушка, укроп, у меня мороженные)
- соль, молотый перец
для панировки:
- 0,5 ст.л. муки
- 0,5 ст.л. панировочных сухарей
Как приготовить фрикадельки в соусе в мультиварке:
К фаршу добавить пропущенный через мясорубку или измельченный блендером лук. Ввести яйца, панировочные сухари, соль и перец. Все хорошо перемешать.
Для панировки смешать панировочные сухари и муку, из фарша сформировать фрикадельки чуть больше грецкого ореха, обвалять в панировке и выложить в чашу мультиварки. Выкладывать можно в два слоя - панировка не позволит фрикаделькам слипнуться. Замороженные фрикадельки размораживать не нужно.
Для соуса смешать все ингредиенты в отдельной посуде. Залить соусом фрикадельки в чаше.
Готовить фрикадельки в мультиварке в режиме «тушение» 40-45 минут.
После звукового сигнала фрикадельки можно подавать как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.
Приятного аппетита!!!
За рецепт с фото благодарим Веру Тюменцеву!
Мультиварка Штадлер Форм. Мощность 800 Вт.
С уважением, Наталья.
Другие рецепты с сайта:
multivarka-recepti.ru
Пошаговый рецепт приготовления вкусных мясных фрикаделек с подливкой в мультиварке с фото
Фрикадельки в мультиварке - простой, быстрый и самый вкусный способ накормить всю семью или побаловать себя сытным мясным блюдом. Готовятся они гораздо проще чем те же котлеты и при этом получаются даже полезнее, ведь сегодня наши фрикадельки в соусе мы будем не обжаривать, а тушить. Приятным дополнением к общему вкусу блюда станут также овощи, которые будут тушиться вместе с мясными шариками в домашних условиях.
Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек в мультиварке с фото расскажет вам не только о процессе готовки, но также подробно опишет технологию замешивания фарша. Очень важно четко соблюдать предписанные пропорции в ингредиентах, иначе блюдо попросту может не получиться. Специи важны, но, если с ними переборщить, фрикадельки потеряют свой уникальный вкус и аромат. Выбор между паприкой и красным острым перцем целиком зависит от ваших вкусовых предпочтений. Фрикадельки из мясного фарша в соусе можно подать даже на праздничный стол: главное - правильно и красиво их оформить. Гарнир к ним можно подавать совершенно любой. Приступим к приготовлению фрикаделек с подливой в мультиварке.
Долма из свежих виноградных листьев
Ханум с фаршем
Тефтели из говяжьего фарша
Подлива из фарша
xcook.info
Фрикадельки в мультиварке: особенности приготовления. Оригинальные рецепты на каждый день
Слово «фрикаделька» произошло от итальянского слова «frittatella», которое означает жареное. Сами по себе фрикадельки представляют собой шарики из мясного или рыбного фарша, размером с грецкий орех. Очень часто в фарш для фрикаделек добавляют специи, зелень, лук и т.п. Их можно просто отварить, обжарить или приготовить на пару. Чтобы упростить себе приготовление мясных шариков, воспользуйтесь мультиваркой.
Фрикадельки с подливкой в мультиварке: классический рецепт
Состав:
- Мякоть свинины – 1 кг
- Репчатый лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Батон – 4 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 100 мл
- Томатная паста – 7 ст.л.
- Сметана – 7 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Вода – 300 мл
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
- Почистите все овощи. Лук порубите мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке.
- В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Выпечка», выложите лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Пока обжаривается лук, замочите батон в молоке. Пропустите мясо вместе с вымоченным батоном через мясорубку.
- Обжаренный лук выложите в глубокую миску, добавьте фарш, яйца, соль и перец. Все тщательно перемешайте.
- Из приготовленной массы сформируйте небольшие шарики, уложите их в чашу мальтиварки.
- В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану, горячую воду, соль, перец, сахар и тертую морковь.
- Хорошенько вымешайте смесь и залейте ею фрикадельки.
- Установите режим «Тушение» и готовьте фрикадельки с подливкой около часа.
- Готовые фрикадельки подавайте с картофельным пюре, макаронами или рисом, полив подливой.
Нежные фрикадельки в сметанном соусе
Состав:
- Мякоть свинина – 1 кг
- Репчатый лук – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 400 мл
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль, специи и травы – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
- Почистите лук, пропустите его вместе с мясом через мясорубку. Вбейте яйцо и перемешайте. Добавьте травы, специи и соль по вкусу. Хорошо перемешайте фарш и сформируйте фрикадельки. Каждую фрикадельку обмакните в муке.
- В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, включите режим «Жарка» или «Выпечка», нагрейте масло и уложите фрикадельки. Обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте сметану, немного воды, сахар и соль по вкусу.
- Мелко порубите зелень, добавьте к фрикаделькам.
- Включите режим «Тушение», закройте крышку и готовьте 30 – 40 мин.
- Такие фрикадельки идеально подойдут к макаронам или гречневой каше.
Время: 60 мин.
Порций: 6-8
Сложность: 4 из 5
Рецепт аппетитных фрикаделек с рисом в мультиварке
Фарш – универсальный продукт. Добавить немного яйца и муки – и вот тебе котлета. Всыпали немного вареного риса – и вот уже получаются нежные фрикадельки. А уж при помощи мультиварки приготовить их будет просто и легко даже молодым неопытным хозяйкам и хозяевам, а фрикадельки в мультиварке в сметанном соусе никого не оставят равнодушным!
Да еще если в качестве гарнира выступит молодая картошка…
Если не любите белый соус, то фрикадельки в мультиварке можно подать в томатном соусе – сегодня мы покажем рецепт и того, и другого.
Также, если будете готовить это блюдо на пару, то оно пригодно для употребления в пищу маленьким детям.
Смотрите наш фоторецепт, повторяйте за нами, и ваши домашние не перестанут просить вас приготовить это вкуснейшее блюдо.
| Фарш свинно-говяжий | - 500 гр. |
| Репчатый лук | - 2 шт. |
| Рис | - 100 гр. |
| Морковь | - 1 шт. |
| Пшеничная мука | - 30 гр. |
| Белый хлеб | - 50 гр. |
| Сметана | - 300 гр. |
| Куриное яйцо | - 1 шт. |
| Растительное масло | - для жарки |
| Соль | - по вкусу |
| Специи | - по вкусу |
| Вода | - 500 мл. |
Приступаем к готовке
Шаг 1
Сначала нужно приготовить рис. Тщательно промываем его под холодной водой не менее семи раз, пока вода не станет прозрачной. Затем доливаем сверху чистой воды, не менее полу-литра, так, чтобы при погружении в воду пальца, вода накрывала его на фалангу.
Рис отвариваем до полуготовности и снимаем с огня, остужать до комнатной температуры. А пока он остывает, займемся другими ингредиентами для фрикаделек.
Репчатый лук натираем на мелкой терке, добавляем в заранее размороженный фарш.
Белый хлеб (без корочек!) замачиваем на какое-то время в воде, до получения кашицы, а после отправляем к фаршу.
Остывший рис соединяем с фаршем, добавляем яйцо, соль, и специи по вкусу.
Формируем шарики из получившейся массы, и убираем временно в холодильник, чтобы мясо немного «схватилось».
На заметку: можете немного изменить рецепт и добавить мелко нарезанной свежей зелени – фрикадельки в мультиварке от этого не испортятся.
Шаг 2
Морковь и оставшуюся луковицу моем, очищаем от шелухи и кожицы. Лук шинкуем кубиками, а морковь трем на терке, как на фото.
Активируем режим «Жарка» на табло кухонного устройства, наливаем растительное масло, и обжариваем сначала лук, а когда он немного зарумянится, то добавим к нему натертую морковь.
Шаг 3
В отдельной посуде смешиваем воду, сметану, соль по вкусу, и муку. Лучше воспользоваться для этих целей блендером, во избежание неприятных комочков муки в исходном блюде.
В полученную смесь добавляем обжаренные лук и морковь.
На дно чаши мультиварки укладываем фрикадельки, заливаем получившимся подливкой, и активируем режим «Тушение».
Время, которое понадобиться мультиварке, чтобы приготовить фрикадельки в сметанном соусе – 40 минут.
На гарнир отлично подойдет отварная картошка.
Энергетическая ценность на 100 грамм готового продукта составит около 200 калорий, точнее сказать, невозможно, поскольку все зависит и от соотношения свинины-говядины в фарше, и от жирности сметаны. Ясно одно – блюдо получается довольно-таки сытное, и что немаловажно, вкусное. Однако, лучше радовать себя подобной едой в обед.
Вариант на пару
Решили приготовить блюдо деткам или людям с болезнями желудочно-кишечного тракта? Вам в помощь функция варки на пару. При помощи специального контейнера мы не только сделаем фрикадельки в мультиварке, но и приготовим гарнир к ним.
- Ориентируясь на рецепт приготовления фарша, готовим его таким же образом.
- На дно чаши мультиварки насыпаем 1 мультистакан промытого риса или картофеля, и заливаем двумя мультистаканами воды, чтобы она не касалась контейнера для варки на пару. Солим по желанию.
- В контейнер укладываем фрикадельки, устанавливаем его на мультиварке, и включаем режим «Пароварка» на 30-40 минут.
Готово! Фрикадельки с рисом на пару восхитительны.
По желанию, в отдельной посуде можно приготовить томатный соус - рецепт до безобразия прост:
- обжариваем в сковороде с добавлением растительного масла мелко нарезанную луковицу;
- затем всыпаем немного муки, тщательно растирая деревянной лопаточкой комочки, и обжариваем ее 5 минут;
- 2 столовых ложки томатных пасты вводим в смесь на сковороде, и заливаем 1 стакан горячей кипяченой воды, даем соусу закипеть и постоять пару минут.
Таким образом, кто-то сможет кушать диетические фрикадельки в мультиварке на пару, а кому-то достанутся сочные фрикадельки с рисом в мультиварке в томатном или сметанном соусе.
Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:
Среди всех незатейливых мясных блюд именно фрикадельки чаще всего выручают начинающих и опытных хозяек. Первый привлекает несложное приготовление и гарантированный результат, вторых – быстрая готовка и возможность экспериментировать с соусами.
Готовить фрикадельки можно по-разному: в кастрюле, духовке пароварке, на сковороде. Однако наиболее простой способ – использовать мультиварку. Во-первых, следить за блюдом не придется, все сделает мультиповар. Фрикадельки в мультиварке не подгорят, а соус не вытечет. Во-вторых, грязной посуды после завершения рабочего процесса останется минимум. В-третьих, в блюде сохранится максимальное количество витаминов и питательных веществ.
Фрикадельки с подливой в мультиварке – общие принципы приготовления
Основа для приготовления сочных фрикаделек в соусе в мультиварке – мясной фарш. Его можно купить готовым на развес либо приготовить самостоятельно. Подойдет любой вид мяса: говядина, свинина, баранина, птица. Самостоятельно приготовленный фарш предпочтительнее.
Кусок мяса нужно вымыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами, нарезать на небольшие кусочки для измельчения. Затем пропустить их дважды через мясорубку, изрубить в мощном блендере либо кухонном комбайне.
Если хочется сохранить вкус свежего мяса, специй нужно добавлять минимум: соль, перец, нейтральные сезонные травы в свежем или сушеном виде. Для получения более насыщенного яркого вкуса в мясную основу добавляют хмели-сунели, кориандр, грибную заправку и т.п.
В мясной фарш по желанию можно добавлять отварной рис либо размоченные кусочки хлеба. Добавка смягчит жесткие мясные волокна и придаст блюду дополнительные оттенки вкуса.
Существует два спооба приготовления мяса. Фрикадельки в мультиварке можно сначала обжарить, а потом потушить, или тушить без предварительного обжаривания. В первом случае блюдо получится вкуснее, во втором – ниже по калорийности и полезнее.
К фрикаделькам обязательно готовится соус. Благодаря тушению в ароматной подливе мясные кусочки и получаются очень сочными и нежными. Основой для соуса может стать томатная паста (очень вкусный и самый бюджетный вариант), свежие помидоры, грибы, сыр, сливки.
Фрикадельки в соусе из томатной пасты
Простой и бюджетный способ приготовить фрикадельки с подливой в мультиварке – использовать томатную пасту для получения кислого свежего соуса. Вместо магазинной пасты можно взять домашний томатный кетчуп или приготовить заливку из свежих помидоров.
Ингредиенты:
Пятьсот граммов любого мясного фарша;
Две небольшие луковицы;
Две средние моркови;
Четыре столовых ложки томатной пасты;
Три дольки чеснока;
Смесь перцев для заправки;
Растительное масло для обжаривания;
Зелень по сезону или желанию.
Способ приготовления:
Приготовить домашний мясной фарш или разморозить магазинный.
Чеснок очистить и измельчить.
Зелень обмыть, обсушить и очень мелко порезать.
Смешать фарш с зеленью и чесноком. Если вы самостоятельно делаете фарш, можно измельчить зелень и чеснок вместе с мясом.
Мясо посолить, добавить нужное количество перца и специй на свой вкус, тщательно вымесить.
Из полученной массы сформировать небольшие фрикадельки размером чуть крупнее грецкого ореха. Чтобы мясное тесто не липло к рукам, пальцы нужно смочить холодной водой.
С лука снять шелуху и нарезать тонкие полукольца или маленькие кубики.
Морковку почистить от кожуры и натереть на крупной терке. Можно нарезать морковку на тонкие брусочки. Чем крупнее частицы моркови, тем более выраженный морковный вкус получится у соуса.
Включить программу жарки.
Налить в чащу мультиварки ложку растительного масла и подождать 2-3 минуты, пока оно не разогреется.
Выложить в масло нарезанные луковые кусочки, обжаривать пять минут.
Добавить морковку и жарить еще пять минут.
Выложить из чаши мультиварки овощную заправку (или просто сдвинуть овощи в сторону) и пожарить на остатках масла фрикадельки с обеих сторон. Мясной кусочек должен подрумяниться с каждого бока.
Ввернуть в мультиварку луково-морковную заправку, добавить томатную пасту, влить ¾ стакана воды. Соус перемешать, чтобы томатная паста равномерно распределилась.
Посолить соус по вкусу, можно добавить еще перца или специй.
Переключить мультиварку на режим тушения и готовить 20 минут.
После звукового сигнала не выключать прибор еще 15 минут. Благодаря режиму поддержания температуры фрикадельки с поливой в мультиварке будут томиться и станут нежнейшими.
Свиные фрикадельки с зеленым соусом в мучной панировке
Нежные фрикадельки из свинины благодаря панировке получаются очень красивыми, ровными и очень вкусными. За счет добавления яиц в мясной фарш кусочки не разваливаются, хорошо держат форму и получают дополнительный оттенок вкуса. Свиной фарш можно легко заменить любым другим или смешать в говяжьим либо куриным.
Ингредиенты:
Полкило свиного фарша;
Два куриных яйца;
Большая репчатая луковица;
Четыре столовых ложки молотых панировочных сухарей для фарша;
Столовая ложка кетчупа или томат-пасты;
Столовая ложка сметаны (при желании, не обязательно);
Один мультистакан питьевой воды;
Специи и травы (укроп, базилик, петрушка, кинза, тмин, паприка, смесь перцев);
Чайная ложка муки и панировочных сухарей.
Способ приготовления:
Смолоть фарш.
Пропустить очищенную луковицу через мясорубку, измельчить в бленедере либо натереть на мелкой терке и добавить к мясу.
Вбить в мясное тесто яйца, посолить, посыпать перцем и специями.
Добавить в мясо панировочные сухарики, перемешать до однородности.
Мокрыми руками сформировать фрикадельки.
Муку и панировочные сухари насыпать на блюдце и смешать.
Фрикадельки обвалять в панировочной смеси.
Выложить мясные кусочки в чашу мультиварки, влить воду.
Добавить томат-пасту и по желанию сметану, перемешать.
Свежую или замороженную зелень мелко нарезать и добавить в чашу. Можно заменить свежие травы сушеными по своему вкусу.
Готовить на режиме тушения 45 минут.
Говяжьи фрикадельки с подливой из сладкого перца
Очень вкусные фрикадельки в соусе в мультиварке получаются при добавлении в болгарского перца. Аромат у этого блюда потрясающий.
Ингредиенты:
Триста граммов говяжьего фарша;
Большая луковица;
Куриное яйцо;
Две столовых ложки томатной пасты;
Пучок свежей зелени;
Соль и специи на свое усмотрение;
Два болгарских перца.
Способ приготовления:
Луковицу почистить и пюрировать на мясорубке или в блендере.
В готовый мясной фарш добавить яйца, соль, луковое пюре и специи.
Все перемешать и сформировать фрикадельки.
Болгарский перец вымыть, вырезать сердцевинку с семенами и плодоножку, нарезать тонкой соломкой.
На дно чаши выложить фрикадельки.
Сверху разложить рубленую зелень, томатную пасту и ломтики перца.
Залить половиной стакана воды.
Включить прибор на режим тушения.
Готовить фрикадельки с подливой в мультиварке полчаса.
Куриные фрикадельки с подливой из сметаны
Сметанная подлива к фрикаделькам очень нравится маленьким детям. Получаются нежные кусочки куриного фарша, которые буквально тают во рту.
Ингредиенты:
Килограмм куриного фарша;
Одно куриное яйцо;
Кусочек белой булки;
Полстакана молока;
Одна луковица;
Перец и соль;
По желанию щепотка мускатного ореха;
Две ложки растительного масла для жарки;
Столовая ложка белой муки;
Два стакана куриного бульона или воды;
Сто граммов магазинной сметаны.
Способ приготовления:
Булку залить молоком и оставить на 10 минут.
Из лука приготовить пюре, натерев его на терке.
В куриный фарш вбить яйцо.
Булку отжать и отправить к мясу.
Туда же положить луковую кашицу.
Посолить, добавить чуть перца (можно не добавлять), тщательно вымесить фарш.
Сформировать фрикадельки и отправить в холодильник.
Включить мультиварку на режим жарки, влить масло растительное и сразу добавить сливочное.
Когда комочек сливочного масла распустится, насыпать в чашу муку и слегка обжарить.
Влить в мультиварку куриный бульон (можно развести бульонный кубик или взять обычную питьевую воду).
Разбить вилочкой мучные комочки так, чтобы получился однородный соус.
Добавить в него сметану, перемешать, посолить и варить, пока соус не начнет загустевать.
На небольшой сковороде обжарить с обеих сторон холодные фрикадельки.
Выложить их в сметанно-мучной соус.
Тушить фрикадельки в мультиварке под крышкой 35 минут.
Фрикадельки в соусе из сыра и сливок
Чудесное блюдо можно приготовить, если для соуса взять сливки и мягкий плавленый сыр. Вкус мясных кусочком в такой роскошной подливе покажется особенным, причем можно использовать любой вид мяса.
Ингредиенты:
Четыреста граммов любого мясного фарша;
Семьдесят граммов белой булки;
Стакан питьевых сливок 10% жирности;
Полстакана молока;
Две дольки чеснока;
Сто граммов мягкого плавленого сыра;
Столовая ложка сливочного масла;
Большая луковица;
Полчайной ложки молотого мускатного ореха;
Чайная ложка соли.
Способ приготовления:
Булочку замочить в молоке.
Измельчить чеснок и лук.
Смешать мясной фарш с луком, чесноком и отжатой булкой, посолить.
В чашу влить сливки и сразу положить сливочное масло.
Включить режим жарки.
Как только сливки прогреются выложить в чашу мягкий плавленый сыр из баночки.
Помешивая, распустить сыр в сливках.
Посолить на свой вкус, добавить специи, которые нравятся (очень хороши сушеные перетертые грибы, мускатный орех и паприка).
В готовый соус выложить мясные фрикадельки. Можно предварительно обжарить их на сковородке.
Переключить аппарат на режим тушения, накрыть крышкой.
Готовить фрикадельки в соусе в мультиварке 30 минут.
Куриные фрикадельки с подливой из грибов
Грибная подлива придает пикантный вкус простому мясному блюду. Не обязательно использовать куриный фарш. Грибы отлично сочетаются с говядиной и свининой. Обязательно попробуйте приготовить этот вариант фрикаделек в соусе в мультиварке.
Ингредиенты:
Полкило куриного фарша;
Стакан отварного риса;
Две столовых ложки сливочного масла;
Сто граммов сушеных грибов (или 250 граммов свежих);
Большая луковица;
Одно куриное яйцо;
Две столовых ложки муки;
Стакан воды;
Немного масла для жарки.
Способ приготовления:
Сушеные грибы замочить в теплой воде на несколько часов.
Рис засыпать в мультиварку и сварить на соответствующей программе. Откинуть на дуршлаг, чащу вымыть.
Смешать мясной фарш с яйцом и рисом. Посолить и снова перемешать.
Включить мультиварку на режим жарки, влить масло и обжарить фрикадельки с двух сторон. Выложить из чаши.
Нарезать луковицу.
Грибы отжать от воды и нарезать.
Влить еще ложку масла в мультиварке, обжарить лук и грибы.
Выложить сметану и муку, влить воду, перемешать соус.
Проварить сметанно-грибной соус 10 минут, он должен немного загустеть.
Посолить, поперчить и выложить фрикадельки.
Тушить под крышкой 20 минут.
Фрикадельки с подливой – хитрости и полезные советы
- Фрикадельки в мультиварке готовятся очень быстро. Они подаются как самостоятельное блюдо (в этом случае к мясу можно предложить свежеиспеченные лепешки) либо вместе с гарниром: отварной картошкой-пюре, гречкой, рисом, тушеными или свежими овощами.
- Готовые мясные кусочки можно заготовить впрок и заморозить в морозильной камере. На вкусе блюда это не скажется, но значительно упростит план питания большой семьи. Хозяйке останется лишь вынуть полуфабрикат из морозилки и тут же использовать его. Быстро и вкусно!
- Замороженные фрикадельки перед тем, как отправить в мультиварку для тушения, размораживать не нужно. Однако время приготовления блюда придается на 10 минут увеличить.
Если фрикадельки запанировать в муке, их можно выкладывать в 2-3 слоя. Кусочки благодаря панировке не слипаются между собой. Панировать можно как свежие, так и замороженные полуфабрикаты.
Вкус неповторимых домашних фрикаделек знаком многим. Эти сочные незатейливые шарики готовили мамы и съедались они за считанные минуты. Сегодня вы можете с легкостью окунуться в детство, приготовив фрикадельки в мультиварке Поларис.
Это самый простой рецепт фрикаделек, освоив который, вы сможете с легкостью готовить более сложные блюда.
Ингредиенты:
- мясной фарш – 500 г;
- рис – 0,5 стакана;
- лук – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- яйца – 1 шт.;
- вода – 1 стакан;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Приготовление традиционных фрикаделек в мультиварке Поларис:
- Промойте хорошо рис холодной водой и отварите его в мультиварке, используя программу «Крупы».
- Пока сваренный рис остывает, приготовьте фарш. Пропустите мясо и лук через мясорубку.
- Добавьте в перекрученное мясо яйцо, соль и специи. Хорошо перемешайте фарш, чтобы специи равномерно по нему распределились.
- Рис к этому времени уже остыл, добавьте его в фарш и еще раз хорошенько все перемешайте.
- Сформируйте небольшие шарики и сложите их в чашу мультиварки. Мясо может липнуть к рукам, поэтому смачивайте их периодически холодной водой. Если хотите, чтобы фрикадельки получились одинакового размера, отмеряйте фарш десертной ложкой.
- Смешайте сметану с водой, посолите, приправьте соус специями и залейте им фрикадельки.
- Установите программу «Тушение» на 60 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы фрикадельки в мультиварке Поларис успели приготовиться.
- Готовые фрикадельки подавайте с любым гарниром или овощным салатом.
Фрикадельки с томатным соусом в мультиварке Поларис
Можете экспериментировать с заправками, насколько хватит вашей фантазии. Один из классических вариантов заправки к фрикаделькам – томатный соус. Он придает блюду пикантность и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- мясо – 500 г;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- панировочные сухари – 4 ст. л.;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- вода – 1 стакан;
- сметана – 1 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Приготовление фрикаделек с томатным соусом в мультиварке Поларис:
- Мясо и 1 луковицу пропустите через мясорубку, добавьте к нему яйца, панировочные сухари, соль, специи и хорошенько перемешайте фарш.
- Сформируйте из готового фарша фрикадельки и выложите их на разделочную доску.
- Вторую луковицу нарежьте полукольцами.
- Налейте в чашу подсолнечное масло и установите программу «Жарка».
- Когда масло немного прогреется, отправьте в чашу лук и обжарьте его в течение 5 минут. Лук не должен сильно зажариться.
- Смешайте в отдельной емкости томатную пасту, воду и сметану. Посолите, приправьте специями соус и отправьте его в чашу.
- Перемешайте соус с луком и обжарьте его 2-3 минуты.
- Сложите фрикадельки в чашу с соусом и установите программу «Тушение» на 60 минут.
- После звукового сигнала фрикадельки в мультиварке Поларис будут готовы. Подавайте блюдо с гарниром, украсив его свежей зеленью.
Куриные фрикадельки в мультиварке Поларис
Фрикадельки из мяса курицы со сметанным соусом получаются очень нежными, исчезают с тарелок за считаные минуты и просто тают во рту.
Ингредиенты:
- куриное мясо – 500 г;
- мука – 2 ст. л.;
- яйца – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- рис – 0,5 стакана;
- сметана – 1 стакан;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Приготовление куриных фрикаделек со сметанным соусом в мультиварке Поларис:
- Промойте рис холодной водой, отварите его в мультиварке и дайте ему остыть. Обязательно посолите воду, в которой будете варить рис.
- Куриное мясо пропустите через мясорубку вместе с луковицей.
- Соедините мясо с остывшим рисом, добавьте яйцо, соль и специи. Хорошенько перемешайте фарш.
- Сформируйте из фарша фрикадельки, отмеряя порции десертной ложкой. Тогда мясные шарики получатся одинакового размера. Чтобы мясо не липло к рукам, смачивайте их холодной водой.
- Приготовьте соус: смешайте в отдельной емкости сметану с мукой, добавьте соль. Аккуратно влейте в сметану воду, тщательно перемешивая соус, чтобы не образовались комки.
- Сложите фрикадельки в чашу и залейте их сметанным соусом.
- Установите функцию «Тушение» на 45 минут.
- Сочные и ароматные фрикадельки в мультиварке Поларис готовы. Подавайте их с картофельным пюре или любым другим гарниром.
Фрикадельки с овощами в мультиварке Поларис
Вы можете сэкономить свое время и приготовить сразу 2 блюда в 1. В результате у вас получится гарнир из картофеля и вкусные фрикадельки, пропитанные овощным соусом.
Ингредиенты:
- мясо – 600 г;
- булка – 150 г;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- вода – 0,5 стакана;
- помидоры – 1 шт.;
- мука – 1 ст. л.;
- лук – 2 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Приготовление фрикаделек с овощами в мультиварке Поларис:
- Приготовьте фарш. Для этого мясо и 1 луковицу пропустите через мясорубку.
- Добавьте вымоченную в холодной воде булку, измельченный прессом чеснок и яйцо. Посолите и приправьте фарш специями.
- Хорошо перемешайте фарш и сформируйте из него небольшие шарики.
- Налейте в чашу подсолнечное масло и сложите туда фрикадельки.
- Установите режим «Запекание», таймер выставьте на 25 минут.
- Пока фрикадельки готовятся, займитесь овощами.
- Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
- Очищенную от кожуры морковь натрите на крупной терке.
- Из болгарского перца удалите сердцевину и нарежьте соломкой.
- Ошпарьте помидор кипятком, снимите с него шкурку и нарежьте кубиками.
- Откройте крышку мультиварки и сложите в чашу нарезанные овощи. Продлите режим «Запекание» еще на 10 минут.
- Приготовьте соус – смешайте томатную пасту с водой и добавьте в жидкость муку. Посолите и приправьте соус специями.
- Очистите картофель, нарежьте его кубиками и после звукового сигнала отправьте в мультиварку.
- Залейте содержимое чаши томатным соусом.
- Установите программу «Тушение» на 60 минут.
- Овощной гарнир и вкуснейшие фрикадельки в мультиварке Поларис готовы.
Диетические фрикадельки в мультиварке Поларис
Это блюдо порадует тех, кто ведет здоровый образ жизни, но любит вкусно покушать. Больше всего для этого рецепта подойдет мясо индейки. Оно нежирное – как раз то, что необходимо любителям стройных фигур.
Ингредиенты:
- индейка – 500 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- рис – 0,5 стакана;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Приготовление диетических фрикаделек в мультиварке Поларис:
- Промойте рис в холодной воде и отварите его до полуготовности в подсоленной воде.
- Пока рис остывает, приготовьте фарш. Перекрутите через мясорубку мясо индейки с луком.
- Добавьте в фарш остывший рис, соль, специи и сметану.
- Хорошо перемешайте фарш и сформируйте из него небольшие шарики, периодически смачивая руки водой.
- Налейте в чашу воду, установите емкость для приготовления на пару и сложите в нее фрикадельки.
- Установите программу «Варка на пару». Время приготовления 50 минут.
- Диетические фрикадельки в мультиварке Поларис готовы. Осталось только приготовить к ним диетический гарнир и можно угощаться.
Суп с фрикадельками в мультиварке Поларис
Ингредиенты:
- филе рыбы – 200 г;
- лук – 2 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- манка – 1 ст. л.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 2 л;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- зелень – по вкусу.
Приготовление супа с фрикадельками в мультиварке Поларис:
- Филе рыбы и 1 луковицу измельчите при помощи блендера.
- Добавьте в фарш яйцо, манку, соль и специи. Хорошо перемешайте фарш и сформируйте из него шарики размером с грецкий орех. Разложите их на разделочной доске и прикройте пленкой, чтобы они не обветрились.
- Налейте воду в чашу и установите программу «Варка на пару».
- Дождитесь, пока вода закипит, а в это время подготовьте овощи. Их необходимо очистить и измельчить: лук — мелкими кубиками, морковь — натрите на терке.
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
- В кипящую воду опустите овощи и в последнюю очередь фрикадельки. Это необходимо для того, чтобы фрикадельки в мультиварке Поларис не развалились.
- Посолите и приправьте воду специями.
- Переведите мультиварку в режим «Суп» на 30 минут.
- После звукового сигнала разлейте суп в порционные тарелки и заправьте зеленью. Приятного аппетита!
Суп с фрикадельками. Видео